葫芦肉饺子馅做法大全集？
主料：水饺粉500克、葫芦1个、猪肉馅250克 。
辅料：料酒1大匙、花椒粉1小匙、黄豆酱油1大匙、姜末适量、葱末适量、花生油适量、盐适量、香油2小匙 。
步骤：
1、面粉500克加入清水260克，揉成面团醒发20分钟 。
2、葫芦洗净 。
3、剖开去瓤，削去外皮 。
4、擦丝 ， 加盐腌10分钟 ， 挤去水分 。
5、放在案板上剁一下，再挤去水分 。
6、肉馅加入花椒粉、料酒、黄豆酱油、姜末和盐拌匀 。分次加入清水搅打上劲 。
7、放在肉馅盆里 。加入葱花、花生油和香油拌成馅 。
8、分剂擀皮包成饺子 。
葫芦饺子馅可以拌入肉末、葱姜末，再加入盐、五香粉、酱油、香油、辣椒粉、鸡精等调料调饺子馅 。
二、现将葫芦饺子馅的做法介绍如下:
材料:葫芦100克，瘦肉200克 ， 葱5克，姜10克 。
辅料:玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、香油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙 。
1.食材洗净 ， 肉和葫芦分别切碎 ， 葱和姜切碎 。
2.锅中倒入适量玉米油，倒入葱、姜翻炒 ， 翻炒出香味 。
3.加入肉末翻炒2分钟，即可出锅 。
4.加入葫芦末、盐、酱油、香油、五香粉、辣椒粉、鸡精，拌匀，做饺子馅 。
备注:不吃苦瓜 。苦瓜有毒 。判断是否苦的方法是切开，用舌头加一片 。如果尝起来很苦，马上扔掉 。不要吃 。
###其它资料参考###1.将葫芦去皮，用插丝器插入丝中 ， 加入适量盐腌制片刻 。
2.葫芦丝用盐腌出水面后，取干净纱布 。
3.将冬瓜用纱布包好，挤出水分备用 。
4.将猪腿剁成肉馅 。边肖认为五花肉太肥了，所以他选择了猪腿 。如果他不建议，可以选五花肉 。
5.在剁碎的猪腿中加入适量的蚝油和鸡精 ， 拌匀，腌制片刻 。
肉入味后 ， 放入葫芦丝和葱花拌匀 。冬瓜饺子的馅料做好了 。
葫芦肉馅饺子的制作步骤
1.将一个冬瓜洗净去皮 。
2.取半个葫芦，用雨刷搓成丝 。
3.大葱洗净切段 。
4.猪肉洗净切块，肥瘦比为2: 8 。
5.将猪肉剁碎，分几次加水搅拌 。最后加盐和酱油调味，搅拌均匀 。
6.面粉适量，先用冷水搅拌成小面团 。
7.揉成光滑的面团，醒发十分钟 。
8.将面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出同样大小的饺子皮 。
9.将肉末和丝瓜丝混合均匀 。
10.取适量肉馅包入饺子 。
1.一部分饺子存放在冰箱里 。
12.锅里烧开水，放入饺子，煮熟 。
13.吃的时候根据个人喜好蘸汁 。
###其它资料参考###1、超好吃西葫芦蒸饺：中筋粉300克、开水120克(占面粉量的40%)、冷水90克(占面粉量的30%)、西葫芦2只(约800克)、鸡蛋4只(约250克)、虾皮或海米30～50克、盐约17克、色拉油约70－80克左右、香油5－10克、鸡精约3克、五香粉或花椒粉适量、葱花适量 。准备西葫芦两只约800克，清洗干净 ， 鸡蛋四只 ， 清洗干净的西葫芦插丝儿，然后加入8到10克盐，可以先用手抓匀 ， 然后腌半个小时 。鸡蛋先打入碗中，搅匀 。锅中放入30克色拉油，开中火，油稍热，倒入蛋液，如视频中那样一边加热，一边打圈儿搅拌，不需要等到鸡蛋凝固 。30～50克海米稍切碎一下 。小锅中放10到20克的色拉油，将虾皮或海米稍稍炸一下，这时西葫芦会浸出许多水，尽可能的把西葫芦中的水分攥掉 。将海米、鸡蛋倒入西葫芦碗中，加入5－7克盐、20－30克左右的色拉油，5－10克的香油 ， 3克左右的鸡精，花椒粉或五香粉适量，葱花适量拌匀 。包饺子可以按自己习惯的方式包就行，大约10克的饺子皮包15克的馅比较合适 。开水上屉，大火，锅开后蒸8－10分即可
2、西葫芦蒸饺：老西葫芦、韭菜、虾皮、面粉、盐、五香粉、油 。普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌 。搅拌成大疙瘩用手揉成面团 。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着 。把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤用嚓板儿嚓成细丝儿，在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分，这时候把韭菜洗净切细 。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净 ， 用漏勺捞出 。西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎把韭菜与西葫芦馅混合 ， 加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮包蒸饺 。蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右 。
3、西葫芦鸡蛋蒸饺（减脂）：西葫芦3个、胡萝卜1根、鸡蛋4个、虾仁8只、蚝油3勺、香油（芝麻油）适量、盐少许 。胡萝卜、西葫芦擦丝，用少许盐腌上（出水），鸡蛋炒碎，虾仁切碎 。胡萝卜可以攥干水分后热油炒一下，更香，也可以不炒 。所有食材放一起，放入蚝油盐香油，搅拌均匀即可 。包饺子 。热水上锅开蒸 。5到8分钟即可 。
###其它资料参考###主料
西葫芦
4个
鸡蛋
2个
胡萝卜
2个
饺子粉
500克
辅料
油
适量
盐
适量
鲜香菇
适量
木耳
适量
葱
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.鸡蛋用油摊好 。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒 。可以多放一些油 ， 因为西葫芦很吃油 。
2.鲜香菇煮熟 ， 切末 。
3.4个西葫芦 ， 去皮 。
4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末 。
5.葱姜切末 ， 待用 。
6.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分 。
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了 。
8.饺子粉按比例活好，擀皮 。
9.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香 。
10.都包好后 ， 就准备煮了 。
11.因为是素馅 ， 放入饺子后 ， 开锅煮5分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###西葫芦素馅蒸饺的做法步骤
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：11原料图
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：22将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：33然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用；
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：44西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣 。
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：55用礤床擦成细丝 。
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：66西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用；
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：77韭菜洗净控净水分切末 ， 姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净 ， 挤净水分备用；
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：88将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油 。
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：99搅拌均匀待用；
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：1010将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了 。
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：1111用手掌把剂子压扁 。
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：1212再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用 。
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：1313然后将馅放在面皮上 ， 包出自己喜欢的形状来 。
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：1414蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤：1515装盘开餐了！
###其它资料参考###配香菜酱好吃哦！
和面的做法：
西葫芦蒸饺步骤1
普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌
步骤2
搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团
步骤3
揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着（于是烫面 ， 面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团 。这样还不容易粘手）
馅的做法：
步骤4
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
步骤5
用嚓板儿嚓成细丝儿
步骤6
在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
步骤7
这时候把韭菜洗净切细 。虾皮儿用热水烫一下 ， 清洗干净，用漏勺捞出
【葫芦蒸饺包什么馅好吃】步骤8
西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
步骤9
把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
包蒸饺的做法：
步骤10
把饧着的面团再次按揉 。揉成长条形
步骤11
揪成等大的剂子
步骤12
擀皮儿，包入馅料
步骤13
捏严包成饺子
步骤14
柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅 。普通的是加虾皮儿的
步骤15
蒸锅加水烧开 ， 屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
烹饪技巧
包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬 。要先和面，这边饧着面 ， 那边再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了
我这次用的是淡虾皮儿，虾皮儿是没有咸味儿的 。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量
