鲳鱼清蒸要几分钟?？
8到10分钟 。
清蒸鲳鱼只需要8到10分钟就可以蒸熟 。鲳鱼也叫镜鱼，平鱼，扁鱼等等 。鲳鱼是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除了清蒸还可以红烧，煎炸等等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
鲳鱼的价值
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资 ， 鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形 ， 背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观 。
鲳鱼含有多种营养 。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克 ， 碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克 。
1、一般鲳鱼冷水上锅要蒸20-25分钟，如果是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟 。
2、清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料 ， 盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜 。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一 。
###其它资料参考###1、鲳鱼清蒸只需要8到10分钟即可蒸熟 。鲳鱼喜欢生活在淡水区域，是一种中小型鱼类 ， 整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除清蒸还可以红烧、煎炸、糖醋等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
2、鲳鱼：属于鲈形目 ， 鲳科 。别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠 。体短而高，极侧扁，略呈菱形 。头较小，吻圆，口小，牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深，下叶较长 。体银白色，上部微呈青灰色 。以甲壳类等为食 。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类 。我国沿海都产 。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类 。作为餐桌上的一道美味佳肴深受老百姓喜爱 。
###其它资料参考###清蒸海鲳鱼是海鲳鱼最常见的一种做法 ， 因为制作简单 ， 味道鲜美 ， 受到了大家的认可与青睐 。海鲳鱼的营养价值相信大家一定也不陌生 。鲳鱼含有多种营养 。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用 。那就赶快学学它的制作方法吧 。
制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：鱼香
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
食材明细
鲳鱼250克,
姜
葱小许
食盐小许
干椒1支
制作方法
上锅,加水,上盖,旺火烧水.
在烧水时,姜和干椒,切丝,铺上鱼面.
水滚起,放入盘,旺水蒸5分钟.
够5分钟,开盖,加入切好的葱,再上盖,旺火1分钟.熄火,把食盐加入鱼汁中,取出上桌,
小贴士
【海鲳鱼蒸多久】1.食盐待完成后才加入鱼汁中,可保持鱼肉的鲜滑和清香.吃时点鱼汁,更加美味.
2.葱最好在蒸鱼时,才切,可以保持多点葱的香味.
3.鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 。
宜：体质虚弱 ， 脾胃气虚，营养不良者宜食 。
忌：瘙痒性皮肤病患者忌食 。据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之 。
既然清蒸海鲳鱼的制作方法这样方便 ， 这样简单，营养价值又如此之高，如果你学会了，那就多多的做来吃吧 。如果你没学会 ， 就再多看几遍，多尝试几次吧 。一定要记住文章中提到的，什么样的人群适合吃，什么样的人群不能吃 。
###其它资料参考###白鲳鱼一般蒸个七八分钟左右就可以熟透了 ， 小一点的鱼五六分钟就行，在做清蒸鱼的时候，蒸太久会导致鱼肉偏老，口感会不太好 。
白鲳鱼蒸多久能熟
大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可 。
清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜 。鱼类具有丰富的营养价值 ， 不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D 。鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份 。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多 。
清蒸白鲳鱼做法
材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜
做法：
1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀然后葱切碎、姜切片 。
2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐 。
3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂 ， 取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片 。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开 ， 浇在鱼身上即可 。
蒸白鲳鱼小技巧
1姜不能放太多，会影响鱼的鲜味 。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了) ， 可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅 ， 淋滚油 。
2时间到了 ， 起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相) 。
3水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了 。
白鲳鱼营养价值
1白鲳鱼中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用 ， 加上白鲳鱼本身的胆固醇含量很低，所以很适合中老年人和高胆固醇患者食用 。
2白鲳鱼中的蛋白质和这种不饱和脂肪酸，均具有促进脑力发育的作用 ， 对儿童和青少年有益 。
3白鲳鱼中的各种微量元素，在促进人体骨骼发育和维持人体正常生理活动有着至关重要的作用，可起到补气养虚的作用 。
4白鲳鱼还可用来健脾胃、强精、滑利关节和柔筋利骨，用来治疗脾虚泄泻和筋骨酸痛更是没话说 。
###其它资料参考###1、蒸10分钟左右 。没有小刺，口味和普通鲳鱼差不多，但肉比鲳鱼厚，且肉白色细嫩，含脂肪多，清蒸味道最好，鲜美甜口 。
2、金鲳鱼一般体中等大，生活于热带及温带沿海 。肉白色细嫩，含脂肪多，鲜美甜口 ， 是高级食用海水鱼 。大的个体有5-10kg，肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类 。金鲳鱼生长速度快，养殖半年多，可达500克 。卵形鲳鲹鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可捕 。
