辣椒炒香肠的做法？
辣椒炒腊肠
材料，适量的辣椒、腊肠、洋葱、蒜等 。把所有材料洗干净 ， 把洋葱的皮去掉，切成块状，放在一边备用 。把青椒切开两半，把里面的一些籽挖出来 ， 切成片状，最好均匀一些，小一些，口感会更好，也会更容易煮熟 。再把其他调料切小剁碎，放在一边备用 。把腊肠切成片，薄一些 ， 味道会更好 。
然后放油进锅里，八成热的时候，把一些蒜放进去，有香味出来时 ， 放入腊肠，翻炒均匀 。一分钟后 ， 放入洋葱，加点耗油、酱油，继续翻炒 。半熟后，把青椒放进去，因为它很容易熟，所以最后才放进去，口感会更好，外表也会更有光泽 。熟了后 ， 加点盐 ， 搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好 。经常吃，体质会更好，免疫力更好 ， 更少生病 。对肠胃也很好，很容易消化，保健效果很好 。
还有另外一种做法也非常美味 ， 很简单 。做之前 ， 准备好材料，适量的辣椒、腊肠等 。把所有材料洗干净 ， 把辣椒切小 ， 最好切成片状，斜着切 ， 放在一边备用再把腊肠切成片状 。然后放油进锅里 ， 八成热的时候，把腊肠放进去，翻炒均匀，熟了后放入辣椒，继续炒 ， 有香味出来的时候 ， 加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭 。
辣椒炒腊肠的营养价值
它对身体很好，有很多好处 。里面有很多蛋白质，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病还能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力 。而且很开胃 ， 能让人的食欲更好 。铁元素也很多 ， 补血效果很好 ， 一些贫血的人 ， 适当吃些，可以缓解这种症状，气色更好 。但一些孕妇，最好不要吃，对胎儿发育不好 。肝不好、有肝病的人 ， 也不要吃 ， 很容易加重这种症状，更难恢复 。有高血脂的人也不要吃，对身体不好，特别是肠胃，有很大的负担，会很难消化 。
腊肠怎么做好吃
它的做法有很多 ， 都非常美味，口感很好 。和蒜苗一起炒来吃，味道也很好 。做之前，要准备好材料，适量腊肠、蒜苗，调料姜、酱油等 。把所有材料洗干净，把蒜苗的头和尾都去掉，切成块状，最好均匀一些，大概半个手指那样长切好后，放在一边备用 。把腊肠外面的一层膜去掉，切成片状，最好薄一些，口感会更好 。然后放油进锅里，八成热的时候，先把蒜苗放进去 ， 炒均匀，当它变软之后，表面起皱时，盛出来，放在一边备用 。
再放些油进锅里，把辣椒、蒜都放进去，有香味出来的时候，放入腊肠 。用大火快速地炒，半熟后，把蒜苗放进去，加点盐、生抽、适量水 ， 盖上盖子焖三分钟 。熟了后 ， 搅拌均匀，就可以盛出来吃了 ， 非常美味，味道很好，很下饭 。
但在做的时候，要注意 ， 如果是刚在冰箱里拿出来的腊肠，要先解冻，否则会影响它的口感 。一般解冻完之后，再放热水里烫一下，味道会更好 。在做时，不用放太多盐，因为腊肠是经过腌制的，本来就有很多盐如果放太多，会很咸，对身体不好，还容易有高血压 。
腊肠的保质期
如果放在一些阴凉，通风透气，温度低的地方，放很久都不会那么容易变质，口感很好，大概放一年都行，但最好不要放在太潮湿或有阳光晒到、温度很高的地方，很容易会发霉、变质，放的时间也会很短 。在保存的过程中，要经常检查一下，是否发霉等 。也可以把它放入冰箱里保存，但最好放在冷藏室，不要放在冷冻室，会保存得更久 。如果想放得更久，也可以再烤干或晒干一些，用干净的袋子装好，密封好，再放入冰箱里保存，会放得更久 。
青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠
做法编辑
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠(4张)
1、腊肠切片 ， 辣椒也切片备用 [1]；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用 。
食用油适量 生抽少许 鸡精少许 香醋少许 胡椒粉少许
制作步骤编辑
1.辣椒洗净切丝 。
双椒炒香肠
双椒炒香肠
2.香肠切片 。
3.辣椒入油锅煸炒至香 。
4.倒入香肠与辣椒一起翻炒，烹入生抽少许 。
5.倒入香肠与辣椒一起翻炒 ， 烹入生抽少许 。
6.烹入香醋少许继续翻炒 。
7.烹入胡椒粉和鸡精调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
主料
香肠4条 ， 蒜苗1支
辅料
姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法编辑
蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用 。2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可 。
烹饪技巧
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水 。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色 。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味 。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好 。只要蒜苗断生了就可以了 。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了 ， 可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
###其它资料参考###如果你是只炒猪大肠，可以按照下面的步骤操作：
用料：
猪大肠，青椒，红椒，洋葱，酱油，蚝油，盐，糖，醋，生姜，大蒜 ， 油，淀粉，料酒 。
做法：
买的猪大肠是熟的，回家直接用水冲洗一下表面 ， 随后切片 。
洋葱去皮，切小块 。生姜切丝儿，大蒜切末儿 。除了洋葱可以去腥，用大蒜叶也不错 。
将青尖椒和红尖椒洗净，切成小段儿 。不切段也可以，自己喜欢怎么切就怎么切 。
取一小碗，加2勺酱油，1勺蚝油，半勺盐，半勺糖 ， 1勺醋，1勺料酒，小半勺淀粉 ， 搅拌均匀 。
锅内倒油，等到油烧热后，把切好的青红尖椒段、洋葱块儿倒入锅中，翻炒均匀，把青红椒、洋葱炒断生就可以先盛出锅 。
加一点姜丝儿、大蒜末儿炒香，倒入猪大肠翻炒均匀 。
倒入刚才调好的酱汁，炒匀 。酱汁不一定要按照我的做法，您可以根据自己喜欢的口味调整 。
最后把先前炒好的青红椒段和洋葱倒入锅内，翻炒均匀即可出锅 。
猪大肠中含有蛋白质、脂肪及微量元素等，有很好的营养价值，很多人都非常喜欢吃，可以促进人体的新陈代谢，提高各器官功能 。
猪大肠具有止血 ， 润肠通便的功效，可用于治疗痔疮、便血、便秘等疾?。?还可以治疗大肠疾病 。猪大肠还可以增强肾功能，对肾脏有滋养功效，可用于治疗小便不利、夜尿等病症 。
但是，猪大肠性寒，脾胃虚寒的人少吃 。
如果你说的是炒香肠，下面来看看炒香肠的做法：
榨菜胡萝卜炒香肠做法
食材：
榨菜丝50克、香肠1根、胡萝卜200克、大蒜2瓣、蒜苗2根、食用油5克、盐0.5克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克
家常炒香肠的做法：
1、胡萝卜洗净切片，香肠切片，大蒜切末，蒜苗切段；
香肠炒什么好吃 家常炒香肠的做法
2、锅中倒入食用油，烧热后下香肠煸炒出油，加入蒜、蒜苗、榨菜炒出香味，再放入胡萝卜、白糖、盐、胡椒粉、鸡精一起炒；
香肠炒什么好吃 家常炒香肠的做法
3、炒至断生后，盛出即可 。
香肠炒什么好吃 家常炒香肠的做法
小贴士：
香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效 。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克 ， 糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等 。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，还是骨骼正常发育的必需物质 ， 补充维生素A有利于细胞的升值和增长 。
另外食用胡萝卜还能够预防上皮细胞癌变，对人体的身体健康有着很大的影响，而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说是大有作用 。
###其它资料参考###主料
柿子椒3个
腊肠6根
辅料
洋葱
1个
大蒜
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
少许
蚝油
适量
十三香
少许
青椒炒腊肠的做法
1.洋葱一个，剥去老皮清洗干净备用
2.青椒洗净备用
3.腊肠洗净备用
4.大蒜一朵备用
5.青椒用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，然后切大片备用
6.洋葱切大片
7.蒜切小粒备用
8.腊肠切片备用，忘记单独为腊肠拍照了，借用以前的一张图片