韭菜是提味儿的配料 ， 量不要太多
###其它资料参考###步骤
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤11.玉米面250g，白面250克放入盆中 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤22.玉米面用开水烫下，稍微凉了之后 ， 在用温水把白面和下，两种面混合揉成光滑面团 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤33.揉好的面团醒至20分钟 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤44.虾皮50g 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤55.锅中放入适量的油，油7成热后放入虾皮，翻炒几下盛出 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤66.粉条用温水浸泡10分钟，接着放入锅中焯至软烂 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤77.焯好的粉条放到案板上剁成细末 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤88.西葫芦清洗干净 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤99.把中间的内瓤挖出 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1010.用插菜板插成细丝 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1111.放入一小勺盐，把西葫芦的水分杀出来 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1212.姜末，葱末备好 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1313.所以馅料混合，放入植物油，五香粉，精盐，生抽，鸡精 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1414.取适量面团，搓成长条状 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1515.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1616.取一个面剂子，擀成饺子皮 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1717.放入内馅 ，包成柳叶包 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1818.包好的柳叶饺子 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤1919.整齐的码放到蒸连上 。（蒸连上抹油） 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤2020.锅中放入适量的水，水烧开后 ， 放入柳叶饺子，大火烧开20分钟即可 。
西葫芦蒸饺【首发】的做法步骤2121.出锅了，吃着真香啊
###其它资料参考###西葫芦饺子做法一、
材料
猪肉、青椒、西葫芦、面粉、调和油、鲜贝酱、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、香油 。
工作方法
1.青椒洗净，去籽，用橡皮擦搓成丝 。
2.将青椒擦碎，用手挤出汁液，放入盆中 。
3.将西葫芦搓成丝 ， 挤出汁液，与青椒丝一起放入盆中 。
4.将榨好的果汁放入小碗中备用 。
5.将调和油混入蔬菜馅中 。
6.搅拌均匀，让每一根菜丝都沾上油脂 。
7.将剩下的绿色蔬菜汁倒入肉末中 ， 边倒边用筷子朝一个方向搅拌 ， 直到肉变浓 。
8.加调料做肉馅 。
9.将菜馅和肉馅混合，饺子馅就做好了 。
二、西葫芦虾饺
材料
西葫芦、鸡蛋、虾、胡椒面、姜末、葱花、盐、花生油 。
工作方法
1.将西葫芦劈开，加盐挤出水分 ， 切碎几下 。
2.虾仁去皮去虾线，切碎，鸡蛋煎熟 。
3.在步骤1和2中 ， 加入胡椒粉、姜末、葱花、盐和花生油，搅拌均匀 。
4.包饺子
5.煮饺子
第三，西葫芦鸡蛋煎饺
材料
西葫芦300g，小麦粉300g，鸡蛋2个，调料:葱、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油 。
工作方法
1.在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉成面团 ， 盖上湿布醒发一会儿 。
2.将西葫芦洗净，去籽 ， 在案板上插成短细丝，加少许盐，腌制 ， 用手挤出水分 ， 沥干，洋葱切碎 。
3.把油放进锅里 。油热后，加入鸡蛋，用铲子打散备用 。
4.将南瓜丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油混合 ， 拌匀成馅 。
5.将醒好的面条分成大小相等的丸子，擀出厚度适中、边缘较薄的皮，裹成馅，揉成团，包成饺子 。
6.炒锅放少许油，放入饺子 ， 小火煨八分钟左右 ， 煎至熟 。
###其它资料参考###1.原料:面粉、西葫芦、猪肉、香油、盐、五香粉、姜、韭菜、花椒 ， 好吃 。
2.将西葫芦用盐水泡洗干净 ， 用抹布擦成丝，绕圈擦，剩下瓜瓤 。
3.在葫芦丝里少放一点盐 。水出来后，把水挤出来 ， 加入香油拌匀 ， 让香油包不住水 。
4.猪肉洗净切小块，葱、姜洗净切块 。
5.在饺子锅里加入香油 。
6.转饺子锅，几下就好了 。
7.将猪肉馅和西葫芦一起加入，加入五香粉、胡椒粉、鸡精和香油，拌匀 。
