荸荠粉（马蹄粉）怎么做？？
1.马蹄露汤圆--清理你的肠胃
材料：
马蹄粉20克 ， 白糖40克 ， 马蹄（切粒）20克，清水500ml,汤圆适量
做法：
1.用50ml的凉开水把马蹄粉和白糖搅拌成稀糊状；
2.将剩下的450ml清水煮滚后，放入马蹄粒，再煮开，冲入做法1.中 ， 一边冲一边迅速搅拌至稠状 ， 马蹄露做好了 。
3.锅里放清水煮开，将汤圆放入 ， 中火煮开后，转小火煮至汤圆浮起，再煮2分钟，捞出放入马蹄露中即可 。
2.马蹄糕
材料：
马蹄粉100克 ， 清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个
做法：
1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备
2、冰片糖加250毫升水烧成糖水
3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆
4、接着加进马蹄粒 ， 煮至粉浆再次沸腾
5、撞浆
6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆
7、拌好的粉浆倒入模子里
8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
小诀窍：
1、传统做法糖用得比较多，师傅说糖太少做出的糕不爽口，糖的用量最少也要150克 ， 大家可以根据自己的口味适当调整 。
2、香煎马蹄糕，马蹄糕不怎么吃油，所以煎的时候放一点点就够了 。
3、晶莹剔透的马蹄糕，香甜爽口，便秘人士不妨多吃一点 。
荸荠水的做法具体如下：
准备食材：荸荠300g ， 枸杞5g 。
1、荸荠去皮洗净备用 。
2、枸杞备好 。
3、冷水入锅煮至沸腾 。
4、水开了以后将荸荠倒进去煮 。
5、转小火煮五分钟左右，加入枸杞熄火焖五分钟即可出锅了，荸荠本身味道甘甜，所以做的时候没有加糖 ， 如果喜欢甜一点的可加冰糖适量 。
6、一碗荸荠水就做好了 ， 喜欢冰的也可以放在冰箱冷藏后食用 。
###其它资料参考###马蹄粉可以做什么吃
1、马蹄粉有多种不同的吃法，平时用它做汤匙就是最常见的吃法之一，用马蹄粉做汤时，可以先把准备好的汤类食材放在锅中加清水，放适量鸡精和食用盐一起煮开，再用中小火，包一段时间，在快要出锅的时候，把马蹄粉放在碗中 ， 加入适量清水稀释，然后再放到锅中调匀，出锅前加麻油调味就可以 。
2、马蹄粉还可以做成马蹄糕以后再吃 ， 用它做马蹄糕时需要准备马蹄粉和纯净水以及细砂糖，另外还要准备少量的冰糖，把冰糖和白糖全部放入锅中，加适量纯净水加热化开 ， 把马蹄粉放到另外的容器中加纯净水化开，然后把煮好的糖水倒入到马蹄粉调开的浆状物中，再用打蛋器调匀 ， 然后把它放入的披萨盘中入蒸锅隔水蒸15分钟，蒸好以后取出降温再切成片状就可以 。
马蹄粉可以做什么美食
1、马蹄粉可以做成特色不同味道不同的马蹄糕，桂花椰汁马蹄糕就是人们最喜欢吃的一种美食，在做的时候要准备桂花糖50克，水500克，黄糖两片，马蹄粉 ， 200克牛奶200克 ， 椰浆200克 。
2、把准备好的红糖放入到准备好的清水中加热融化，再把准备好的黄糖水与50克桂花糖放在一起调匀 ， 200克椰浆与200克牛奶放在一起调匀 ， 混合好的椰浆中要加入100克马蹄粉，搅拌均匀，搅拌到没有颗粒状时才能停止，而放量以后的桂花糖水中也要加入100克马蹄粉搅拌均匀 。
3、准备一个耐高温的盒子里面倒入一层椰浆汁 ， 入锅隔水蒸3~5分钟 ， 等它凝固以后取出再倒入一层桂花糖溶液 ， 再入锅蒸几分钟，再倒入椰浆汁，如此交替，到浆液全部用完以后再入锅，用大火蒸20分钟，取出以后降温，再切成块状就能得到美味的椰汁千层马蹄糕 。
###其它资料参考###马蹄粉也是一种常见的食材，马蹄粉可以做很多的美食，马蹄千层糕、马蹄羹、钵仔糕、马蹄红豆糕等等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，我也很喜欢用马蹄糕来做各种糕点，孩子们也都很喜欢吃 。
一：马蹄糕
难度系数：三颗星
食材：马蹄粉 250g ， 鲜马蹄：125g，黄片糖：300g，
水：500ml（调粉浆）+750ml（煮糖水）
制作步骤：
（1）鲜马蹄去皮洗净切碎备用 。
（2）马蹄粉加入500ml水，搅拌均匀，调成粉浆 。
（3）煮锅中倒入750ml水、黄片糖，中大火将糖煮至融化，糖水沸腾后调成小火 。
（4）将之前调好的粉浆舀半碗倒入糖水中，搅拌均匀后光火 。
（5）将鲜马蹄粒倒入糖水中搅拌均匀，然后将所有糖水慢慢倒入（2）中的粉浆中，拌匀 。
（6）将调好的马蹄糖浆倒入耐热容器中，中大火隔水蒸25分钟，蒸好粉浆会自然结块 。
（7）取出容器，放凉后切块食用 。成品q弹美味 。
