怎样制作炒酸奶?？
【炒酸奶方法一】---
【材料】 原味酸奶2杯 ， 草莓适量，火龙果适量
【制作】
1. 酸奶炒冰盘提前冷冻10小时 ， 用前取出，准备好原味酸奶、草莓丁、火龙果?。?
2. 冷冻好的炒冰盘无需插电，不要在室温下静置太久，使用前取出即可，在室温下冰盘很快有一层薄冰，这是将周围空气中的水分凝结了 ， 无需清理；
3. 倒80-120ml的原味酸奶在炒冰盘上；
【炒酸奶怎么容易铲起】4. 用自带的铲子将酸奶摊平，静置1-2分钟，时间越长，酸奶凝固得越结实；
5. 用铲子沿着边缘将酸奶冰铲起；
6. 再将草莓丁与酸奶冰混合；
7. 用动图看一下软质酸奶冰的制作：酸奶摊平后静置的时间短于1分钟，加适量火龙果丁翻拌即可；
8. 剩下的酸奶和水果丁再做一盘软质酸奶冰，酸酸甜甜，清凉解暑 。
【炒酸奶方法二】---
【材料】 原味酸奶400ml，芒果适量，火龙果适量，蓝莓适量 ， 各种坚果100克
【制作】
1. 原味酸奶、芒果丁、火龙果丁、新鲜蓝莓、腰果榛子蔓越莓等坚果干果准备好，炒冰盘提前放冰箱冷冻10小时，使用前取出来 ， 不要在室温下放置时间过久；
2. 倒100ml左右的原味酸奶在炒冰盘上，用铲子摊平，静置1-2分钟，时间越长 ， 冻得越结实 ， 可根据自己喜好的口感来调整时间；
3. 适量芒果西倒在凝固的酸奶冰上；
4. 用铲子翻炒均匀，盛入杯中可食用；
5. 原味酸奶摊在炒冰盘上，稍凝固倒适量火龙果?。?
6. 翻拌均匀即可；
7. 原味酸奶摊在炒冰盘上，自己掌控时间长短；
8. 将新鲜蓝莓倒在酸奶冰上，翻炒均匀即可；
9. 剩余的酸奶倒在炒冰盘上 ， 酸奶凝固后将剩余的水果丁和各种干果坚果倒在上面
10. 翻拌均匀即可；炒冰盘用凉水冲洗干净，重新倒扣入冰箱冷冻，可缩短冷冻时间 ， 随时做炒冰 。
炒酸奶是根据快速制冰原理将酸奶凝固成块状 。首先，将酸奶冷冻，然后在加入山楂充分搅拌 。再把搅拌好的酸奶倒入冷冻器上；待冷固成块状用铲子铲起即可食用 。
1. 预先把碗放入冰箱冷冻10～15分钟（觉得麻烦的可以省略，看心情吧(≧?≦)）
2. *拿出碗，将一盒牛奶（我用的是牛奶）倒入碗里 ， 再倒入一些八宝粥 。（不喜欢的可以用果酱，水果等代替～ ）
3. *搅拌均匀 ， 放入冰箱冷冻层冻个3,5分钟（时间根据口味订 ， 最多不要超过5分钟，否则很难吃的说(>﹏<)）
4. *5分钟后，用勺子搅一搅 ， 把上面的一层冰充分搅在奶里，放回冰箱，静候5分钟 。（到了就看下一个步骤）
5.反复重复上一步骤 ， 直到奶变得一片片或一块块
鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱 。
制作
1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，玉米淀粉调味。
2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中；
3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒
方法将鲜奶炒熟后上碟 ， 在上面放入少许榄仁、芫茜便可 。
小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大 ， 烹饪时的动作要快 。
酸奶一包 2.熟花生适量 3.瓜子适量 4.熟黑芝麻适量 5.葡萄干适量
将机器开关打开 。
将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形 。
等约1-2分钟 ， 酸奶逐渐结冰成形 。
按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离 。
用铲子将冰酸奶切块，打散 。
盛入容器，淋上辅料，待食 。
将机器开关关上 。
###其它资料参考###用料
酸奶 150-200g
花生碎 适量
芝麻 适量
葡萄干 适量
蜜豆 适量
香蕉 一个
蜜桃 一个
果酱 一勺
做法
1准备一个平底的盘子，放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟
2选用较厚的平底锅，大火将锅烧热转中火，倒入生花生翻炒，听到花生有劈里啪啦的声音后转小火 ， 要不停翻炒保持热度均匀防止变糊 。有花生开始掉皮的时候有九成熟了，继续翻炒等颜色变了关火，摊开花生放凉去皮捣碎，制成花生碎待用 。（也可以直接买成品花生碎）
3香蕉，蜜桃切成丁待用 。
4把一袋酸奶（180g）倒入刚才冷冻好的盘子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果酱（不喜欢太甜的可以不加），香蕉丁，蜜桃丁 。
5搅拌均匀，用铲子铺平 ， 放入冷冻室 。
6一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟 。
7拿出后酸奶变的更硬 ， 翻动一下再冷冻3分钟 ， 美味的水果炒酸奶就完成啦！
###其它资料参考###用酸奶饮品 ， 加上原味酸奶，加上燕麦嚼酸奶一起炒，酸奶饮品就是养乐多哇哈哈那种类型的，外观类似酸奶，只不过质地更稀薄一点 ， 同时酸甜味更浓一点，添加到炒酸奶里会更有品牌冰激凌的专业感，不会过于寡淡无味，毕竟纯正的酸奶其实是很清淡的，酸奶真正美味的部分来自于其浓稠却丝滑不粘腻的口感，微微饱腹可以代餐 ， 却是很难得的解暑解渴的凉食种类 。有的酸奶压根不怎么酸，奶味也很淡，如果是一整杯纯的半冷凝酸奶，尚且有种像是在吃奶昔的超值平替感，但如果炒酸奶过程中需要添加很多其他配料 ， 如巧克力，果粒，之类的东西，那么原始的酸奶味分分钟就被掩盖了，甚至不如原味奶的奶油味那么与万物和谐配伍，且又那么出挑，于是炒酸奶变成了秀手艺，成品不能说不好吃，只不过我个人以为目前市面上所有号称酸奶的冰激凌，味道都不算特别典型 。我觉得可以再加点“酸梅粉”什么的，就是以前学校门口卖的那种一毛钱一小包的白色酸粉 ， 如果你觉得这种人工添加剂加了太掉价，试试挤点柠檬汁会不会好吃，酸奶酸奶一定要酸嘛，虽然现在的酸奶普遍不怎么酸，但是十几年前的老酸奶印象里是很酸的，用的可能是不同种类的乳酸菌 。
###其它资料参考###炒酸奶在家怎么做，几分钟就搞定，健康又美味？最近几年在街头发生一种新起特色小吃“炒酸奶” 。没有吃过得人一听还会继续认为这炒酸奶是软食 。其实炒酸奶可以这么说是一种冰淇淋 ， 炒酸奶要用炒冰机迅速致冷凝结而成，刚铲出去，特殊的酷爽，而如果等十几分钟再吃，往往会是细致丝滑，口味相当不错，时间再长些，会溶化成凉水，有减肥奶昔一样的口感，可以这么说在不同环节，炒酸奶都能给大家以不同的享有 。
炒酸奶兼具酸奶的健康营养作用和冰淇淋的绵溜冰爽，是夏日的不二选择 。用勺子舀起时，能感受到它细密与丝滑 。通道的瞬间还真有点像在吃冰淇淋 ， 但是它并没有冰淇淋那类心直口快的冰冷 ， 反过来多了一些温婉 。都没有日常冰棍儿脂肪含量高 ， 糖分高 ， 作为零食吃吃负罪感也是不存在的 。
但是，外边卖得沙冰、炒酸奶一份要20块左右，实际上也没啥物品，性价比高过低，最关键的是没法确保食材的高品质和卫生，还真不如在家里自做炒酸奶 。
第一步前一段刚下手了一款治疗懒人神器的柏翠炒冰盘，要我果断放弃超市的冰激凌，还可以省不少钱！外边20元一份的炒酸奶，在家做成本费不上5元钱，几分钟就能炒两股票大盘！色香味俱全，零添加，小孩吃不够 。使用方便，不用通电 。一分钟学好，简易零失败，小孩子也可以自己做冰激凌 。下面就来看看吧 。能做四盘的食材：酸奶2盒，红心火龙果大半个，车里子100克，青芒一个 。做法：
第二步提前将炒冰盘正脸向下置放冰箱冷冻室 ， 冷冻12钟头（24钟头更好）后取下，轻放到桌子 。将水果清洗切完 。将酸奶倒进炒冰盘里 。放入清洗切好的水果粒 。用锅铲炒个3min 。酸奶成液体后，用锅铲把酸奶划为网格图再盛出来就行了 。奶香浓郁，也有水果的甜酸和芳香！青芒炒酸奶就做好，超简单 。各种各样水果都能做，那你也看一下吧 。
第三步切片后浇上纯蜂蜜会更好吃哦，水果不要装苹果梨子这种硬性的水果，软点的水果更好吃 。水果能够随自己喜欢的配搭，加上蓝莓干，奥利曲奇饼干或其它你喜欢的都能够 。掰之后要尽快吃，不然会溶化噢.酸奶采用相对性浓稠的，那样冻好后产品不容易有一层冰.
