混沌馅还能怎么吃
馄饨馅怎么做好吃？
原料：
肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮（买的）、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等 。
做法：
1、肉馅里放盐，植物油
，香油
，酱油等调好味 ， 放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅 。
2、拿一张皮 ， 放上馅，卷起来，两端捏起来 。
3、盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精 ， 香油，酱油 ， 醋等（别嫌麻烦，馄饨好吃全仗汤调味） 。
4、锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中 。
顶级的馄饨都是大骨熬汤，所以味道别提多美了，家庭制作是麻烦了些，不过我们自己调的汤，味道也不错，因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜，馅里加入扇贝是为了提味，没有可以加入切碎的海米 。
平时喜欢多包一些馄饨放到冰箱里 。早上起来随便煮一煮或煎一煎，就是营养丰富的一顿早餐 ， 比在外面吃美味干净，还实惠很多 。今天就跟大家分享三种馄饨的吃法 ， 早上起来几分钟就可以做好，喜欢的朋友不妨试试 。
鸡汤馄饨面
早餐来这样一碗热乎乎的鸡汤馄饨面，暖身又暖胃 。
准备材料：细面条200 克，鸡肉200 克，馄饨10 个，青菜适量 ， 胡椒粉4 克 ， 盐适量，香油适量
开始制作：
1 青菜洗净，切末；鸡肉切片，备用 。
2 炒锅烧热，倒入适量油加热，倒入鸡肉片，中火翻炒，然后加盐、 胡椒粉调味，待鸡肉片炒熟盛出备用 。
3 锅内倒入适量鸡汤，烧沸后放入细面条和提前包好的馄饨，大火烧开后转小火煮熟 ， 然后加入青菜末，再放入香油、胡椒粉调味，盛入碗中，放入炒好的鸡肉即可 。
油煎小馄饨
煎的焦脆的馄饨，撒上芝麻和青葱，再来一碟米醋让人直咽口水 。
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准备材料：猪肉馅200克，小白菜2棵，葱姜末10克，盐3克，鲜味酱油1勺，五香粉0.3克，胡椒粉0.3克，香油1小勺 ， 熟花生油1勺，馄饨皮30张 ， 油1勺，清水1小碗
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开始制作：
1 将猪肉馅放入容器中 。
2 猪肉馅里加葱姜末、鲜味酱油、五香粉、胡椒粉、香油腌渍半小时至入味 。将小白菜烫好切碎，放入肉馅中 。
3 加入熟花生油搅拌均匀 ， 再加盐调味 。
4 取馄饨皮，放入拌好的馅料折成长条形 。
5 两端捏紧 。
6 蘸清水将两头捏合成元宝状，将馄饨依次包好 。
7 不粘锅中放油，放入馄饨煎至两面金黄 。
8 倒入小半碗水，盖上锅盖，中小火烧开 。
9 至汤水收干 ， 转小火将馄饨再次烙脆即可 。
小贴士：煎好馄饨后加水不必太多，没过馄饨的1/3 处即可 。加水是为了使馅料成熟 。水收干后转小火将馄饨烙脆 ， 还可以再滴几滴油，效果更好 。
红油荠菜猪肉蒸馄饨
蒸好的馄饨晶莹透明，吃起来筋道滑口，配上蘸料，那叫一个美味 。
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准备材料：荠菜600克，猪肉400克，馄饨皮600克，香葱20克 ， 生姜10克，白糖1/2茶匙，盐2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙 ， 老抽1茶匙，熟花生油1汤匙，香油1茶匙
准备工作：1.荠菜焯烫后剁成末 。香葱切圈 。生姜切末 。2.猪肉用刀剁成馅 。
开始制作：
1 将葱姜放入肉馅中 ， 加入盐1茶匙、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽 。
2 用筷子把肉馅搅打上劲，再放入荠菜，加入剩余的盐、味精、熟花生油、香油 ， 搅拌均匀 。
3 取一张馄饨皮放在手心，中间放入馅料 。将馄饨皮对折两次 。
4 将下边的两个对角拉向中间，顶部抹点清水 。
5 再将两个角叠放在一起，用手捏紧，成馄饨生坯 。
6 味汁材料都放入小碗中，搅拌均匀备用 。
7 篦子上刷一层油 。将馄饨摆放在篦子上 。
8 将馄饨生坯放入已经烧开的蒸锅中，加盖大火蒸上汽，改小火再蒸4~5分钟 。
9 关火后立即取出，盛入碗中，淋入调好的味汁即可食用 。
小贴士：1 包馄饨的时候对角抹些清水再捏紧，这样粘得更牢，不会开裂 。2 蒸制的时间不能过长，否则荠菜会变黄 。
3 味汁材料：红油2汤匙，陈醋5汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙 。
###其它资料参考###提起馄饨，是早餐店常见的早点之一，也是非常有特色的一道中国美食 。薄薄的面皮包着肉馅，营养又好吃 。尤其是天冷的早晨，喝上一碗热气腾腾的馄饨，真的是暖胃又暖心 。
馄饨发展至今，名号繁多，制作各异，但都鲜香味美受欢迎 。遍布全国各地 ， 深受食客好评 。较为出名的有成都的龙抄手 ， 重庆的过桥抄手，上海的三鲜馄饨，都是馅料讲究 ， 皮薄馅鲜 。早餐店卖的馄饨大多馅料不多，搭配着馄饨汤一起吃，倒也能吃得津津有味的 。但自己在家制作馄饨则可以随心所欲一番 ， 皮薄馅大，汤汁鲜美，是完美早餐的代表 。
早餐常吃馄饨，将猪肉换成它，好吃又营养，比早餐店的受欢迎 。馄饨馅大多以猪肉为主，我今天做的馄饨也是肉馅的，用的是鸡胸肉，同样鲜美好吃 。馅里还放了几样蔬菜，香菇，胡萝卜和洋葱，不但颜色更加好看，营养也更丰富了 。
馄饨皮是买的现成的，省了很多事 。可以把馄饨包好，放冰箱冷冻 ， 吃的时候拿出来煮 。也可以把用不了的馄饨皮冷冻起来，只不过用的时候需要提前解冻 。
想吃馄饨不用出去买了 ， 手把手教你在家做，皮薄馅大超好吃 。
【鸡肉馅馄饨】
所需食材：
鸡胸肉300克，口蘑6个，胡萝卜半根，洋葱半个 ， 鲜香菇1朵，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺 ， 蜂蜜1勺，玉米淀粉1勺，清水半碗，姜蒜末适量
做法：
1.鸡胸肉切成小块，姜和蒜切成末备用 。
