风干咸鸡可以炖什么汤 这三款汤好喝又营养？
风干的咸鸡是很多家庭都会选择的一道食材 ， 因为它是经过特殊风干处理的食物，我们可以直接买回来进行简单的冲洗之后就可以入菜的 。这大大节省了清理鸡的时间，所以越来越受到人们的青睐 。风干咸鸡是非常适合用来炖汤的 ， 它可以和很多食材搭配成一锅美味的汤肴 。
咸鸡红枣汤的做法我们先将枸杞和红枣洗干净之后浸泡在清水中 ， 然后准备配菜 ， 比如胡萝卜等 ， 将胡萝卜切成段状 ， 然后葱切成段，姜切成片 。再将咸鸡剁成块状 ， 冷水下锅 ， 用大火将锅中的水煮开，焯出咸鸡的血水后捞出鸡块过凉水备用 。接下来我们就要换成砂锅，将锅中放入适量的清水，然后放入葱姜蒜、红枣和咸鸡块，并且加入料酒 ， 然后用小火慢炖一个半小时，之后再放入胡萝卜继续煮半小时，最后再加入枸杞，焖10分钟即可出锅食用 。
山药咸鸡汤的做法山药是非常适合煲汤的一种食材，它富含了很多营养，而这道山药咸鸡汤也是家常的汤 ， 做法十分简单 。首先我们要准备300克的山药、莴笋以及干贝，还有一只风干的咸鸡 。首先我们需要处理食材，将山药去皮后挖成小球状，莴笋也是进行一样的操作，而干贝蒸过之后切成丝状，然后再将锅中放满清水 ， 将咸鸡放入锅中焯水，再将咸鸡捞出备用 。接着将山药、莴笋和干贝，连同咸鸡一起放入砂锅中小火慢炖1个小时之后即可食用 。
人参咸鸡汤的做法人参咸鸡汤的做法十分简单，我们只需要准备人参和咸鸡以及葱姜蒜即可 。首先将咸鸡冲洗干净之后，放入锅中焯水，然后将水倒掉，再往锅中加入适量的清水，放入咸鸡和人参，再加葱姜蒜，使用小火慢炖一个半小时后就可以食用了 。如果觉得这道汤有点油腻的话，我们可以在汤中加入适量的红枣等食材，这样能够减少鸡汤的油腻感 。人参对身体来说是一种十分滋补的药材，大家在饮用这道人参咸鸡汤的时候注意，千万不要一次性食用过多 ， 以免对身体造成负担 。
咸鸡汤煲的做法
整鸡洗净擦干，用牙签在全身插若干小洞 。撒上盐，胡椒粉和料酒 ， 均匀涂遍鸡身，鸡腔也涂抹上盐，并塞入葱段和姜片，密封在容器内放入冰箱腌制24小时 。
笋干和干香菇提前一晚泡发 。
腌制好的整鸡用清水把表面盐分冲洗干净，擦干 ， 并卸下鸡腿，鸡翅，鸡腔劈为两半 。
把分好的咸鸡部分放入平底锅，两面略煎微黄 ， 取出备用 。
用茶包袋装入葱段，姜片，当归和红枣 。放入炖锅内，加入没入鸡身量的开水，再放入发好的香菇，笋干和鸡肉 。
水烧滚后撇去表面浮沫，转小火 ， 炖两小时 。
筷子如能轻松插入鸡肉 ， 则鸡汤即炖好，根据个人口味加入适量盐调味就可盛出 。
小贴士
腌过的鸡肉炖好后味道微咸，佐鸡汤口感更好也更营养 。
###其它资料参考###无难度咸鸡煲竹笋汤的做法步骤
1. 将咸鸡切块备用，竹笋也切块（或者用木耳、豆腐干都可）
2. 将切好的鸡块放入水里煮，待水滚后 ， 将泡沫捞尽
3. 加入料酒、姜片、竹笋
4. 小火慢炖30-40分钟，因为咸鸡已经腌过，所以盐不需要放了
5. 可以加少量鸡精，因为我不喜欢味精和鸡精类的调味剂，所以我没放 。
###其它资料参考###田园鸡骨汤的做法步骤
1准备好材料 。
2鸡腿解冻好后洗净备用 。
3在鸡腿的一侧用剪刀破开，慢慢将骨头剃出来即可 。
4姜2片 ， 胡萝卜洗净切片备用 。
5香菇洗净后切片 ， 玉米切块 。
6内脂豆腐切成小块 。
7锅内加冷水把鸡腿骨放入烧 。
8烧至有血沫烧出即可关火，捞出冲洗干净 。
9锅内加入姜片和鸡腿骨 ， 倒入凉水，再加入1茶勺料酒和半茶勺醋，盖上盖开始煲 。
10锅内水开后，加入玉米块后继续煲 。玉米煮出香味后把香菇和胡萝卜片放入一起煲3分钟左右 。
11最后关火，把内脂豆腐放入，加入小勺盐调味 ， 滴几滴香油即可 。
12很适合口味比较淡的朋友喝呢！
###其它资料参考###前言
做了咸草鸡，单吃很香 ， 就是有点咸，决定用它来做腌笃鲜！买了点筒骨，加了点莲藕，味道不错！
材料
主料：筒骨2根、咸草鸡半个、莲藕半个；
辅料：料酒适量、盐适量、姜片适量
咸鸡筒骨莲藕汤
1
筒骨洗干净
2
放锅里加点料酒、姜片焯水
3
把血沫洗干净
4
重新放入砂锅里加水，加点料酒煮，煮到筒骨7、8分酥
5
草鸡垛成小块
6
放入锅里一起煮
7
莲藕切成薄片
8
也放到汤中一起煮20分钟
9
加点盐调味
10
出锅
小贴士
先把筒骨煮7、8分酥，再放咸鸡煮！也可以先把筒骨用电压力锅压30分钟再用砂锅煮！
###其它资料参考### 竹笋是春季的时令菜，始末也只不过短短的20来天，再后来的笋味道逊色多了 ， 想吃美味得抓紧了 。下面是我为你带来的 阉鸡煲汤怎么做好吃，欢迎阅读 。
阉鸡炖竹笋
食材
主料竹笋500g阉鸡750g辅料盐适量葱花适量生姜片适量料酒适量咸鸡适量
步骤
1.鸡洗净后捞起
2.斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味
3.2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净
4.竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净，准备生姜片
5.锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起
6.先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片
7.盖上烧到冒小气泡加入料酒
8.撇清浮沫
9.盖上大火煮开后转小火煮一小时
10.一小时过后鸡汤金黄 ， 倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时
11.之后打开尝试味道后加盐调味后熄火
12.盛入碗中撒上葱花上桌
阉鸡的做法
说起阉鸡，可能很多朋友又要口水直流了 ， 阉鸡是一种我们生活之中的常见食物 ， 我们很多对于阉鸡这种食物可算得上是爱不释手 ， 总是抽空就吃上一番 ， 但是总是下饭馆也是一个问题，今天将为大家介绍一种阉鸡的做法大全，希望能给各位喜欢阉鸡的朋友带来一定的帮助 。
阉鸡的做法并不难，所需要的配料也并不多，我们在生活中，在家中就可以自己动手制作一番，听了这么多 ， 相信大家现在应该很迫不及待了，我们各位喜爱阉鸡的朋友可以看一下下面的这种做法 。
白切谌江阉鸡
原料：光湛江阉鸡1只(约2500克) ， 成水草2条 。
