淀粉可以做什么好吃的?淀粉做什么菜用?？
淀粉是我们烹饪经常用到的，尤其是做肉类的菜时 ， 会用淀粉勾兑一下 。那么淀粉可以做什么好吃的?淀粉做什么菜用?
淀粉可以做什么好吃的
淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度，用以收汁或者做浓汤时使用 。但是貌似不能做主料 。因为粉太细了 。
网友的经验是可以将淀粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点 。效果不错，也省的专门去买低筋面粉 。
淀粉的用处大部分是用来增加粘稠度 ， 可以在做汤的时候加入淀粉，使其粘稠 。也可以在做菜时作勾芡用 。
淀粉做什么菜用
熬汤的时候适当加一些淀粉可以让汤看起来很稠，但不是所有的汤都适用 。
炒肉的时候在肉上裹一层淀粉，炒出来的肉比较嫩 。
还有就是在炸一写东西的时候在食物上裹一层淀粉，炸出来的东西外焦里嫩 ， 很好吃的！
淀粉滚螃蟹的做法
1.油锅加热，放入姜和大蒜，再放入螃蟹，煸炒一会儿后放入酒在煸炒加点水 ， 放入盐和白糖继续煮
2.再放入鸡精盖上锅盖继续煮
3.放入红薯粉翻炒再放入葱花继续翻炒
4.出锅喽！
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1、淀粉脆皮苹果
（1）用料：苹果1个、面粉5勺、淀粉3勺、泡打粉半勺、油2勺 。
(2)苹果去皮以后，切成块，削掉棱角 。撒少许面粉待用 。
(3)用面粉、淀粉、泡打粉加水调成脆皮糊，放置一会让其发酵 。
(4)倒入色拉油，并将它搅拌进面糊 。
(5)将苹果块挂上脆皮糊 。
(6)放入4成油温中炸制，让他慢慢涨发，炸到表面结壳捞出 。
(7)第一次炸好后，等油温回升 ， 倒入炸好的苹果复炸制表面变脆捞出 。
(8)淀粉脆皮苹果做好了 。
2、炸香蕉
（1）主料：香蕉适量、红薯淀粉适量、鸡蛋适量、面粉适量、甜味 。
（2）准备好原料 。香蕉切段，取3个碗，分别放蛋液，面粉，红薯淀粉 。按顺序先裹面粉，再蘸蛋液 ， 后裹红薯淀粉 。
【淀粉怎么做着吃】
（3）用中大火炸10秒左右，把表皮炸黄就行 。
（4）淀粉炸香蕉就做好了 。
3、红豆芋圆
（1）主料：芋头泥290克、红薯泥270克、紫薯泥220克、南瓜泥350克、木薯粉500克、太白粉200克、红豆一碗、生粉适量、淀粉80克 （很多南瓜粉圆用）白糖120克、水适量、冰糖1大块、糖桂花适量 。
（2）所有原料准备好，红薯，紫薯 ， 南瓜 ， 芋头洗净蒸熟去皮；红豆洗净放入高压锅中，放入适量水；放入一大块冰糖；盖好锅盖，中火上汽后，改小火10钟后关火；
（3）芋头 ， 红薯，南瓜 ， 紫薯，压成泥；大碗中放入木薯粉400克 ， 太白粉120克，淀粉80克，用滚开的开水烫面 ， 不要放很多，少量分次添加 ， 呈棉絮状，分成四份（南瓜含水量多粉就多放点）剩下的木薯粉和太白粉混合，等会儿揉面的时候要用它防粘（就是当薄面用） 。
（4）另取一碗放入芋头泥，一份烫熟的粉，适量白糖 ， 揉成团；刚开始面团会很粘手，分次加入干粉揉匀 ， 揉成的粉团软硬适中，多揉一会那样做出的芋圆才会更Q，更有嚼头 。
（5）四个粉团揉好后用保鲜膜包好 。
（6）先来做芋头的，面团搓成长条，撒上生粉防粘，然后切小块，大小随自己喜欢 。
（7）红薯粉团揉成条，切小块；紫薯粉团揉成条，切小块；南瓜粉团揉成条，切小块；所有的粉圆做好；紫薯和别的粉圆分开煮，以免串色 ， 锅中水开后 ， 放入紫薯圆煮，开锅后中火煮五分钟即可，要不断用勺子搅匀 ， 以免粘锅底 。
（8）其他芋圆也用同样的方法煮熟；捞出的芋圆过凉水，放入冰水中浸泡一下 。
（9）碗中盛入芋圆，盛入红豆汤，淋入一勺糖桂花拌匀后开吃啦！
###其它资料参考###1、制作粉丝：平时吃的粉丝其实大多是用红薯淀粉做成的，因此我们可以用红薯淀粉来制作成红薯粉丝 。做好红薯淀粉的粉丝，可以做粉丝汤或者是炒粉丝吃都是非常不错的 。
2、红薯粉丝做鸡蛋饼：可以把红薯淀粉加鸡蛋加上一些水，把它们和在一起制作成鸡蛋糊，然后将鸡蛋糊放入锅中撒上一些葱花，就可以制作成好吃的红薯淀粉鸡蛋饼了 。用红薯淀粉做成的鸡蛋饼，营养丰富，口感软糯非常好吃 。
3、红薯淀粉做凉粉：凉粉的主要原材料就是红薯淀粉 ， 因此我们可以用红薯淀粉加上水，把它搅拌在一起，然后定型之后就可以制做成红薯凉粉来吃了 。红薯凉粉比较筋道光滑，口感细腻，因此可以用它来做凉拌的凉粉，或者是制做成汤都是非常好吃的 。
