红枣馒头怎么做？
食材：面粉 2斤、红枣 250克
1、准备面粉1000克，干酵母25克 。
2、面粉一般在面条店里或是面包店里购买 ， 这些店比较专业，选择的面粉会比较好 。
3、把干酵母用30度左右的温水化开 。
4、将化开的酵母水倒入面粉中 。
5、现在开始和面，把面和成光滑的面团 。
6、和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟 。
7、打发面的过程中，把泡好的红枣处理一下，把枣核拿出来，将枣肉切成小块 。
8、红枣一般泡20分钟小好，最好晾干后再处理枣肉 。
9、面团发好后，取出面团和枣子和在一起 。
10、和面要用一点力，和的越久，越有劲道 。
11、和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆 。
12、切好小剂子后 ， 再放到蒸锅上，这时先不要盖子，再发30分钟到1个小时时间 。然后再打开电源，蒸25分钟即可 。（放入蒸锅之前，在蒸锅的笼子上抹上油，这样蒸好的馒头就不会粘锅 。
13、蒸好后要等1-2分钟再起锅 。
扩展资料：
蒸馒头的注意事项：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
3、室内温度低，发面需要的时间较长 ， 如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里 ， 人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克 ， 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟 ， 馒头即可变白 ， 且无碱味 。
6、蒸馒头时 ， 在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 。
参考资料：人民网-馒头好吃有窍门 几个妙招让你做又白又软大馒头
1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用 。
2、红糖先用30g水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解 。
3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状 。
4、揉成较光滑的面团 。
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大,若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能 。
6、将发酵好的面团取出，放在案板上 ， 使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入 。
7、慢慢地将红枣揉入到面团里 。
8、搓成长条，切成7等份 。
9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟 。
10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖 。
11、香甜的大红枣馒头就出锅啦 。
###其它资料参考###【红枣馒头的做法步骤】：
面粉300克、红枣十来颗、枸杞1小把、酵母3克、温水165 。
【具体做法】：
1、把红枣去蒂洗净去枣核切丁 。
2、酵母用温水化开 。
3、把红枣丁枸杞与面粉混合均匀 ， 加酵母水和成面团 。
4、然后开始整形，先擀成长方形的面片 。
5、顺长边卷起来 。
6、切成大小一致的馒头 。
7、蒸中加水，把馒头放进蒸锅 ， 盖上锅盖发酵至约两倍大，开火蒸，上汽后15分钟左右关火 。
8、松软香甜，美味即成 。
红枣又称大枣、干枣、枣子等 。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分 ， 其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称 。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 。
枣中富含钙和铁 ， 对防治骨质疏松 有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用 ， 其效果通常是药物不能比拟的 。
###其它资料参考###红枣馒头的做法步骤如下：
1.面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用 。
2.用温水将细砂糖搅拌溶化 。
3.糖水放置5分钟，不高于40度后缓慢的倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成棉絮状 。
4.拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵 。
5.发酵至2倍左右大小即可 。
6.小红枣洗净沥干水分备用 。
7.发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小 。
8.将面团揉搓成细长条 。
9.依次卷起一粒粒红枣 ， 收口捏紧 。
