美味鸡翅汤 美味鸡翅汤的做法？
1、主料：鸡全翅3个、山药200克左右、小西兰花几朵、姬菇,两大朵、胡萝卜一小段 。
2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、茴香少许、党参适量、枸杞适量、盐适量
【翅汤怎么调味】
3、鸡精少许 。
4、用刀将鸡全翅剁开，放入锅内 ， 加入冷水，加葱、姜、茴香几粒，料酒适量，党参须 ， 枸杞少量，煮开后去浮沫，烧个15分钟左右 。
5、加入黑木耳 ， 胡萝卜，小姬菇，西兰花，山药，再烧个5分钟左右 。
6、出锅时加入适量的盐，和少量的鸡精调味即可 。
1、鸡翅洗干净，将鸡翅和几片姜放入锅中，加水焯五分钟后捞出，水倒掉 。
2、砂锅中放入姜片、葱段和焯好的鸡翅，加入水 。
3、大火煮开后，改小火煮20分钟 。
4、煮的过程中要将浮油撇掉 ， 尽可能将油去干净 。
5、煮好后，将鸡翅捞出（可作其他烹调） ， 捞出姜葱丢掉，汤即可当作鸡汤使用 。
6、鸡翅汤煮开后，将豆腐块倒入煮几分钟 。
7、然后将金针菇放入 。
8、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火 ， 调入盐调味 。
###其它资料参考###海鲜干货鱼翅是比较常见的名贵高营养品 ， 偶尔吃鱼翅不知道怎样吃，其实鱼翅煲汤是非常营养美味的，在制作的时候也是非常简单的，有很多种家庭实用的鱼翅煲汤技巧方法，下面我就给大家详细的介绍一下鱼翅的做法 。
一、小鱼翅响螺片煲排骨汤的营养做法
所用材料有：小鱼翅100g，响螺片100g，排骨200g，姜片3片 ， 红枣3个，枸杞5克，沙参10克，水适量
做法：
1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材 。
2. 备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用
3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开
4. 加入姜片和响螺片煮10分钟
5. 然后倒入小鱼翅
6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!
二、鱼翅羹的营养做法
所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉 。
做法：1、鱼翅和虾仁都清洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝 。2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水 ， 沥干备用 。3、起锅热油 ， 放香菇爆炒一会儿 ， 然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水 ， 煮开后放鱼翅 。4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了 。
三、浓汤鸡煲翅的营养做法
所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨 。调料：油，盐 ， 生抽
做法：1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用2、把鸡切大块 ， 然后用花生油、生抽、盐一起腌一下 。3、猪骨洗净，姜拍扁 ， 葱洗净备用4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用 。5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候 ， 把鱼翅烫一烫捞起备用6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可 。
###其它资料参考###鸡翅熬汤的做法步骤：
【所需食材】鸡翅中，葱，姜 ， 大蒜 ， 八角 ， 生抽，红烧酱油 ， 老抽，胡椒粉