9.炒锅放油打开火
10.放入蒜粒炸至微微泛黄
11.放入腊肠煸出油
12.下入洋葱片翻炒
13.放入蚝油、食盐、酱油和十三香，翻炒均匀
14.最后放入青椒，因为青椒容易熟 ， 所以放在最后，这样可以保持菜的色和形
15.青椒翻炒断生即可 ， 放上少许蔬之鲜，拌匀关火
16.装盘，上桌即可食用
###其它资料参考### 中午在外面吃火锅，剩下的香肠打包回家，今天晚上就用着辣椒和香肠，做一道美味可口的辣椒炒香肠 ， 而且这也是那美味食物中简单不过的一中热菜了，一般午餐或是晚餐中经常出现它的身影 。下面是辣子炒香肠的做法大全，欢迎阅读！
制作方法:1.洋葱一个，剥去老皮清洗干净备用 。
2.辣椒洗净备用 。
3.香肠洗净备用 。
4.大蒜几瓣备用 。
5.辣椒用刀从中间剖开 ， 去掉辣椒籽 ， 然后切大片备用 。
6.洋葱切大片 。
7.蒜切小粒备用 。
8.辣椒切片备用 。
9.炒锅放油打开火 。
10.放入蒜粒炸至微微泛黄 。
11.放入香肠 。
12.下入洋葱片翻炒 。
13.放入蚝油、食盐、酱油和十三香，翻炒均匀 。
14.最后放入辣椒，因为辣椒容易熟，所以放在最后 ， 这样可以保持菜的色和形 。
15.辣椒翻炒断生即可 ， 放上少许蔬之鲜，拌匀关火 。
16.装盘，上桌即可食用 。
怎样辨别香肠的好坏:1.看是否干爽 干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品 。
2.看肉是否肥瘦分明 分明者属刀切肉肠 ， 食味最佳 。不分明者是用机器将肉搅烂制成 的，食味较差 。
3.看肠衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚 ， 蒸熟后会韧“ 。
4.看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多 ， 并非上品如呈淡色，毫无油润，也不是佳品 。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买 。
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的.肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。香肠有很大的营养价值,香肠可开胃助食 ， 增进食欲 。
辣椒不仅吃起来上口,它还有很高的药用价值呢!许多医书上都记载,辣椒有散寒、健脾、开胃、祛风的功效 。同时,辣椒内还有丰富的营养,有大量的维生素C、蛋白质和胡萝卜素等 。
在以前香肠是每年过年前才会制作的食品，是一种很稀罕的食物,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠...现在我们的生活水平都提高了,人们都很是看中食品的营养成分和营养价值,食品的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足人体一样需要的程度 。
###其它资料参考###洋葱炒火腿的做法
1.洋葱切成片，这里需要注意一点：洋葱在切之前最好放冰箱里冻一会儿，这样切的时候就不会辣到眼睛了 。我试过的，有效哦 。
2.火腿切成段
3.洋葱先入锅爆炒，半熟的时候把火腿加进去 ， 起锅的时候加上鸡精和盐 ， 就OK了
2017-03-29
0
其他回答 2条回答
ゆ蝴蝶为花醉
如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒 。青椒洗净，撕开把籽除掉，烧热锅直接放青椒，青椒软后放油和生抽 。然后放火腿片，和青椒一起炒1分钟 。这样，青椒的味道要比火腿肠还妙 。
2017-03-29
10
匿名用户
1、圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片 ， 蒜头拍碎 。
2、热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起 。
3、再热锅下油，放入蒜茸爆香 ， 加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻 。
4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟 。
2017-03-29
0
###其它资料参考###那么这道香肠炒青椒家常菜到底怎么做的呢？接下来我们一起来看下具体做法吧！如果你也喜欢这道菜，那就赶紧收藏吧！
香肠炒青椒
准备好食材：香肠2根切片、青椒4颗洗净后切斜刀、蒜米4粒去皮后切碎、食盐1勺 。
