香肠梅菜蒸蛋的做法？
香肠梅菜蒸蛋是一道非常美味好吃的家常菜，梅菜有着一种独特的香味，搭配香肠鸡蛋蒸，蒸出来的成品味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看 。
工具/材料梅菜100克，鸡蛋1个香肠1条 。
01把全部食材准备好 。
02梅菜泡水2个小时左右，然后清洗干净切成小丝 。
03香肠切成小丁 。
04鸡蛋打到碗中加水 ， 水量和鸡蛋的比例是1-2 。
05然后把香肠丁和梅菜丝放进去 ， 加适量的油搅拌均匀 。【不用加盐了，因为梅菜和香肠都是咸的】
06放进锅里大火蒸10分钟左右 。
07然后打开盖子，再浇点香油撒点香葱就可以出锅了 。
准备材料：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量
第一步、首先准备好材料 ， 如下图所示：
第二步、然后将腊肠切片，如下图所示：
第三步、摆在盘子里，摆两层，如下图所示：
第四步、中间打上一只鸡蛋，撒一小撮盐上锅蒸15分钟，如下图所示：
第五步、最后时间到后取出即可食用 ， 如下图所示：
###其它资料参考###皮蛋和香肠的蒸法步骤：
所需食材：松花蛋3个，香肠七根，鸡蛋6个，生姜10克，生抽15克，醋15克，辣酱一大勺 。
制作过程：
1先准备好所有食材，图上是4个鸡蛋，实际做的时候发现有点少，我又加了两个，这土鸡蛋个头小 ， 如果用红皮洋鸡蛋四个就够了，香肠也可以用长点那种带塑料皮的，去皮再用 。?
2把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两个碗里，再分别打散 。
3再把松花蛋剥皮，有个小技巧，把松花蛋的外皮尽量在桌子上敲的碎一些，特别容易去皮，还不会把皮蛋的蛋清弄破 。
4剥好皮的皮蛋用棉线切成四瓣儿，我买的是溏心皮蛋所以不能用刀切 。
5找一个长点的深盘子在盘子里抹一层油 。
6把切好的皮蛋块摆放进去，根据你的盘子大小来定摆几行，我这个只能摆两行，皮蛋还剩下两块摆不下了我直接给吃了，所以刚才我说要找个长点的盘子 。
7再把小香肠也如图摆放进去，最头起不够一根的长度我就给切小点补上了 。
8因为打散蛋清时产生了很多泡沫，所以要用一个小漏勺过一下蛋清倒在盘子里 。?
9把盘子放入已经烧开的锅里中火蒸10分钟，不要开大火，不然会把蛋清蒸出很多蜂窝 。
10蛋清蒸凝固以后再用筛子将蛋黄过一下筛倒在盘中，放回蒸锅上继续蒸6分钟即可 。?
11把姜切成细细的末放在碗里 。?
12再加15克生抽15克醋和一大勺辣椒酱拌匀成为料汁 。
13蒸好的蛋从蒸锅里取出晾凉，然后用一个竹签顺着盘子的四边插进蒸蛋里划一圈方便脱模 。
14把蒸蛋倒扣在案板上切片摆盘即可食用，吃的时候蘸刚才做好的料汁十分好吃 。
小提示：蒸蛋时不要大火否则组织会有蜂窝不细腻，我这就是有点起蜂窝了 。香肠不要用太粗的，否则蛋液盖不住它，如果太粗就把香肠切开再用 。
###其它资料参考###香肠蒸蛋的做法
将香肠斜切成薄片,码在盘子里 中间预留一些空间给鸡蛋 。
料酒均匀撒在香肠上
在中间空隙位置打上鸡蛋
在蛋黄上撒一小撮盐
上锅蒸至香肠开始变半透明+流油
撒一把葱花，闷半分钟
出锅
###其它资料参考###原料：香肠、鸡蛋、盐、料酒
做法：
1. 腊肠切片，摆在盘子里 ， 摆两层 。
2. 中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即好
###其它资料参考###一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克 。
二、制法
1、切?。航萑庀人乘壳谐扇馄偾谐扇馓酰?最后切成0.5厘米的小方丁 。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡 ， 定时搅拌、促使血水加速溶出 ， 减少成品氧化而色泽变深 。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干 。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干 。
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合 ， 接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右 。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染 。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高 ， 以免影响肠衣强度 。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段 。
5、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度 。不能曝晒 ， 否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深 。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉 。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美 。
###其它资料参考###1、圆白菜香肠沙拉
用料：香肠6根，胡椒少许，圆白菜1/4根 ， 沙拉酱5大匙，柠檬两片
做法：香肠用开水煮两分钟左右 ， 斜着切片 。圆白菜切块，柠檬切成6等份 。加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀 。
2、香肠蒸蛋
材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末
做法：首先烧水 。在烧水的过程中就把蛋打匀 ， 然后掺水再搅拌均匀 。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味 。调好后，滴入香油 。然后上锅蒸 。火不能太大 。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟 。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里 。
3、芥兰香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许 。
【香肠蒸蛋蒸多久】 做法：芥兰去叶切长段，香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉勾芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可 。