【制作步骤】
1.新鲜的鸡翅买回来要用温水泡半个小时，泡出里面的血水，再用刀在鸡翅的正反两面都划上十字刀 。
2.准备小葱切段，大蒜拍扁，八角一颗，生姜切片 。
3.碗中加入一勺生抽，一勺红烧酱油 ， 一勺蚝油 ， 适量胡椒粉，再加半碗清水调匀备用 ， 因为这些调味料里面已经有盐了，所以不需要另外加盐 。
4.平底锅倒一点点油，把鸡翅煎一下，如果你家的是不粘锅，是不需要倒太多油的，我们自己吃的食物还是以少油少盐为主比较健康 。
5.鸡翅两面煎到金黄色就可以了 。
6.把准备好的葱、姜、蒜、八角放进锅中翻炒出香味 。
7.把准备好的料汁倒进锅中，如果觉得汤汁稍微有点少，可以再适量添加点清水，盖上盖子小火煮15分钟，中途把鸡翅翻个面，让两面都吸饱汤汁，这样入味更均匀 。
这道色香味俱全的家常鸡翅做汤方法就做好了，不需要油炸 ， 也不用熬糖色，
###其它资料参考###主料
鸡全翅3个山药200克左右
小西兰花几朵姬菇两大朵
胡萝卜一小段
辅料
葱适量姜适量
料酒适量茴香少许
党参适量枸杞适量
盐适量鸡精少许
美味鸡翅汤的做法步骤
1. 所有的食材来个集体照~\(≧▽≦)/~啦啦啦
2. 用刀将鸡全翅剁开，放入锅内，加入冷水，加葱、姜、茴香几粒，料酒适量，党参须 ， 枸杞少量，煮开后去浮沫，烧个15分钟左右 。
3. 加入黑木耳 ， 胡萝卜，小姬菇，西兰花，山药，再烧个5分钟左右 。
4. 出锅时加入适量的盐，和少量的鸡精调味即可 。
O(∩_∩)O~出锅了！热拍拍出来有点模糊 ， 有热气的缘故吧！
小贴士
鸡翅烧汤一定要用冷水，无需过水，加热水冷的鸡翅放入，蛋白质不容易分解 。
山药若要和蔬菜一起放入 ， 最好切成滚刀块，薄片容易烧烂，汤会浑浊 。
山药削皮会氧化，薇薇教给大家在无意间发现的一个小窍门,把山药皮上的泥先洗干净 ， 削皮的工作在水中完成 ， 拿出来用刀切好后立即下锅，切、盛放的器皿不要用铁器 ， 山药就会还是那么白白嫩嫩滴 。
党参须药店价格0.3元/克
###其它资料参考###顶汤：
赤肉9斤 ， 味粉2两，老鸡6斤，清水40斤，火腿肉4斤，起汤30斤
上汤：
赤肉4.5斤，火腿肉2斤，盐1两，牛肉4.5斤，清水40斤，老鸡3斤，味粉3两，起汤30斤
二汤：
用上汤渣再炖，汤骨20斤，清水140斤，虾米8两，汤牛肉10斤 ， 味粉10两
蛇恙汤：
赤肉10斤，蛇骨3两，马蹄肉12两 ， 清水70斤，老鸡5斤，老姜1斤，陈皮1两，味粉5两，火腿肉2斤，竹庶1斤，圆 肉5钱 ， 起汤50斤
火锅汤 ：
用料：猪上骨500克，排骨300克，萝卜250克 ， 冬菇50克，姜块50克，清水5千克 。
制法：先将猪上骨和排骨飞水 ， 过冷河后，与萝卜、冬菇和姜块放入清水中，慢火细熬约1小时，撇去浮在汤面的泡 沫便可使用 。
用途：适用于火锅或边炉
翅汤：
老鸡、火腿、龙骨、鸡爪、猪腿肉、牛肉少量 ， 翅骨、瑶柱、海米、桂圆肉、胡椒 。原料飞透水慢火煲
茨汤：
上汤3斤 ， 清水2斤，糖12两，盐4两，味粉4两，鸡粉1两，
乳猪糖皮：
麦牙糖0.5斤，柠檬3斤（连皮打汁） ， 九度糯米白醋三支 ， 大红浙醋二支
乳鸽水（脆皮水）
九度糯米白醋0.5斤，花雕3两，大红浙醋3两，麦牙糖4两 ， 清水4两
###其它资料参考###一、小鱼翅响螺片煲排骨汤的营养做法
所用材料有：小鱼翅100g，响螺片100g ， 排骨200g，姜片3片，红枣3个，枸杞5克，沙参10克，水适量
巧妇独特做法：
1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材 。
2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用
3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开
4. 加入姜片和响螺片煮10分钟
5. 然后倒入小鱼翅
6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!