1、起锅 ， 在锅里倒入适量的油小火烧热，然后把香肠倒进去炒香，盛出装盘待用 。
2、重起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把蒜米倒进去爆香 。
3、把青椒倒进去翻炒出香味 ， 炒软 。
4、放入一小勺食盐调味 ， 翻炒均匀 。（因为香肠已经有咸味了，所以我们青椒单独放食盐调味）
出锅之前再把香肠片倒进去一起翻炒均匀 ， 即可出锅啦！
出锅装盘 ， 一盘色香味俱全的香肠炒青椒下饭家常菜就做好啦！这道香肠炒青椒做起来十分的简单 ， 味道还一级的棒 ， 还没出锅就忍不住偷吃了好几块呢！香肠吃起来很脆嫩，再搭配青椒一起吃 ， 香辣又开胃，越吃越上瘾，真是根本停不下来呀！
###其它资料参考###【青椒炒腊肠】——菜品特色：冬季时令菜、家常小炒菜、懒人快手菜、开胃下饭菜
【食材】：青椒一个、腊肠2节 。
【调料】：油盐适量、蚝油少许 。
— —【制作步骤】— —
1、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用 。（这里用的青椒，我们当地人也叫它“菜椒”、“柿子椒”等等，比起一般的尖青椒，这种青椒的口感更脆甜 ， 小朋友吃也很合适），喜欢吃辣一些的可以选用辣青椒来炒 。
2、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅翻炒 ， 将腊肠翻炒至变透明 。
3、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒 ， 大火将青椒炒至断生即可，加入少许蚝油和盐调味提鲜，炒均即可出锅 。（清炒炒制的时间不宜太久，炒断生的口感刚刚好，脆嫩清甜，炒的时间长了口感就不那么脆了） 。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青椒炒腊肠就做好啦 。腊肠独特的鲜香，搭配上青椒的清香脆嫩口感，非常的开胃好吃又下饭，做法也特别简单 ， 三两下就炒一盘了，整个过程3分钟就能上桌了 ， 简单快手又好吃 ， 我们全家人都很喜欢吃这道菜 。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
【小提示】
1、这里用的是广式腊肠，口味是偏鲜甜的，喜欢吃辣的可以选用川味腊肠，口感是麻辣鲜香的 。
2、喜欢吃辣的也可以选择辣青椒 ， 这里用的是彩椒（甜椒）口感是清香脆甜的 ， 小朋友和老人也可以放心享用 。
3、广式腊肠偏甜 ， 这里加入少许盐调味了 ， 如果是比较咸的腊肠 ， 就不需要加盐提味了 。
###其它资料参考###洋葱炒腊肠
许久没在家里做饭了，娃儿跟姐出门几天 ， 这样子我跟爷也就在家里两人世界了，因为两人的晚饭 ， 那就以消灭家里所藏食材为主 ， 也为许久没沾家乡味的爷开开荤 。今天这款菜谱的主要食材是腊肠 ， 是湖南婆婆给我们年初时带回来滴特产了，家婆自己备材料然后拿到外面所灌滴晾晒的腊肠了，那天炒了这样子一份湘江味十足的菜，我家爷吃了三碗饭 。这会我就先菜谱走起喜欢滴也来尝尝吧 。
主料
腊肠
1份
洋葱
半个
辅料
油适量
酱油适量
料酒适量
青蒜适量
洋葱炒腊肠的做法
1
备青蒜，腊肠，洋葱 ， 辣椒 。
2
汤锅加水煮开，下腊肠焯洗 。
3
热干锅，将腊肠改刀下锅 。
4
小火煸煎至出油出味 。
5
加适量料酒提味 。
6
另起锅，加少量油 ， 将辣椒改刀下锅 。
7
煎炒至腊肠出味后，再移锅至腊肠锅里 。
8
再将青蒜及洋葱下锅 。
9
加适量酱油提味，翻炒均匀挂味即可 。
10
一份洋葱炒腊肠完成 。
小贴士
腊肠是带重油的食材，因些在煸煎的时候争取用干锅煸炒 。这样子成品菜清爽一点 。
###其它资料参考###主料线椒300g香肠200g辅料油适量盐适量洋葱少量姜少量酱油少量
步骤
线椒炒香肠的做法步骤11.线椒 ， 洗净 。
线椒炒香肠的做法步骤22.香肠 ， 放在盘中 。
线椒炒香肠的做法步骤33.洋葱和姜，洗净 。
线椒炒香肠的做法步骤44.线椒切成滚刀的段 。
线椒炒香肠的做法步骤55.洋葱和姜，切丝 。
线椒炒香肠的做法步骤66.香肠，切片 。
线椒炒香肠的做法步骤77.热油锅，放入姜和洋葱 。
线椒炒香肠的做法步骤88.放入线椒 。
线椒炒香肠的做法步骤99.大火，翻炒 。
线椒炒香肠的做法步骤1010.放入盐后，翻炒 。
线椒炒香肠的做法步骤1111.放入香肠 。
线椒炒香肠的做法步骤1212.翻炒的快熟的时候 。
线椒炒香肠的做法步骤1313.放入酱油 。
【香肠炒尖椒洋葱怎么做好吃】线椒炒香肠的做法步骤1414.翻炒均匀，即可 。
