豆沙馅年糕怎么做好吃
豆沙年糕的做法？
1
红豆浸泡一会，亦可省略此步骤；
2
盖盖加水煮开红小豆，然后关火 。重点是不要开盖 ， 让它焖 。大约一两小时之后，再开火煮开红小豆十分钟，一般这时红小豆就熟了，可以尝一粒看看 。（我喜欢有个别完整的红豆粒让口感变得丰富好吃 。）
3
年糕切成小?。唬ㄓ貌煌甑哪旮馇泻梅旁诶涠呈依?nbsp;， 随用随取 。）
4
小牛奶锅中加入大量水、半包豆沙馅与煮好的红豆粒，年糕丁，边搅拌边等煮开；
5
搅拌均匀且大火烧开后小火煮10-15分钟即可，无需加糖 。（搅拌时豆沙馅会慢慢融化 。带着年糕一同煮会使豆沙粘稠，如果是出锅前才放入年糕 ， 成品会很稀 。）
1、糯米倒入清水中，浸泡30分钟 。
2、面包机桶内倒入250克清水和浸泡好的糯米 。
3、选择面包机“12-年糕/糯米团”模式，再按启动键，大约需要工作80分钟 。
4、搅拌,揉面垫上喷少量的清水，放上一张保鲜膜 ， 再喷上一点清水 。喷水是为了固定保鲜膜 。
5、取一半的糯米团放到垫有保鲜膜上，用手整成长方形 。妈妈们可以在手心沾点水，以防粘手 。
6、用切面刀切成小段，原味年糕就做好了，可以直接吃，也可以保存起来，下次炒着吃煮着吃 。
7、豆沙装入裱花袋，顶端剪小口 。
8、揉面垫上喷少量的清水 ， 放上一张保鲜膜，再喷上一点清水,喷水是为了固定保鲜膜 。
9、将剩余的糯米团放到保鲜膜上，用手摊平表面 。
10、挤入豆沙,把两边包起来，把两边包起来，包裹上保鲜膜，搓圆切成小段 。
11、最后撒点桂花点缀下，就可以开吃啦 。
###其它资料参考###1.糯米淘洗一下，放锅上蒸熟，糯米里少加一点水，勉强能盖到糯米大半就可以
2.红豆洗一下放高压锅里，放水大概没过红豆一指半 ， 放50g糖进去
3.蒸熟的红豆轧泥用剩下的糖拌了备用
4.蒸熟的糯米放进面包机里
5.启动和面工程打成具有黏性的面团状即可
6.将糯米压成一张饼
7.拌好的豆沙馅铺满整个糯米皮
8.卷成卷
9.用刀切成均匀个头就可以了
因为所有东西都是熟的，所以可以直接吃了
自己做的甜甜软软，卫生又健康 ， 吃着也放心
###其它资料参考###主料
紫薯泥
150g
糯米粉
300g
辅料
豆沙
100g
椰蓉
适量
水
280g
步骤
1.紫薯切段，上屉蒸熟 ， 压成紫薯泥
2.糯米粉和水放入面包机中，启动年糕程序，距离完成还有半小时时加入紫薯泥
3.面包机程序结束，年糕做熟了
4.手上和面板上擦点油防粘，把年糕擀平，放入适量的豆沙馅
5.卷起
6.切段，沾上椰蓉
7.摆盘
###其它资料参考###豆沙馅年糕：
[原料]糯米粉，豆沙馅 ， 绵白糖
[做法](1)将糯米粉加糖用水拌匀（即用手无握糯米粉不散不稀能成团为好），放置1-3小时使糖和水与糯米粉充分饧好 。2)饧好的糯米粉（1/3）铺于垫有湿屉布的笼屉上，然后将(1/2)的豆沙馅平铺于其上，再将（1/3）的糯米粉铺于豆沙馅之上，同时将另（1/2）的豆沙馅铺于其上 ， 最后将剩余的（1/3）糯米粉盖在豆沙馅的上面并轻轻按平即可，上屉蒸制约40分钟即熟，取出反扣在涂有油的案板上，冷后用刀切成块即可食用 。
[特点]色白，层次分明 ， 甜粘适口 。
【注】糯米面要和的恰到好处，宁干莫稀 。否则蒸出的将是瘫软无形 。
###其它资料参考###主料
豆沙馅200克黏米面适量
玉米面适量熟黄豆面适量
水适量
红豆沙年糕的做法步骤
