鸡胗怎么炖好吃又简单？
1.鸡胗洗净，用清水冲净，冷水过冷 ， 葱姜切片备用 。
2.在高压锅中加入适量的高汤，烧开后放入鸡胗、葱姜、料盒、盐，拌匀 ， 盖筏 ， 小火焖五分钟 。烹饪技巧1 。炖排骨后剩下的汤可以做汤 。2.不要花太长时间 。如果太差，就会失去筋的味道 。
【食材准备】
鸡胗五百克、葱二十克、香菜十克、生姜五克、花椒三克、八角三克、酱油半勺、耗油半勺、辣味鲜半勺、白糖一勺、捞汁两勺、料酒一勺 。
【制作过程】
1：鸡胗买回来用清水冲洗一遍，处理干净里面的脏东西之后放在清水里面浸泡一会 。
2：锅里面烧开水 ， 将鸡胗放下去冷水煮开 ， 然后捞出来重新洗干净再次烧开 。
【炖鸡真怎么做好吃吗】3：这次煮鸡胗的时候，加入姜片、花椒跟八角一起煮，再加入酱油、耗油跟料酒在里面去腥 。
4：一起煮十五分钟左右，等到锅里面的汤汁都煮得差不多快要没的时候可以关火了 。
5：然后不着急将鸡胗捞出来，先放在锅里面浸泡十五分钟，等鸡胗入味 。
6：鸡胗捞出来直接切成薄片放在碗里，葱跟香菜洗干净切成末加入进去 。
7：再加入耗油以及酱油、辣味鲜跟白砂糖在里面搅拌均匀 。
8：用筷子将所有的调料的搅拌均匀之后腌制一会 。
9：等到入味之后可以开吃啦 。
###其它资料参考###鸡胗，姜片，葱段，料酒 ， 八角 ， 桂皮，花椒 ， 蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻 ， 香菜
做法1锅中放入清水 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒，鸡胗，煮10~15分钟 。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉 。
3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面 。
4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮 ， 八角，小火炸至出香味后，把香料捞出 。
5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀 。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好 。
7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料 ， 再加入生抽，盐，醋，糖，香油 ， 蘑菇精 ， 香菜，芝麻拌匀 。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好 。
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒 。
方法步骤1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜 。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 料酒，煮至鸡胗熟透 。
3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末 ， 备用 。
4、鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片 。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可 。
小贴士1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间 。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制 ， 味道更好 。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂
鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒 ， 大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟 。
捞出鸡胗，晾凉 。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥 。
将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可
主料：鸡胗400克
配料：葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量
做法 1、 鸡胗清洗干净；2、 入开水中焯一下；
3、 变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；
4、 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；
5、 鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒 ， 上汽后小火继续压5分钟；
6、 关火，自然排气后，取出晾凉；
7、 切成薄片；8、 葱和香菜切碎；
9、 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；
10、 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可 。
1、鸡胗一定要选用新鲜的；
2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；
3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；
4、用高压锅压制鸡胗的时候 ， 添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；
5、鸡胗切片越薄越入味 。
###其它资料参考###鸡胗炖土豆
用料
鸡胗、土豆、蒜干、辣椒、八角、姜、葱、料酒、盐、鸡精、十三香、老抽
做法
1.鸡胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鸡胗可以切4小块
2.豆切块备好 葱姜蒜切沫备好
3.先放入适量的植物油，然后加入一些十三香和葱姜蒜爆香，然后炒出香味以后放入干辣椒一起翻炒
4.然后放入料酒和适量的老抽提味，翻炒八分钟以后鸡胗熟了就可以爱放入土豆了 。
5.再次翻炒后添水炖，水开后小火炖，然后土豆熟了以后就可以改成大火收汁了 。
鸡胗炖土豆鲜美且蛋白质的含量颇多 ， 钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胗中微量元素硒对人体有好处 。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡胗不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低 。所以常吃鸡胗这样的食物对于保护身体健康是有很大的帮助的，我们可以通过这样的食物来补充营养，同时也是一种很健康的食材，口感香脆 ， 而且具有低胆固醇的特征，所以大家可以放心的食用 。
关于鸡胗炖土豆的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知大家对于这样的做法是否了解了呢，其实还是比较简单的，最重要的是这样的吃法可以补充丰富的营养，而且还比很多其他的肉食维生素含量多，而且是低胆固醇的一种食材，大家可以放心的食用哦 。
