辣炒花蛤炒多久
辣炒花蛤的做法家常？
用料
主料
花蛤500克
青红椒适量
辅料
蒜
适量
姜
适量
辣椒
适量
香菜
5克
食用油
适量
郫县豆瓣酱
10克
鸡粉
3克
盐
2克
糖
2克
蚝油
3克
生抽
1克
料酒
5毫升
辣炒花蛤的做法
1.
花蛤洗净，焯水20秒
2.
蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段
3.
到入食用油 ， 蒜、姜、干辣椒爆香
4.
放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀
5.
加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀
6.
倒入青红椒、香菜 ， 翻炒均匀
【辣炒花蛤炒多久】用料：花蛤肉500克、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒酱1勺 。
1、准备所有食材 。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净 。
2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝 。
3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香 。
4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽 。
5、迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅 。此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐 ， 根据个人口味调味即可 。
6、装盘时放上香菜段 。
###其它资料参考###辣炒蛤蜊的做法如下：
1、将蛤蜊洗净，锅里加入适量清水，放入蛤蜊煮至开壳 。
2、捞出，用水冲洗一下（用水冲洗可以把壳里的沙子洗掉） 。
3、沥干水分备用 。
4、锅里加入适量油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油 。
5、加入葱姜蒜末和辣椒碎，炒香 。
6、加入蛤蜊，翻炒片刻 ， 便可以出锅了 。
###其它资料参考###炒花蛤的家常做法：
先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓 ， 多抓几下，然后放一会，让它吐沙 。
准备切配菜: 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈 ， 姜切片，备用 。
花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用 。
调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉，然后加一点水(不用太多)，搅拌均匀 。
热锅倒油，油热后转小火放入花椒爆香 ， 花椒炸干后捞出(不要太过头)、然后放入葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒 。
倒入调好的料汁 。
加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水 ， 炒匀后放入葱花就可以啦 。
开吃咯 。
炒花蛤美食好处：
炒花蛤，是一道美食 ， 主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等 。制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙 ， 葱、姜、蒜切末 ， 红辣椒切菱形片 。
该菜味道超常 ， 香味可口，咸鲜味十足 。
###其它资料参考###辣炒花蛤的用料
花蛤750克蒜5-6瓣
姜5大片干辣椒5-6个
葱花食用油2大匙
黄酒2大匙蚝油1大匙
糖2小勺淀粉1小勺
盐1小勺
辣炒花蛤的做法
步骤1
买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油 ， 促进花蛤吐泥 。泡的时候可以切酱、葱、蒜 。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤 ， 让花蛤头晕，多吐点泥出来 。
步骤2
长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱 。
步骤3
反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中 ， 盖上锅盖，一分钟后捞出 。
步骤4
焯过水的花蛤都把壳子张开了 ， 把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊 。把花蛤里的泥彻底洗干净 ， 沥干水分备用 。
步骤5
起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤 。
步骤6
翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒 。
步骤7
