馄饨什么馅的好吃又简单？
小馄饨它是大家日常生活很普遍的一种食品 ， 而且其做法十分的简易再再加它的口味吃起来十分的棒，还带有比较丰富的微量元素针对身体也存有有一些益处 。针对小馄饨而言包馅是分外关键的，假如包馅挑选的文件格式小馄饨吃起来味儿会十分的棒，相反味儿就很差，那麼下边就来详解一下哪些馄饨馅美味 。
一、清新的香莱饺子馅儿小馄饨
原材料
猪瘦肉--3两，香莱--2两，姜片--1两，生鸡蛋--1个，馄饨皮--1斤，辣椒干--2个，干麻椒--若干粒，花椒面--0.5汤勺，白胡椒粉--0.5汤勺，大骨汤精--1汤勺，米酒--2汤勺，生抽--1汤勺，醋--0.5汤勺，芝麻油--1汤勺 ， 虾米皮--1两，海菜--1两
作法
1、肉、香莱、姜清洗切碎
2、热锅烧电，添加辣椒干、麻椒呛香烧开，剁好的饺子馅儿上面上大骨汤精和花椒面，将烧开的油呛入，生鸡蛋取清儿放进饺子馅儿料里 ， 加1汤勺生抽，2汤勺米酒，翻拌
3、饺子馅儿搅拌起劲儿
4、刚开始包馄饨
5、包裹的小馄饨
6、加宽汤精、醋、生抽、虾米皮、海菜、芝麻油调汤
7、煮好的小馄饨放进调准的汤里 ， 好啦 。
8、开吃
小技巧
拌好的饺子馅儿能够 放到蛋黄上，在微波炉加热里高火1分钟，尝一尝饺子馅儿的咸度 。(蛋黄要用木签扎好多个洞，不然会发生爆炸)
二、鲔鱼馄饨馅
原材料
鲔鱼肉400克，肥猪肉200克 ， 凉开水1/2杯，葱2根 ， 姜20克，A.盐3/2汤匙 ， 鸡精1汤匙，细砂糖1汤匙 ， B.绿豆淀粉3/2一茶匙，黑胡椒粉1汤匙 ， 芝麻油1一茶匙
作法
1.鲔鱼肉添加榨汁机内打约20秒至糊状预留 。
2.取一海碗，取下做法1的鲔鱼肉倒进碗中预留 。
3.将肥猪肉切碎，放进做法2鲔鱼肉中一起拌和至有粘性 。
4.葱、姜清洗后切割成粉末，与调味品A一起添加一起顺同一方向搅拌均匀 。
5.将水份3次添加做法4的鱼肉馅中 ， 且留意每添加一次必须不断拌和让鱼类彻底消化吸收，最终再添加调味品B抓匀就可以 。
三、三鲜馄饨馅
原材料
五花搅肉200克，枝丫肉200克，鲜虾200克，葱1根，姜1一小块，凉开水3/4杯，A.盐3/2汤匙，鸡精1汤匙，细砂糖1汤匙，B.绿豆淀粉1一茶匙，黑胡椒粉1汤匙，芝麻油1一茶匙
作法
1.葱清洗再切段姜清洗后切成片，与凉开水一起放进榨汁机中，打20秒成葱生姜水预留 。
2.鲜虾与枝丫肉清洗后控干、切割成细丁预留 。
3.取一拌和盆，将五花搅肉与做法2的鲜虾丁、枝丫丁放进盆里辗压、拌和至有粘性后，再添加调味品A一起顺同一方向搅拌均匀 。
4.取做法1的葱生姜水分3次添加做法3的绞饺子馅中，且留意每添加一次葱生姜水必须不断拌和，让搅肉能彻底将葱生姜水消化吸收后才能够 再倒进此外一部份 。
5.待做法4的葱生姜水加满后再添加调味品B于盆里一起拌和至匀就可以 。
6.取一馄饨皮、适当做法5内陷包起成小馄饨，反复此姿势至原材料彻底用毕 。
7.取一火锅，熬水至彻底滚沸后丢进做法6包裹的生小馄饨，转文火让其滚沸约2分钟就可以捞出放进汤中就可以 。
鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄炖等 。
1、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉 ， 小麦面粉 ， 小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品 。
2、鲜虾馄饨：鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一，广东的云吞皮薄肉多 ， 做工精细 ， 馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等 。
3、韭菜鸡蛋馄饨： 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末 。·操 作： 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒 。鸡蛋熟后熄火 ， 还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好 。
4、菜肉馄饨：菜肉馄饨是一道美味可口的小吃 ， 在江南地区尤为盛行 。将菜切碎，拌入肉糜 ， 加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙 ， 味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨 。
取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右 ， 高火3分钟 ， 放至精盐一小匙 ， 葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量 。的碗中即可食用 。
5、荠菜馄炖：是以荠菜、猪肉沫为主料，紫菜、葱花等为辅料，加上混沌皮包制而成 。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点 ， 口味鲜美 。
###其它资料参考###一、韭菜鲜肉馄饨馅材料：鲜肉馅400克，韭菜300克 ， 盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：1、韭菜洗净沥干 ， 切细后备用 。
2、取一搅拌盆 ， 放入韭菜末，再加入所有调味料 ， 一起略为搅拌均匀 。
3、盆中再加入已做好的鲜肉馅 ， 一起拌至完全均匀即可 。
二、干贝鲜肉馄饨馅材料：猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克 ， A、盐1茶匙，味精1/2茶匙 ， 细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：1、干贝用水泡发后，蒸约20分钟，沥干水分 ， 且将沥出的水留下剥丝备用 。
2、葱、姜洗净后，将其沥干水份 ， 且将沥出的水留下 。
3、葱切段，姜切成片备用 。
4、将葱段、姜片和葱、姜与干贝沥出的水，一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用 。
5、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中摔打搅拌至有黏性备用 。
