羊肉山药粥的做法 , 羊肉山药粥怎么做?
山药羊肉粥的做法
1.准备材料,将羊肉洗净 , 切碎,将山药去皮洗净,切小块
2.下入植物油锅煸炒,加入盐、姜末继续煸炒至熟透,粳米淘洗干净 , 放锅中加适量水煮沸,加入炒熟的羊肉煮沸,放入山药块小火煮成粥,投入鸡精、胡椒粉调味即克
山药粥的做法如下:
糯米和大米提前洗净浸泡2小时以上
豆浆可以自己做,也可以直接豆浆粉冲泡或购买
山药洗净削皮切成小块,上锅蒸
蒸熟后用勺子压成泥
锅中倒入糯米和大米
倒入豆浆和清水
中火煮开转小火后不停搅拌,待米变得绵软
倒入山药泥和冰糖 , 不停地搅拌
煮到浓稠即可
放入红枣或枸杞食用
山药粥的烹饪技巧
1、熬煮的时候一定不要盖锅盖,会扑锅!2、切记要不停地搅拌,防止糊锅!
###其它资料参考###1、羊肉炖枸杞、羊肉生姜汤以及羊肉山药粥 , 都比较的合适补肾食物 。
2、枸杞炖羊肉制作:羊肉1斤,先放入沸水中煮透,捞出切成小方块,与生姜片一起倒入热油锅内煸炒,放入料酒,然后倒入砂锅内 , 放入枸杞20克,清汤2斤,香葱、食盐适量,用小火炖烂 。最后加味精调味食用 。功效:有固精明目 , 强筋补肾作用 。
3、羊肉生姜汤做法:羊肉300克,生姜20克,葱白1根,水适量 , 炖至羊肉烂熟,食肉饮汤 。羊肉补血温阳 , 生姜止痛祛风湿,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效 。
4、羊肉山药粥的做法:羊肉60克,煮烂后,切碎 。山药50克 , 切成小块 。粳米120克 , 上三味共煮粥食用 。羊肉加山药补血、强身、通便、开胃、壮阳 。都是比较合适补肾食物 。
###其它资料参考###1 山药羊肉汤有什么功效山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质,具有补钙、健脾胃、促消化等功效 。羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质,可以温补脾胃益气明目等 。
山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质 。经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾壮阳、去除寒气,特别是对于体质虚寒的人来说,具有很好的养身效果 。
2 山药炖羊肉怎样做好吃1.准备羊肉500克,山药150克,胡萝卜6片,1根葱,枸杞少许,高汤以及水适量以及葱、姜、胡椒、料酒、盐适量备用 。
2.将羊肉切片 , 山药去皮切片,胡萝卜切段,姜洗净后拍碎,葱洗净切段 。锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片备用 。
3.山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量(也可以食用高汤),加入生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖煮到熟烂 , 山药羊肉汤就做好了 。
3 羊肉汤什么人不能吃1.羊肉属于温补食物,而山药作为一种补药,与羊肉搭配一起食用,山药也会带上一定的热性,容易使人上火,因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤 。
2.便秘的人要少食山药羊肉汤,羊肉属于温补的热性食物,而山药中含有丰富的淀粉 , 因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤 。
4 小贴士1.炖羊肉要注意不要加冷水,要食用热水,热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固 , 保持肉味鲜美 。炖的过程中,水要一次加足,如果水少了 , 要加温水最好 。
2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤,不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味,可以用高汤来煮 。高汤可以用生骨来进行熬制,这样汤的味道更好 。
3.做山药羊肉汤,选好的羊肉十分重要 。炖煮羊肉,一般选择胸口肉来炖煮最适合,这样不仅容易炖熟,而且肉质鲜嫩 。
###其它资料参考###羊肉粥的做法
羊肉健胃粥
新鲜羊肉250克(洗净切碎),大米200克 , 苡仁30克,加水适量,慢火煲2小时成粥后,再加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味,分早、午、晚3次食用 。