2.将鸡胸肉和姜蒜末放入料理机中搅成泥 。如果没料理机也可用刀剁成泥 。
3.香菇，洋葱和胡萝卜都切碎备用 。
4.将洋葱碎 ， 炒好的胡萝卜和香菇都倒入鸡肉泥中，搅拌均匀 。
5.馄饨皮包入适量的馅 。
6.碗中放点虾米皮 ， 香菜末和香葱末，倒入适量生抽 。
7.煮完的馄饨和汤一起倒入碗中 。
###其它资料参考###问题一：馄饨馅怎么调才好吃馅怎么做先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状 。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤，白开水也可以） ， 再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤 *** 作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许 ， 鱼露少许 ， 胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里 ， 加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜 。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨 ， 用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬 。不可用大火否则汤水混浊 。如果没有虾头，虾雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹
云吞u料：鲜虾去头去(头，恿糇髯鎏烙) ， 半肥瘦猪肉虾肉一起用机杷(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分{把u料拌匀 。
调味配料：芝h(炒过再杷)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉 。
用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把u料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧 。
用锅把水烧开把云吞先放下去，五分{后把面条也放下锅，过五分{后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用
广东的云吞面的汤底： ， 首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先出水 ， 把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八九成水，先用大火煮开 ， 再用慢火煎熬 ， 不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定 。如果没有虾头的香味一定不够的 。
云吞的汤底都是很讲究的，各家都有自己的招牌配方 。
如果自己在家做 ， 不可能有这样的条件，可以用鲜虾云吞，汤底可用市售合装鲜鸡汤或上汤 ， 一样很鲜美 。如果你那里超市有湾仔码头这个牌子的速冻产品，可以留意一下 ， 它家有速冻的港式云吞面产品，很方便也很好吃 ， 但不是每处都有卖的 。你可去家乐福、易买得看看，或者麦德龙也行 。
你可以试试：）
馄炖
1. 先和面，水与面的比例基本上是1/4 。如果天气冷的话，用温水和面 。面和好后 ， 要放在暖和的地方“醒”20分钟 。
2. 调馄饨馅 。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细 。
猪肉切细丁 ， 单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟 。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油 ， 搅拌均匀 。
3. 擀馄饨皮 。先将皮用长的擀面杖压平 ， 厚薄跟饺子皮一般即可 。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形 。
4. 包馄饨 。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒 ， 两边捏紧，再对折捏紧 ， 像一个小小的领结~~
5. 馄饨下锅！煮馄饨可不像煮饺子一样简单，因为馄饨的汤也是一道美味，是美味，就是好好地制作呢 。
先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动 ， 防止馄饨沉底粘锅 。
将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后 ， 再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜 。
6. 馄饨熟后，再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花，搅拌均匀后出锅 。
窍门：
半透明而且很薄的混沌皮的小窍门
面粉中要加点碱 ， 面要和得软硬合适 ， 用擀面杖均匀地擀 。中间要加生粉或淀粉 。不能用面粉的 。以上都......>>
问题二：馄饨馅怎么调才好吃家里的包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了 。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己 。
小馄饨皮子，左手抓皮子 ， 右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧 ， 即可 。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末） 。
茶香馄饨
原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克 。
调料：盐12克，味精7克，鸡精5克 ， 生粉30克 。