###其它资料参考###炒酸奶具体做法如下：
准备食材：酸奶一包、熟花生适量、瓜子适量、熟黑芝麻适量、葡萄干适量 。
步骤：将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形 。等约1－2分钟，酸奶逐渐结冰成形 。按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离 。用铲子将冰酸奶切块，打散 。盛入容器，淋上辅料即可 。
炒酸奶是以酸奶为主要原料 ， 配以坚果、新鲜水果等辅料 ， 经炒冰机快速制冷凝固而成，富含有活性菌类，低脂低糖或无脂无糖 。炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽 ， 适合于各个年龄阶层的消费人群 。
###其它资料参考###泰式冰淇淋卷、炒酸奶卷，是用泰式炒冰淇淋机做成的，楼主可以去买一个机器回来自己做，一个两三千左右吧，不需要加什么东西，铺好之后铲起来就是卷起的；表示自己第一次吃炒酸奶就是这种炒酸奶卷，在苏州平江路一家店，味道很棒!!
###其它资料参考###准备食材：
酸奶、葡萄干、老婆梅、熟红豆、核桃、芒果
炒酸奶的做法：
准备一个浅底大盘子，向盘子里倒一半酸奶，平铺到盘子里，再在酸奶上撒上一层蜜红豆 。
把剩下的一半酸奶倒到盘子里，撒上葡萄干、老婆梅、核桃碎 。
最后撒上芒果粒(或自己喜欢的水果粒) 。
4.放冰箱2—3个小时，可用叉子按向酸奶面 ，冻硬便可 。拿出冻硬的酸奶，用刀在其表面划上几下 。
5.停上一分钟左右，铲到小碗里 。
6.放上简单的装饰 ， 开始享用吧！
扩展资料：
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽 。过约十几分钟即化为软冰淇淋 ， 其口感更加细腻顺滑 。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感 。
新式炒酸奶口感分为三个层次：一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容 。二、过约十几分钟（或制作过程中缩短时间）即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容 。三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容 。
###其它资料参考###如何制作炒酸奶
1、我们需要准备一个盘子，将它放入冰箱中冷冻着，冷冻时间差不多为一刻钟 。
2、接着要备一个厚底的平底锅 ， 将它用大火烧热，随后转中火，倒入适量的花生进行翻炒，等听到噼里啪啦的声音后就直接转小火 ， 以免花生直接焦糊了 。并且在这段时间需要不断的翻炒，过一段时间后花生就会开始掉皮，等花生的颜色变了之后就可以关火了 。随后将花生冷却进行捣碎 ， 若是怕麻烦可以直接购买花生碎粒 。
3、将香蕉直接剥皮切?。厶矣们逅淳徊⑶谐啥”赣?。
4、这个时候就可以将酸奶倒入刚才冰冻好的盘子中，并加入适量的花生粒、芝麻、葡萄干、果酱、香蕉、蜜桃，将它们搅拌均匀，并且用铲子铺平，随后将它放入冷冻室冰冻着，等待一个小时之后就可以取出了，随后用铲子直接铲碎，再将它放入冷冻室中冷冻十分钟 。
5、等时间到了之后将它去除 ， 你会发现酸奶会变得更加硬了，这个时候再进行翻动一下随后放入冷冻室中冷冻3分钟，最后就可以食用了 。
酸奶的保健作用
1、我们饮用酸奶的时候，是可以维护肠道内的菌群生态平衡，从而形成了生物屏障 ， 直接阻止了有害菌对于肠道的侵害 。
2、酸奶中富含短链脂肪酸 ， 这种物质是可以促进肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化 ， 那么就可以有效预防便秘了 。
3、酸奶富含了多种酶，这种物质是可以促进食物的消化 。
4、酸奶是可以抑制腐生菌的生长，从而抑制了很多腐败的毒素，使得肝脏、大脑避免这些毒素的侵害，避免了这些器官的衰老 。
5、因为酸奶抑制了很多细菌的生长，所以也就阻断了致癌因子，从而有效达到了防癌效果 。
从上文可以知晓，制作炒酸奶还是非常简单的，而且对于身体的健康还有一定的帮助 。酸奶对于我们的消化功能有一定的帮助，而且还不会发胖，所以可以放心食用 。
