白酒和盐腌鸡蛋几天能吃？？
白酒和盐腌鸡蛋七天就能有盐味了，一个月左右流油起沙 。我前面有一篇文章是关于这个问题的，就不写了 ， 以免重复(3月25日的问答)
当天也能吃，就是不入味 。
完全入味需要腌制几天其实没有标准的数字 。
因为这与你腌制时候的天气情况也就是季节情况，还有白酒多少的情况都有一定的关系 。
如果天气季节温度比较高的话，入味就会快，如果是冬天的话就会慢一点 。
如果你白酒沾的很少的话 ， 因为水分比较少，盐化的就比较慢，所以入味就慢 。
还有最重要的一个原因就是每一个人的口味是不同的，可能有一些人稍微有一点咸味 ， 不是太入味 ， 觉得很好吃 ， 但是有一些人可能非得完全入味，咸味比较重才觉得好吃 。
但是通常来说正常的制作七八天应该接近入味了，最好就是半个月左右，基本上完全入味 。
你好，很高兴回答你的问题 。
鸡蛋是我们生活中常见的一道食材，因其含有丰富的蛋白质，钙，磷，钾等微量元素，又因价格公道而深受大众的喜爱 。
鸡蛋的做法多样，除了日常的蒸、炖、炒等烹饪方式，其实采用腌制的方式做出来也是非常的好吃，咸香可口，非常适合搭配早餐食用 。
那么白酒和盐腌鸡蛋几天能吃呢？一般情况下，想要让它入味到流油是需要根据季节来定 ， 通常情况下夏季需要30天左右，而寒冷的冬季则需要90天左右，毕竟 美食 需要时间的沉淀 。
这里介绍一个我家常用的腌制鸡蛋方法，供大家参考交流 。（顺便说一下如何买到新鲜鸡蛋，新鲜的鸡蛋晃动的时候,基本不会发出声音,而且摸起来沉甸甸的,时间久的鸡蛋就会变轻，蛋清和蛋壳会有碰撞的声音 。）
腌鸡蛋所需食材：鸡蛋、白酒、盐水
做法：
1.把鸡蛋清洗干净 ， 洗净后晒干鸡蛋上的水分
2.准备一口锅，锅中倒入适量的水和盐（没过鸡蛋） ， 比例为100克水，35克盐，等锅中的盐水完成的溶解之后，将准备好的3勺白酒倒入锅中，用工具搅拌均匀备用 。
【酒盐鸡蛋多久可以吃】3. 准备一个坛子，确保坛子无水无油 ， 然后用白酒在坛子里面擦拭一遍进行消毒，将准备好的鸡蛋放入坛子内，加入调制好的盐水倒入坛中 。
4.在坛子的瓶口处封上一层保鲜膜，之后再把坛子的盖子密封住 ， 最后记得把坛子移到阴凉处放置1-3月即可 。
在腌制咸鸡蛋的时候，关于盐水的需要量是根据容器的大小和鸡蛋的多少拿捏的，在放盐的时候，不能放入太多的盐进去，不然的话，腌制出来的咸鸡蛋咸的不能吃了，腌制时间的长短是根据季节来定，夏天30天左右，冬季温度较低 ， 需要3个月的时间 。
腌制好的咸鸡蛋做法非常简单 ， 个个起沙流油，只要把腌制好的鸡蛋从坛子取出来，在蒸锅中煮熟即可 。大家平常喜欢吃咸鸡蛋吗？都是怎么腌制的呢？
腌鸡蛋是“酒鬼” 美食 坐家下酒的醉爱 。这些年，我一直用白酒和盐腌鸡蛋，方法简单，咸淡均匀，口感比传统的盐水浸泡法美味多了 。实践证明，生鸡蛋用酒滚后再滚盐 ， 装入塑料袋密封好，一般经过25~30天蛋黄就冒油可以煮熟吃了 。
白酒和盐腌鸡蛋的具体做法：
1、准备好鸡蛋、白酒和食盐 。
2、将鸡蛋用水洗干净，晾干 。
3、将鸡蛋在倒酒的碗中滚一下 。
4、将滚 满酒的鸡蛋放在盛盐的容器里滚满盐 。
5、将滚满盐的鸡蛋装入塑料袋中 ， 密封严实 。
6、将密封好的鸡蛋先放在阳光下晒半天 ， 然后放到阴凉处存放，经过25~30天腌制，生鸡蛋蛋黄就冒油了，煮熟即可吃到蛋黄冒油的鸡蛋啦！
您好，我是王小胖啊，很高兴为您解答 。
1.食材:鸡蛋12个、干辣椒3克、花椒2克、姜5克、五香面5克、食盐适量、高度白酒适量 。
2.新鲜的鸡蛋用水洗干净表面的污垢，晾干鸡蛋表面的水分 。
3.盆中放入花椒、八角、干辣椒、姜片，倒入高度的白酒浸泡2个小时 。将鸡蛋放进去浸泡30分钟，捞出鸡蛋 。
4.食盐中加入五香粉拌匀，放入浸泡了酒的鸡蛋，让鸡蛋均匀的裹上一层食盐 。把鸡蛋装入一个密封的容器里，密封7天后 ， 咸鸡蛋就做好了 。
这样腌制的鸡蛋味道醇厚，注意一定要把鸡蛋清洗干净，要不然会滋生细菌，鸡蛋容易坏，
温馨提示：虽然美味，但要适量！
我今年做了60个盐蛋，我腌制时间是30天刚刚好，盐入味可以开始吃了 。
一般20天的时候就可以吃了
腌制一个星期即可 。
下面介绍腌咸鸡蛋的做法供参考，首先准备材料：
鸡蛋：20个、盐：400克、八角：3个、花椒：20克、桂皮：1片、陈皮：6克、高度白酒：20克、水：适量、姜：4克 。
1、将鸡蛋洗净
2、晾干表面的水份 。
3、晾干后放入腌鸡蛋的容器中 。
4、准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开 。
5、将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口 。
6、放入煮开的水中 。
7、加入姜片，大火烧开，转中火煮20分钟 。
8、放入盐，搅拌直至盐放进去不化，关火 。
9、彻底晾凉后放入白酒搅拌匀 。
10、倒入腌鸡蛋的容器中 。
11、将料包也放入 ， 盖上盖子腌制1星期即可 。
###其它资料参考###1.一般腌制20天左右，咸鸭蛋就做好了，这时候可以先洗一两个蒸熟尝一下咸淡，如果蛋黄还不够软糯入味，可以继续腌制一周左右 。
