炒米粉？冷水温水各泡多久？？
只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感 。
先用开水泡软（大概2分钟），再用冷水浸泡（大概2分钟，滤干水后（一定要滤干），就可以炒了 。
米粉，中国特色小吃 ， 是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧 ， 富有弹性 ， 水煮不糊汤 ， 干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。
每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克 。
米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
扩展资料：
食用功效
1、补血益气：铁的含量高 ， 吸收好 ， 促进造血功能 。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症 。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱 。
3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋 。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等 。
参考资料：
百度百科-米粉
米粉由大米制成，营养丰富，很多人喜欢吃炒米粉，接下来介绍一下泡多久 。
· 干细米粉
很干又细的米粉，炒之前先用冷水泡2-3个小时左右 ， 泡过的米粉会更加筋道，炒的时候不容易断，而且很快就可以炒熟 。
· 粗湿米粉
有些米粉是扁宽的 ， 炒起来非常好吃 ， 口感软滑，一般不会很干，不用泡很久就可以炒 ， 用冷水泡半个小时就可以了，或者用温水泡5分钟左右，浸软就行 。
无论哪种米粉都不要泡太久，泡太久会影响口感，还有可能让米粉馊掉，长时间处于潮湿环境可能变质 。另外注意，米粉切忌用滚水浸泡 。
粉是非常好吃的 ， 可当做菜 ， 也可当做主食来吃，那么炒粉就是加入其他的一些配料一起炒，一般常见的会加 ， 鸡蛋、火腿、肉丝、豆芽、洋葱、卷心菜、胡萝卜、青椒、木耳这几种 。下面来看看具体做法
家常炒米粉的做法：
原料：干米粉、鸡蛋、五花肉、干香菇、圆白菜、胡萝卜丝、无盐虾皮、小葱、芹菜、干辣椒、生抽、盐、鸡精 。
做法步骤：
第1步、米粉提前泡发 。
第2步、香菇泡发，所有食材切好！
第3步、鸡蛋一个打散，葱白切?。苯非行《危?
第4步、锅里放油，放五花肉炒到焦黄，放葱和辣椒超出香味 。
第5步、倒入鸡蛋 ， 迅速翻拌，炒成有点干的蛋碎
第6步、放入香菇，胡萝卜丝，虾皮翻炒一下
第7步、放入提前泡发好的米粉，放盐，鸡精，生抽！一直翻炒入味 。
第8步、在加入圆白菜丝炒到断生 。
第9步、出锅前撒葱花和芹菜丁 。
小贴士：
米粉泡发 ， 一定要泡透，也不能泡得太烂 。。可以用热水泡，泡软不易断的时候可以过下冷水，比较不会坨，也不易断 。
###其它资料参考###热水、冷水都可以 。
看你是用冷水泡还是用的温水泡。
一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了 。
如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的 ， 又泡不坏 。
如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断 。
如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久 ， 天热泡的时间短一点 。
一、家常炒米粉
1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后，控干水分备用 。
2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒 。
3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味 。炒熟以后最后放入葱段即可 。
###其它资料参考###1、米粉泡大约3分钟就可以炒了 。泡米粉的水最好是用冷水，因为冷水泡出的米粉吃着更加劲道，而且在翻炒的过程中也不易断 。
2、米粉是我国一种特色小吃，米粉是福建的一大特产，而炒米粉则是我国广东一带经典特色小吃，炒米粉最经典的做法是 ， 加鸡蛋和配一些青菜，比如卷心菜、豆芽、洋葱、胡萝卜丝等 。
###其它资料参考###米糊 ， 在中国沿海地区十分时兴，归属于汉人的特色美食，食用方法也是很多种多样，例如哪些腌米糊、客家文化粉丸、熬汤粉、凉拌粉等上千种食用方法，米糊是由稻米做成的，营养丰富 ， 很多人都喜爱炒米粉，在做炒米粉的情况下，米糊泡多长时间能够 炒?