6、将搅拌好的肉馅加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀 。
7、取准备好的葱姜汁，将其分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌 ， 让肉馅将葱姜汁完全吸入 。
8、葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可 。
三、三鲜馄饨馅材料：五花绞肉200克 ， 花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙 ， 白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：1、葱洗净后切段，姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用 。
2、虾仁与花枝肉洗净后沥干，切成细丁备用 。
3、取一搅拌盆，将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀 。
4、取葱姜汁分3次加入肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让肉馅能完全将葱姜汁吸收后，才可以再倒入另外一部份 。
5、葱姜汁加完后，再加入调味料B于盆中，一起搅拌至匀即可 。
四、鸡肉馄饨馅材料：鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根 ， 姜1小块，冷开水3/4杯 ， A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙 ， 香油1大匙
做法：1、葱、姜洗净后葱切段，姜切成片备用 。
2、将葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机 ， 打约20秒成葱姜汁备用 。
3、鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎，备用 。
4、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中，以摔打搅拌的方式至肉馅呈现黏性 。
5、肉馅中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀 。
6、将葱姜汁分3等份 ， 分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入 。
7、葱姜汁全部加完后 ， 再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可 。
###其它资料参考###馄饨好不好吃除了皮要擀好，还有一点很重要的就是肉馅也是要好的，不然吃起来柴还没有味道，这个混沌肉馅要怎么调才会使它好吃又嫩呢？一般馄饨都是包什么馅的比较多？
馄饨肉馅怎么调好吃又嫩
第一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水 ， 放两个八角，一点花椒，大火煮开 ， 水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜 ， 将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水 ， 先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态 ， 然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌 ，
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀 ， 放在冰箱中冷藏一个小时，
第五：准备一个馄饨皮，边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可 ， 放在案板上备用
第六：锅中烧水，水开之后下入馄饨，大火烧开 ， 然后煮5分钟即可，中间搅拌均匀，
第七：碗中放点紫菜，香菜切段 ， 放点熟芝麻，倒点生抽，适量的香醋 ， 先倒入适量的面汤，将紫菜泡开，然后倒入馄饨，即可
1）做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间 ， 这样的肉吃起来比较香
2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩 ， 沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃
3）用热油激发出香葱的味道 ， 这样调制出来的馅料葱香味浓郁 ， 非常的好吃
4）很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时，这样就不会出水了
馄饨包什么馅好吃
1、香菇鲜肉馄饨馅：
主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其它调味料 。
2、白菜鲜肉馄饨馅：
原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其它调味料 。
3、韭菜鲜肉馄饨馅：
原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其它调味料 。
4、牛肉馄饨馅：
原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮 。
5、三鲜馄饨馅：
材料：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙） 。
6、干贝鲜肉馄饨馅：
材料：猪绞肉600克、葱1根、姜1小块、水3/4杯、干贝70克、A料（盐1茶匙、味精1/2茶匙、细糖1茶匙）B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙） 。
7、鸡肉馄饨馅：
材料：鸡胸肉400克、肥猪肉200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙），B料（太白粉1大匙 ， 白胡椒粉1茶匙，香油1大匙） 。
8、虾仁香菇馄饨：
