卤牛腱子肉要卤多久啊
卤牛肉要卤多久时间？
卤牛肉的时候 ， 高压锅一般情况下需要一个多小时就可以的 。牛肉多久能卤熟具体要根据牛肉的不同部位来决定 。通常情况下牛腱子需要2小时才能卤好，其他比较娇嫩的部分可以适当的缩短一小时左右的时间 。想要牛肉卤的时间快一些，可以将牛肉切成小块 。也可以使用高压锅缩短煮熟的时间 。
卤牛肉做法
主料：牛腱子肉500克
辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克 ， 熟白芝麻少许
步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水 。
步骤2、把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净 。
步骤3、撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时 。
步骤4、2个小时以后，把葱姜夹去 。
步骤5、筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤 。
步骤6、等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架 。
步骤7、牛肉里面有牛筋，卤完以后特别好吃，最后好吃的卤牛肉就做好了 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
卤牛肉一般需要要卤2小时左右 。卤牛肉的时间一般需要根据牛肉的大小而定，既不可以太长也不能太短，卤牛肉的时间过长，会使牛肉变得又柴又硬，影响食用口感，而时间过短会有腥味 ， 不好吃 。
卤牛肉要卤多长时间
卤好的牛肉酥香可口，既可以凉拌，也可以煎炒食用 。
卤牛肉时建议选择牛腱子肉，因为牛腱子肉更加结实，卤制时会更容易入味，而且更劲道 。
卤牛肉时需要的材料有卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒 。
###其它资料参考###卤2-3个小时，以下是卤牛肉的具体做法 。
主料：牛腱子700克、卤料包2包 。辅料：卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒 。
步骤：
1、处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅 。
2、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡，锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色后倒入白酒翻炒，倒入生抽调味，炒到牛肉上色即可 。
3、另起一锅，放入生姜和卤料包，再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖，炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了，炖好的牛肉 ， 继续放在汤汁里焖2-3个小时即可 。
###其它资料参考###卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先 ， 炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位 ， 过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些 ， 但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。
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卤牛肉要煮多长时间?牛肉卤多久才好吃?
卤制时特别注意的几个要点
①卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形 。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟 。再看食材种类，确定焖的时间长短，这样味道更入骨 ， 吃起来更美味 。
②卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了，卤味太散影响口感 。
③如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤，可单独取出一些汤来卤制，以免“坏”了一锅汤 。这样各种肉类不互相串味 。味道也鲜美 。
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卤牛肉要煮多长时间?牛肉卤多久才好吃?
卤牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下锅 。
2.烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫 。
3.捞出，用清水冲洗干净 。
4.香料用纱布包成小包，或装入调料盒 。
5.重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入 。
6.调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉 。
7.大火滚煮30分钟 。
8.然后将牛肉转入电炖锅中 。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐 。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快 。
9.卤好的牛肉 ， 在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃 。
###其它资料参考###牛腱子肉好吃的卤法如下：
第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水 。
第2步、准备洗净的香料 。
第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油 。
第4步、盖盖煮十分钟 。
第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟 。
第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜 ， 捞_切片即可 。
###其它资料参考###我们在做卤制牛肉时，卤制的时间在两到三个小时就可以了 ， 最好不要超过三个小时，否则就会影响食用口感 。卤制牛肉时使用的肉建议使用牛腱子肉，牛腱子肉更加结实 ， 卤制时更容易入味，食用时更有劲道 。卤制牛肉时首先将牛腱子肉过一遍水 ， 焯水时可以放在凉水里激一下 ， 这样是为了之后泡卤水的时候更容易让肉入味 。
卤牛肉的家常做法原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐 。做法步骤：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好 ， 也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒第4步、牛腱子入炖锅中 ， 将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻 ， 牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜第7步、味道很香，吃时切片
###其它资料参考###卤牛肉怎样卤牛肉，大概要卤多长时间
答：一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。二、卤牛肉的制作方法： 1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时 。2、冷水下锅，大火煮开 ， 继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味 。3、捞出用...
2016-11-11 回答者: wscvvb 3个回答 26
卤牛肉卤多久最好吃
答：一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口 ， 入口即化，还好消化 。二、卤牛肉的制作方法： 1、牛腱冲洗干净 ， 切块后用清水浸泡半小时 。2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟 ， 充分去除血沫和异味 。3、捞出用...
2018-11-05 回答者: 地方歇后语 1个回答 10
牛肉要在卤水煮多久长时间才算好
答：40分钟左右 不过还是得看火候的，用中火
2013-11-17 回答者: 知道网友 4个回答
卤牛肉要卤多长时间才能熟
答：卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先 ， 炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后 ， 切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右，我...
2021-02-27 回答者: fu13846780585 3个回答 1
牛肉牛肉卤多久才好
答：一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。二、卤牛肉的制作方法： 1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时 。2、冷水下锅 ， 大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味 。
###其它资料参考###一般卤牛肉要煮两个小时左右即可，这样卤出来的牛肉会更美味，而且入口即化 。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉，因为牛腱子肉会更加的结实 ， 口感上会更劲道 。
一般卤牛肉要煮多长时间
卤牛肉的具体时间主要根据牛肉的大小而决定，时间不能太长否则会使牛肉变得又柴又硬 ， 影响食用口感 。
卤牛肉前，需要先把牛肉放在清水里浸泡30分钟左右，将里面的血水都泡出来，再冷水下锅进行焯水，去除表面的杂质和血沫 。
卤好的牛肉酥香可口，既可以凉拌，也可以焖着吃或炒着吃 。