4、红薯淀粉丸子：平时做的肉丸子相对来说会油腻一些，可以在拌肉馅的时候加入一些红薯淀粉，然后放在油锅里面炸一下，制作出来的油炸丸子放在汤里烧的话 ， 会更加鲜美好吃，而且丸子会更加有嚼劲，也会更加有营养 。
###其它资料参考###红薯淀粉可以用来和菜汤一起做成菜粥，做成豆腐火腿粥 。
具体做法如下：
主料：白菜20g、豆腐100g、火腿50g、红薯淀粉50g 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量 。
1、白菜切成丝 。
2、火腿切成丝 。
3、豆腐切成块 。
4、将红薯淀粉加水做成小疙瘩 。
5、热油后，先将白菜和火腿放入，爆炒一下 。
6、再加适量的水，将水烧开 。
7、然后加入小疙瘩，等水开后，再加入豆腐炖十分钟，加入适量的盐即可 。
###其它资料参考###如下：
食材：红薯淀粉适量、盐适量、油适量、鸡精适量、辣椒粉适量、葱花适量 。
1、准备好食材：红薯淀粉和同等量的清水 ， 如果红薯淀粉有大块 ， 就适当地多加一点水 。
2、葱理好 ， 清洗干净，切成小葱花备用 。
3、红薯淀粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀成水状 。
4、锅中放入适量的油 ， 倒入搅好的红薯淀粉 。
5、
大火烧的同时要用铲子不停搅动 ， 以防红薯淀粉沉淀下来，厚薄不均匀 。
6、
用铲子用力地拍平拍薄 ， 炕至一边起脆壳 。
7、再翻面同样炕出脆壳即可出锅 ， 放在砧板上切成菱形状装盘，外脆里嫩很好吃 。
###其它资料参考###玉米淀粉最简单吃法：
玉米淀粉和水按照1比5的比例调成淀粉浆，煮熟后做成凉虾，加一点油泼辣子正好可以当午餐，比米饭简单又好吃，还不用炒菜，10分钟就可以搞定 。玉米淀粉可以做油炸冰淇淋很好吃的，而且又简单 。取适量玉米粉加入牛奶，置与灶上开小火边煮边搅拌，待熬成糊状关火 。
清理
清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质 。为了保证安全生产和产品质量 ， 对玉米中存在的杂质必须进行清理 。清理玉米的方法 ， 主要采用筛选、风选等 。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等 。
振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物 。筛孔配备，第一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔 ， 除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂 。
###其它资料参考###1、准备食材如下：红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根，油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙 ， 陈醋1汤匙
2、将50克红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开 。
3、煮开后边搅动 ， 边倒入淀粉水，倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火 ， 然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时 。
4、接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆，然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤勺油泼辣子，再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！
###其它资料参考###1、红薯淀粉鸡蛋饼 。用料：淀粉3两，鸡蛋3个，小葱花小许 。做法：淀粉加水搅拌至半稀状态，打入鸡蛋、小葱花、盐(根据个人口味加)，接着搅拌成糊状 。热锅里放入油，油热后，边搅拌连倒入淀粉蛋糊，稍硬后翻面至金黄，再翻出香味，出锅装盘即可 。味鲜美，可口 。
2、红薯粉皮炒菜 。这里介绍一下粉皮做法：淀粉3两(根据用途加减)，淀粉加水搅拌至半稀水样状态 ， 热锅内加油小许，或用肥肉擦热锅出油，倒入淀粉糊，用走锅控制淀粉糊厚度均匀 ， 稍凝固后翻面后出锅 ， 放在案板上坦平，用菜刀切成所需形状，或炒肉或炖鱼或做配菜均可 。
