鲫鱼汤熬多久营养最好？
鲫 鱼汤含有丰富的营养价值，是生活中常见的一道汤食，肉质鲜美，汤底浓郁 ， 就是不知道鲫鱼汤熬多长时间最佳？鲫鱼汤什么时候加盐较好？
鲫鱼汤 鲫鱼
1 鲫鱼汤熬多长时间最佳
15-20分钟左右 。
熬制鲫鱼汤的时间，具体还需要结合具体情况、个人口味而定，若是鲫鱼的个头较大 ， 则需要多熬煮一会儿，喜欢汤底浓郁些的话 ， 同样也可以多炖煮一段时间，但是熬炖的时间不宜过长，最好控制30分钟以内，15-20分钟为宜，以免导致鱼肉软烂，口感不好 。
鲫鱼汤
2 鲫鱼汤什么时候加盐
关火前5-10分钟 。
熬炖鲫鱼汤的时候，不宜过早加盐、或者在熬炖之前放盐，因为若是提前加盐 ， 会让汤的味道特别咸，而且盐在汤里面炖久以后会产生对人体不好的物质 ， 影响身体健康，所以建议正在鱼汤快要炖完的时候 ， 关火前5-10分钟左右，这时候放盐，可以提升汤里面的鲜味 ， 而且又不会破坏掉鱼肉的口感 。
鲫鱼汤
3 鲫鱼汤用大火还是小火
建议小火 。
炖煮鲫鱼汤时 ， 掌握正确的火候很重要，只要掌握好火候，汤也能够炖得丰富有营养 ， 一般建议用小火慢炖鲫鱼汤为宜，这样熬炖出来的鱼汤，味道很是鲜美，但若是想要快点煲好，也可以调中火炖，但是不宜开大火，以免影响鲫鱼汤的口感 。
鲫鱼汤
4 鲫鱼汤有什么营养价值
1、美容养颜
鲫鱼汤中含有丰富的硒元素，以及不少的维生素E，而硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，具有不错的抗氧化作用，同样维生素E也属于一种抗氧化成分，时常饮用鲫鱼汤可以作用于肌肤，改善皮肤粗糙，具有一定美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用 。
2、增强抵抗力
鲫鱼汤中主要成分是水分、木瓜、鲫鱼，属于高蛋白的食物，平常生活中适当食用能够为人体合成免疫因子提供原料 ， 可以在一定程度上增强体液免疫 。并且很是滋补，可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等 。
3、促进乳汁分泌
鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质，而蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌 ， 可以为乳母补充营养 ， 并且促进胎儿的生长发育 。
鲫鱼需要熬煮25分钟以上，才可以把营养完全的释放出来 。味道才会好喝 。
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人 。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等 。据测定 ， 每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克 ， 仅次于对虾；含脂肪达7克 。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收 。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成 。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成 。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高 。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂 。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
鲫鱼含有丰富的蛋白质 ， 鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多 ， 有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
钾
营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。
黄醇和维生素
每百克鲤鱼中 ， 含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益 。
卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处 。
氨基酸
现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸 。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度 ， 促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用 。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿 。
###其它资料参考###1、鲫鱼汤不宜炖太久，通常为15-20分钟 ， 并且应尽可能控制在半小时内，以免影响口味，降低营养价值 。
2、同样，如果你喜欢喝浓汤，你也可以多炖几分钟，这取决于你的口味和具体情况 。如果鲫鱼很大，它也需要炖一会儿 ， 但不应该超过30分钟 。鲫鱼汤反复煮，虽然不会产生不良物质，也不会影响健康 。但是会导致鱼肉的口感变差 ， 并且损伤其中的水溶性营养成分，从而降低鲫鱼汤的营养价值，因此建议尽量避免反复熬鲫鱼汤 。
###其它资料参考###鲫鱼汤不能炖得太久，一般要15-20分钟，而且要尽量控制在半小时之内，以免影响味道，降低营养价值 。
类似地，如果喜欢喝浓汤，也可以煮更长时间 ， 这取决于你的口味和具体情况 。若鲫鱼很大，也要炖一会儿，但时间不要超过30分钟 。
【鲫鱼汤煮多久最有营养】重复煮鲫鱼汤，虽无不良物质产生，但对健康无影响 。但这样会使鱼肉的口感变差，而且会破坏鱼肉中水溶性的营养成分，从而降低鲫鱼汤的营养价值，所以建议尽量避免反复熬鲫鱼汤 。
技巧总结
①、鲫鱼在炖汤之前，鲫鱼要用油煎一煎 ， 煎至色泽微黄，这样再炖汤就会变成奶白色，除此之外 ， 煎一煎鱼身，还可以去掉一部分腥味，炖煮的过程中 ， 也不会散掉 。
②、加水的时候，不要加凉水，一定要加开水，油脂与沸水接触，在翻滚的过程中，而与水发生了乳化反应 。
③、煮的时间一定要够，不能低于20分钟，如果下豆腐，可以提前10分钟放 ， 在进行调味的时候，盐要最后放，放早了汤汁容易发黄，最后放香菜、小葱点缀 。
以上内容参考：百度百科-鲫鱼汤
###其它资料参考###鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟，鲫鱼汤的做法如下：
鲫鱼汤的做法
用料：鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）
1、首先先把鲫鱼洗干净，刮掉鱼鳞，放在一旁备用 。
2、然后把葱和姜洗干净，再把葱切成段儿，姜切成片 ， 备用 。
3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入，煎至两面金黄 。
4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟 。（想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水 。水一定要一次性加足 ， 中途不能二次加水） 。
5、盛出加上葱花，（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精） 。
###其它资料参考###大火煮开后再煮5分钟,小火焖10分钟即可,这样做的鲫鱼汤即好喝又营养 。
鲫鱼汤的做法：
（1）食材：鲫鱼1条、萝卜半个、大葱1节、香菜少许、姜3片 。
（2）鲫鱼洗净，葱、姜切丝 。
（3）锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出 。
（4）剩余的油炒葱、姜出香味 。
（5）兑热水 ， 将鲫鱼放入 。
（6）炖成奶白色 ， 调入盐、白胡椒 。
（7）放入萝卜丝煮开即可 。
