猪大肠头怎么做好吃？
干煸肥肠 ， 是不是有很多朋友都好这一口，又麻又辣 ， 吃起来香臭香臭的
大肠头炒辣椒是许多人十分喜欢吃的一道菜 。细嫩爽口的大肠头再加上火辣辣朝天椒，再换走红开展油爆，想一想就要好多人淌口水 。但是大肠头虽然是十分的美味，可是由于小动物的肠道里边带有丰富多彩的植物油脂，因此许多的人在做大肠头炒辣椒这道菜时，都做得十分的油腻腻 。油腻感的菜就会很危害人胃口 ， 还会危害人的身体身心健康 。那样有关大肠头炒辣椒怎么做不油腻呢？
一、先把大肠开展解决
再买回去猪大肠以后 ， 人们最先就需要对猪大肠开展解决 。加工处理的方法关键要在大肠上边添加小麦面粉、盐和啤洒，开展往返的搓揉 。这个就能将大肠里边的污垢给搓揉掉，搓揉以后再换清水让大肠里的小麦面粉等清洗干净 。通过这种方式，清理后的猪大肠，便会十分的整洁 ， 大家在吃的时候还会特别的满意 。并且这种方式也可以将大肠里的一些植物油脂给搓揉掉，让大肠在吃的时候越来越更为的可口 。
二、在制造以前将大肠煮开
过后大家就可以先煮沸一锅开水，而且在沸水中添加姜蒜和一些调味品，再将清理好的猪大肠放进开水中煮开 。直到大肠煮软了以后 ， 就能将大肠捞起来 。那样煮下来的大肠植物油脂早已类似都代谢出去了 。
三、再用食油将大肠里的水份炒干
大肠处理好了以后，能够切割成小小块 。随后在锅中倒入油，将油烧至六七成热情况下，放进大肠，将大肠里的水份炒干 。炒干以后就还可以入葱蒜朝天椒开展油爆 ， 这种炒下来的大肠头炒辣椒就十分的爽口，肥实而不腻口 。
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###其它资料参考###卤大肠头的做法
【大肠头怎么把油炒出来】1.
把大肠头处理干净后放入压力锅
2.
放入八角、姜、蒜和陈皮
3.
调入适量老抽 ， 开火煮10分钟 。（因为肠洗过后有很多水份，所以不用放水就可以了）
4.
煮好的大肠头放凉切小段
5.
切好姜、葱、蒜及青椒
6.
热锅放少许油润锅 ， 把大肠头下锅煸炒出油
7.
大肠头表面炒至焦黄时把葱、姜、蒜下锅
8.
把青椒也加入锅中
9.
调入适量生抽和盐大火炒匀至青椒断生即可
卤大肠头成品图
烹饪技巧
1、洗大肠头时可以先切长段，然后用面粉和白醋揉搓再冲水 ， 里外各洗3次就很干净了；
2、因为大肠头内有很多肥油 ， 所以炒的时候放一点点油润锅即可，然后把肠头里的油份煸炒出来，这样就少了些油腻感 。
###其它资料参考###大肠头炒辣椒是很多人都非常喜欢吃的一道菜 。鲜嫩可口的大肠头加上辣辣的辣椒，再用大火进行爆炒 ， 想想就让很多人流口水 。不过大肠头虽然是非常的好吃，但是因为动物的肠子里面含有丰富的油脂，所以很多的人在做大肠头炒辣椒这道菜时，都做得非常的油腻 。油腻的菜就会很影响人的食欲，也会影响人的身体健康 。那么关于大肠头炒辣椒怎么做不腻呢？以下是我的看法：
一、先将大肠进行处理
再买回来猪大肠之后，我们首先就要对猪大肠进行处理 。处理的方式主要是在大肠上面加入面粉、盐和啤酒，进行来回的揉搓 。这样就可以将大肠里面的脏东西给揉搓掉，揉搓之后再用清水让大肠上的面粉等洗干净 。经过这样的方法，清洗后的猪大肠，就会非常的干净，我们在吃的时候也会非常的放心 。而且这样的方法也能够将大肠中的一些油脂给揉搓掉，让大肠在吃的时候变得更加的爽口 。
二、在制作之前将大肠煮熟
之后我们就可以先烧开一锅热水，并且在热水中加入葱姜和一些调料，再将清洗好的猪大肠放入热水中煮熟 。等到大肠煮软了之后，就可以将大肠捞出 。这样煮出来的大肠油脂已经差不多都分泌出去了 。
三、再用油将大肠中的水分炒干
大肠处理好了之后，可以切成小块儿 。然后在锅中放入油，将油烧至六七成热的时候，放入大肠 ， 将大肠中的水分炒干 。炒干之后就可以入葱姜蒜辣椒进行爆炒，这样炒出来的大肠头炒辣椒就非常的可口 ， 肥而不腻 。
关于大肠头炒辣椒怎么做不腻呢？ 以上是我的看法，你的看法是什么？欢迎留言交流 。
