黄面窝窝的制作方法？
黄米粘窝窝的制作方法:材料：黄米面500g ， 干小枣200g，热开水272g 。制作方法：
1、小枣洗净，凉水下锅煮 ， 水开后再煮5分钟，然后捞出小枣换干净的水再煮一次，仍然是水开后煮5分钟 。这样是为了能够更好地激发小枣的甜香味 。
2、活面 。一边倒入开水 ， 一边用筷子搅拌，搅拌到这种松散的状态 ， 米面都团成了小球 。中间可以试一下，抓起一团米面使劲攥 ， 不散开就是好的状态 。切记不可加水太多，不然粘窝窝蒸出来会塌陷 。
3、活好的面团盖上盖子醒30分钟 。
4、米面醒好后，重新把米面捏碎，加入红枣拌匀 。
5、做窝窝 。抓起一团米面，反复地攥紧实，并在底部插一个小洞，不然窝窝中间会蒸不熟 。可以在手上蘸些清水防粘 。
6、蒸窝窝 。窝窝放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸20分钟即可出锅 。
黄米面粘窝窝的制作方法：
食材准备：黄米面、甜蜜枣 。
操作步骤：
1、准备约500克面粉 ， 用烧开的水烫面，这样蒸出来才黏，用筷子边倒边搅拌，更容易操作 。
2、等待面粉变成面絮状，下入适量的甜蜜枣，如果用大枣，要剪成片状 ， 去掉中间的枣核 ， 翻拌均匀，一定要充分和匀 。
3、两者拌匀之后 ， 用手把它团成一个面团，下面戳出一个窝窝，可保持受热均匀，如果不成团，那是湿度不够，多放一些清水，搅成面絮，也别过于稀释，不然一蒸就塌了 。
4、全部做好之后，锅内烧水，下入生胚，别放得太挤，蒸上20分钟 ， 即可关火，枣和面的香味 ， 扑面而来 。
5、一道好吃的黄米面窝窝头做好了，软糯劲道，越嚼越香，香中有甜，甜中有香，正是儿时怀念的味道 。
相关信息：
窝窝头是山西的特产 。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这 。它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头 。现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头 ， 不仅仅只是玉米窝窝头了 ， 还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等 。
基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味 。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱 。
###其它资料参考###主料：玉米面300克、糯米粉200克 。
辅料：面粉100克、白糖50克 。
步骤：
1、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀，如下图所示：
2、和好的面中倒入开水，如下图所示：
3、用筷子慢慢搅拌 ， 如下图所示：
4、稍微有点儿凉后将其揉成团 。
5、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状 。
6、蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面，锅中放水 ， 开大火蒸，蒸八分钟左右后开锅即可食用 。
###其它资料参考###大黄米窝窝头的家常做法如下 。
大黄米窝窝头的家常做法：
1.枣洗净煮七八分钟 。
2.去掉枣核 。
3.放上枣、一半黄米面用开水烫一下 ， 用筷子搅拌 。
4.再把剩余的黄米面和小米面放上再放点水揉成面团，不要太软 。
5.放锅里上火_五十分钟，我用的白菜叶铺垫上的 。
6.时间到开锅取出 。
###其它资料参考###主料：黄米面1000g、大红枣400g、红糖适量
辅料：开水适量
1、大枣提前泡上，煮熟 。
2、用开水烫黄米面 ， 边倒水边搅到，至絮状 。放凉后 ， 再和面 。
3、准备好红糖，按枣的甜度，红糖可放，可不放 。
4、烫好的面 ， 可以和了，和成不太软的面团备用 。
5、枣煮好，趁热做枣馅 。正好也可以化发硬的红糖 。
6、做好的馅 。
7、可以包，揪一块面团，做成窝头填上馅 。
8、包好 。包不成那种尖挺的窝头 。
9、底 ， 上一共包了两篦子 。
10、上火蒸，锅开20分钟就熟了 。
11、出锅了，放凉后就可以冻冰箱 。
12、很粘手的 ， 只能用筷子夹开 。
###其它资料参考###黄米窝窝的做法
工具/原料
黄米面 (800g)
枣子 (一斤)
白糖 适量
方法/步骤
买来了黄粘米面,放入黄米面，开水，白糖和成面团
先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多 。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少 ， 过多则甜腻 ， 过少则无味，最少要放一斤） 。
然后把小枣洗干净，控去水分 。用刀背用力拍几下 ， 使枣核与枣肉分离后，把枣核取出 。
我把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状 ， 按上红枣，尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好 。整形即可
盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时 。开锅再算时间20分钟
【黄米面黏窝窝头怎么做好吃】大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯
