怎么炒冬瓜好吃又简单？
好吃简单的冬瓜做法红烧冬瓜，蒜香麻辣，香味扑鼻 。一起来看看做法步骤：
食材准备：冬瓜 ， 大蒜 ， 葱花 ， 小米辣 ， 白糖等
步骤：准备一块冬瓜，冬瓜的水分多不好存放，所以买的时候尽量买小块冬瓜 。冬瓜外皮去掉，内瓤去掉，冲洗干净切成小块 ， 差不多都是立方块就好了，因为需要焖煮 ， 所以块不要太薄太小 。
再准备一些辅料，蒜拍碎切末、葱切葱花、小米椒切圈，不能吃辣的话可以不放 ， 或者只放一个提味 。
先不着急做，再调一小碗料汁，小碗内放食盐、白糖、生抽、老抽、水搅拌均匀，待会儿就不用一个个去找去放了，更加方便 。
炒锅内加油，稍微多一些 ， 油润一点更好吃，加热之后放入蒜末，炸出香味后倒入冬瓜块 ， 翻炒均匀，再继续翻炒一会儿盛出待用 。
炒锅洗净烧干 ， 放入凉水、白糖，小火翻炒，一直炒到出现糖色为止，想要速度快一点，可以用油来炒糖色，只是要把握好，不能炒糊 。
炒好糖色后立即倒入冬瓜块翻炒，裹上糖色后倒入料汁，盖盖子小火焖 ， 一直焖到冬瓜熟透 。
当冬瓜熟透后，开稍微大一些的火反复翻动，冬瓜的颜色红亮美观 。最后放少许小米椒、葱花翻炒均匀 ， 这样红烧冬瓜就做好了，光是看就有了食欲，每一口冬瓜都很入味 ， 下饭好香 。好吃的烧冬瓜做好了 。
食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量 。
做法：
1.冬瓜去皮后 ， 洗净，切成方块状 。
2.干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用 。
3.小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀 。
4.炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热 ， 转小火，放入干辣椒煸香 。
5.放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀 ， 盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟 。
6.调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，撒葱花
冬瓜400g，油适量，盐适量，大料适量，甜面酱适量，白砂糖适量 ， 味精适量，葱适量，姜适量，
1、冬瓜洗干净 ， 去皮去瓤
2、切成稍微厚些的片
3、起油锅，冬瓜入锅过油后盛出
4、再起油锅，炸香大料后葱姜入锅煸香
5、再加甜面酱炒
6、甜面酱炒香，冬瓜入锅炒
7、加白砂糖炒 。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，大火烧开，改文火烧 ， 其间适时翻炒
8、炒至冬瓜7、8分熟，加盐、味精炒 。炒均匀盖上锅盖继续烧
9、烧至冬瓜熟即可关火盛出享用
小窍门
1、冬瓜提前过油，红烧后口感、味道都更佳 。
2、文火慢烧菜品感觉入味 。
3、烧制时间 ， 依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定 。喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿 。
冬瓜适量，蒜末适量 ， 葱花适量，桂皮1小块，八角1小个，水淀粉适量，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，白糖少许 ， 鸡精少许，盐少许，
红烧冬瓜的做法步骤
1、冬瓜洗净削皮切大方块备用2、小葱切葱花3、蒜切末
4、锅里放入适量油放入蒜末爆香 ， 再放入一小块桂皮和一个小八角！这样做出来的素菜可以吃到肉的味道！
5、放入冬瓜块翻炒均匀
6、放入没过冬瓜一半的水大火烧开，放入两汤匙生抽酱油！
7、1汤匙蚝油！1/2汤匙老抽上色
8、少许白糖提鲜，少许鸡精，盖上盖子焖10分钟用中小火，焖煮过程要翻动冬瓜2-3次！让冬瓜受热均匀和入味
9、等冬瓜汤汁焖剩3/1时开大火收汁，加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀
10、加入少许盐调味 ， 盐一定少放 ， 因为放了生抽，老抽，蚝油都有咸味了 ， 放盐只是提味 ，
11、出锅后撒上葱花即可
###其它资料参考###食材：冬瓜适量，生姜、食盐少许
做法：
1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的块，用清水清洗干净后沥干水分备用
2、准备一个炒锅 ， 然后放入少许的食用油烧热后 ， 先放入切好的生姜丝炒出香味后，然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒
3、等到冬瓜炒到变成透明的时候，加入少许的食盐以及少许的水，盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了 。
窍门：
【冬瓜怎么炒不发黑】1、一般冬瓜煮到透明的时候 ， 再继续煮一会儿就熟了 。但是每个人喜欢吃的口感不一样，所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久 。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话，可以在冬瓜变透明之后，再继续煮大约十分钟左右，这样冬瓜就能煮的比较烂了 。
2、这是道素菜，因此加生姜丝的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒凉之气 。因为冬瓜偏寒性，因此在炒的时候，加入少许的生姜丝，可以让冬瓜不那么凉，这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的 。
3、这道清炒冬瓜食材简单，调味也简单，做法更简单，属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜 ， 因此大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候 ， 可以选择这道清炒冬瓜，是一个很好的选择 。
###其它资料参考###冬瓜作为一种常见的瓜类食材，其实在生活中也是非常多见的，无论是用于煮汤还是爆炒，味道都是非常不错的 。可以和冬瓜搭配的食材也是有很多种的，比如瘦肉、虾仁、淡菜、腊肉等等 。冬瓜的味道是比较清新的，容易吸收其他食材的味道 ， 更具有味道 。
冬瓜可以怎么炒
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g
辅料：油适量，盐适量，味级鲜1g ， 啤酒2g，香油2g，鸡精1g，姜1g
步骤：
1.食材：冬瓜瘦肉辣椒
姜啤酒植物油盐味级鲜鸡精香油
2.把冬瓜去皮切粗丝
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切丝 ， 用啤酒盐味级鲜拌均匀腌制几分钟入味
5.把冬瓜用开水过一下，
6.捞起用凉水过滤
7.热锅凉油加姜末辣椒炒出香味
8.加肉丝翻炒均匀
9.加冬瓜丝盐翻炒
10.尝味加鸡精
11.翻炒均匀出锅
冬瓜是一种一年一生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花 。果实球形或长圆柱形，表皮呈深绿色，表面有毛和一层白粉状物质 。冬瓜肉呈白色，肉质肥厚，瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤，冬瓜的皮和种子均可入药 。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季 。由于冬瓜瓜熟之际 ， 表皮上会出现一层白粉状的物质 ， 像是冬天所结的白霜 ， 因此冬瓜又称白瓜 。
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果 。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平 。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化 。
冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪 。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果 。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成 。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸 ， 瓜籽和果皮中的含量高于果肉 。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害 ， 并有利尿消肿的功效 。冬瓜中的粗纤维 ， 能刺激肠道蠕动 ， 使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去 。