2.如果喜欢吃流油的咸鸭蛋，需要腌制30天左右 。
###其它资料参考###腌鸡蛋15-30天能吃 。
一般情况下腌制咸鸡蛋时一个月后就可以吃 。亚硝酸盐一般在第七八天达到最高峰，于20天至1个月降至最低，如果喜欢吃的淡一点，一般腌15天左右就可以了，不是很咸但也可以长时间存放，如果喜欢吃咸一点要30天才会更咸 。
腌鸡蛋做法
准备食材：
鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒 。
具体做法：
第一步：先把鸡蛋清洗干净，表面要用钢丝球或者刷子轻轻刷洗下，蛋壳干净了，吃着才放心 。清洗干净后，用布擦干，再放到通风处晾晒下 ， 让表面水分彻底晾干，否则鸡蛋容易坏掉 。
第二步：锅内加入能没过鸡蛋的水，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，盐，重点来了，水和盐的比例是，1斤水100克盐 ， 记得要根据这个比例添加，过咸过淡都不好吃 。盖上锅盖，大火烧开，开锅后炖15分钟，关火晾凉 。
第三步：腌鸡蛋的容器也要无水无油 ， （容器清洗干净后用热水烫一下再擦干晾干，一定不要有水，很多人把鸡蛋腌臭坏掉了就是有水导致的）把晾干的鸡蛋放入容器中，倒入煮好晾凉的腌料 。
第四步：也是关键的一步，最后加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有杀菌防腐的作用，然后盖紧盖子密封腌制一个月，其实一般半个月就可以吃了，只是咸味不是很重，时间越长越入味 。
###其它资料参考###腌制食品可能会受到亚硝酸盐的威胁 ， 咸蛋也不例外，但对于咸鸭蛋来说，就不用担心亚硝酸盐了 。因为咸蛋腌制一个多月，这个时候亚硝酸盐基本很少或者不存在，真正的危险是只会腌制两三天到十天 。所以咸蛋只要保存20天以上，这个时候吃就没问题了 。
腌制的鸡蛋需要腌制几天才能食用 。
家里腌制的鸡蛋，15天就可以吃了！鸡蛋腌制一般有两种方法，一种是用保鲜膜包好放冰箱，一周左右就可以吃了 ， 另一种是传统的腌制方法，20-30天左右就可以吃了 。传统的方法是先选择粗盐或精盐 。好像还不如粗盐 。烧开盐水，根据你的鸡蛋量来决定烧开水的量 。放入盐直到饱和，盐就不再溶于水了 。盐水冷却后放鸡蛋鸭蛋也没问题 。个人觉得，如果你喜欢张飞的眼睛，咸蛋黄是黑的，蛋清是白的 。可以把鸡蛋放在热盐水里，然后泡十五天，不用翻蛋 。可以吃！
###其它资料参考###腌鸡蛋是不少人会自己在家做的一道小菜！不仅营养高，还特别开胃下饭，比传统的鸡蛋要好吃很多 。不少人困惑，腌鸡蛋需要腌几天可以吃？关于，腌鸡蛋多长时间能吃？腌鸡蛋需要腌几天可以吃？我来为您一一解答！
腌鸡蛋多长时间能吃
腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸蛋也不例外，但是对于食用咸鸭蛋来说 ， 不必担心亚硝酸盐的存在 。因为咸蛋腌制时间在一个月以上，这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候 。因此只要腌制咸蛋超过20天，这时候吃了就没问题了 。
腌鸡蛋需要腌几天可以吃
自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦！一般腌鸡蛋有两种方法，一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20-30天可食用 。传统方法是首先，选粗盐，细盐也行，好像没粗盐好 。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行 。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼 ， 即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋 。就可以食用了！
腌鸡蛋的时间及方法饱和盐水浸泡法：35~40天
将新鲜鸡蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐 ， 一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中 ， 接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天 。评析：这是一种最最懒人的咸鸡蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长 ， 腌制出的咸鸡蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替 。
黄泥腌制咸鸡蛋：30天
50个鸡蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升） ， 冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成 。评析：黄泥腌制咸鸡蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸡蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸡蛋有油 ， 且咸味均匀 。
