有一种菜，长的和芥菜疙瘩差不多，我们叫它蔓茎 ， 这两个字写不知道对不对？？
正确写法是蔓菁 。
芜青（蔓菁）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶 ， 上面有少数散生刺毛 ， 下面有白色尖锐刺毛 。
叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄 。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形 ， 种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果 。
扩展资料：
栽培技术
1、间苗定苗
出苗后应早间苗、晚定苗 。芜青不宜移栽，也无法补苗 。第1次间苗在子叶充分展开时进行 ， 出苗后于第1片真叶期和3-4片真叶期分别间苗1次；5-6片真叶时定苗 。定苗时去除病苗、弱苗 。
2、中耕除草
结合间苗中耕除草 ， 也可人工除草 。中耕采用机械中耕或人工中耕 ， 先浅后深，避免伤根 。第1、第2次间苗要浅耕，锄松表土，最后1次深耕 。
3、浇水
播种后50天浇第1水，10月10-15日浇第2水 ， 芜青全生育期需浇1-2水 。
参考资料来源：百度百科-芸苔族
参考资料来源：百度百科-蔓菁
芥菜疙瘩和芜菁是一种东西 。
芥菜疙瘩，又名：芜菁、大头菜、白玉盘菜 。
芜菁食谱
果香芜菁泡菜
材料
芜菜1颗盐巴1大把红辣椒1根水梨1/2颗姜1小块砂糖1大匙青葱2根麻油1小匙白醋1大匙
做法
将芜菁削去外皮，先切成片再切成丝 。
抓少许盐巴拌匀 ， 静置10分钟做杀青的动作 。
10分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除 。
将水梨削去外皮，切去种籽 ， 使用磨泥器磨出水梨泥 。
将姜洗净，使用磨泥器磨出姜泥 。
在水梨泥和姜泥里加入1匙的砂糖 。
青葱洗净去头尾后 ， 切成葱末加入腌料内 。
加入1小匙的麻油和1大匙的白醋 。
将腌料调和好，拌入处理好的芜菁丝内 。
将红辣椒洗净切成细丝，如果怕辣的朋友，可以先剔除辣椒籽 ， 就可以减少辣味 。将所有食材拌匀，放入保鲜盒内冷藏半天就可以开始食用 。
食用前用干净且干燥的工具夹取适量的果香芜菁泡菜上桌，美味不浪费 。
凉拌芜菁
材料
芜菁1颗盐适量酱油3匙糖5匙
做法
芜菁切薄片 用盐腌30分钟让芜菁变软(盐不要家太多啊~我下手太重..有点咸)
【和芥菜疙瘩像的是什么样子的】将腌过得芜菁用开水洗干净~多洗几次把盐份稀释掉~
加入酱油和糖
搅拌均匀
放入冰箱 冰一两个小时就完成
芜菁凤梨泡菜
材料
芜菁1颗凤梨1/4颗盐巴1把砂糖1/2大匙白醋少许
做法
将芜菁削去外皮，使用刨刀刨成薄片，将盐巴放入拌匀，静置5分钟，让芜菁吸入盐份，让涩水释出 。
将芜菁的水份捏乾，凤梨切去外皮，再切成小?。?和芜菁拌匀 。
加入砂糖 。
加入少许白醋 ， 将所有食材拌匀，放冰箱冷藏半天就可以食用 。
用保鲜盒装着，食用前用干净且干燥的器具夹取适当的量食用，这样做出来的泡菜可以放1个星期 。
奶酪芜菁甘蓝
材料
芜菁甘蓝（大头菜）1个土豆1个大蒜1瓣洋葱1个黄油2汤匙RICOS浓缩车打芝士酱120g全脂牛奶60ml胡椒粉适量食盐适量新鲜欧芹适量
做法
将大头菜，洗净，去皮 。切成小块 。土豆洗净切块状 。洋葱切碎，大蒜剁成蒜末 。
煮开一锅盐水，放入大头菜，煮15分钟，然后再放入土豆块一起再煮15-20分钟，直至土豆和大头菜熟透 。
煮好的大头菜和土豆捞出沥干，土豆块压成泥备用 。
在另外一个锅里放入黄油，中火加热融化，放入蒜末，洋葱，炒3-5分钟，直至洋葱变软 。
然后倒入大头菜，土豆泥，RICOS浓缩车打芝士酱，牛奶 。搅拌均匀，煮开即可 。喜欢口感干点的可以煮久一点，把水分都蒸发干 。
最后撒上欧芹点缀即可 。
###其它资料参考###在平时生活中，有很多人们会喜欢吃一些腌制的食材，因此现在的芥菜，更是成为人们会关注的食材 ， 像是其中的芥菜疙瘩 ， 有很多人们对芥菜疙瘩和芥菜的区别并不是很了解 。目前芥菜疙瘩和芥菜之间会有什么样的区别呢 。
实际上，芥菜疙瘩和芥菜之间是没有任何区别的，芥菜简单的来说，是属于我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种，也称之为是芥菜疙瘩，是属于一种用来腌制的咸菜，也就是人们常说的大头菜，因此两者之间是没有差别的 ， 都是属于相同的食材，可以当作是一种佐料，也可以当作是一种调味品都是可以的，带来的口感还是很不错的 。
芥菜疙瘩怎么腌制好吃
想要让芥菜疙瘩腌制的更加好吃，可以选择这样的方式 。直接用刷子将芥菜的表面刷干净，然后用清水浸泡一到两天的时间，之后锅里面放入一些清水，加入盐之后煮开，将泡好的芥菜疙瘩放入缸中，然后倒入已经煮开的盐水，将芥菜叶子用盐搓一下，之后放入上面，然后密封就可以了 。
芥菜疙瘩和芥菜的区别还是可以了解到的，应该说两者都是属于相同的食材，在食用的时候 ， 完全可以根据自己的喜好进行食用 ， 像是进行腌制，或者是当作调味品等来食用都是可以的，这样就能保证带来不错的口感，也是成为人们在生活中了解和熟悉的
###其它资料参考###长得像萝卜一样，一般煮在粥里吃，可能你说的就是芥菜疙瘩 。在东北一般是做咸菜吃的 。
（学名：Brassica napiformis L. H. Bailey ）是十字花科 ， 芸苔属二年生草本植物，高可达150厘米 ， 全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂 ， 叶片顶裂片宽卵形 ， 边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄 色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形 ， 黑褐色，
