怎么样煲老鸭子汤？
老鸭汤的营养价值
老鸭汤可以调补饮食 。来增加人体所需营养物质的摄入 。进而达到，消暑消疲的目的 。而老鸭汤就可以达到这样的目的 。它不仅营养丰富 。而且，属性偏凉 。有滋养 ， 身体的功效 。而且可以增加人的食欲 。且能健脾化湿 。
老鸭汤的功效与作用
在夏天，由于天气炎热 ， 而且又多雨 。经常使人的脾胃不太舒服 。啊 。令人没有胃口 。因此就需要，饮食来调补 。来增加人体所需营养物质的摄入 。进而达到，消暑消疲的目的 。而老鸭汤就可以达到这样的目的 。它不仅营养丰富 。而且，属性偏凉 。有滋养，身体的功效 。而且可以增加人的食欲 。且能健脾化湿 。
老鸭汤的做法
我们需要准备一些新鲜的鸭肉，以及一些，江水食言，莲子山药，料酒薏米 等我们所需要的材料 。首先将石店，八粒，薏米适量冲洗干净，放入锅中 。煮至大约20分钟 。接下来我们将鸭肉切块 。用水清洗掉上面的血迹 。放入锅内 。加上适量的莲子 。和山药一根 。再放入的同时 。还要加入一块老姜，数根葱 。和适量的料酒一起，同胞 。大约一个小时后，我们再放入适量的莲子 。大约在熬制40分钟之后加入，一些盐调味 。这样老鸭汤就做好了 。
老鸭汤怎么做好吃
老鸭汤虽然制作过程简单 。但是想要做好也不是那么容易的 。需要我们掌握一些烹饪技巧 。比如说我们选择的时点 。要口感粘糯微甜 。但是嚼不烂的那种 。这样可以保证包出来的老鸭汤，口感比较清爽 。
孕妇能吃老鸭汤吗
老鸭汤孕妇是可以吃的 。但是我们知道什么东西吃多了都不好 。所以孕妇应该适量的吃老鸭汤 。因为，老鸭汤里的鸭肉有利尿消肿的功效 。如果喝多了，会使孕妇还尿过了，就会使羊水减少 。如果想喝就要注意，在制作老鸭汤的时候，配料，切记有虫草，人参 ， 药酒等活血之物 。
怎样炖老鸭汤比较入味
我们应该保障鸭子的新鲜程度 。这样烹饪出来的老鸭汤，口感就不会有特别的差异 。在选取鸭肉的时候，要买油，越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果 。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好 。这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇 。还要注意煲汤时候，的用水量 。切记不可过多 。在泡汤时候的火候也是十分的重要 。要用文火慢慢，熬制 。不能够心急 。俗话说得好 ， 心急吃不了热豆腐的 。
老鸭汤去腥的方法
在选择鸭子的时候，要选择老鸭子 。这样腥味不太大，接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧 。首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块 。你切一些酸萝卜，老姜 。将鸭肉到煮干锅中翻炒 。再将我们备好的调料放入 。一起在高压锅内煮至大约一个小时 。
老鸭汤的配料
老鸭汤的配料主要有酸萝卜 ， 口蘑，木耳，黄花，枸杞，沙参 。调料有盐 ， 鸡精，花椒，胡椒粉，葱 ， 姜 。首先我们将，鸭子切成块 。在锅内加入冷水 ， 再将鸭肉放入熬制 。之后我们再将 ， 沙参，大枣葱姜，花椒，放入，大约炖20分钟左右 。之后再加入酸萝卜?。?黄花木耳口蘑 。煮熟后再加入枸杞，放适量的盐 。
夏天喝老鸭汤好吗
在夏天的时候我们都知道天气比较干燥，喝老鸭汤能够清脾利胃，所以在夏天的时候喝老鸭汤是非常的不错的 。由于夏天天气比较炎热，而且还经常下雨，所以我们的脾胃经常感觉不舒服，食欲也不太好，所以就需要通过饮食来调理这种状况 。我们要增加营养物质的摄入 ， 这样才能够达到祛暑的效果，吃的食物应该比较清淡，不能够太油腻，也不能够太辣，老鸭汤就是夏天的不二之选 。它的营养价值丰富，而且鸭子常年生活在水中 ， 是一种偏寒性的食物 。非常适合在夏天吃 。
冬笋老鸭汤的做法窍门 。
1、现将准备的竹笋削去外皮 ， 滚刀切块锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净 。
2、锅中倒入冷水 ， 下入洗净的鸭肉和竹笋再放入几片姜片去腥盖上锅盖，煮40分钟 。
3、等到时间差不多，揭盖撒入适量的食盐搅拌均匀，出锅一道清热滋补，增进食欲的老鸭汤就做好了！
竹笋老鸭汤的功效与作用 。
可以治疗老年痔疮出血 。肥鸭还可治疗老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便干燥、慢性肾炎、水肿；公鸭治疗结核病、糖尿病 。
竹笋老鸭汤是用冬笋和老鸭做成的 。中医认为 ， 吃竹笋有滋阴、益血、化痰、消化食物、通便明目的功能 。有滋阴养血的功效 。
###其它资料参考### 用老鸭煲汤，相信很多喜欢吃的朋友，都无法抵挡该汤的诱惑，虽然在平时我们老鸭汤喝的都比较多 ， 但是对于具体的做法可能并不了解，很多朋友都非常想知道，冬笋老鸭汤的具体做法是怎样的？接下来，将为大家做出详细的解答，希望能对各位朋友提供一些制作方面的参考 。
材料准备：老鸭半只、老姜，料酒，盐 。
做法：
1、先把老鸭洗净，斩块 ， 汆水捞起；
2、冬笋剥去笋衣 ， 切去硬硬的根部，洗净 ， 切厚片；
3、金华火腿稍稍冲洗，切片；
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸 ， 转中小火煲两个小时 ， 下盐调味即可品尝 。
小贴士
1、最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓；
2、冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的；
3、有金华火腿最好，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替，金华火腿较咸，最后加入的盐要少，以免过咸；
4、肉类炖汤最好事先汆去血水，可减少成品汤汁的腥味 ， 使汤汁看起来更加干净清爽；
5、炖汤最好第一次加入足够的温水，中途不可加水，实在要加也要加开水，可以使用慢炖锅、砂锅，也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤；
6、单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟 ， 然后再与其它配料烹调成菜 ， 这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜 。
