大米做成米浆前,要泡几长时间最佳???？
浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时 ， 冬天泡16个小时 。
做法：
1、选米：拣去大米中所含有的杂质 。
2、浸泡：选好的大米要经过浸泡 ， 使大米发胀 。
3、磨浆：用磨浆机，将泡好的大米磨制成米浆 。
4、将制作好的米浆倒入 ， 桶内 。
注：大米的选择很重要 ， 一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米，或者籼米，反而越好吃的米，做出来的米浆会很黏 。
浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时 ， 秋天泡10个小时，冬天泡16个小时 。
做法：
1、选米：拣去大米中所含有的杂质 。
2、浸泡：选好的大米要经过浸泡，使大米发胀 。
3、磨浆：用磨浆机，将泡好的大米磨制成米浆 。
4、将制作好的米浆倒入，桶内 。
注：大米的选择很重要，一定要选择最难吃的大米，有些地方叫做糙米 ， 或者籼米 ， 反而越好吃的米，做出来的米浆会很黏 。
###其它资料参考###红枣核桃米浆为例，做法如下：
准备材料：大米50克、红枣4个、核桃仁20克、细砂糖4克、水适量 。
1、准备一份大米，洗净备用 。
2、准备核桃和红枣 。
3、红枣要去核剪小块 。
4、将核桃、红枣、大米倒入豆浆机 。
5、加入水 。
6、启动米糊模式煮熟 。
7、趁热加入细砂糖，搅拌均匀即可 。
8、成品如图 。
###其它资料参考###米糕是生活中比较常见的一种糕点，它的做法比较多，口味比较丰富，有红枣味、紫薯味、黑米味、芝麻味以及南瓜味等，做米糕的大米一般都需要用水浸泡的，基本上需要浸泡一晚上，第二天就可以直接用了 。
做米糕的大米泡多久合适
一般需要浸泡一晚上 。建议大家隔夜泡发 ， 因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了 。
米糕是一种历史悠久的传统小吃 。米糕是用糯米或米粉蒸成的蛋糕 。加工生产方便，易于储存 。有各种各样的饮食方法，所以它很受大众欢迎 。就个人而言 ， 大米可以作为制作米糕的原料 。这样做的米糕不是糯米做的 。它们的消化能力相对较好，不会那么粘 。在日常生活中，你可以不用太在意就做米糕 。你可以直接用手捏它们 。最后，你可以在外面包一层米粉，蒸出来的味道会更好 。
米糕的具体做法
首先，准备300克大米、3克酵母、20克糖、50克普通面粉和适量的蔓越莓干 。葡萄干也可以用 。
1.把米饭放在一个大碗里，用水冲洗 。洗完后，往大碗里加水 。不加米饭浸泡一夜 。
2.当你用手捏浸泡过的大米时，米粒很容易破碎 。取出大米，放入蒸煮机，然后加水 。在没有米饭的情况下，用蒸煮机将米饭打成米浆 ， 然后将打好的米浆倒入一个像牛奶一样的大碗中 。
3.在米糊中加入酵母和糖，搅拌均匀，然后分几次加入普通面粉，一面朝下用筷子搅拌，搅拌成较稠的米糊，用保鲜膜覆盖 ， 放在温暖的地方，使其变大两倍 。
4.发酵面糊中有许多气泡 。我们用更大的勺子搅拌，排出气泡 。
5.准备好几个小碗 ， 用刷子在碗里刷上一层食用油以防粘在一起，然后将面糊倒入小碗中 ， 并灌满7分钟 。倒好后 ， 拿小碗摇几下，把里面的泡泡摇出来 ， 放上一些干蔓越莓或葡萄干，放进蒸笼里，蒸40分钟，炖5分钟，软而甜的蒸米糕就做好了 。
米糕的制作技巧
1.大米必须浸泡得很好，这样才能打碎 。米饭越细越好 。米糊应使用温水，而不是冷水或热水 。它必须用温水，这样蒸熟的米糕才会蓬松、柔软、味道好 。
2.如果你想吃粘的东西，你可以加一些糯米粉 。糖可以根据你的口味放进去 。米糊必须醒过来 。这样一来，蒸熟的米糕就蓬松柔软了 。
3.你可以放你喜欢的干果 。盛装米糊的容器必须涂上一层油，以便脱模 。蒸米糕时，最好把容器盖上，以防汽水滴落在米糕上 。蒸后不要立即打开盖子 。在打开盖子之前炖5分钟 ， 这样蒸熟的米糕会蓬松柔软 。
###其它资料参考###旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨 ， 打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水
，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克
倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！
米粉配方：
(市场上有售 ， 粘米粉，一包25kg,
55元/包）
水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）
制作方法：
1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．
2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳 ， 旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成 。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻 。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度 。
3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可 。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)
4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改
###其它资料参考###米泡一晚上再煮也是可以的，但是用电饭煲水量应该是生米的三分之二 。泡了一夜的米将其先发开了些，省了直接煮的发酵过程 。大米除了可以煮饭之外，还能做米浆 。不要浸泡太久，易导致营养丢失 。
浸泡大米的时间会因为季节不同 ， 时间也有所差异，一般夏天需要浸泡4-5小时 ， 春天7小时，秋天10小时，冬天10-14小时，而大米浸泡一个小时是不建议做米浆的，此时的大米没有完全泡发，打磨的过程会比较困难，口感也会有所下降 。
###其它资料参考###50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时.
