冰冻新鲜鸡头米的最佳吃法？
冰冻新鲜鸡头米的最佳吃法可以做鸡头米炒河虾仁 。具体做法如下，首先准备材料：河虾仁：180克、鸡头米：50克、杂蔬：20克、调和油：适量、料酒：1勺、白胡椒粉：少许、淀粉：少许、盐：少许 。
1、把河虾剥去虾壳，然后放到干净的碗里，加入适量的料酒、白胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀 ， 然后放置一旁腌制一会 。
2、把杂蔬粒和鸡头米分别放到不同的容器里，然后用清水清洗干净 ， 再沥干水分备用 。
3、起锅倒入适量的清水，然后把杂蔬粒和鸡头米一起放入锅中，焯一下水 ， 再捞出来沥干水分备用 。
4、另起一锅倒入适量的食用油烧热，然后放入腌制好的虾仁 。
5、把虾仁翻炒至变色，马上用滤网把虾仁捞出来控油 。
6、锅中留底油，放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀 。
7、再倒入虾仁炒匀 。
8、加入适量的盐调味 。
9、最后准备一个干净无水无油的容器，盛出来即可享用 。
新鲜芡实无论是生吃还是煮熟吃都可以食用，一次切忌食之过多，否则难以消化 。平时有腹胀症状的人更应忌食 。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服 ， 也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用 。芡实搭配燕窝蒸食，有很好的美容效果，可使人们气色更好 。
此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里 ， 还可较长时间保存食用，补肾效果更好 。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势 。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品 。
扩展资料：
宋代苏轼是北宋文坛领袖，同时又是美食家兼食疗专家，著有养生专著《东坡养生篇》等书 。他到老年仍保持身体健康 。据苏轼在著作中记述，他身体健康、腰腿壮健的原因，全都是因为他十年如一日地坚持食用煮熟的芡实，因此才上了花甲之年，依然才思敏捷，健步如飞 。
另外，芡按花色分类，目前南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型，北芡常见的有紫花和红花2种类型 。但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用 。
参考资料来源：人民网-秋季进补有8忌 莲子芡实可常吃
百度百科-芡实 （草药）
人民网-秋冬季吃芡实 补中益气，益寿延龄
###其它资料参考###1 新鲜芡实怎么吃芡实的果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，所以又称为鸡米头，是一种中药，它也可以当作一种蔬菜来食用，因为新鲜的芡实比较嫩，一般多用来煮粥喝，平时将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再放入淘洗干净的大米，煮开后即可食用 。
2 芡实怎么吃祛湿最好芡实搭配薏米、山药、红枣、莲子等食材一起食用，可达到祛湿的功效 。具体食用方法如下：
薏米芡实粥材料：芡实、薏米、粳米、食盐 。
做法：
1、把薏米、粳米清洗干净，将芡实捣碎备用 。
2、把捣碎的芡实、洗净的薏米、粳米一起倒入锅中 。
3、加入适量清水，大火熬制20分钟左右，再转至小火熬煮1个小时 。
4、煮熟后，放入适量的食盐即可食用 。
芡实山药粥材料：芡实、山药、薏米、大米 。
做法：
1、把芡实和薏米洗净，然后放入水中浸泡2小时 。
2、把大米、山药洗净，并削去表皮，切成小段备用 。
3、将泡好的芡实、薏米放入锅中，倒入适量水用小火煮半个小时 。
4、然后放入大米用小火熬煮20分钟 。
5、最后把山药倒入锅中，放入适量的食盐，再继续煮10分钟即可 。
红豆芡实莲子羹材料：芡实、红豆、红枣、莲子、粳米、红糖 。
做法：
1、把芡实洗净 ， 并用冷水浸泡2小时 。
【新鲜芡实冰冻怎么吃】2、把红豆、莲子清洗干净，把红枣去核洗净 。
3、将食材全部放入锅中加入适量清水 。
4、放入红糖熬煮4个小时，即可食用 。
3 新鲜芡实怎么去壳新鲜的芡实，可以直接用手指剥壳 ， 不过芡实的皮比较坚硬 ， 可以会让手指受到伤害，所以建议专门用于剥皮的小指套，而且其实惠又方便，平时把指套戴在手指上 ， 用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实自然的就会落下来 。
4 新鲜芡实怎么保存冷冻保存 。
新鲜的芡实在常温的状态下最多只能保存3-4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分 ， 放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味，所以最好的方法是，去除芡实的外壳 ， 然后把新鲜芡实放入封口袋中 ， 加入适量的水，封好袋子后，放入冰箱的冷冻室冷冻起来，下次食用时，直接拿出来就可以了，其口感和新鲜的芡实差别不大 ， 而且此方法还能保存半年至一年的时间 。
###其它资料参考###材料
食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g） ， 糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g） ， 高汤2汤匙（30ml）
做法
净鸡头米洗净 。荸荠洗净 ， 去皮后切成0.2cm的薄片 。香葱切碎 。老姜切成小片备用 。
虾仁洗净，沥干水分，放入容器 ， 加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟 。
中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散 ， 炒至变色捞出沥干油分 。
炒锅中留底油 ， 煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开 。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀 ， 调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可 。
