咸鸡腿要泡多久可以烧？
泡十分钟就可以了 。
咸鸡腿和什么烧好吃
准备一些香肠以及咸鸡腿，放到温水里面浸泡一下，然后再放进锅中加入适量的水烧开，再改成小火继续煮上几十分钟，盖子打开筷子插一下，轻松插透没有血水出来就证明好了，捞出来水分沥干稍微放凉，然后再把香肠切成片状，把鸡腿剁成块状以后就可以吃了 。
营养价值：
补血补钙
吃鸡腿能达到补血补钙作用，它里面的钙质含量非常丰富，用小火慢慢的炖煮成汤来喝就可以解决产妇孕妇身体虚弱问题，可以解决消化不好的作用 ， 用老母鸡腿来做效果就会变得更好 。
促进发育
适当的吃一些鸡腿可以让发育变得更好 ， 它里面的磷脂类物质含量丰富，可以让身体发育速度变得更快 。
补虚强身
适当的吃一些鸡腿还能达到补虚强健身体作用，温补的效果还是非常强的，像雄性鸡肉对于阳虚气弱的人来说就比较合适，雌性鸡肉对身体虚弱长时间生病的人来说就非常适合 。
3小时 。冻鸡腿解冻可以用凉水泡，一般我们泡的时间掌握在冬天2个小时左右，夏天一个小时左右 。泡的时间不易太久，以防鸡腿变坏，特别是在夏天比较炎热的情况下 ， 最长时间不要超过三小时，一般一个小时左右就能达到解冻的效果，时间太长都会变质，导致鸡腿滋生很多细菌 。
###其它资料参考###腌制2个小时左右 。
腌制炸鸡腿的方法：鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，(方便腌入味)放盐和生粉 ， 姜丝抓匀腌两个小时以上 。
炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的情况 。
###其它资料参考###材料：鸡腿 3个，孜然粒 20克 ， 孜然粉 10克 ， 辣椒粉 15克，花椒粉 10克，胡椒粉 20克，味精 8克，鸡精 10克，糖 10克 ， 生抽 30克，料酒 30克，麻椒 10克，盐 适量，新鲜柠檬 20克 。
1、先把鸡腿放凉水中泡三个小时 。然后清洗几遍，把鸡皮去掉 。喜欢吃鸡皮的可以留着 。
2、然后在每一个鸡腿上打上花刀，就是在鸡腿上切几刀 。
3、然后带上手套用手按摩鸡腿揉搓五分钟左右 。密封放冷藏一夜腌制入味 。
4、把鸡腿放入一个盘子中，先放生抽和料酒抓匀后再放所有的调料 。
5、腌好的鸡腿取两个放在微波炉专用盘中 。
6、放入微波炉 。高火微波火力先叮四分钟 。
7、叮四分钟后取出，然后翻一个面 。再放入微波炉中，高火叮四分钟即可 。
8、一共叮八分钟就可以烤好了 。
###其它资料参考###买回的生鸡肉最好先用水浸泡
生鸡弯曲杆菌感染率高达42％，沙门氏菌感染率为12％，容易导致胃肠炎 。
专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调 ， 一定要煮烂熟透 ， 菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗 。
平时我们从超市里买回来鸡腿之后直接用清水冲洗一遍就下锅了，其实这个方法是非常不对的，这样根本清洗不干净，接下来教你一个方法，可以快速地把鸡腿清洗干净 。
首先，我们准备塑料的盆子浇冷水 ， 接下来切一些姜丝或者姜片 ， 姜片的话可以用刀拍一拍，这样能够挤出更多的姜汁，然后将冷冻的鸡腿和姜一同放入到水中，浸泡半个小时可以去腥 。除了用姜以外，我们可以用白醋和清水一同浸泡鸡腿，同样可以起到祛腥的作用 。
还有一种，就是加稍许的盐和柠檬汁，加在清水中来浸泡冷冻鸡腿 。将柠檬切开挤压就可以得到柠檬汁了，放些盐也可以加速鸡腿解冻 。鸡腿浸泡半小时以后会泡出很多血水，我们多清洗几次，直到水清澈，不会有明显的血污就可以了 。
鸡腿洗干净以后做的时候可以放些姜和料酒，这样进一步去除鸡腿的腥味，做出来也会更加的好吃，大家学会怎么清洗鸡腿了吗？
###其它资料参考###卤鸡腿的腌制时间一般最少要一个小时左右，因为时间短了，卤料味进不去鸡肉里边的，这样鸡肉的味道就不怎么好吃 。
卤鸡腿的做法
准备食材：鸡腿200克、油适量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、盐1茶匙 。
鸡腿洗净打上花刀 。小葱切葱花 。干辣椒切段 。
首先起锅烧水，水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟，捞出备用 。
然后起锅倒油，油温6成热，放入白糖炒出糖色 ， 再放入鸡腿炒上糖色 。
接着将炒好的鸡腿放入砂锅内，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐 ， 倒入适量清水烧开转中火，卤30分钟 。关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味 。
【鸡腿泡多久可以切】最后盛入盘中 ， 淋入少许卤汁，撒上葱花即可 。
卤鸡腿的适用人群：一般人都可食用 。而对于老人，病人，体弱者，贫血患者吃鸡腿的时候，建议炖着吃，这样才能吸收更多的营养 。
卤鸡腿的禁忌人群：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人 ， 肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人是不能吃鸡腿的，更不用说是卤鸡腿了！
鸡腿的搭配禁忌：鸡腿与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘；鸡腿与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康；鸡肉与菊花相克：同食会中毒；鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适；鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾；鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡 。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此常被用于各种料理中 。鸡腿中的蛋白质含量很高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。鸡腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多 ， 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。
另外，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多 ， 而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