炒米粉要是用凉小水泡上10分钟上下面丝不系结就可以了 。先加开小水泡软(大约2分钟)，再用凉水侵泡大约10分钟 ， 滤干水后，就可以炒了 。经典的炒粉是加个生鸡蛋 ， 再放些当季火锅配菜，这一火锅配菜大多数是豆芽菜(一年四季)，芥蓝菜(夏天)，油麦菜(春，秋 ， 冬天) 。
米糊以稻米为原材料 ， 经侵泡、蒸制和装饰条等工艺流程做成的条形、絮状米产品 ， 而不是词意上了解的以稻米为原材料以碾磨做成的粉末状原材料 。米糊色泽柔韧性，颇具延展性，水焯不糊汤，干炒不容易断，配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒 ， 滑爽进味 ， 备受众多顾客(特别是在中国南方顾客)的钟爱 。
米糊含有铜，铜是身体健康不能缺乏的微量分析营养元素 ， 针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏的生长发育和作用有关键影响 。
炒米粉怎么炒
1、原材料: 草虾3尾,油炸豆腐2个,虾丸20克,豆芽20克,水煮鸡蛋1/4个,米糊100克,红葱头酥少量,九层塔叶2片,朝天椒片3片
调味品: 1.虾米音乐30克,板栗3个,红葱头6个,蒜头4个,姜1一小块,干香茅草1/2炒勺,小辣椒4根,咖喱酱2炒勺,虾酱2勺子 2.老母鸡汤2杯,椰子奶1/2杯,盐、白胡椒粉少量 。
1、将调味品1用榨汁机弄成糊状(可添加少量食用油) 。油炸豆腐切成片预留 。
2、将锅烧热,添加少量油,将调味品1炒出香味,再将调味品2添加,转低火,要一直拌和汤底,防止烧糊 。烧开后放进草虾、油炸豆腐片、虾丸煮开,再添加米糊同煮,熟后盛入碗中 。
3、将豆芽烫至熟,放进碗中,将1/4个水煮鸡蛋放进,最终撒上红葱头酥、九层塔及朝天椒片即进行 。
###其它资料参考###炒米粉前建议使用冷水浸泡，虽然泡发的时间长一些，但是烹饪时不容易黏在一起，食用口感也会更劲道 。
但很多人在浸泡时粉丝时，喜欢用热水浸泡，虽然可以缩短浸泡时间，但是吃起来口感很差，弹性不足 。
炒米粉是比较简单的 ， 需要的原料有干米粉、肉、小黄瓜、葱花、油、盐、蚝油、糖和胡萝卜等，具体制作步骤如下：
1、我们将干米粉放在冷水中浸泡 ， 时间最好控制在20分钟以上，否则很难彻底泡发开，然后我们将准备好的肉洗干净备用 。
2、我们将切好的肉丝放在碗中 ， 然后放入盐和酱油进行腌制 ， 在腌制的过程中 ， 可将胡萝卜和黄瓜切成丝 ， 放入盘中备用 。
3、米粉泡好后起锅烧油，油热之后将葱、蒜放入锅中炝锅，然后将腌制好的肉丝放入锅中进行翻炒，直到肉丝开始变色，然后将黄瓜丝和胡萝卜丝放入锅中进行翻炒 。
4、等到胡萝卜丝变软后 ， 将泡好的米粉沥干水分放入锅中，再加入适量的酱油、蚝油进行调味，最后加入适量的盐，等到米粉炒熟后就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、炒米粉冷水下锅煮3-5分钟就可以了 。
2、煮之前需要将米粉用温水泡软，市面上出售的米粉因为泡了很长的时间，所以煮的时间比较短，我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间 。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了 。
3、米粉比面条难煮，因为米粉具有很强的韧性和弹性，一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用温水泡软的，等待锅中的水烧开以后，下米粉煮3分钟左右即可，可以根据米粉的粗细来适当增减时间 。米粉如果煮久了，吃起来就没有嚼劲，煮的时间短了就难以咀嚼 。
###其它资料参考###炒粉干时用凉水浸泡两个小时左右，一般来说，用手指甲可以轻松掐进去就行，使用温水的话，浸泡时间会短一些 。
粉干这种食物是南方的特产，主要的制作原料是大米，有着悠久的食用历史 ， 也就是生活中常见的米制粉干 。
粉干的特点是色白条细、松软细腻等，有着浓郁的香味，适合炒煮和干拌 ， 食用口感极好 。
我们在制作粉干时，尽量使用支链淀粉高的大米，因为这种大米有助于提高粉干的质量 。
根据实践证明，使用晚米和粳米做出来的粉干最好，有着较高的透明度，食用口感也是最好的 。
一般来说，粉干在制作的过程中，要经历浸泡润米、粉碎搅拌、压条、蒸料、出条等步骤，最重要的步骤是出条 。
出条又叫出丝，是从大米到制成粉干的定型阶段，一般来说，这个过程中多采用二次压榨，这样做可以保证粉干光滑洁白、透明度高 。
成品的粉干需要晾制之后才算完成，注意不能干燥过度，以免粉干内部裂纹 ， 出现碎条 。
###其它资料参考###河源米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感 。
先用开水泡软（大概2分钟），再用冷水浸泡（大概2分钟，滤干水后（一定要滤干），就可以炒了 。
米粉的保存：
1、干燥处保存
米粉可以直接放到干燥处进行保存，只要能够确保环境是非常干燥的，那么将米粉放置保存的话 ， 时间是很长的，把米粉用袋子装好确保密封，然后直接放到干燥的环境中放置，一般几个月内是不会发生变化的，当然也有一种情况就是里面会长虫子 ， 这跟环境潮湿有关 ， 所以我们要选择在干燥的环境中进行保存才行 。
2、冷藏保存
除了把它放到干燥的环境中保存以外，还可以选择把米粉放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，用冷藏保存的方法也是可以将米粉保存很久的 ， 先把米粉装到塑料袋中将口封好，然后直接放置到冰箱的冷藏室里面即可，用这种方法一般保存半年以上都不会出现变化，如果想让米粉保存的时间更长的话，可以选择用这种方法进行保存 。
3、保存米粉应注意
保存米粉的方法其实有很多的，但是大家在保存米粉时要注意要将它处理好，米粉不能沾水，要确保干燥，而且要将它密封起来，放到塑料袋或者保鲜袋中都可以，要与空气隔绝，这样才能更好将其保存起来，当然在保存期间也有可能会出现一些变化 。
###其它资料参考###1、米粉泡大约3分钟就可以炒了 。泡米粉的水最好是用冷水 ， 因为冷水泡出的米粉吃着更加劲道 ， 而且在翻炒的过程中也不易断 。
【炒米粉要用冷水浸多久】 2、米粉是我国一种特色小吃 ， 米粉是福建的一大特产，而炒米粉则是我国广东一带经典特色小吃，炒米粉最经典的做法是，加鸡蛋和配一些青菜 ， 比如卷心菜、豆芽、洋葱、胡萝卜丝等 。
