红糖馒头保质期多久？
红糖馒头保质期是长短不一，最短的仅一天 ， 而时间最长的长达12个月 。
虽说在低温冷冻的状态下也可以让馒头保存很久甚至可以保存一年，但是这是过去在特定的环境和特定的历史背景下 。
不管采用了什么样的新工艺让馒头的保质的时间加长，尽管这种技术能抑制微生物生长，也没有发生霉变、吃了也不会给人体带来直接的伤害 。
但是毕竟也不会给身体带来什么好处，再说这种馒头的口感并不好 。
将红糖在开水中完全融化，水不烫手时放入适量酵母 。（注意：放酵母的水不能太烫 ， 烫了酵母烫死了；完全冷水酵母又不活，面发不起来 。）加入面粉 ， 使劲揉面，直到手光、面光、盆光 。（如果是做白馒头，这里可以加点蛋清、白糖和牛奶之类的，味道会不一样）加盖发酵两小时，因为是冬天，温度太低，把面盆放入温水中发酵速度快些 。（注意:要加盖哈 ， 不然面粉容易很干，发酵程度一般比原来的面团大2倍就很合适了 。
用手指插入面团一点不觉得沾手面团就发好了 。）加点面粉 ， 再次揉面，面揉得好，馒头会更有筋道 。揉好的面团搓成合适的长条，然后用刀切好放蒸锅 。（揪成小面团搓圆馒头也可以，切的话刀可以沾点干面粉切，不沾刀；蒸锅上要涂点清油哈，这样不沾锅）盖上盖子 ， 醒20分钟，看馒头有点长大才开始蒸 。（冬天要加点温，但不要把水烧太烫了，锅底的水要加合适）蒸馒头大火25分钟左右，中途不能揭开锅盖 。好了再闷5分钟 ， 揭开盖子后要迅速放旁边，不然水蒸气会把馒头表皮弄湿 。馒头要冷了之后才能装进保鲜袋放冰箱储藏 。
菜谱里用的是两发法，也试过一发法，就是和面后直接分割，然后再醒发一个多小时 ， 出来的效果一样，但那样成型会难一点 。大家都可以试试红糖试过60g、80g、90g，60会偏淡不怎么甜，80g甜度适中 ， 也有红糖的香味，90g红糖香味很浓，但稍微偏甜一点，大家可以自由调整 。
###其它资料参考###馒头冷藏可以放3天 。馒头等面食放在冰箱冷藏不要超过三天，超过三天虽然可能没有变质，但馒头的主要成分淀粉可能会老化，再加热食用不太容易消化 。
因为冰箱都有不同的冷冻区域，每个冷冻区域的温度和功能也各不相同 。首先是在冰箱保鲜室里，冷藏室的温度一般都会调到5到15度的样子，如果将馒头放进保鲜室冷藏的话 。
最好就在一个星期之内吃完 ， 不然馒头就不变质，吃进肚子里去的话很容易引起肠胃疾?。?甚至是食物中毒 。所以为了自己的健康着想，也要在相应的时间内吃完?。?不然就得不偿失了 。
扩展资料：一、冷藏室保存
冰箱中的冷藏室的温度一般在5°到15°之间，一般用来保存蔬菜瓜果等一些食物，若是将馒头放在冷藏室中保存 ， 由于温度不是很低，所有馒头只能保存一周左右，对于及时食用来说，是一个不错的选择 。
二、冷冻室保存
家中冰箱的冷冻室一般用来保存生的鱼、肉、冰激凌等需要冷冻的食物 ， 温度一般在零下18°以下，食物会出现冷冻、结冰现象 。若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存，由于温度较低，所以食物不易变质，馒头保存的时间较长，可保存2~3个月 。
###其它资料参考###馒头等面食放在冰箱冷藏最好不要超过三天，超过三天虽然可能没有变质，但馒头的主要成分淀粉可能会老化，这种情况下加热食用不太容易消化 。
馒头在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬 。
扩展资料：
很多淀粉类食物，比如馒头、花卷、土豆等都不宜长时间放在冰箱冷藏室内，不但不会保鲜 ， 甚至会令其口感变差，加速变质 。
食物放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象，影响口感 。
此外，冰箱冷藏室的温度一般是在0℃～7℃，在这种环境下，大部分细菌的生长速度会变慢 。但很多主食，如面包、馒头、花卷等淀粉类食物在这种密封环境中，厌氧菌会大量繁殖 ， 容易滋生霉菌等，导致其变质、受潮，口感也会大打折扣 。
所以，建议如果这类食物短时间内不吃的话，最好装入干净的保鲜袋内，封好口后放入冰箱冷冻室 。
这样，食物被存放在0℃以下的环境中，不仅能减少细菌的繁殖，还能减少食物中水分及营养的流失，下次食用前，彻底蒸透即可，无论是口感还是外形，都不会发生太大的变化 。但在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬 。
此外，一些根茎类淀粉食物 ， 如马铃薯、芋头、地瓜等也不宜存放在冰箱内 。因为，它们属于耐储存食物，如果长时间存放在冰箱内，会被“冻伤”，加速变质 。建议用纸袋储存，放在阴凉且通风的地方 。
参考资料：馒头、芋头等淀粉类食物别冷藏，易变质！-人民网
###其它资料参考###常见的做法是100度蒸20分钟 ， 操作流程如下：
准备材料：面粉400克、酵母10克、水250ml、红糖70克 。
1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀，如下图所示：
2、启动程序和成面团，如下图所示：
3、把和好的面团放进蒸箱发面，温度40度，时间40分钟，如下图所示：
4、把发酵好的面团切成馒头坯，如下图所示：
5、再次发酵30分钟左右，100度蒸20分钟，如下图所示：
6、时间到后取出蒸好的馒头即可，如下图所示：
###其它资料参考###配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g 。
红糖馒头的做法：
【红糖馒头怎么储藏】1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热 。
2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌 ， 糖差不多融化了就关火 。
3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状 。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团 。
4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟 。把盛面团的烤盘放入微波炉上层 。关上门醒面 。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发 。
5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了 。
6、再揉面，排气 。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃 。
7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖 。
8、把敷好红糖的长片面团卷起来 。然后用刀切出均匀大小的馒头段 。
9、冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟 。关火后焖5分钟打开盖子即可 。
扩展资料：
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点 。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质 。
菜谱小贴士：
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事 。后面发酵好后，要揉均匀了 。
2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机 。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去 。
4、现在温度比较低，你醒的时候 ， 一定要看大了一圈才能去蒸 。
参考资料来源：百度百科-红糖馒头
###其它资料参考###红糖馒头的做法
1.用热水冲调红糖放凉，红糖水放置约30°，加入酵母溶解(目的增加酵母的活性!)
