隔夜的红烧肉怎么加热？
1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净 。
2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟 。
3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上 。
4．大火烧沸30分钟 ， 中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓 。
6. 加入冰糖 烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅 。
1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；
2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火 。
特色：成菜整齐，色泽棕红 ， 肉质松软 ， 板栗清酥
原料：带皮五花肉750克 ， 板栗300克，湿淀粉25克
制作：猪肉切块，用糖色腌匀 ， 放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，
倒入料酒 ， 酱油 ， 鸡汤 ， 随后将猪肉，精盐 ， 味精，八角，桂皮依次下锅烧开，
移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮 ， 等肉烂时加入湿淀粉即可 。
料：带皮猪五花肉1000克 。配料：白菜心20个 。
调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克 ， 味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，
糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克 。
【红烧肉隔夜怎么吃】1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，
用啤酒、甜酒汁、酱油腌制 。
2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用 。
3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出 ， 沥干油分 。
4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、
清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，
再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出 。
5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，
再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成 。
有些人比较的爱吃红烧肉，自己家做的分量多，老是吃不完要放到第二天 。那么隔夜的红烧肉可以吃吗?过夜的红烧肉还能吃吗?
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隔夜的红烧肉可以吃吗
隔夜的红烧肉不建议再吃，保存后的生肉在作熟的时候会经太高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死 。而熟肉的加热通常要温和很多(“热菜”嘛，顾名思义弄热了就行) ， 已产生了细菌不会被杀死 ， 反而会更危险一些 。
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土豆红烧肉的做法
主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽
做法：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧） ， 煮肉的水撇净浮沫备用 。
2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色 。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右 ， 把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅 。
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红烧肉是什么肉
红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦” ， 选五花肉要选一层肥一层瘦的那种 ， 层数越多越好 。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美 ， 不油腻，深受大家喜爱 。
###其它资料参考###5-10分钟 。
红烧肉二次加热的时候，一般不需要太长的时间，只需要将红烧肉彻底的加热完毕就可以了，一般加热的时间是在5-10分钟左右即可 。
但是红烧肉二次加热的时间也是需要根据加热的方式来判断的，若是采用的是微波炉加热的话 ， 那么加热5分钟左右就可以了 。
若是采用的蒸锅蒸制的话，那么其蒸制10分钟左右就可以了，若是采用炒制的方式加热，那么其可能5分钟都用不到 。
###其它资料参考###1、不建议大家吃隔夜的红烧肉 。
2、对肉来讲,最有效的方式是每次少买,尽可能减少贮存时间 。如果要保存的话,尽可能放在冷冻室中,基本上可以避免细菌的生长 。“保鲜”贮存的肉,洗干净、包好可以减少细菌的入侵机会 。做熟的肉,也要密封,下1次吃的时候充分加热 。对肉来讲,通常的加热不会产生任何有害成份,最多只是影响口味而已 。
###其它资料参考###如果周围环境温度适宜，且红烧肉保存得当，则隔夜后通常不会发生变质，一般可以食用，不会对身体产生明显危害 。但是此时红烧肉中的营养物质可能会有所流失 ， 而且口感也相对较差 。其次 ， 如果周围环境温度较高，且红烧肉保存不当，没有放进冰箱中冷藏，则隔夜后可能会滋生细菌 ， 味道也会发生明显改变 ， 继续进食后可能会引起急性胃肠炎，导致腹泻、腹痛等 ， 所以不宜继续食用 。
从营养学角度考虑，菜品建议现做现吃 。虽然红烧肉营养丰富，但一般选择五花肉烹制，脂肪含量较高，不适合患有高血压、高脂血症、高血糖等疾病的人群食用 。且部分患有胃肠道疾病，存在消化不良症状的患者，也不适合吃红烧肉 。
###其它资料参考###红烧肉做好了以后只是放了一天，所以第2天还是可以吃的 。像现在这种天气，我们的红烧肉一般可以存放8天左右 。
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
烹调技巧
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可 。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫 。
三烧制：这是红烧的关键步骤 。一定要用小火慢烧1小时以上 。其实 ， 归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单 ， 实则重的是烧制的功夫 。烧的火候不够 ， 肉硬 。烧的火候过了 ， 肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相 。
制作提示
红烧肉的做法各地也会稍有不同 。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿 。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖） 。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜 。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好 。
食用指南
烹饪与食用
⒈ 猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱 。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差 。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物 ， 故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的 。煮烂的肉较易消化 ， 蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上 。
⒉ 猪肉烹调前不要用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
⒊ 猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等 。
###其它资料参考###红烧肉隔夜通常不建议食用 。
当红烧肉隔夜后，菜品本身含有的硝酸盐类在长时间接触空气细菌后会被分解，硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐属于一类致癌物 ， 长期进食隔夜食物引起亚硝酸盐摄入过多可能会增加食管癌、胃癌、肝癌的发病风险，一次性摄入大量的亚硝酸盐可能导致中毒，中毒严重的患者可因呼吸衰竭而死亡 。此外，红烧肉隔夜后可能会滋生细菌，继续进食后可能会引起消化不良导致腹泻，从营养学角度考虑，任何食物都不建议隔夜后继续食用，最好在烹饪好之后6-8小时内食用 。
红烧肉虽营养丰富 ， 但其一般选择五花肉烹制 ， 脂肪含量较高 ， 不适合患有高血压、高血脂、高血糖的患者食用 。部分患有胃肠道疾?。?存在消化不良症状的患者也不适合吃红烧肉 。