以上就是关于冬笋老鸭汤的制作方法介绍，平时如果想和冬笋老鸭汤而又不会做的话 ， 那么不妨参照上文介绍的办法来进行，冬笋老鸭汤，不仅味道鲜美，而且滋补效果非常好，但是制作的选材必须要保证新鲜，而且调料要加入的适中，希望本文就讲解能对大家有所帮助 。
###其它资料参考###主料
酸笋：350g
老鸭：1只
辅料
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
酸笋买回来时先用水泡一泡 。
第二步
鸭子处理干净用温水泡去血水 。
第三步
切成块 ， 我把肥油也去了 。
第四步
入热水锅稍焯一下盛出备用 。
第五步
泡好的酸笋洗净切成条 。
第六步
把焯过的鸭子倒入电饭锅，加入姜片 ， 料酒 。
第七步
加入酸笋 。
第八步
倒入没过食材的清水 。
第九步
加盖慢炖2个小时 。
第十步
煮好后加入盐调味 。
第十一步
盛出就可以享用了，先喝碗汤，酸爽可口！
###其它资料参考###炖老鸭汤好吃的方法是：
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块 ， 老鸭的骨头非常硬 ， 所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍 ， 去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中 ， 再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足 ， 如果中途需要加水，也一定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫 ， 这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7、撒几片鲜姜 ， 盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐 ， 趁着温热劲儿来两碗 。
###其它资料参考###咸笋老鸭汤做法如下:
首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量 ， 食盐2茶匙，姜适量 ， 料酒适量
具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水 ， 锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下 ， 把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水） 。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟 ， 然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒 ， 盖上锅盖大火煮开 ， 再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可！
老鸭汤有很多功效，滋阴补虚
老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症 。
美容护肤老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E，这些都是具有美肤作用的物质 ， 经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果；此外酸萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素 。
###其它资料参考###1老鸭冬笋汤的做法
冬笋这种食物是有一定的季节性的 ， 在末冬的时节是冬笋生长的季节 ， 这个时候的冬笋质量非常的好，是人们采摘冬笋的最佳季节 。冬笋的味道非常的鲜脆 ， 而且营养丰富，是人们制作家常菜的一种非常好的食材，冬笋可以用来老鸭汤里面 ， 给老鸭汤提味 ， 例如老鸭冬笋汤就是其中的代表之一，下面就来看看讲解吧 。
做法
1. 老鸭洗净，斩块 ， 氽水捞起；
2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净 ， 切厚片；
3.金华火腿稍稍冲洗，切片；
4. 煮沸瓦煲里的清水 ， 放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝 。
功效
滋阴补血，和中润肠 。
小贴士
1．最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓；
2．冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的；
3．有金华火腿最好，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替，金华火腿较咸，最后加入的盐要少，以免过咸；
4．肉类炖汤最好事先氽去血水 ， 可减少成品汤汁的腥味，使汤汁看起来更加干净清爽；
5．炖汤最好第一次加入足够的温水，中途不可加水，实在要加也要加开水，可以使用慢炖锅、砂锅，也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤；
6．单独食用冬笋前 ， 先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜.
从以上的讲解来看，老鸭冬笋汤这道菜是非常的著名的一道菜，这道菜在我们的生活中是有一定的地位的 ， 因为老鸭汤是一道非常滋补的汤类 ， 对于人们的身体营养补充都是非常不错的，希望有兴趣的人士可以学习一下 。
###其它资料参考###用料
主料
竹笋适量
调料
食盐
3克
姜
2片
花椒
几颗
老鸭竹笋汤的做法
1..鸭架撒点盐，在烤箱里烤350F烤上半小时
2.冲干净，加入水，两片姜，几颗花椒，大火转小火1小时左右
3.放入竹笋，再煲1小时左右
###其它资料参考###用料
老鸭半只
春笋200克
葱白1段
生姜1块
食盐适量
春笋老鸭汤的做法
将老鸭剁成块儿状，焯水后备用；
春笋去皮，切滚刀块,焯水去除涩味；
大葱切葱段；
姜块去皮拍松；
把准备好的鸭肉、春笋、葱白、生姜、料酒一起放入炖锅中，大火烧开，小火慢炖1.5小时（若水量过满可多炖一会儿），调入精盐，即可享用 。
在这山花烂漫、竹叶翠绿的春天，吃当季的笋，喝养阴的汤，最醇美不过了 。
小贴士
春笋，清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道 。
【炖老鸭汤用什么样的笋】鸭肉 ， 滋阴养胃 。