试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会
轻松许多.顺时针或是反时针磨都可以.
把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,就可以了.
另取碗舀出一半的米浆,加入三倍的水.放到锅里面 隔水加热.要注意的一点是,在加热的过程当中要用一个长柄的勺子一直不停的搅动.
如何自制婴儿米糊
(如果不搅动.米浆就会全部沉到碗底.那样加热以后,碗上面是水,而底下就是一块厚厚的米块.而用长柄的勺子,这样手就不会被热气烫到.用筷子也可以.)
当米浆快要熟,成为米糊状的时候,可以加一个蛋黄进去.再不停的搅动.
搅匀之后,可以盖上锅盖焖一会儿.直到米粉与蛋黄完全熟.
米糊当中除了加蛋黄以外,还可以加一些榨出的青菜汁或是胡萝卜汁.
一次磨的米浆,宝宝可以分作两餐吃.
剩下的一半米浆,加入水.放置冰箱当中.可以放一天.
米浆和水的比例直接关系到米糊的浓或稀.
妈妈们在做过一次以后,就可以有很好的拿捏.
提示:
一般宝宝6个月后，肾脏滤尿功能开始接近成人，此时在逐渐添加的辅食中,可以适量的加一点点盐.
原料：青菜叶50克，胡萝卜50克，肉糜25克 ， 奶糕二块
方法：将菜叶剁碎，胡萝卜煮熟捣成泥状，肉糜蒸熟备用
取适量水加奶糕捣匀，上中火煮，中途不停搅拌 ， 待米糊半熟时加上述备用原料同煮，熟即可
特点：含有叶绿素，胡萝卜素 ， 动物蛋白等营养，适合六个月左右的婴儿
我有一次在电视上看一食物营养学家说淮山薏米的比例是1：1他没说放大米他说这样健脾，小宝宝吃可以先把米碾碎泡泡再煮 。
###其它资料参考###自磨米浆的做法
1.大米用水泡一晚上 。
2.家里有石磨用石磨，加入带水的大米磨成米浆 。
3.没有石磨就用榨汁机打成米浆 。
4.可以直接打四五个鸡蛋进去 。
5.用筷子搅匀 。（这样方便很多）
6.锅中加水拿个蒸盘，刷上油 。
7.倒入一大勺米浆，抹均匀 。
8.蒸好的肠粉淋入酱料就可以吃了 。
拓展资料
米浆_是福建漳平的一道传统风味小吃，是用米浆蒸制而成的 。蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层 ， 循环反复 ， 又名“千层糕”、“米浆果” 。入嘴飘香，口感滑嫩 。
米浆由米制作而成的 ， 不同于豆浆 。在中式早餐店是热门的饮品，近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆 。曾经在香港喝过，类似于北方的花生糊 。
###其它资料参考###煮粥的时间，每个粥的做法都是不同的 。比如糙米粥时间会久一点 。如果是普通的粥，时间就会短一点 。普通的大米粥，一般情况下 。烧开以后再煮5~8分钟，然后再焖40分钟左右就可以了 。
一道粥的做法
首先把米淘洗干净 ， 淘米的时候不要使劲揉搓大米 ， 这样会使得营养流失，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分 。
把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的） 。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水 ， 更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑 。锅中烧水 ， 沸腾后，加入拌好油的米粒 。
继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌 。一开始搅拌的时候 ， 米粒还是在中间部分打转的 。
搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟） ， 就差不多了 。这个时候观察米粒的状态 ， 比下锅的时候要大一圈啦 。
然后转小火，加盖 。大概闷45分钟就非常软烂了 。盖子虚掩着就行了 ， 否则粥粥容易扑出来 。
小贴士
其实综上所述 ， 想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点：
1、大米和水的比例，前文有提到
2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用 。
3、水开后下锅，下锅后不断搅拌 ， 让米粒充分吸收水分 。
4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性 。
另外需要注意的是，煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水 。如果实在觉得粥烧的稠了要加水 ， 也要加沸水 。
【大米浸泡多久做米浆好】