材料：虾、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白0.5个、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜 。
馄饨有几种吃法
1、【麻酱拌馄饨】
原料：
猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：
1. 猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净 。
2. 猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用 。
3. 锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出 。
4. 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋 。
5. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可 。
2、【酸辣馄饨】
原料：
猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末 。
2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米 ， 加入盐、鸡蛋、白糖、味精 ， 搅拌均匀 ， 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋 。
3. 取一张馄饨皮防于手心 ， 将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨 。
4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料 ， 做成酸辣馄饨的调料汁 。
【混沌馅什么样好吃】
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨 ， 馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可 。
3、【脆皮馄饨】
原料：
猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油 。
做法：
1. 腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳 ， 虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻 。
2. 馄饨皮中放入适量肉馅，对折 ， 将两角对捏 。
3. 将屉布打湿拧干 ， 包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟 。
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可 。
4、【炸鲜肉馄饨】
原料：
馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精 。
做法：
1. 猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅 。
2. 猪肉馅剁细碎放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨 。
3. 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄 ， 捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可 。
5、【茄汁馄饨】
原料：
肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油 。
做法：
1. 在肉馅中加入姜末，胡椒粉，盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟 。
2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来 ， 将两头扭一下，中间粘点水，按压紧 ， 包好 。
3. 锅中烧热油，下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出 。
4. 锅中放入少量的油 ， 放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面 。
5. 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨 ， 点缀一下即可
馄饨可以煎着吃吗
馄饨当然可以煎着吃,我个人喜欢香菜馅馄饨,到时候我们把香菜洗净切成碎末,把瘦肉洗净切成碎末,打上一个鸡蛋撒些味精,盐,胡椒粉,花生油搅拌均匀包在面皮做成馄饨,放在锅里煮上20分钟就行了 。
###其它资料参考###馄饨馅子调又嫩又好吃要遵循以下三点：
1、第一点：加肥肉
猪肉最佳肥瘦比例为：1比9 。买猪肉时，肥肉和瘦肉分开买，然后按比例放在一起，这样就严格控制住了小馄饨馅的肥瘦比例，不能因为买回来的猪肉太肥或太瘦，而影响了小馄饨馅的口感 。记得小馄饨馅要想又香又嫩，一定按1比9的比例加肥肉，千万不能太肥 。
2、第二点：加鸡蛋
鸡蛋中的鸡蛋清，因为蛋白质丰富，所以有让肉制品更滑嫩的作用 。比如炒肉丝时，把肉丝里提前加点鸡蛋清，炒出来的肉丝就不会老 ， 因为鸡蛋清可以让肉丝里的水分不流失，所以炒好的肉丝才能更滑嫩 。
3、第三点：加葱姜花椒水
调饺子肉馅时要加水，可以让饺子馅不干不柴 。调小馄饨馅时也要加水，但是要控制好用量 ， 因为小馄饨的皮太薄 ， 肉馅不能够太湿 。既然小馄饨馅里要加水，那么葱姜花椒水可以在加水的同时去腥增香 。
碗里放入切碎的葱姜和花椒粒，倒入开水放凉，调小馄饨馅时过滤出葱姜花椒粒就行，这样水里就有了葱姜花椒的香味 。
调馄饨馅子的注意事项
调小馄饨肉馅时，一定要打水 ， 每500克肉馅打水20克 ， 这样肉馅吃起来才会不干不柴 。调小馄饨肉馅时，不管是加调料还是打水搅拌，一定要朝着同一个方向，不能随意搅拌 ， 而且肉馅一定要多搅拌 ， 至到它起胶上劲，这样小馄饨馅吃起来才会抱团不散 。
冷藏后的肉馅已经充分入味，可以直接用馄饨皮包成小馄饨，也可以按肉馅和蔬菜5比1的比例，加入喜欢吃的蔬菜 。