1. 黄豆可以买生的自己炒熟粉成粉面，我是直接买的熟黄豆人家给粉了两边的粉面
2. 黏米面我也没称，家里就剩了有一碗多，我用温水搅拌粘稠后，放了少量的玉米面继续搅拌稍干些
3. 上锅蒸，可以放在盘子里蒸，也可以放屉布上，水开后蒸8分左右
4. 案板放上黄豆面，熟黏米面放上，擀成片，铺上红豆沙，卷起来 ， 切成段，再撒些黄豆面就可以了
5. 红豆沙买现成的就很甜了 ， 不需要格外放糖了，忘记拍步骤照了，还没习惯拍照上传，以后每步骤拍了详细解说哈
###其它资料参考###豆沙烤年糕用料
糯米粉150g
油50g
鸡蛋1个g
糖25g
牛奶130g
泡打粉1/2小勺
自制豆沙馅适量
豆沙烤年糕的做法
湿性材料加糖拌匀
加入过筛的糯米粉和泡打粉拌匀 。
倒一半面糊在模具中(模具要抹油洒粉)，190度烤15分钟 。
取出在中间涂上豆沙馅，再倒入剩下的面糊，入烤箱190度40分钟 。
###其它资料参考###年糕是中国过年必备的传统美食，吃了年糕寓意着来年“年年高” 。制作年糕的材料非常简单 ， 黄米面，红薯，红豆 ， 红枣和白糖，这些在各大超市或者农贸市场就可以采买齐全了 。接下来给大家聊聊年糕的具体做法，赶快动手学起来吧 。
一、制作红豆沙 。
豆沙馅是年糕的灵魂，我们提前一夜把500克红豆和300克去核红枣用温水浸泡 ， 第二天淘洗干净后放入高压锅中，加入等量的清水 ， 压30分钟，让其变得绵软 。没有高压锅可以直接用电饭煲 ， 煮饭模式一个小时 。用搅拌机（或者用大勺子按压）把红豆红枣打碎成泥，变得细腻顺滑，然后加入200克的绵白糖，充分搅拌均匀备用 。
二、制作年糕团 。
500克的红薯上锅蒸熟，800克的黄米面放在面盆里，红薯去皮后放入盆中，直接用手抓揉，让面粉和红薯充分结合在一起，因为整好的红薯里有水分 ， 所以揉面期间不用加水，需要有点耐心揉搓 。红薯和黄米面的比例大家根据自己的口味调整，红薯多一些 ， 年糕就软一些，黄米面多一些，年糕就更Q弹一些 。
三、蒸年糕 。
准备好蒸笼，铺上一层蒸布或者防油纸，底部先放一层红枣，上面均匀的铺一层黄米面团，再铺一层豆沙馅，接着铺一层面团，再按一层红枣，大火烧开后转成小火，蒸2个小时左右关火 。案板上铺一层保鲜膜，倒扣取出就大功告成了 。
年糕放凉后会有些硬，大家可以把年糕分成适宜的小份保存，每次食用的时候蒸十分钟就可以了 。也可以平底锅中放些许的油，小火慢煎，变成焦黄色后撒上一层白砂糖，更是别有一份滋味呢 。
###其它资料参考###食材
主料
片状年糕
200g
馄饨皮
30张
红豆沙
200g
辅料
【豆沙馅年糕怎么做好吃】油
适量
盐
适量
白芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
1.馄饨皮摊开（可以轻轻擀一下，薄一点）
2.抹上一点豆沙馅儿
3.放上一片年糕
4.再抹上薄薄一层豆沙馅儿
5.如图所示包起来
6.如图所示包起来
7.封口处沾一点点豆沙粘合起来
8.全部按照5-7步骤包起来
9.表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液）
10.取一个碗放上白芝麻
11.蘸上白芝麻
12.油温5成热下入年糕 ， 炸至表面金黄即可捞出（油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀）