制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片 。2、猪肉用刀切成碎茸 ， 放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀 。3、将肉馅逐个包在馄饨里 。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料 ， 再放入荷叶 ， 捞出后装在碗中即可 。
美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它 。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜 ， 否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适 。
这样的操作其实很容易，味道也绝对地道 。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩 ， 因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃 。
沙县馄饨
1 。水和面（或加碱）擀成薄皮，切成块；
2 。包入少许馅料（多为荤料，素料也有），经煮或蒸，炸供食 。
沙县馄饨与外地不同之处有五：
一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张 。
二是皮、馅均有加碱 。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量 ， 并使馅肉脆嫩有味 。
三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成 。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味 。
四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口 。
五是包法不同 。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快 ， 煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看 。
菜肉馄饨馅
主料：香菇，鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切?。淮薪心?
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油 ， 搅拌均匀备用 。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火 。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了 。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净 ， 先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分 。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。
4 调味料(2)放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
韭菜鲜肉馄饨
原料......>>
问题三：馄饨馅怎么调才好吃馄饨之所以好吃，除了火候外 ， 更重要的还是馅儿，馄饨馅儿有很多不同口味 ， 最为经典的肯定是韭菜，我今天就和大家一起细数馄饨的那些不同馅儿的做法，首先是酸辣味儿的 。
食材明细：猪肉一斤左右，鸡蛋一个，虾米适量，葱适量；
1.将虾米放在温水中浸泡，直至变软，葱姜洗净后切成碎末，虾米也剁成细末；
2.猪肉剁成肉末，可能花费的时间比较多，也可以直接买剁好的肉末，在肉末中加入剁碎的葱姜和虾米；
3.用蛋黄分离器只取鸡蛋清，加入肉末中 ， 再加入适量的盐、味精和白砂糖 ， 充分搅拌均匀；
4.活馅儿的时候筷子要始终沿着一个方向，这样做出来的肉馅儿更加有嚼劲 。
如此一道酸辣味儿的馄饨馅儿便完成了，是不是很简单呢？那么接下来我们再来学习三鲜馄饨馅儿的制作方法 。三鲜馄饨馅儿因为加入了青鱼肉，所以味道鲜嫩特别，也因用了猪肉、鱼肉和虾肉 ， 所以被称作三鲜馄饨 。
食材明细：猪肉适量 ， 青鱼肉适量，虾仁适量，绍兴酒一两左右，味精和精盐等各适量；
问题四：馄饨馅怎么调才好吃 馄饨馅怎么调好吃到了冬天备点馅料，不仅可以包饺子，馄饨，还可以包馒头，包春卷，用处真的很大哦，加了荠菜的馅料 ， 吃起来特别香哦 。
食材
主料
猪肉
500g
荠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.选肥瘦三七分的肉切小
2.剁碎
3.加入料酒，盐，生抽，姜拌匀
4.荠菜洗净
5.在开水里氽一下
6.捞出控干水份
7.切细
8.放入拌好的肉浆中
9.拌匀
小贴士
氽荠菜的时候加几滴油进去，不会变色哦 。
问题五：馄饨馅怎么调才好吃 包馄饨用什么馅好吃金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 工艺： 煮 金鱼小馄饨的制作材料： 主料： 小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量 。教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可 。猪脾馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 疟疾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 猪脾馄饨的制作材料： 主料： 小麦面粉500克,猪脾300克 辅料： 吴茱萸6克,高良姜6克 调料： 胡椒6克 教您猪脾馄饨怎么做，如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末 。2.猪脾洗净，切碎，炒熟 。3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨 。小帖士-健康提示： 温中散寒 。