请问新鲜的生鸡血怎样炖成血块汤？
很简单小时候我经常看我老爸杀鸡 ， 把鸡血放在一个盛点生水的碗里定型几分钟 ， 然后直接倒进你要炖的锅里面，如果觉得它有点大块就用刀在碗里将它切成你想要的小块也可以，倒进锅里之后就不要翻动，直到你发现它的颜色变深了，然后就是一个血块了 。
鸡血汤的做法详细步骤
1. 鸡肉切丝；
2. 豆腐和鸡血切成小条；
3. 海米用沸水泡发好；
4. 菠菜择洗干净 ， 切成3厘米长的段 ， 用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成 。
###其它资料参考###新鲜鸡红的一种做法：
用料
鸡血250克 、洋葱适量、蒜苗适量、大蒜40克、干辣椒适量
、花椒适量、盐适量、鸡精适量
炝香鸡红（鸡血）的做法
水滚后把新鲜鸡血切成片，倒入滚水中两分钟关火 。倒入清水中漂洗 。（注意：切块大小尽量相符避免受热不均）
菜油（色拉油）均可，倒入锅子里，放入花椒、干辣椒、洋葱，煸香后倒入已经焯过水的鸡血，加入调料，放一点水或高汤煮沸，撒上蒜苗翻炒！
出锅
###其它资料参考###在锅里放入小量的油 ， 加热并加入适的水 。烧开!锅内的开水烧开以后把鸡血快速倒入到锅内 。先不要动，等有凝固态出现的时候就可以搅动一下 。同时间加入适量的盐 。
鸡血汤
原料
鸡血250克，南豆腐1盒，
辅料
黑木耳50克，青蒜15克，色拉油1勺，食盐，香油少许
做法
【新鲜鸡血怎么煮汤】宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以(很多人会血晕 ， 所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了 ， 如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血)
在碗里划几刀，让鸡血就成小块状；同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用；热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水；放入一勺食用油；水烧开后加入事先泡发好的黑木耳；再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子；加入少许盐；加入鸡血；水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡；撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里；最后淋上香油就可以出锅了 。
柴鸡炖鸡血
原料
鸡血一盘，食盐，姜，蒜 ， 花椒，料酒，生抽，小葱，陈皮，胡椒粉
做法
锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备；柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛，或用钳子拔掉也可以；鸡洗净后斩小块儿备；冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味；加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油；加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟；加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可 。
煮鸡血要用冷水煮,用热水煮的话煮是可以煮熟,但熟了里面也是红色的,感觉还是生的一样 。