适用于脾胃虚寒,症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、脉浮数 , 以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者 。
羊肉补中粥
羊肉250克(洗净切碎),山楂30克,淮山药25克,加水适量,慢火煮羊肉至烂熟时,取出山楂,加糯米300克,用慢火煲成粥,分6次食用,早晚各1次
适用于中气不足 , 症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者 。
羊肉防寒粥
羊肉300克(洗净切碎) , 大米150克,生姜50克,胡椒粉10克 , 加水适量,用猛火煮沸后,再用慢火煲3小时,早、晚各进食一次 。
适用于气血虚寒者,症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱 。
羊肉粥的3种美味新做法
如何挑选羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉 , 比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问 , 饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等 , 到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃 , 这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸 , 这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。
不过,从营养成分来说 , 山羊肉并不低于绵羊肉 。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因 。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用 , 特别适合高血脂患者和老人食用 。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的 。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等 。
据专家介绍,旋毛虫病是人畜共患的一种寄生虫病 , 可引起十二指肠炎 , 损害多种器官,并引起全身毒血症症状 。人若生食或半生食含有旋毛虫幼虫包囊的肉类就可能会被感染 。为了防止染上旋毛虫?。?一定要把肉片煮熟煮透,用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵 。为此,火锅汤中温度要高,涮羊肉时间不宜太短 , 尤其不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃
###其它资料参考###肉粥一般南方人煲粥时用得多 , 北方人很多都不适应肉粥 。肉粥煲得时候总是和谷类、豆类的一起煲制 。比如说山药羊肉粥、皮蛋瘦肉糙米粥、马齿笕芡实瘦肉粥、黑芝麻瘦肉粥、大麦羊肉粥等等 。一般采取的方法是:
①如果除肉之外的其他食材比较好煮熟,那就先将肉切块,煮熟肉,再用肉汤煮其他食材 。
②如果肉和其他食材相当时间煮熟,那就齐放入 。先大火滚 , 再小火煲,最后加入适量食盐、味精 。
比如:
山药羊肉粥
原料准备:大米 山药 羊肉 盐 姜 味精
做法:
1.先将洗净的羊肉煮熟,研成泥状,再将山药捣碎
2.将羊肉汤与羊肉泥、山药泥与淘干净的大米一同煮成粥,临熟时加入食盐、生姜、味精即可 。
马齿笕芡实瘦肉粥
原料:芡实米 马齿笕 瘦猪肉 盐、味精
做法:
1.将马齿笕择洗干净,切成段,瘦猪肉、芡实洗净 。
2.把瘦猪肉、芡实放入锅内大火煮,后改为小火煲,等到出锅前10分钟放入马齿笕 , 再煮一会儿 , 临熟时放入盐和味精 。
黑芝麻瘦肉粥
原料:猪瘦肉 黑芝麻 胡萝卜 粳米 葱丝 盐 味精
做法:
1.先将粳米淘洗干净,瘦肉切块一块放入锅内煮大火煮
2.再将黑芝麻、胡萝卜放入,大火煮开,小火煲制一个小时左右 。
3.临熟时放入葱丝、盐、味精即可
###其它资料参考###山药炖羊肉,味美,鲜香营养丰富,我经常做来给家人享用 , 但不一定正宗 , 但味很正 。家人都很喜欢 。表述如下 。
选材 , 羊肉 , 必须新鲜羊肉 , 绵羊山羊肉均可以 , 不要带太多肥肉 。
山药 , 选面山药(粗短的那一种) , 即炖后发面 。
粉条、地瓜粉 。