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症 。小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 小两口鲜肉馄饨的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克 辅料： 小白菜150克,紫菜(干)10克 调料： 料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 教您小两口鲜肉馄饨怎么做 ， 如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花； 2. 小白菜洗净切段； 3. 紫菜剪成细丝备用； 4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片； 5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀； 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨； 7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟； 8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油 ， 放入煮好的馄饨和小白菜 ， 再撒上紫菜丝即可 。
问题六：猪肉馄饨馅怎么调才好吃当然可以了,这就要通过人工授精才可以达到目的,不过前提是要征求你老公的同意 。这样
问题七：小馄饨馅怎么调才好吃各种馄饨馅料的制作方法集锦
馄饨是一个地方一种做法．北方的做法 ， 尤其是下馅跟饺子相仿 ， 不同的是其他环节上．具体操作如下．
1.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎 ， 白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料 ， 多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然 ， 如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷 ， 然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层 ， 大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．
3.汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个 ， 一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替 ， 不过早餐还是可以的．
三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃 。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成 ， 并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱 。
原料配方(制50碗)：
上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)
制作方法：
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面 ， 饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次 ， 单层3次 。在单层轧制时，撒干米粉防粘) 。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层 ， 用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张 。
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤) 。
3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克) ， 然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨 。
4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中 。铁锅内加清水10公斤 ， 用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮 ， 至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克 ， 然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成 。
产品特点：
皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常 ， 汤清味美可口 。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨” 。
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),
1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑
6、白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
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问题八：请问馄饨馅怎么调才好吃馄饨一是要香一些 ， 二是要嫩一些，三是要不饺子馅细腻些，因为包的?。币蛭柒讲幌窠茸悠ぐ哪敲囱鲜?nbsp;， 所以馅的组织要紧密些 ， 方法就是加入蛋清放入馅中搅拌均匀，即可使肉馅嫩滑 ， 还可以使肉馅不发散，希望有帮助！
问题九：混沌猪肉馅怎么调好吃步骤
1.先和面
面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至
