关于豆沙馅的粘稠拉丝怎样处理？
想让豆沙粘稠要严格的按照以下步骤进行操作：
红豆/绿豆洗干净 ， 加水和2克小苏打泡6小时左右 。
倒掉苏打水，把红豆/绿豆反复淘洗干净，加红豆/绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的红豆/绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂 。
滤网过滤 ， 滤掉豆皮剩沙 。
加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠 。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了，大约费时1个半小时，不包括浸泡时间 。
买些红（绿）豆回来 ， 自来水泡一天 。次日用开水煮熟，捣烂以后跟买回稀豆沙拌在一起即可 。
补充：
豆沙:一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀 。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼 。除了红豆沙外 ， 绿豆沙也广泛用于点心制作 。豆沙可做成各式各样的可口食物 。
###其它资料参考###豆沙馅是用红豆或者绿豆磨成粉状制成的馅儿，可以用来制作各种糕点美食，例如月饼、豆沙饼等 。那么，豆沙馅稀了怎么办？豆沙馅干了怎么办？
豆沙馅稀了怎么办
如果豆沙馅有点稀不好包馅 ， 可以放到冰箱软冷冻或冷冻室冻一下 ， 用时取出，不要等完全化开再包 。我家就是这样做的，我们经常自己做豆包 ， 您可以试试 。我们没用烤箱烤过 。
豆沙馅干了怎么办
方法很简单，把稀豆馅放到盘子里摊平，放微波炉里大火2分钟左右（视量而定）加热烘干，速度快、效果好 。也可以放普通锅里加热，蒸发多余水分 。还可以放阳光下晾晒或放通风处风干去除水分 。
方法多多，目标就是去除多余水分，使红豆馅内含水分达到理想状态 。
豆沙馅的做法
用料：红豆350g，砂糖170g，麦芽糖2T，盐1/8Ts（约莫一点就好了，就是提甜味的）
工具：滤网 ， 果汁机
做法
1、红豆泡一晚，加比红豆多3-4倍的水，用压力锅煮熟烂 ， 大概用时一个多两个小时 。
2、分次用果汁机打成泥 。我是直接加之前煮红豆的水来打的，其余的红豆水我就拿来当水喝，不浪费^_^
3、准备个深点的盘，装大概一半的水，用滤网析出豆沙，滤不去的残渣放一空碗里 。由于我的滤网太小了，这个过程花了我最长时间！
4、准备一炒锅，最好是不沾的 ， 把那盘滤好的豆沙放入锅里，中火拌至水份变少 。
5、炒到水份比较少时，会不断冒泡，会溅到厨房脏，要小心溅伤自己，用锅铲轻轻刮过锅底，让水气蒸散 。
6、炒到豆沙变成浓稠时，加砂糖、麦芽糖、盐，炒均匀关火放凉 。
7、把过滤完的渣放锅里，去水份 ， 加糖、麦芽糖、盐，可制作豆渣馅，口感也OK的 。
禁忌
1、鲤鱼与红豆同煮 ， 两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用 。
2、红豆与羊肝、羊肚同吃会引起中毒 。
###其它资料参考###问题一：豆沙馅太稀怎么办实在不想加东西 ， 那就放锅里再慢慢炒 ， 让水分挥发 。
问题二：红豆馅做稀了怎么办？稍稍加一点猪油，怕胖的改加色拉油吧，在小火上慢慢加热，一边不停地用铲子轻轻搅拌，发不可糊锅哦，然后就可以炒到你喜欢的稠度了
问题三：豆沙馅太稀怎么办豆沙馅太稀,，可以放锅里再慢慢炒，让水分挥发 。
豆沙馅的做法：
1、绿豆泡水一夜 。2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟 。
3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮 。
4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了 。
5、放入锅中，加入适量的油 。
6、以及适量的白糖 。
7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以 。
8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开 。
9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑 。
问题四：豆沙馅太稀怎么办注意:
红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，最好是头到晚上泡上 。
泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右 。
问题五：买的豆沙馅太稀怎么办豆沙馅太稀,，可以放锅里再慢慢炒，让水分挥发 。
豆沙馅的做法：
1、绿豆泡水一夜 。
2、去除杂质淘洗干净后 ， 加适量的水，用高压锅水开后压20分钟 。
3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮 。
4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了 。
5、放入锅中，加入适量的油 。
6、以及适量的白糖 。
7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以 。
8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开 。
9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑 。
问题六：豆沙馅做稀了，怎么让它粘稠些可以找干净的纱布过滤，
问题七：豆沙馅稀了怎么补救外面的豆沙都是水豆沙，水少了就散 ， 水多了就稀 ， 下锅收一下水，再加点麦牙糖加大粘度 。
试试看看 。
问题八：请问从超市买的豆沙馅太稀怎么办？可以买几个山芋，煮熟之后和豆沙馅拌在一起，然后拌匀，这样就会好一点了 。
问题九：红糖豆沙馅太稀稠怎么办摊开晾干不就行了 尽量摊的大一些 要不用微波炉小火加热熬干
问题十：豆沙包的豆沙稀了怎么办！今天准备做豆沙包 ， 但是在制作好豆沙馅的时候发现豆沙做的有些稀了！怎么办？你把豆沙放冰箱里速冻就好 。
###其它资料参考###再重新回锅炒制一下即可，下面介绍做法：
准备材料：红豆沙、植物油、糖
制作步骤：
1、准备好一份稀了的豆沙馅，放入锅中，以防粘锅，放一小勺油 。
2、一直开最小火不停地翻炒，如果不够甜还可以再加一次白糖，甜度够了这一步可省略 。
3、翻炒至豆沙水分挥发，有些粘稠，搅拌的时候会感到阻力大了 。
4、一定要不停翻炒，并且全程小火，这时候豆沙明显开始粘稠 。
5、慢慢的阻力加大，用铲子挑起时很难从铲子上滑落 。
6、直到水分完全炒干，就完成了 ， 这个是炒好的状态 。
7、成品图，可以搓好弄馅，也可以凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏 。
###其它资料参考###用豆沙馅儿做面食，为了避免豆沙馅儿粘手，可以准备一小碗清水，先将手或者勺沾一下水，再包豆沙馅儿就好了 。
【豆沙馅稠了怎么办】也可以先将所有的豆沙馅儿，团成你所需要大小的圆球，摆在保鲜膜上，放入冰箱冷冻一下，这样它就成个了 。等你需要包制面食的时候，拿出来很好使用的 。