二、鱼翅羹的营养做法
所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉 。
巧妇独特做法：1、鱼翅和虾仁都清洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝 。2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水 ， 沥干备用 。3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿，然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水，煮开后放鱼翅 。4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了 。
三、浓汤鸡煲翅的营养做法
所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨 。调料：油，盐，生抽
巧妇独特做法：1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下 。3、猪骨洗净 ， 姜拍扁 ， 葱洗净备用4、锅里水烧开 ， 将猪骨飞水后捞出备用 。5、锅洗净再烧开水 ， 之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候 ， 把鱼翅烫一烫捞起备用6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可 。
四、花胶虫草花鱼翅汤的营养做法
花胶虫草花鱼翅汤，无需调味，汤味浓郁鲜甜，好喝 。花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶 。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，它的主要成分是高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高，低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品 。具有滋补肾阴，补肝，养颜益寿，抗癌止血的功效，还很美容 。且对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
所用材料有：花胶(3个)，鱼翅(2片)，虫草花(20克)，猪骨(250克) ， 调料，姜片(3片)，
巧妇独特做法：1.花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片 。3-4人分量 。2.小鱼翅 ， 花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘 。虫草花去掉根部的杂质 。3.将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶 ， 猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右 。4.所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去 。这样煲出的汤会更清澈 。5.大火煲开10分钟左右改小火煲2小时 。
五、鱼翅花胶汤的营养做法
所用材料有：平时制作鱼翅花胶汤时，需要准备花胶三个 ， 虫草适量，猪骨头四五块，红枣十来个，玉竹适量，另包再准备一个鱼翅和少量的枸杞子 。
巧妇独特做法：1、想制作鱼翅花胶汤时，需要提前一晚上把鱼翅和花胶洗净，分别用清水浸泡，而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片 。2、把准备好的虫草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子红枣以及玉竹等食材全部用清水洗净，去掉水分以后备用 。3、把猪骨头用清水洗一下 ， 再入沸水焯烫，焯好以后取出，与泡好的花胶鱼翅以及玉竹和枸杞与红枣等食材一起入锅，加入清水，开火煲制，开锅以后再煲制两小时左右，锅中的鱼翅花胶汤就能煲好，这时按自己的口味加入调味料调味，调匀以后关火，取出就能食用 。
六、鱼翅羊肚菌鸡汤的营养做法
所用材料有：鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡
巧妇独特做法：1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉 ， 那是不能吃的鱼肉.2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水.4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我.5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤.6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过.7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味.
七、花胶鱼翅煲瘦肉的营养做法
所用材料有：花胶50克 ， 瘦肉500克，姜片4片，红枣5颗，盐适量克，清水1500克
巧妇独特做法：1、把花胶和鱼翅先用清水清洗干净
2、瘦肉切开
3、把瘦肉 ， 花胶飞水，记得要放姜片一起
4、待水滚可以下锅
5、熬3小时左右加盐即可饮用
八、鱼翅鸡汤的营养做法
所用材料有：泡发的鱼翅200g，鸡壳300g，清水适量，食盐适量
巧妇独特做法：1.食材：泡发的鱼翅和鸡壳(鸡架子) 。2.将鸡壳择洗干净 ， 焯烫一下 。3.放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水 ， 盖锅盖，大火烧开 。4.揭盖，放入鱼翅，烧开，关火 。5.整锅倒入电炖锅中 。6.盖锅盖，通电，大火，3小时 。7.时间到，断电 。8.放入适量的食盐调味，即可享用 。
九、太子鸡鱼翅汤的营养做法
所用材料有：母鸡1250克，鱼翅50克，姜汁25克，料酒50克，盐3克，味精2克 ， 鸡精1克，胡椒粉1克，姜末、葱末各适量
太子鸡鱼翅汤的做法1、鸡洗净斩件，加料酒汆水鱼翅加姜汁汆水，放入砂锅 。2、加鸡、葱、姜、料酒、热水烧开，炖熟，留鸡和汤汁 。3、加盐、味精、鸡精、胡椒粉即可 。
十、鱼翅猪骨花胶汤的营养做法
所用材料有：花胶 3个，猪骨头 五块，鱼翅 一个，虫草 少许，红枣 适量 ， 玉竹 适量 ， 枸杞 适量，
巧妇独特做法：
1鱼翅洗净～隔天晚上先泡上～
2花胶洗净～加入生姜加水隔天晚上泡上～
3虫草洗净～捞起～装盘备用～
4把枸杞～红枣～玉竹洗净～装盘备用～
5猪骨头洗净～切块～飞水后装盘备用～
6把泡了一晚上的鱼翅～花胶～连水倒入电饭煲～加入猪骨头～虫草～枸杞～玉竹～红枣～煲一小时左右～成品图如上