一道芥菜疙瘩吃法
酱油疙瘩的做法：
食材
芥菜（疙瘩菜）1个、酱油适量、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝
2.锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒
4.加入1勺蚝油、酱油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味
5.炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的，早上拿出这个小菜，搭配馒头粥，非常好吃 。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用 。
###其它资料参考###不是，具体区别如下：
一、形态特征不同
1、蔓茎：植株通常匍匐，少有下垂的；茎细长而柔弱 ， 粗常约2毫米；叶小，通常长1-2.5厘米，宽不及1厘米；花很?。?萼片通常长不超过6毫米 。
2、芥菜疙瘩：高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色 ， 有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色 ， 萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果 。
二、植物科不同
1、蔓茎：蔓茎属于兰科盆距兰属植物 。
2、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩属于十字花科芸苔族芸薹属植物 。
扩展资料
芥菜疙瘩产地生境：中国各省有栽培 。模式标本采自欧洲 。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候 ， 不耐霜冻，也不耐炎热 ， 高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种 ， 浅根型作物根入土浅，抗旱抗涝能力差，土壤过温或过干都不利于生长 。
蔓茎组下级种类：列叶盆距兰、城口盆距兰、金松盆距兰、台湾盆距兰、红斑盆距兰、贡山盆距兰、何氏盆距兰、宽唇盆距兰、南川盆距兰、江口盆距兰、小唇盆距兰、红松盆距兰、四肋盆距兰、中华盆距兰 。
参考资料来源：百度百科-芥菜疙瘩
参考资料来源：百度百科-蔓茎组
###其它资料参考###腌咸菜有一种长的像菠萝形状是腌芥菜疙瘩 。腌芥菜疙瘩长得像菠萝形状，这是它的特殊基因造成的 。芥菜疙瘩，又叫芥菜头、疙瘩菜等，腌芥菜疙瘩是东北人喜欢做的腌菜，也叫咸菜疙瘩，在东北非常有名 。芥菜疙瘩是一年生草本植物根用芥菜的根 ， 是我国著名的蔬菜 ， 它像菠萝一样是长在地底下的，又像个疙瘩 。
###其它资料参考###1、芥菜疙瘩大概高60-150厘米，整个植株无毛 ， 稍微有层粉霜，块根为圆锥形，直径约7-10厘米，外皮颜色为白色，根为肉质，黄色或者白色，闻起来会有辣味 。
2、苤蓝相对前者要矮小许多，大概高约30-60厘米 ， 茎较短 ， 大概距离地面2-4厘米处开始生长成肉质球茎 ， 呈长椭圆形，扁球形或者球形 。外皮颜色通常为淡绿色，也有紫色和绿色的，内部的肉是白色的 。
3、芥菜疙瘩有少数的基生叶，长约10-20厘米，幼是有少数的刺毛，顶裂片为宽卵形，顶端为圆钝，边缘会有锯齿，茎生叶片类似于基生，上部的为长圆披针，全缘，无柄 。
4、苤蓝叶片较宽大 ， 长约20-40厘米，为卵状矩圆形或者卵形，覆盖一层白粉，边缘有较明显锯齿或者缺刻 。
###其它资料参考###一个东西 。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜 ， 取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成 。。如果对您有帮助，给我的答案一个好评哦，亲，谢谢（请进入应用“微问”里查看自己提出的问题并给出好评）
###其它资料参考###苤蓝和芥菜疙瘩的区别是：
1、种类不同 。芥菜疙瘩是一年生十字花科芸苔属芥菜种植物，苤蓝是两年生十字花科芸苔属甘蓝种植物 。
2、外形不同 。芥菜疙瘩整株高100厘米左右，个头较小，表皮不规则，颜色多为白色、黄色和绿色；苤蓝整株高50厘米左右，个头较大，表皮光滑，颜色多为白色、绿色和紫色 。
3、叶片不同 。芥菜疙瘩的叶子长约15厘米左右，有少数毛刺，为倒卵形，边缘的锯齿不明显；苤蓝的叶子长约30厘米左右 ， 面上有白粉 ， 为椭圆形，边缘的锯齿形状很明显 。
4、口感不同 。芥菜疙瘩微苦 ， 有很浓烈的辣味，肉质紧致肥厚，水分较少；而苤蓝的口感整体偏甜 ， 肉质比较鲜嫩脆?。?水分较多，更容易咀嚼 。以上便是芥菜疙瘩和苤蓝的主要区别 ， 希望能够帮您分辨 。
###其它资料参考###卜留克和芥菜疙瘩的种类不同 。芥菜疙瘩是我国培育出的一种根茎叶的芥菜变种,也就是人们常说的大头菜 。而卜留克学名为芜菁甘蓝，是从前苏联引进过来的 。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候 ， 不耐霜冻 ， 也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长 。块根盐腌
