奶油冷冻后怎么做好吃吗 _奶油

冻过的淡奶油能做什么冻过的淡奶油用途？

1、被冷冻过的淡奶油无法再打发做蛋糕抹面，但是可以做成淡奶油吐司，下面介绍做法：
2、准备材料：面包粉390克、淡奶油280克、鸡蛋45克、酵母4克、细砂糖45克、蔓越莓干100克
3、面粉、淡奶油（先解冻）、砂糖、鸡蛋入面包桶中，启动面包机揉面程序。
4、将蔓越莓切成碎。
5、酵母入碗中，用温水化开。
6、将面团揉得很柔软时，将化开的酵母入面包桶中，继续启动揉面程序。
7、用手能撑出这种薄薄的膜来。
8、将蔓越莓碎投入桶中，继续揉5分钟左右.
9、待蔓越莓碎能均匀地分布在面团内时，可将搅拌棒取出，并用手略微整形，使蔓越莓干不露在面团表面；并启动“发酵、烘烤”程序。
10、淡奶油吐司就做好了。
11、倒扣出来即可。

1、奶油冷冻了一般情况下还是能吃的。将冷冻过的奶油加热至冒泡关火，待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了后倒入密封的容器保存，入冰箱冷藏下次用时正常打发即可。如果不能打发了也可以当冰激淋吃掉，或者解冻后做糕点时加进去。
2、另外，奶油冷冻之后能不能吃还要看奶油的质地。如果冷冻后的淡奶油自然化冻后，没有呈现豆腐渣状态，这样的奶油自然化冻之后，还是可以用的。
###其它资料参考###【奶油冷冻后怎么做好吃吗】冷冻过的淡奶油还能做什么？【100%中种北海道吐司】
来源
兔子厨房的博客
没有打发的淡奶油，冷冻过后再解冻，会有少许的水油分离，只要不用来打发，应该都没有问题（下次试试还能不能打发?。? ，比如做到磅蛋糕、乳酪蛋糕、吐司等里面，效果跟流动状的并无二致。
这是一款经典的吐司，其实日本并无“北海道吐司”的叫法，只是国人对这个名字很熟悉，也就这样沿用下来，按照原料，可以叫牛奶奶油吐司，哈哈～因为它的柔软、香醇，让很多人喜欢。自己没做面包前，也很喜欢吃PB的天天吐司，感觉就是这个味道。平时也不见得经常能轮到它，因为要试验许多方子，这个吐司里含有比较大量的淡奶油，觉得还是有点热量高，所以做得不算多，不过之前用面包机和吐司盒都做了几次，成功率较高。虽然100%的中种很湿，不太好操作，但是吃了还是觉得完全中种的最好吃。这次为了试验冷冻后淡奶油的使用效果，就挑了这款吐司。
【100%中种北海道吐司】
方子见爱和自由，我减半做的，又加了妃娟原方里的奶粉
中种：高粉250g、细砂糖7.5g、即发干酵母1.5g、牛奶80g、淡奶油70g、蛋白17.5g、黄油5g
主面团：蛋白20g、细砂糖37.5g、盐3g、即发干酵母1g、奶粉15g、黄油5g
过程图请参考我之前做的豆浆奶油吐司，其实那也是一款百分百中种北海道，只不过把牛奶换成了豆浆，配方基本一致。
做法：
1.中种中的酵母用牛奶溶化，与其他中种原料揉成团。
2.室温发酵至3倍以上，剪成小块，与主面团中除黄油外以外的所有原料揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全。
3.揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟，取出排气，再平均分成两份，滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，转90度后，压薄底边，自上而下卷起。
5.面团放入吐司模，放入烤箱，再放一杯开水，开启发酵功能，发至8分满。
6.发酵结束前10分钟，取出吐司模，烤箱预热180度，上下火，10分钟后，放入吐司模至下层，烤40分钟。
7.出炉后立即脱模，在烤网上晾凉，再密封保存。
因为用了金波盒子，多烤了几分钟，上色比较深了。
所以皮也相对较厚。
孔洞不少。
但是依然柔软好吃。
兔子要说的话：
冷冻后在解冻的淡奶油，不经过加热，已经不能恢复到流动装，做面包的时候只需要挤处相应的分量，其余的就交给面包机吧保证你揉完没有颗粒。
###其它资料参考###1、动物奶油冷冻后可以做蛋糕上的裱花。解冻时要注意隔水加热和不停搅拌,基本持续10分钟左右就可以了。动物奶油一般指打发裱花用的奶油,脂肪含量一般在30%~36% 。打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
2、相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
###其它资料参考###可以的，将冷冻的淡奶油解冻后就可以使用，做法如下:
鲜牛奶50毫升，淡奶油100毫升，白糖25克，蛋黄2个
做法：所有材料混合一起，搅拌均匀后，把蛋挞液过滤一下，倒入蛋挞皮烘烤即可（蛋挞皮选择购买的就可以）。
###其它资料参考###1. 拯救
①、冷冻之后的淡奶油，拿到常温下解冻，然后中速打发到油水分离（形成黄油和奶液），把分离出来的黄油加热融化成液态，放在室温下回温，之后再打发液态黄油，看到出现纹路后，再把分离出来的奶液一点一点的（少量多次）加回去，继续打发，就能制作成稳定的奶油，可以用来裱花，做花边都不错。
②、把冷冻的淡奶油加热融化，边加热加搅拌，再加入适量的白巧克力和吉利?。旌显谝黄鹑诨?，冷藏之后再打发，又是一款稳定的淡奶油。
③、将冷冻的淡奶油小火加热到冒泡，也是边加热边搅动，用均质机把淡奶油打均匀，过一下筛，放冰箱冷藏24小时，取出就可以正常打发了。
2. 利用
①、做成黄油。冷冻之后的淡奶油，常温解冻一下，倒出水份，高速打发到油水分离，倒在纱布上用力挤出奶液，将黄油放在冰水里清洗，直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整形成块，冷藏，就可以当黄油使用了。
②、把冷冻的淡奶油拿到常温下，做一些蛋挞，布丁等不打发的产品，勉强也可以使用。
奶油这么贵，能二次利用就要利用好，千万别浪费，家里有矿的除外。
###其它资料参考###1、淡奶油冷冻之后是可以吃的，但是在吃之前，需要进行彻底的自然化冻。
2、可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。打发好的奶油用途十分广泛，可用于蛋糕夹层知，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
###其它资料参考###冻坏了的淡奶油做面包的做法步骤
1. 冻后的淡奶油就像豆腐渣
2. 搅拌50克黄油，40克糖，一个鸡蛋，再加入100克低粉做成酥皮
3. 酥皮搅拌好了
4. 面包机搅拌和发酵好了面团，整形，醒发
5. 烤好了

奶油冷冻后怎么做好吃吗

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