五花肉冷冻多久刚好切片？
五花肉冷冻两个小时刚好切片 。
五花肉 ， 即是在猪肋排上的肉 。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层 。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。即便小食如肉粽 ， 少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里 。
营养价值：
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质 ， 不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
重量在500克左右，厚度在5公分高的五花肉要在冷冻室放一小时即可拿出来切片 。
把鲜肉冻硬取决于两个因素：肉放入时的温度 。肉块的厚度 。如果肉块温度在二十度左右，厚度在七八厘米左右，就一个小时多一点就硬了 。放入时的温度增高或降低，厚度增加或减少，则所需时间相应的增长或减少，不能一概而论 。
五花肉简介：
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁 。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
###其它资料参考###五花肉是猪肉比较好的部位，日常我们吃猪肉也会挑选这个部位的肉居多 ， 但是五花肉买回家吃不完怎么保存呢？五花肉能放多久？
五花肉冷藏能放多久
在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质 。
五花肉冷冻能放多久
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月 ， 时间太久就会酸败变质 。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失 ， 而且口感变差 ， 另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
五花肉怎么保存
养殖专家表示,由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以放入冷藏箱,否则,必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质 。而针对保质期问题,如果是真空包装、无菌处理,1年到18个月的保质期是可以做到的,但一旦拆开包装,这个保质期限就急速缩短了 。
购买冷冻五花肉注意事项
1、虽然国内的冻肉一般都是一年内的，但过期肉、走私冻肉也屡见不鲜，因此买冻肉最好从超市或正规市场购买，选择品牌产品，也不要吃路边摊 。
2、如果外面有包装的 ， 那就一定要注意生产日期、保质期、包装是否都是完整的，仔细查看 。
3、购买时选择没有大量血水冰块残留的，此外保管不当的冻肉可能脂肪会呈现微黄，解冻后表面粘手明显 。
4、买小包装的，买小包装的冻肉 ， 最好一次吃完，避免反复冰冻解冻 。
5、回家立刻切好，吃不完的冻肉独立包装后放到冷冻室 。
6、如果冷冻肉的工艺、环境、设备不够好，随着冷冻时间的延长，细菌污染、脂肪氧化酸败也会加剧，像美国允许冷冻2年，国内推荐冻肉标准是1年，一般家庭冻肉个人不建议超过半年 。
7、最好选外面湿润却不粘手，手指按压后可以立刻复原的 。
###其它资料参考###五花肉放冷藏能放2-3天 。
因为冰箱的冷藏室，温度稳定在-5℃左右，该温度不利于五花肉的储存，而且冷藏室开启较频繁，容易进入细菌，污染五花肉，造成五花肉的变质，因此用冷藏室存放猪肉时间较短，一般为2-3天 。
猪肉的营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。但是猪肉含有丰富的维生素B，同时猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，因此猪肉的营养价值“功过相抵”，并不突出 。
###其它资料参考###1、冷冻五花肉常温可以放5个小时 。
2、一般情况下如果三天左右不吃的话就放在冷藏室 ， 但最好用保鲜盒装好，不要洗 。
3、如果一星期内不吃，那必需要放在冷冻室，也不要洗，直接用保鲜袋装好放进去就行了 。
【五花肉 冻多久】 4、冷藏室在0~5度保鲜猪肉最好不要超过三天，否则就会变味（坏） 。