10.蒸笼中铺上防粘垫 ， 将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中 。
11.蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上 。
12.二次醒发15分钟左右，开大火烧开后继续大火蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###1、食材：红枣适量、红糖几勺、温水200毫升、酵母粉5克、面粉300克 。
2、准备适量的红枣，切成红枣碎，红枣碎放盘中备用 。
3、碗中加入几勺红糖，倒入200毫升温水，搅拌融化 。
4、再加入5克酵母粉，搅拌融化 。
5、盆中准备300克面粉，倒入调好的红糖水，搅拌成絮状 。
6、加入切好的红枣碎 ， 下手和成一个面团 。
7、盖上保鲜膜 。放置温暖地方发酵两倍大 。
8、在案板上撒些干面粉 ， 取出醒发好的面团，再切成均匀大小的面剂子 。
9、取一面剂，用手向里揉，全部理好以后，盖保鲜膜 。
10、醒面15分钟，蒸篦上刷一层食用油 。凉水上锅放入馒头，中间隔开空隙 。
11、盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟再掀盖 。
12、把馒头盛出，红糖大枣开花馒头制作完成 。
###其它资料参考###枣馍怎么做？
枣花馍馍，用的主要材料是小麦面粉 ， 辅料是大枣，枣花馒头是流传于黄河流域很多地方的春节风俗 。
先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍 。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份 。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端 ， 轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状 。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了 。
第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条 ， 然后涂一层食用油 。从一头卷起后，用筷子在中间压一下 ， 再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧 。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可 。
第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可 。
第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍 ， 非常的漂亮 。取一个面剂按扁，用擀面杖擀?。υ玻?刷一层油 。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下 ， 使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可 。
整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟 。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键 。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时 ， 蒸20分钟即可关火 。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖 ， 这样花卷不回缩，不变形 ， 不塌皮，吃起来也特别的香 。
###其它资料参考###告诉你两个小窍门，蒸出松软又香甜的红枣馒头
馒头看似简单 ， 其实是个技术活 ， 要想做得好吃，对于新手来说不容易 。做馒头有很多要注意的比如：比例的控制 ， 发酵的温度和时间，还有材料的选择~~
多加一些丰富的材料在馒头里，一来 ， 馒头好看 ， 二来 ， 多加一物就多一种营养，今天教大家做红糖红枣馒头 ， 不仅有红糖的甜味，还有红枣的香味，更加补血养颜 。
红糖红枣馒头
by：海之韵
配料
中筋面粉250g；
酵母2.5g；
红糖40g；
红枣肉40g；
水130g；
制作步骤
1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣 ， 倒入少量面粉，用手抓匀备用
2、红糖先用30g水煮至融化 ， 边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解
3、将红糖酵母水倒入面粉里 ， 用筷子搅拌成絮状
4、揉成较光滑的面团
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大 ， 若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
6、将发酵好的面团取出，放在案板上 ， 使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手 ， 可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