2.高筋面粉逐少添加红糖水，根据面粉的吸水性确定水量，把面粉揉成光滑面团
3.盖上湿布或者盖子，松弛20分钟 ， 把面团卷成长条形，切成小小的圆柱形，放进锅里松弛20分钟
4.用中火把馒头蒸熟 ， 蒸的时间约15分钟
###其它资料参考###食材用料
面粉 500克
红糖 100克相克食物
水 250克左右
酵母 5克
红糖馒头的做法
1.准备好所有材料 。
2.红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热 。
3.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份 。
4.再改用手柔成光滑的面团 。
5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大 。
6.准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅 。
7.把发酵好的面团重新揉均匀 ， 揉出汽泡 。
8.把面团擀成长薄片 。
9.然后再卷起来 。
10.用刀切成大小均匀的份量 。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整 。
11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右 。
12.馒头大了一圈后，盖上锅盖 ， 冷水开始蒸 。上气以后蒸15分钟 ， 关火5分钟左右再打开锅盖 。
13.蒸熟后的红糖馒头
14.美照
15.再来一张
小贴士
面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事 。后面发酵好后，要揉均 。
如果擀的时候 ， 上面有气泡，可以用牙签扎去 。
现在温度比较低 ， 你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸 。
###其它资料参考###您好
1、先和面
温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面
面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大
2、现在面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打 ， 加入少量温水化开 。倒入盆里和面团揉在一起
面团揉后加入适量的红糖揉进去 ， 使红糖和面团充分的融合在一起 。这里一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不好
面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起 。
蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位 。同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成特别光滑的时候就好了，全程我揉了大概有20分钟左右 。
再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片
然后从一端卷到另一端整理下
直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面 。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟
3、醒好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟
时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅
好了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩，还个个开花，香甜又好吃，做法也很简单 。
好了，今天的红糖开花馒头就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘了关注美味小舍哦 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃馒头，可以发现馒头的种类也特别多，其中红糖馒头特别好吃，而且对身体也比较好 。制作方法也是比较简便的，只需要在面粉中加入适量的红糖，就可以做出美味的红糖馒头 。
红糖馒头中不仅会有红糖，还有红枣制作出来 ， 颜色好看，味道也比较香甜，所以这样的馒头是很多人都喜欢吃的 。制作方法也比较简单，自己在家里制作这种馒头是比较安全的 ， 吃着比较放心 。首先应该准备原食材 ， 需要一块红糖，一定要提前将红糖放入碗中 ， 倒入温开水，不停的搅拌，当红糖完全融化之后就可以放在一旁备用 。当红糖水凉了之后就可以将一些酵母粉加入红糖水之中也要再次搅拌均匀，一定要用温水，如果温度太高 ， 酵母就无法发酵 。
接下来就可以准备面粉，一定要选择中筋面粉是比较好的，在干净的容器中倒入中筋面粉，然后将红糖水放入面粉之中进行搅拌，边倒入边搅拌，当面粉成为絮状，就可以将汁揉成一个光滑的面团 。这个时候就可以将面团放进盆中，并在上面盖上保鲜膜找一个温暖的地方 ， 让面团得以发酵 。当面团发酵的比较大的时候，就可以将面团揉搓一下，多余的气体排出就可以放在砧板上，分成大小一样的剂子 。
把面团做成馒头的形状放在砧板上，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，味道会更好，这个时候也可以将提前准备好的红枣片放进馒头中 。然后就可以拿出蒸锅，并且在蒸笼上面盖上一层薄布 ， 将馒头均匀的放在蒸笼上面 ， 开始蒸馒头，需要20分钟左右，红糖馒头就能够做好，是非常美味的一种食物，制作方法也比较简单 。