倒入蚝油、糖翻炒均匀 ， 尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加 。
步骤8
一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡 。
步骤9
出锅前烹入葱花 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###辣炒花蛤怎样制作，又辣又香，吃完特别过瘾呢？盛夏的情况下，花蛤是和花生毛豆、烤串烧烤一样受欢迎的健脾开胃下酒小菜；而到冬季，花蛤肉质地更加肥嫩，口味更好，蛤肉滑进嘴中的情况下，一小团肉嘟嘟的，美味又嫩滑 。因此到初秋情况下，并不是仅有阳澄湖大闸蟹，价廉物美的花蛤也非常值得多吃上几回 。
【辣炒花蛤】食物提前准备：花蛤2斤辣椒干、生姜片适量小香葱3根植物油、炒菜锅内放进适量植物油 ， 烧开后倒入切完的辣椒段、姜片和冬茹 ， 迅速炒匀 。米酒、耗油、生抽酱油、糖适量作法：
第一步准备好必须的食物 ， 将2炒勺耗油、一勺生抽酱油、让花蛤拆壳，这样可以更加充分的除去壳内细沙 。炒菜锅内放进适量植物油，烧开后倒入切完的辣椒段、姜片和冬茹 。迅速炒匀一勺白砂糖和适量矿泉水混和，制成调味汁预留 。花蛤泡浸在淡盐水中半小时后 ， 用小刷子清洗干净 。
第二步炒菜锅内倒入冷水，烧开后倒入花蛤 ， 煮3min以内，生姜片适量小香葱3根植物油 。米酒、耗油、生抽酱油、糖让花蛤拆壳，这样可以更加充分的除去壳内细沙 。炒菜锅内放进适量植物油，烧开后倒入切完的辣椒段、姜片和冬茹，迅速炒匀 。
第三步来一勺米酒进行爆香 ， 再倒入调味汁，翻炒匀称让花蛤拆壳，这样可以更加充分的除去壳内细沙 。炒菜锅内放进适量植物油，烧开后倒入切完的辣椒段、姜片和冬茹，迅速炒匀 。
翻炒中全过程维持走红，调味汁倒入后约2min就可以起锅 ， 临起锅时上洒多多的的葱段，更增香味 。口味中辣咸香，吃这道美味的情况下，携带一次性手套，吸得蛤肉吃才叫舒服呢！
###其它资料参考###食材
主料
花蛤
750克
辅料
油
10克
生姜
1小块
红尖椒
适量
步骤
1.挑选花蛤时用手抄动花蛤，如果听到的是发空的“哈拉哈拉”声，那么这花蛤就是死的；如果听到厚重的“刷啦刷啦”声，响声厚实饱满，说明花蛤是鲜活的 。
2.水盆里调入海水晶（海水晶一般水产市场里卖花蛤的摊铺赠送，建议用食用精盐替代）融化搅匀 。一盆5斤左右的清水 ， 调入5茶匙左右精盐就可以，当然，土豪可随意 。
3.取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆 。
4.漏盆与水盆底部要有5公分左右的空间（可在水盆里垫上硬物，防止漏盆坐底） 。
5.倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙，花蛤吐出脏污及泥沙会通过漏盆的孔洞沉到水盆的底部，因为漏盆与水盆之间有间隔距离可防止花蛤再次吸入体内 。
6.一般花蛤在盐水盆里养4、5小时左右，除去个别的顽固分子外，基本都可吐出体内的脏污及泥沙变得干干净净，清清爽爽 。最后把花蛤用清水淘洗干净即可用来烹制 。
7.生姜切成细末、红尖椒切小段 。
8.炒锅里倒入油，放入姜末、红尖椒段大火爆香 。
9.把处理干净的花蛤倒入炒锅 ， 开大火翻炒 。
10.开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间 ， 并能防止花蛤汤汁蒸发 。
11.盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口 。待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅 。
###其它资料参考###饮食本来就是要吃清淡的 。可是对于吃货们来说，他们偏偏要反其道而行，去吃更热的食物 。因为热燥是抵挡不了他们对美食的追求的 。说到热的食物，不知道脑子出现是哪类食物的画面？我就想起了花蛤 。花蛤在超市卖的六七块一斤，买一斤回来都能炒一盘呢！比起我们在烧烤摊上吃的，那可是便宜很多了 。但是自己做的花蛤总感觉不好吃，那是因为你没有掌握关键的2步 。下面小编就来告诉你吧！
首先关键的两步：
1.买回来的花蛤要用盐水泡30分钟以上，如果时间允许你尽量多泡一会促进花蛤吐泥 。
2.锅中烧开热水，焯花蛤，等到张开嘴就光火，这样能去掉部分腥气 。
关键的步骤告诉你了，下面来看做法：
食材：花蛤、一勺盐、一勺香油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花
做法：
1.花蛤放在清水中 ， 一勺盐、一勺香油，反复揉搓，促进花蛤吐泥 。
2.锅中烧开热水，焯花蛤，等到张开嘴就光火 。
3.花蛤壳已张开，再次冲洗 。
4.起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤 。
5.两三分钟后先放生抽、再放黄酒 。
6.倒入蚝油、糖翻炒均匀 ， 加盐 。
7.淀粉勾芡 。
8.出锅前放葱花，提香味 。
一份花蛤从超市买回来然后用盐水泡，再用热水焯掉腥气，亲自放调料炒制出锅 。一份辣炒花蛤出锅了 ， 老远就闻到香味了 ， 我赶紧尝了一个，哇塞 ， 肉质鲜嫩，蘸上汤汁咸香可口，真是太好吃了 。自己亲手做出来的，那种成就感是你在外面吃多少次也体会不到的 。还等啥呢？赶快动手做一次!