葱、姜、香莱、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、醋等 。
步骤;
1、羊肉洗净,开水冒一下,清洗干净,肉与骨用刀剔分开 。肉切块,长骨头断开 , 易于放容器煮 。取一砂锅(5~10升为宜),羊肉,骨头一起放入砂锅中,加凉水,浸过肉和骨头,大火烧开,撇去浮沫,加入葱段,姜片,花椒等香料 , 小火炖一个小时,用竹筷子插一下肉,能插透即成 。关火 , 肉块取出凉凉,放冰箱冷藏 。砂锅中骨头,肉汤倒入一盆中储存 。
2、山药去皮,洗净,切滚刀块 。冷藏过的羊肉切簿片或肉丁 。
3、山药块放入砂锅,加入羊汤,大火烧开,改小火炖10~20分钟,至山药熟透,加入羊肉片,粉条,加入盐,胡椒粉,煮十分钟,出锅调入鸡精和醋,撒上葱花 , 香菜末 , 一款山药炖羊肉美味食品完成 。
注:1、羊肉必须是新鲜羊肉,做出来的肉汤不加味精也很鲜香 。
2、喜欢吃辣的朋友,可以放点辣椒 。
3、羊肉开水冒一下主要好洗干净 。
4、调味料不用加多 , 保持原味更好 。
5、汤水多些,吃肉喝汤更美味 。
6、剩下的羊肉,肉汤放入冰箱冷藏,下次再用 。我煮一次肉,都是做多次羊肉炖山药,或炖土豆,或炖萝卜等等!等等!
###其它资料参考###需要材料:山药300g、花椒少许、桂皮少许、小葱少许、盐少许、韭菜花少许、辣椒酱 少许、香菜少许
1、将羊肉切成小块,然后焯水备用 。
2、准备山药300克 。
3、山药洗净之后去皮切块备用 。
4、香菜小葱洗净,切碎 。
5、焯水后的羊肉放入砂锅了,放入开水加桂皮,花椒、葱姜开始炖 。
6、大火烧开小火慢炖 。炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟 。加入少许盐调味出锅 。
7、撒上葱花香菜盛上一碗 , 蘸上自制的韭菜花 , 辣椒酱即可食用 。
###其它资料参考###羊肉和白萝卜一起炖大补 。
主料:羊后腿肉 1000克、白萝卜 1个
配料:姜适量、枸杞适量、葱一棵、蒜适量、香菜3到5棵
做法:
1、首先我们把羊肉清洗干净,然后切成三厘米左右的块,不要切的太大 。
2、切好之后我们再把羊肉放在清水里浸泡一到两个小时,目的是把肉里面的血水泡出来,泡的过程可以换一次水 。
3、把白萝卜和葱姜蒜切好备用 。
4、然后羊肉泡好我们就可以把羊肉焯一下 。
5、将焯好水的羊肉捞入汤锅中 , 然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片,还有几个香叶一起放入锅中,再倒入1000毫升的温水,大火烧开后转小火炖1个半小时 。
6、炖好之后,我们再把东西转移到砂锅里,用小火,再放入枸杞,小火慢炖半个小时,这期间放入两勺盐,放一点白胡椒粉 。
7、最后炖好出锅 。
一、羊肉用清炖的方法是大补的,煮的时候加枸杞,山药,黑豆,即补肾,还暖身,强腰健体秋季食用非常的大补 。
二、清炖羊肉的做法:
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中 。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 。
5、接着放入花椒 , 葱姜,干桔皮和山楂 。
【羊肉山药粥怎么做好吃】6、在加入枸杞,山药,黑豆 。
7、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后 。
8、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐 。
9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。
###其它资料参考###煮羊肉调料:绵山药300克、盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗料酒30克 。
煮羊肉做法如下:
1、羔羊肉500克切成小块 。
2、放入开水锅里焯水捞出 。
3、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用 。
4、大葱切段,生姜带皮拍烂放入砂锅垫底 。
5、放入焯水去腥的羊肉块,加清水没过羊肉,西洋参党参用纱布包好放入 。
6、加入料酒 。
7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右 。
8、长山药去皮切成条,用清水浸泡待用 。
9、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好 。
10、炖好撒点胡椒粉 。
11、加入适量盐调匀就可以了 。
12、成品图 。