2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末 ， 葱可以多些
4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀
7.再放入油顺时针搅匀
8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
9.用刀切成菱形块
10.取一面皮，放入适量的馅
11.对折，将边缘捏合
12.再将两边角捏起来 ， 形成个小圆肚 ， 就包成了个馄饨
13.大火，锅中水烧开，下入馄饨
14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了
15.将葱蒜切末 ， 香菜切段
16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合
17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
问题十：混沌馅怎么调好吃的最新相关信息好吃的馄饨馅做法
1.在选择馄饨皮的时候要选择适当的
做馄饨皮，最好的材料是高劲的面粉，做出来的皮一定要?。?这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料 。
2.做好馄饨馅
要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜 ， 食盐，味精等调料去调制 。
3.拌好馄饨馅
在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水 ， 并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐 。
4.馄饨馅水、肉、菜要合理搭配
在拌馅的时候也是有诀窍的，假如瘦肉比较多 ， 就要多放些水跟着拌 ， 肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长 ， 不然会出汤的 。
5.馄饨馅出汤的解决方法
如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了 。
6.包好馄饨
用筷子挑出一点馅料 ， 放在馄饨皮的一个角上面，然后对角卷，当卷到一般的时候，就将两边往后面一捏，要捏紧 。
7.做好馄饨汤
鸡骨头汤 ， 猪骨头汤都是可以做出好吃的馄饨汤的，这样做出来的味道不仅仅会很浓厚，而且营养价值也很高，还可以在骨头汤中放入适量的新鲜的木耳或者是新鲜的冬菇，汤的鲜味就能够得到提升 。
8.添加调料有顺序
将馄饨汤煮开后，按照顺序，放入鸡精 ， 香油 ， 紫菜，虾米，香菜 ， 葱丝，榨菜，食盐等调料，这样汤的味道就会比较的鲜 。
###其它资料参考###这8种混沌的新吃法应该有油煎馄饨、麻辣拌馄饨、酸菜混沌、油炸混沌、茄汁馄饨、生煎混沌、骨汤混沌和凉拌混沌 。当然这么多样的馄饨，我也没有全吃过 。
我唯一吃过的就是生煎馄饨喝凉拌馄饨，凉拌馄饨是在夏天吃的，因为天太热了，吃正常的馄饨会满头大汗 ， 所以就改成了凉拌馄饨吃 。生煎馄饨是因为之前吃过一次生煎包，感觉挺好吃的，所以想尝试一下生煎馄饨的味道好不好？
其实这8种馄饨本质上还是换汤不换药的，比如麻辣拌馄饨，其实就是把麻辣拌的材料放在馄饨里，虽然没吃过，但是我觉得味道应该跟麻辣拌是一样的 。还有油炸馄饨，其实就跟油炸饺子和油炸麻团的性质是一样的，这种馄饨应该是外皮很酥脆，里面又很软糯的口感 。
茄汁儿馄饨味道应该就像茄汁鱼的味道一样 ， 茄汁鱼是酸甜口的 ， 所以茄汁馄饨也应该是酸甜口的 。骨汤馄饨就是最正常的那种馄饨，只是把汤换成了骨汤而已 。相比之下我还是喜欢吃清汤的馄饨，因为比较清口不油腻 。
就我吃过的凉拌馄饨味道来讲，味道跟一道特色的东北凉拌菜是一样的 。这道凉拌菜就是捞汁儿拌菜，我觉得凉拌馄饨的调料就跟捞汁儿拌菜的捞汁是一样的，都很酸爽清口 。
生煎馄饨跟生煎包相比，少了一些浑厚的味道，反而是比较香脆劲道 。跟凉拌馄饨相比，我还是比较喜欢吃生煎馄饨 。但吃生煎馄饨一定要配汤喝，否则会觉得很干很腻 。
我觉得这8种馄饨新吃法，在没有尝试过的情况下可以吃一次尝尝鲜，但个人觉得还是最初的清汤馄饨是最好吃的，当然这只是我个人的感受 。
###其它资料参考###第一步馄饨是非常受欢迎的一款美食，多数会出现在我们的早餐中，我们在外面早餐店吃到的馄饨有的味道还可以，但是有的就不好说了，都可以用难吃来形容了，所以为了不让自己的难受，还是自己做得好，首先要到市场上选择一块新鲜的猪前腿肉，就像图上这个样子的 。
第二步接下来先把肉清洗干净后，把它切成大块，再用料理机绞碎，然后在肉里面放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味，要把它们搅拌均匀 ， 这样味道才能鲜美 。
第三步再在这些肉馅中加入用葱姜蒜泡过的水，一定要分次拌入肉馅中，浇一点拌一点，这样才能搅拌的均匀 。或许大家要说为什么要在肉馅中加入这样的水呢，是为了让做出来的馄饨不会显得太干，当然也能不加入水太多，那样也包不到一起，这个度要掌握好 。
第四步把这些葱姜蒜泡过的水继续浇到肉馅中，要把它们搅拌上劲，像图上这样就可以了，用这样的馄饨馅做出的馄饨一定非常美味，您是不是已经迫不及待地要试着做一下呢，学习了它，再也不用到外面吃那些不卫生的馄饨了，还是自己做得放心 。
###其它资料参考###用料
猪肉糜（五花）肉1：馄饨皮2
小馄饨皮菜场买哒！不要再问怎么做啦宝宝不会啊
葱花 姜末少量
盐 食用油 料酒 生抽 糖蚝油也可以
清水猪肉量的三分之一左右
小馄饨好吃的秘诀的做法
猪肉选择三肥七瘦的（我选的好像是五花）
肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯 。
如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴 。
小馄饨皮是菜场买的 买不到的用大馄饨皮擀薄 切分 看了最后的包法你就知道对皮的形状没有要求的
肉跟皮1：2足够了 ， 边包边调剂着点
肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油） 。
加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、
生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，我基本上每次包都会多包一点留着冷冻所以包好十个八个会先煮了尝尝味道 再调剂看看（顺便补充体力包馄饨也很累的哈哈哈）
【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用 。
调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌 ， 直至肉馅上劲粘稠 。
（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）
【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同 ， 因此要自行掌握 。
循序渐进 ， 加一点，拌匀，再加 ， 水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水 ， 就停止 。
一定要一个方向充分搅拌 。
【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实 。
千 万 不 要 用 大馄饨的包法 。
一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧 ， 不然馄饨皮太板不好吃的 。
原po是文字描述，这种包法是我自己弄得 ， 速度快比较随意，作品里很多朋友包的都很好看，没有规定的样子
四个角松松的捏笼 ， 不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的 ， 用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩 ， 皮子自然就裹紧了 。
做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，建议每顿的量用保鲜膜或其他方法分开一下（撒粉我试了不太管用） 。
（图片的这个是我有一次拍的，这样会全部冻硬在一起变成一块搬砖，不好操作）
想吃的时候再烧 ， 效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧 。
冷冻馄饨冷水下锅，边烧边用筷子轻轻拨开，可保持每个馄饨的完整 。
超市速冻饺子能放多久这个就能放多久
【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸 。
下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水） 。
偷懒做法是下馄饨的汤加一点点盐、鸡精、麻油（香油），撒葱花，开吃 。
（骨汤啊辣油啊蛋皮啊紫菜啊虾米啊根据自己喜好加~
###其它资料参考###用料
猪肉 肥瘦比例1:1
虾仁 随意，越多越Q弹
蛋
虾皮
紫菜
盐、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油
葱姜
虾仁鲜肉小馄饨的做法
我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感 。当然买活虾立刻做是最好的 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤1
将虾仁剥壳，抽筋，除了脊背，肚子上也有一条明显的虾线也抽干净 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤2
将材料分开放好待用 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤3
猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤4
为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤5
将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤6
虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起 ， 不会松散 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤7
将虾肉猪肉混合，继续剁泥 。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长 。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了 。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤8
放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤9
搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤10
顺着一个方向使劲搅拌 ， 搅拌到如图 ， 筷子可以将肉拉很高不断 。
（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤11
包法比饺子简单，将肉放皮上 ， 然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子 。（其实 ， 只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了 。）
对包法苦恼的，请看视频 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤12
将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤13
将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了 。虾仁鲜肉小馄饨的做法 步骤14
【混沌馅还能怎么吃】将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好 ， 先盛一点汤将调料化开 ， 再将馄饨一起搅拌好就可以吃了