二、椰汁千层糕
食材：
椰浆马蹄糕材料（小白）：
马蹄粉：125g
椰浆：400ml+水：100ml，
黄片糖马蹄糕材料（小黄）：
黄片糖：200g+水：500ml
（1）将250g马蹄粉分成两份，分别制作椰浆马蹄糕和黄片糖马蹄糕，下面分别以小白和小黄替代 。
（2）椰浆和水混合，加入125g马蹄粉拌匀成小白 。
（3）黄片糖和水煮至融化 ， 放凉以后，加入125g马蹄粉拌匀成小黄 。
（4）蒸锅烧开一锅水，上汽后，先在蒸盘里舀一勺小黄下去蒸，蒸3-5分钟凝固成型后，舀一勺小白蒸3-5凝固成型后 ， 再舀一勺小黄蒸，反复循环，直到所有材料用完 。每次倒浆前都要搅拌一下浆液，以免沉淀造成不均匀 。
（5）完全冷却后再切块，切成菱形、方形都很好看！
Tips：干货看这里！
（1）每一层蒸的时间要按照实际情况而定，一层的厚度约厚需要蒸的时间越长，反之越短 。
（2）按照自己喜好选择层数，建议做9层，最底下一层和最上面一层都做小黄 。
（3）最后切块成方形，菱形都很漂亮，建议蒸的容器比较规则 ， 最后成品更漂亮 。
###其它资料参考###一定有干净的也有不干净的
荸荠粉的营养价值
每100克的荸荠粉含有淀粉18.8%、蛋白质2.3%、脂肪0.2%、灰分1.6% 。含有多种维生素，包括维生素A、B1、B2、C ， 和矿物质钙、磷、铁等 。
荸荠粉的功效与作用
马蹄粉性寒、味甘，具有清热、祛湿、解毒的功效 。
1、抗癌作用：经过病理研究发现 ， 荸荠粉具有很显著的抗肿瘤的效果 。
2、抗菌作用：荸荠粉有抑菌作用，并能抑制流感病毒 。
3、利肠通便：马蹄粉中含有丰富的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，起到利肠通便的效果 。
4、利尿排淋：马蹄粉能利尿排淋 。
5、清肺化痰：马蹄粉味甘、性寒，能清肺热又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，所以能清化痰热 。
荸荠粉的做法大全
1、红枣荸荠糕
材料：
荸荠粉250克、干枣500克、冰糖300克
做法：
(1)将干枣洗净后，放入锅里加清水熬煮成红枣汤
(2)煮大约30分钟后，把红枣去掉，去杂质后放入冰糖小火煮至融化
(3)将荸荠粉和适量的清水混合均匀，倒入红枣汤顺时针搅拌
(4)将制作好的红枣荸荠粉糊分层倒入盘子中蒸 ， 一层蒸熟后再放入第二层，以此类堆
(5)将蒸好的红枣荸荠糕切块即可 。
2、菊花荸荠糕
材料：
荸荠粉150g、干菊花30朵、荸荠2个、白糖适量
做法：
(1)在清水中加入糖、菊花煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内
(2)清水中加入荸荠粉拌成粉浆，并且将马蹄切碎
(3)菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌 ， 直至熟透，加入马蹄碎
(4)把煮熟的马蹄糊倒入模具中，冷却后切成小块即可食用 。
3、蔾麦糕
材料：
藜麦70克、糖、马蹄粉适量
做法：
(1)将藜麦淘洗干净，在沸水中煮15分钟，捞起备用
(2)另取一锅，放入糖和水煮沸，倒入煮过的藜麦粒 ， 制成藜麦糖浆 ， 并保持微沸的状态
(3)荸荠粉加水稍微浸泡 ， 将煮沸的藜麦糖浆倒入荸荠粉糊中 ， 边倒边搅拌
(4)将半凝固的粉糊倒入模具中，大火蒸20分钟即可 。
荸荠粉如何辨别
荸荠粉颜色洁白 ， 但是现在市场上有很多假冒的，很多是用木薯粉来假冒的，有的甚至会混入少许的藕粉 。那么，我们在购买的时候应该如何辨别呢?
1、闻味道
荸荠粉比较甘甜，木薯淀粉口味平淡，无味道 。
2、看外形
荸荠粉和木薯粉的外形是没有多大差别 。而且颜色都是白色，都是不均匀的颗粒状，用手拿会碎等等 。
###其它资料参考###2000毫升（约8碗）
1.将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用 。
2.将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用 。
3.把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸 。
4.将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火 。此时熟粉浆已煮好 。
5.将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆 。
【荸荠粉加水怎么煮】6.将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出 ， 自然凉冻即可 。