7、慢慢地将红枣揉入到面团里
8、搓成长条，切成7等份
9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟，我一般在蒸锅里装点热水 ， 再将蒸屉放上去，这样温度就足够了，如果夏天就不需要这样子
10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火 ， 继续焖3-5分钟再揭锅盖
11、香甜的大红枣馒头就出锅啦~
成品
【小贴士】
因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用 。
如果不会把小剂子揉圆的话，可以直接做成刀切馒头 。
###其它资料参考###红枣馒头是很多女性早餐的选择 ， 由于在外面买红枣馒头的成本比较高，所以很多女性选择自己在家里面蒸红枣馒头，那么红枣馒头的制作方法和步骤是怎样的呢？下面一起来了解 。
红枣馒头需要准备的食材有红枣、红糖、温水和酵母粉，也可以添加其他自己爱吃的干果类食物 。接下来我们看看制作的步骤：
1、首先需要将红枣切成碎块放在盘中备用 。
2、在碗中加入几勺红糖，然后在红糖中加入适量的温水，将红糖溶化为红糖水 ， 红糖的量可以根据自己的口味调制，喜欢吃甜的就多加一些 。
3、在红糖水中加入5克酵母粉，继续用勺子搅拌均匀 。
4、在盘中准备大约300克面粉，然后倒入之前调制好的红糖水 ， 不停地用筷子搅拌成絮状后 ， 加入切好的红枣碎用手揉成一个面团 。
5、将揉好的面团放入盘子中，在盘子的上方铺一层保鲜膜袋，待面团发酵成原本的两倍大时取出面团 。
6、提前在面板上撒一些干面粉，将面团拿出来放在案板上揉搓均匀，再将面团用刀切成大小均匀的馒头胚子 。
7、在全部切好以后将面团重新放回盘中，在上方继续盖一层保鲜膜醒面15分钟左右，在15分钟后把面团放锅蒸30分钟左右，就可以得到松软的红枣馒头了 。
###其它资料参考###枣馒头的家庭简易做法
材料：高筋面粉300g、老面、大枣20个、小苏打 。
做法：1.将面粉以及老面倒入盆中，加入适量的水搅拌成面絮，再加上一些小苏打揉成面团以后放在一旁醒10分钟左右 。
2.将醒好的面团均匀的分成八小份 。
3.再将大枣去掉核，然后去掉大枣核 ， 在搓好的面图表面均匀的插入大枣 。
4.准备好的生面团放入到锅内再次醒10分钟 。
5.然后大火煮开10分钟后，再关火焖3分钟大枣馒头就做好了 。
红枣馒头的营养价值
红枣又被成为大枣，它是一种营养价值非常高的食物 ， 成分内含有丰富的维生素，具有天然维生素丸的美称，在药用价值上具有非常强的滋阴补阳以及补血的功效 。
在大枣的成分中含有着可以帮助促进白细胞形成的物质，同时还可以帮助降低血清中的胆固醇，对于提高血清中白蛋白具有非常强的药用价值 。除此之外，在保护肝脏、抑制癌细胞的产生上有着非常好的效果，甚至可以使癌细胞逐渐区域正常 。
馒头成分中则是很有很多的酵母 。而这种酵母还是包含鲜酵母以及干酵母两种，不过这两种只有一种是可以食用的，其中含有丰富的单细胞维生素 。这种酵母成分中除了含有蛋白质、碳水化合物以及脂类以外，酵母中还含有着丰富的维生素、矿物质以及酶类的物质元素 。
馒头怎么蒸好吃
材料：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖、酵母粉3g 。
做法：1.首先我们要将准备好的玉米粉以及糯米粉放入到盆中，再加入适量的白糖搅拌均匀 。
2.在碗中加入少量的酵母粉，加上少量的清水搅拌均匀后 。再倒入到玉米粉和糯米粉的混合物中，需要在加入酵母粉的同时搅拌 。
3.然后将面粉搅拌成面团 。将做好的面团用保鲜膜包起来 。放在一旁静静的发酵40分钟即可 。
4.将发酵好的面团揉成馒头的形状 。
5.在锅内加入适量的清水，将做好的馒头放入锅内，大火蒸30分钟后，关火焖5分钟就可以取出食用了 。
做馒头的面怎么和
材料：面粉1500g、酵母5g 。
做法：1.首先我们准备好做馒头所需要的材料，高活性的干酵母，以及一个可以密封带有盖子帮助发面的容器 ， 同时还需要准备一个可以帮助搅拌和面所需要的碗和筷子 。
2.将准备好的面粉放入到盆中，在另外一个碗中加入适量的发酵粉，加上少量的清水以后 ， 将发酵粉搅拌开 。
3.将已经搅拌开的发酵水倒入到面粉的盆中，这个时候最需要注意的就是面粉和水的比例 ， 首先需要的就是先调制好发酵粉，然后慢慢的倒入面粉盆中，注意在加入发酵粉的同时需要不断用筷子进行搅拌 。
4.在用筷子不断搅拌面粉的同时，需要不断加入已经调好的发酵液，在反复的搅拌之后，用手不断的将面絮揉成面团，直到盆中的面团变成光滑的时候，初步和面就已经做好了 。
5.注意在和面的时候 ， 添加的水不要太多 ， 以免出现面被和稀了的情况，如果面和稀了，那么可以往面粉中加入一些干面粉来中和一下 。
6.注意要不断反复的揉搓盆中的面团，直到盆中所有的水分都已经被吸收到面团里面就是揉搓好了，揉搓面粉的软硬度一定要适中，这样比较方便后面再次进行发酵 。
7.将已经揉搓差不多的面团再次不断的揉搓，直到整体面团变得非常光洁干净 。然后将揉好的面团放在案板上，如果面团还不是很光泽，那么需要继续不断的揉搓均匀 。直到在案板上的面团也是非常有光泽的 。
【红枣馍馍怎么做才好吃】8.这个时候准备一个干净的容器，将已经揉好的面团放入到容器内，要盖上盖子，将面团再次发酵，这时候面团就基本上和完了 。