调料：沙姜茸50克 ， 蒜茸50克 ， 纯花生油50克，生抽250克，老抽80克，砂糖75克 。
白切谌江阉鸡做法
(1)将阉鸡挖去油、肺、喉 ， 洗净 。
(2)用咸水草缚鸡颈，放入沸水中上下抽两下取出放清水盆内，去掉细毛、黄衣，再放回沸水里让沸水流进鸡腔内，再将鸡抽离沸水，反复3一次，然后将鸡完全放入沸水中 ， 待沸水明显翻腾时，熄火，浸约20分钟 。
(3)将浸熟的阉鸡放入已准备好的凉水里(凉水必须要浸过鸡面)，直至冷却 。
(4)切块装盘，将调料混合成酱料 ， 用来伴食 。
成菜标准
皮爽肉滑，骨中带血 。
此菜益五脏，对脾胃气虚、乏力、胃脘隐痛、浮肿、少乳有食疗效果 。。
提示：浸阉鸡肘，反复抽离热水是让鸡腔内外受热均匀，容易熟 。将熟阉鸡过凉时，亦要在冷水里反复倒出肚内的水，再浸入冷水 ， 使鸡腔内温度快速下降 ， 以保持鸡肉嫩滑 ， 并避免因浸冷水时间过长而走失原味 。家庭式制法：先将水烧开，等冷却后用岁浸熟的阉鸡 。
鸡汤做法大全
一、清炖鸡汤
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水 ， 之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；
4、取出冷藏好的鸡，切成小块；
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的'清水；
6、盖上盖子，放入蒸锅中 ， 水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可 。
二、香菇炖鸡
1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用 。
2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用 。
3.老姜去皮切片；青葱切段，备用 。
4.将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅 ， 按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可 。
三、淮山玉竹清炖鸡
1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净；
2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用 。
功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾 。
四、当归炖鸡
1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内 ， 加葱 ， 姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许 ， 去当归渣即成 。
2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒 。
五、莲子龙骨炖鸡
1、将鸡斩件汆水 ， 龙骨斩件汆水 ， 莲子洗净，姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成 。
六、铁观音炖鸡汤
1. 洗净宰好的光鸡 ， 斩件，汆水捞起；
2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
3. 煮沸清水 ， 倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时 ， 调入适量的盐 。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝 。
功效：益气，补虚 ， 消食，利尿 ， 清心，解毒清热，补而不燥 。
七、榴莲壳炖鸡
材料
榴莲壳（硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴 ， 葱花 ， 姜丝 。
做法
1、做汤的时候 ， 一次用半只榴莲壳即可 。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用 。
2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好 。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去 ， 备用 。把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐 。
3、锅内放油 ， 先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上 。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了 。
八、板栗参鸡汤
原料：
鸡（半只）、板栗（十个）
配料：
胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）
调料：
盐、胡椒粉
制作步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水 。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时 。
3、捞出葱姜 ， 调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时 。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可 。
5，可以根据自己喜好，放香菜 ， 香油等，不放也可以 。
九、花菇炖鸡汤
主料：
鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵 。
制作步骤：
1、鸡清洗处理干净；
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水 ， 煮开，撇去浮末；
4、放入姜片和葱段；
5、倒入少许料酒；
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；
7、放入泡发好的花菇；