卤盐水法：20天
50个鸡蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐 ， 花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸡蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食 。评析：此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸡蛋的风味更佳 。
保鲜膜盐粒腌制法：8天
取用10个新鲜鸡蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸡蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸡蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸡蛋腌制过程中滋生；将吹干的鸡蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸡蛋表面均匀地布满盐 。然后用保鲜膜将鸡蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸡蛋就做好了 。评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生 。
###其它资料参考###随着生活水平的提高 ， 平常用水煮的鸡蛋人们已经吃烦了，许多人会选择腌制一些鸡蛋来改变口味，腌制的鸡蛋一样有营养，蛋白质含量依旧很高 。所以腌制鸡蛋也是一种不错的选择 ， 特别是配上一碗白粥味道会更好 。
腌鸡蛋是比较出名的一种食用方法，尤其是在家农村 ， 很多家里都会腌鸡蛋，腌出来的鸡蛋不仅美味，而且具有天然的保健作用，营养价值高，开胃下饭 。但是很多第一次腌鸡蛋的朋友，由于没有经验往往不知道腌鸡蛋后多久可以吃？
腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸蛋也不例外，但是对于食用咸鸭蛋来说，不必担心亚硝酸盐的存在 。因为咸蛋腌制时间在一个月以上，这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了，真正危险的是只腌两三天到十几天的时候 。因此只要腌制咸蛋超过20天，这时候吃了就没问题了 。自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦！
一般腌鸡蛋有两种方法，一种是用塑料包裹放冰箱的 ， 大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20－30天可食用 。
传统方法是首先 ， 选粗盐，细盐也行 ， 好像没粗盐好 。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量 ， 放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行 。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天 ， 不必翻动蛋 。就可以食用了！
50个鸡蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐 ， 花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中 ， 刚好没过鸡蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食 。50个鸡蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天 ， 即可制成 。
以上就是腌制鸡蛋的时间，三顶养生提醒您不同的腌制方法时间也不同 。
###其它资料参考###20天 。腌制咸鸭蛋或者咸鸡蛋的时候 ， 可以加入适量的白酒，这样可以让盐分快速进入到蛋的内部，缩短腌制咸蛋的时间 。在挑选腌制咸蛋的白酒时，需要挑选酒精度数在50度以上的，这样腌制出的咸蛋蛋黄油脂丰富，蛋白嫩弹软糯，不会发干发粉 。
###其它资料参考###用酒蘸生鸡蛋后滚盐密封后大约20多天长可以吃 。与腌制鸡蛋的做法相类似，再教你腌制鸡蛋的做法
1、准备好鸡蛋和干燥的坛子
2、将花椒大茴等在水中煮开，将水放凉
3、以煮过配料的水和泥，最好是红泥
4、将鸡蛋洗净后用上面3的红泥包裹好 ，
在泥上撒上盐 。
5、把鸡蛋一层层码进坛子，每层上再薄薄的撒上盐，
除了鸡蛋和泥，不加一点水，封好坛子的盖放于室内阴凉处
6、等吧，慢慢就好了
