两年的老鸭子要炖多久？
老鸭汤一般需要炖两个小时左右 。
老鸭汤一般炖两个小时左右才能炖熟烂 。当然炖老鸭汤的时间跟所用的器皿有直接关系，如果使用高压锅来炖老鸭汤的话，那么一般炖半个小时左右就差不多了 。如果使用砂锅来炖老鸭汤，那么一般会炖三个小时左右才能熟 。老鸭子的肉质比较紧实，一般不容易炖熟，所以炖老鸭汤时间一定要充足才行 。
制作老鸭汤的小技巧：制作老鸭汤为了保证口味的纯正，所以一定要选购新鲜的食材来制作 。另外，制作老鸭汤的时候尽量使用砂锅来炖，这样老鸭汤滋味会更加浓郁，而且口感也会更好一些，当然如果家里没有砂锅使用其他的器具也是也可以的 。炖老鸭汤的时候不要着急，尽量使用小火熬制，而且还要把水量一次性添加到位 。
1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右 。如果喜欢浓一些的汤，这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好 。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将鸭子身上的绒毛处理干净，取下内脏器官后切片，之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用 。
3、将鸭块倒入锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了，之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜 ， 添加备好的生姜、麻椒，然后放在压力锅中炖煮 ， 等到压力锅开始响起来，大概五分钟左右就差不多了 。
4、如果鸭子没有经过事先煸炒，这个时候高压锅炖鸭子就需要二十分钟到半个小时左右，具体时间还要看鸭子的分量 ， 若比较多的话，一般就要炖上30分钟左右 。
###其它资料参考###炖老鸭汤好吃的方法是：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍 ， 去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足 ， 如果中途需要加水，也一定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上 ， 先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子 ， 热量流失少，一会儿就开锅了；
6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7、撒几片鲜姜 ， 盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面 ， 而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐 ， 趁着温热劲儿来两碗 。
###其它资料参考###老鸭汤是美味的，营养丰富 ， 深受喜爱的，以及传统的健康着名盘，许多家庭特殊的爱 。所以你想炖老鸭汤吗？炖旧鸭汤的预防措施是什么？让我们详细看看！
【老鸭汤要煮多久】首先，你想先去水吗？
鸭肉可以制作很多食物 ， 如姜鸭，啤酒鸭，烤鸭，晕鸭，老鸭汤等 。无论该做什么，你必须先保证清洁卫生 。由于流行病的原因，在进食前也需要全部消毒 。在鸭子买完之后，鸭皮的鸭子真菌根部将被清洗，否则汤将非常尴尬，而且也会影响食欲 。当我们闻起来时，我们会闻到一声打鼾 。如果你想删除气味，你必须制作鸭子，把血液和细菌放在鸭肉中 。水后，鸭肉搅拌，然后简单地航行，汤的汤是白色的，没有气味 。
其次，炖旧鸭汤的相关预防措施
1.鸭子选择：首先，你必须是一只古老的鸭子 ， 旧鸭通常是指鸭子一年多 。其次 ， 最好是太阳鸭 ， 地球的肉，汤更好 ， 营养素也高于母鸭 。
2.鸭子治疗：在鸭子清洁之前，最好使用姜和烹饪葡萄酒，然后使用沸水在更大程度上进行更大的程度 ， 以确保鸭肉的清洁卫生 。请记住，水的时间不应该过长，以防止营养物质丧失 。水被打开，火灾用来再次煮沸 。
3.炖和时间：进入汤后，煮沸，慢慢搅拌约1小时 。如果是饲料鸭，因为没有土壤，没有鸭子，时间可以减少约10分钟 。
4.老鸭汤中的哪些配件：我相信第一选择，旧鸭子的汤很新鲜，加上酸萝卜的酸味，将更有可能唤起人们的胃口，巴基斯坦非常好！除了酸萝卜，冬瓜 ， 莲藕，鼓竹笋也是一个不错的选择，而素食主义者则混合，营养加倍 。
以上是关于旧鸭汤的含量，如果你先是水，旧鸭汤的相关预防措施的内容，急于得到旧鸭汤的练习，并味道鲜美唐弥补 。
###其它资料参考###老鸭汤家常做法如下：
1、先将老鸭洗净 ， 斩成小块 。白萝卜去皮成块备用 。大葱切段，姜切片 。
2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫 。焯鸭块的水倒失不要 。
3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块 ， 八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒 。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包 ， 盖上盖子转中小火炖煮1个半小时 。临出锅前，放入盐调味即可 。
###其它资料参考###1、炖老鸭汤用高压锅压30-40分钟左右即可 。
2、高压锅炖煮鸭子使其处于高温高压的环境中，炖煮的时间就会缩短，否则若是炖煮的时间过长会导致鸭子肉全部散落在汤中，无法夹起食用 。鸭子汤中可以加入土豆、山药、枸杞、大枣、百叶、玉米、春笋、人参、当归等各种食材一起熬制 ， 丰富鸭子汤的口感 。
###其它资料参考###使用高压锅就要炖半个小时左右,砂锅就需要两三个小时 。
建议做老鸭汤用砂锅，这样味道会更好 。首先用大火煮开，然后再转为小火慢炖 。在煮老鸭汤之前，可以先把鸭子肉过一遍水，去除血水 ， 这样汤汁颜色才会好看；在煮的过程中，可以在老鸭汤中放一些萝卜或者是其他的配菜，这样炖的老鸭汤也会别有风味 。
老鸭子营养功效
老鸭子对人的好处能够有效的起到补充人体内的蛋白质和一些钙磷等一些微量元素，还能够有效的起到帮助消化的作用 。特别是针对一些体质虚弱或者是营养不良有水肿的症状的人有一定的作用，而且还有很好的软化血管，降低血压的作用，也有一定的抗脚气的作用 。
老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，营养丰富 ， 能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效 。
鸭肉性味甘凉，清热凉血，适宜阴虚内热的人群食用 。鸭肉补肾固本、利水消肿 ， 可辅助多种水肿的治疗，对妊娠期的水肿有很好的治疗效果 。鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津，有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用 。
###其它资料参考###从高压锅开始响算起5-8分钟 ， 份量多就久些 。老鸭汤做法步骤如下：
1 、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净 ， 氽烫 。
2 、陈皮用水侵软 ， 刮去瓤 。其他材料洗净 。
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
4、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待5至8分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。
扩展资料
营养价值
大暑宜食老鸭汤 。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲 。
参考资料百度百科 老鸭汤