8、大火煮开 ， 转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可 。
小窍门：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤 。
2、煲汤要一次加足水 ， 千万不要中途再加水 ， 会影响汤的鲜味 。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了 。
十、当归竹荪土鸡汤
主料：
土鸡（母鸡1只)
调料：
当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)
制作步骤：
1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多 。
2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的 。
3、准备好的主要原料 。
4、鸡肉焯一遍水 。
5、为了使汤足够清亮 ， 焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里 。
6、加水没过鸡肉 。
7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水 。
8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了 。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧 。
小窍门：
我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味 。如果吃鸡肉，可以调一个沾料就OK了 。
十一、宫廷鸡汤
材料：
老母鸡（油鸡）（1只）、姜片（少许）、水（适量）、盐（适量）、枸杞、红枣、香葱（适量（也可不加））
制作步骤：
1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡 。
2、备好材料 。
3、清洗并处理鸡 。
4、剪掉鸡爪的指甲 。
5、清洗后的鸡 。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）
6、整只放入深锅里 。
7、姜切片，备红枣和枸杞 。
8、香葱切末 。
9、枸杞、红枣不加也可以 。
10、锅里填入水 。
11、水量大概没过鸡身 。
12、放入姜片，大火煮沸 。
13、撇到浮沫 。（浮沫很少，几乎没有）
14、加入红枣、枸杞 。
15、盖上盖，小火慢炖3.5小时 。
16、煮好的鸡汤 。
17、鸡肉软嫩 。
18、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可 。
十二、胡萝卜玉米鸡汤
主料：
鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)
调料：
红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量)
制作步骤：
1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用 。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发 。
3、胡萝卜去皮，切成小块 。
4、玉米切成小段 。
5、鸡肉切成小块，焯水后备用 。
6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣 ， 生姜片，花椒等 。
7、大火煮开，撇去表面的泡沫 ， 加入胡萝卜和玉米 。
8、转小火30分钟 ， 加入适量的盐 ， 即可 。
十三、莲藕香菇鲜鸡汤
原料：
鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵
配料：
百合8克、淮山药11克
调料：
盐、鸡精各适量
制作步骤：
1、备齐原料 。
2、莲藕洗净去皮，切成片 。
3、鸡腿洗净 ， 剁成块 。
4、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分 。
5、将所有食材放入砂锅中 ， 加1大碗清水大火烧开 ， 然后转小火慢炖30分钟 。
6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可 。
小窍门：
此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人 。
十四、山药炖鸡汤
原料：
土鸡一只、铁棍山药、枸杞 。
制作步骤：
1、山药去皮后 ， 马上浸泡在水中防止氧化；
2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块；
3、冷水下锅，大火煮开 ， 加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
4、捞出 ， 用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；
5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞 。
十五、山笋野菌土鸡汤
原料：
2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
制作步骤：
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块 ， 过水清洗，滤干水分备用；
2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热 ， 下入姜片爆香；
4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水 ， 盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
【咸鸡做汤怎么做好吃法】 6、开盖 ， 将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可 。
