铁观音是什么味道？？
铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型 ， 每个类型的味道都是不一样的，比如那个清香型铁观音是一种适合大众品味的铁观音 。因其采用的是轻发酵工艺,保留了茶叶天然的营养成份和清凉的本性，所以看上去清汤绿水，闻上去清香四溢,喝下去清爽舒畅 。而浓香型铁观音即有清香型的清爽,又有浓香型的甘醇，具备了好茶所有的特点,而倍受市场的青睐 。\x0d\x0a安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久 ， 素有茶王(观音王)之称 。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多山，气候温暖 ， 雨量充足，茶树生长茂盛 ， 茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国 。\x0d\x0a安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶 。制茶品质以春茶、秋茶为最佳 。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好 。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行 。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短 。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜 。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序 。\x0d\x0a铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称 。
可以分为四种味道，品质情况如下 。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈 ， 香气馥郁 ， 花香明显，口味醇正 。由于新茶性寒 ， 不可过多饮用 ， 否则会有一定程度的伤胃、失眠 。
清香型又根据发酵时间不同 ， 分有四种味道，正味、消正、消青、脱酸 。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄 ， 香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁 ， 绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
炭焙的铁观音：是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序 ， 是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程 。
###其它资料参考###铁观音口味一：清(清香型)
喜欢清新的口感的，可以选择清香型的铁观音，铁观音清香型口味 ， 是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了 。
喜欢清新的口感的，可以选择清香型的铁观音
铁观音口味二：酸(鲜香型)
喜欢酸味的朋友可以选择铁观音鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到 。
【铁观音香味是什么味道】铁观音口味三：韵(韵香型)
铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受 。
铁观音口味四：浓(浓香型)
铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶 ， 适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重 。
铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶
铁观音口味五：陈(炭焙型)
铁观音炭焙型口味 ， 在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑 。
铁观音主要分为“清”、“酸”、“韵”、“浓”、“陈”五种口味，不管是哪一种口味，都有很多的爱好者 ， 你可以根据自己的口味选择 。
###其它资料参考###当然是 。。。茶的香味啊 。铁观音在我喝过的茶里，算是味道比较淡的茶 。铁观音的特点就是，不苦不涩 ， 比较香，不过也不太耐冲 。什么意思呢 ， 就是一冲罐的茶叶，可能差不多只能冲一锅热水，然后就太淡了 。
突然想起来 ， 我以前还喝过一种很神奇的铁观音，是经过加工的铁观音，水仙花味的 。据说是摘了水仙花去烘焙，然后用特殊的手法加进铁观音的茶叶里 。喝茶的时候没看到水仙花，不过水仙花的香味倒是挺浓郁的 。
不过现在想起来，水仙花可是有轻微毒性的 。不管是真的加了水仙花在铁观音里 ， 还是只是加入了香精在里面 ， 都是不可取的 。所以 ， 建议还是不要喝这种加工程序太多的铁观音 。
茶叶按制作程序分，可以分为烘焙的茶叶和炒的茶叶，而铁观音属于那种烘焙的茶叶 。焙茶有一个特点 ， 就是虽然很香，但是很伤胃 。所以，肠胃脆弱的人要少喝铁观音啊 。
###其它资料参考###1、鲜香口味：鲜香口味是清香型铁观音中，空调制作 。发酵程度（红度）比较轻 ， 但走水又很均衡的一款极品茶，叶底的完整度较好 。茶干青绿鲜活，它最大保持了铁观音鲜叶的原始风味（茶叶采摘前在阳光照射下而散发出的一种香味，俗称“茶菜味”），味道很鲜、清纯，但是却不会显得“青”，很适合人体的味觉感官 。茶水清澈 ， 看起来比较白 。口感顺滑度极佳，很有穿透力，可多次冲泡 ， 品质越高耐泡度越好 。就整体风格而言，可用两个字来概括 ， 那就是“鲜度” 。此茶冷藏可保质18个月 。
2、清香口味：清香口味的铁观音，空调制作 。发酵程度（红度）要比鲜香口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿润，砂绿明显，叶子的成色好 ， 叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性 ， 香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，味道很清香 。就整体香气风格而言，比较接近兰花的香味，故而被誉为“兰花香、观音韵”冲泡出来清汤绿水，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香 。无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏 。此茶可冲泡5~10次，适合低温冷藏，建议18个月以内喝完 。
3、韵香口味：韵香口味的铁观音 ， 发酵程度中等，一般采用空调制作，所以也列为清香型系列 。在香味上沿袭原味性，兰香回甘佳，观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新，而又不失铁观音的醇厚底蕴，口感圆润饱满，层次分明，极具欣赏深度 。就整体香气风格而言 ， 其更注重的则是“观音韵口”，故本地人称其为韵香 。
