买回来的泡芙没有吃掉，泡芙内部湿软怎么解决呢？？
泡芙是大家非常喜欢吃的一种食物，吃起来外皮非常酥脆，简直就是酥的掉渣，里面又有很多的奶油，所以简直就是甜品界的王者 。但是很多人在买泡芙的时候都有遇到过同样的情况 ， 就是泡芙买多了回家之后一直吃不完，第2天就变得湿软了，非常难吃 。其实出现这样的问题也比较好解决 ， 可以采用冷藏的方式，也可以重新拿去烤一遍，还可以用微波炉进行加热 。
泡芙如果变得湿软了的话，吃起来口感就不对劲就会非常难吃，所以大家在遇到这样的情况时也不要太着急 ， 不要直接把泡芙扔了，不然的话会非常浪费 。泡芙之所以会变得湿软，就是因为外面的一些湿气和空气进去了 。大家可以把泡芙放到冰箱里面去，在冷藏里面冰一两个小时左右，然后通过低温冷藏的方式把里面的湿气给去掉 ， 然后泡芙的口感就能够变硬了，这种方法也是比较有效的 。还可以直接把泡芙放到冷冻层去，大概冻半个小时就能吃 。
还有一个比较好用的方法就是用烤箱 ， 因为泡芙外面的一层面包本来就是烤出来的，如果家里面条件够有烤箱的话，就可以直接把泡芙放到烤箱里面去重新烤一下 。一般考10分钟左右泡芙的口感就能够恢复原样了，里面的湿气基本上也已经被去除了 。
如果在吃泡芙的时候，泡芙的内部还有外部都变得湿软了，家里面又没有什么好的烘焙工具的话，就可以直接用微波炉 。大家可以把微波炉调成中火的模式，然后把泡芙放在一个保鲜盒里面 ， 然后加热1~2分钟左右，把泡芙放凉之后，也能够恢复原来的口感 。但是在加热的过程中千万不要加热的太长，不然的话里面的奶油会融化，那样也会变得不好吃 。
泡芙是一种源自意大利的西式甜点 。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋 。
泡芙吃起来外热内冷 ， 外酥内滑，口感极佳 。汉密哈顿在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成 。在汉密哈顿泡芙上 ， 可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等 。
###其它资料参考###你是没打起来 。我知你一招 。
先把500克黄奶油，500克色拉油 ， 1050克水放进锅里煮沸，然后加入面包粉500克快速搅拌，面粉熟后一起倒入打蛋器中快速打至冷却后，再逐个的加入鸡蛋，它会由稀转硬 ， 一般我是加到13个的 。好了之后就用挤花袋在烤盘中依次排开的挤上就行了，温度在180摄氏度左右，烤制泡芙完全鼓起至金黄色为止，就OK了，然后冷却后从后面挤入奶油就完成了 。你还可以在没烤之前在半成品的泡芙上铺上一层薄薄的菠萝皮，那样烤出来会更加的好看和美味，菠萝皮的做法是：黄油半斤，黄色素少许，糖粉三两拌匀至糖完全化为止，再加入适当的蛋糕粉拌到软硬适中，然后搓成圆柱体，截面直径以泡芙为标准，放入冰箱冷冻 。切薄片放在泡芙上，进入烤箱烘烤出来就更好了！
###其它资料参考###烤泡芙的最为关键的一步就是要将面粉烫熟 。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分 。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来 ， 形成一个个鼓鼓的泡芙 。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力 。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一 。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败 。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷 。面糊太干，泡芙膨胀力度减小 ， 膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞比较小 。
所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入 ， 直到泡芙面团达到完好的干湿程度 。怎样的干湿程度最好?将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就可以了 。
最后，泡芙烤制的温度和时间也非常关键 。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀 。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去 。烤至表面黄褐色就可以出炉了 。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的 。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键之三 。
所以可以说，你所烤的泡芙之所以不成形，要么是温度不够，要是加水太多 。
###其它资料参考###泡芙中间是软的很可能是没熟造成的 。在烤制泡芙的时候，要注意将温度调制210度，以便让内部的水蒸气爆发出来，然后再转为180度，将里面的水分烤干，这样就容易熟了，否则里面的水分难以出来，就容易软且湿 。泡芙是一种源自意大利的甜食 。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋 。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包 。
###其它资料参考###泡芙(奶油空心饼)
材料:
水125公克
盐2公克
沙拉油75公克
低筋面粉100公克(过筛)
蛋液180公克(分次慢慢加入)
作法:
将水、盐、油一起放入锅中煮开 。
将面粉快速倒入锅中边煮边用木匙拌匀,直到材料形成面团不沾锅边,马上熄火 。
将蛋汁分次拌入,直到用木匙捞起面糊用极慢极慢的速度流动(最后留一点蛋液用以调整面糊的流性) 。
将面糊装入挤花袋中挤出适当大小
180/200℃烤约20分钟即可 。
技巧:面糊的流性是决定泡芙膨长的重要步骤,加入蛋液时要很注意,加太多时,泡芙就胀不起来了 。
技巧:刚送入烤焙时可往炉内喷水,让泡芙烤出来的表皮有酥脆感,动作要快,以免温度下降
另一个配方:
水
140克、无盐奶油
65克、低筋面粉
80克、全蛋约5个、盐
1克
按我的方法试试吧?祝你成功
###其它资料参考###制作泡芙时，面糊的干湿程度直接决定了泡芙的成败 。如果面糊过于湿润，那么泡芙就会比较难烤干，而且不容易保持坚挺的形状，也就是成品会有点扁扁的，皮也不酥脆，出炉不久就会下陷 。
但是如果面糊太干了 ， 泡芙则会膨胀力很弱，自然膨胀的体积就会比较?。?吃起来就会显得表皮很厚，没有蓬松柔软的口感，而且泡芙的内部空间也很?。?没法放入较多的馅 。
因此制作泡芙的时候，切忌把要放的鸡蛋一次性地加到面糊里面，而是要分次逐步添加，直到面团达到理想的干湿状态为止 。
至于怎样才算是理想的干湿状态，这里有个小技巧，就是用筷子或者勺子将面糊挑起，使面糊呈倒三角形，顶端距离底部4厘米左右，如果这时挑起的面糊能保持形状不跌落，那么面糊的干湿程度就比较适中了 。
###其它资料参考###泡芙是大家应该都尝过的零食 。喜欢吃的人不在少数，但是外面买的泡芙一般都不是现做的 。想吃好吃的泡芙，可以自己做 。那么，泡芙为什么会粘在底部呢？泡芙粘底怎么办？烤泡芙不能用锡纸，肯定会粘！用油纸或者不粘烤盘，篷布之类的 。泡芙里面有点黏是正常的 。
一、这个是熟的没问题，而锅的选择要注意不粘锅 。泡芙可以直接挤在烤盘上 。一旦烤好，它们就会被拿掉 。黄油直接放在烤盘上(最好不要完全融化)效果最好 。可以垫一层防水布 。帕夫实践配料奶油泡芙配料，水杯4汤匙，奶油:40g ， 高筋面粉:50g，全蛋液:90g 2个鸡蛋，奶油布丁馅配料蛋黄:2个，牛奶:1杯，白糖:50g，玉米淀粉:32g，奶油:10 。将水和奶油放入小锅中，小火加热煮沸，加入过筛后的高粉，搅拌均匀成球 ， 关火，冷却两分钟后，加入打好的蛋液，一勺一勺，搅拌均匀，再加入第二勺 。
二、加入所有蛋液后，拌匀成面糊 。在烤盘上铺一层薄薄的奶油，用勺子把面糊分成十小堆 。注意要留有空隙 。面糊烤的时候会膨胀 ， 粘在一起就不好看了 。烤箱预热至220度，放入烤箱下层，烤30分钟左右 。布丁馅的做法:将蛋黄打散，加入牛奶、砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，用小火慢慢加热 ， 边加热边搅拌，防止锅糊，汁浓时关火，加入奶油搅拌均匀 。将烤好的泡芙切开，填入奶油布?。牢兜哪逃团蒈骄妥龊昧耍〔徽臣际醴燮似ぷ龅墓猿善酚跋旌艽?。
【为什么泡芙里面湿湿的】三、最好选择复合锅底的不锈钢锅，里面是不锈钢外面是铜的锅最好 。千万不要用不粘锅 。由于不粘锅的不粘性能好，很难判断面糊是否已经加热压好 ， 导致面糊中的水分蒸发过多 。后期需要多加蛋液，调节软硬 。而且不锈钢锅可以根据面糊底部快速判断状态，刚好可以用完90g蛋液 ， 调好的面糊顺滑柔顺 。
