大米粉能做点什么东西 _米粉

大米粉可以做什么？

可以做粘米粉松糕。
用料：水磨糯米粉30克、粘米粉（大米粉）200克、绵白糖25克（喜甜可增）、清水60克以上（可根据粘米粉的吸水情况做调整）
粘米粉松糕（大米粉松糕/大米松糕）的做法
1、大米粉、糯米粉混合。
2、糖加入水里融化。
3、糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合。
4、混合好，用手捏紧粉类，可以成团。
5、轻轻一捏，就会散开，这个状态就可以了。
6、粉类过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛。活底蛋糕模拿掉活底，倒扣在油纸上倒入粉类，轻轻刮平。
7、上汽后蒸10分钟，拿掉模具，再蒸10分钟。
8、冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥，做豆沙夹层或其它夹层的米糕，或是加入坚果碎、葡萄干之类。
9、软糯有嚼劲。喜好程度取决于个人的口感。

1、纯大米粉可以做美味的发糕、可口的米粉饼、滑嫩爽口的汤饼以及精细爽口的月饼皮等。纯大米粉做出的大米发糕是福建一带的特点风味名吃，重要材质有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。
2、纯大米粉是一种易溶于水的奶油状白粉，具有牛奶的色泽，味醇可口，略含甜味。
3、纯大米粉中的碳水化合物重要是淀粉，所含的蛋白质重要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。
4、纯大米粉中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪重要集中在米糠中。
###其它资料参考###米粉是一种新的吃法，不蒸，不烙，不炒，香软，烤。儿童抢食饼是一种古老的西式点心。它是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，牛奶、色拉油、水为辅料，搅拌、烘烤而成的小吃。这种蛋糕深受人们的喜爱，因为它又甜又软，容易消化。我记得镇上第一家蛋糕店开张时，人们疯狂地排队购买。印象中，中式点心是米粉做的，西式点心是小麦粉做的。所以，我一直以为蛋糕只能用面粉做。无意中看到一篇报道，说蛋糕也可以用米粉做，打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象。这次给孩子做的早餐点心是米粉做的，成品和面粉做的蛋糕没什么区别。因为加入了黑芝麻核桃粉，又香又软，营养丰富，所以特别受小朋友欢迎。刚从烤箱里放出来我就吃了两个。来看看具体做法吧！【黑芝麻米粉杯饼】材料:粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g，植物油20g，水100g 。做法:1 。准备材料，粘米粉110g ，黑芝麻核桃粉40g ，鸡蛋3个，白糖35g 。2.首先，将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄放入无水无油的打蛋器中。3.将20克植物油和蛋黄混合，然后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉。4.加水搅拌成浓稠的米糊。平时做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多。5.蛋清分两次加入白糖，用电动打蛋器打至大勾出现软泡沫。6.将米粉糊倒入打好的蛋清中。7.用刮刀将它们混合均匀。8.挤入准备好的模具中。八九分钟就够了。9.放入预热好的烤箱，中层，170度上下加热20-30分钟左右。10.一种又香又软又有营养又方便食用的杯型蛋糕。【温馨提示】:1 。水可以用牛奶代替，用量要根据米粉的吸水性来调整。2.把蛋白打到湿为止，不要太用力。3.模具可以换成自己喜欢的。这个量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具。
###其它资料参考###只有大米粉可以做的美食有南瓜粉蒸肉，汤圆裹红枣，鱼泥胡萝卜泥米粉这几种，做的美食简单直接而且还有营养，这都是非常健康的美食，也是身体的营养源之一。
大米粉是我国很传统的美食之一，这有着很丰富的营养价值，使用它做出的食物美味可口，是不可或缺的食材之一。
###其它资料参考###食材：米粉160克，玉米淀粉20克， 280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克。
做法步骤：
1、先来做肠粉浆， 160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊。
2、然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐， 2勺生抽， 1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟。
50克猪肉剁成肉泥，倒入适量料酒，生抽，糖，搅拌均匀腌10分钟。
3、肠粉盘先刷油，倒入2勺米浆，注意要提前搅拌一下防止沉淀，鸡蛋1个先搅散，再倒上去摊开，放猪肉末，撒少许葱花，蒸3分钟。
4、取出来用刮板刮出来，放进盘子里，淋上肠粉酱，完成。
二、米丸子
食材：大米面、盐、西兰花、虾、胡萝卜。
做法步骤：
1、500克大米面加5克盐，10克油，适量鸡粉，边搅拌边加沸水，搅拌成疙瘩时，揉成面团，面完尽量和的硬一些。
2、然后揪一小块，搓成小丸子，一次吃不完，可以煮熟后保存，放进冰箱冷藏，可以加一些配菜炒着吃。
3、接着将虾洗净，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，锅中油热后，下葱姜煸炒，接着倒入2碗水煮开，下入丸子，虾，西兰花，胡萝卜。
4、煮至丸子飘起来，加盐，味精，少许老抽调下味道，再煮2分钟，出锅。
三、萝卜糕
食材：500g大米粉、2根白萝卜、2根腊肠、1把虾米、5个香菇、4g盐、5g鸡精、2g胡椒粉、10g白糖、蚝油。
做法步骤：
1、白萝卜先去皮洗干净，然后用擦菜板擦成细丝，锅中加水，放入萝卜丝焯水，水开后捞出放凉，这样能去掉苦涩味。
2、等到不烫手的程度，用纱布用力挤干水分，准备的腊肠，鲜香菇清洗一下，切成小颗粒，然后虾米加水浸泡。
3、冷锅热油先放腊肠炒出油，再放香菇炒熟，接着下入虾米翻炒几下，最后倒入萝卜丝，加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油调味，炒好后放凉。
3、接着准备粉浆，大米粉边加水边搅拌，搅拌至稍微浓稠一些的面糊状。
4、这时候萝卜也放凉了，把米浆倒进去，搅拌均匀，模具里面刷上油，侧边也刷一下，倒入搅拌好的食材，把上面刮平，开水上锅蒸30分钟。
5、蒸好后用刀顺着边缘划一下，倒扣脱模，切成厚片，锅中刷油煎至两面金黄即可。
四、伦教糕
食材：粘米粉250g、清水350g、白糖150g、酵母粉5克。
做法步骤：
1、先在锅中加175克清水，150克糖，开中火煮开，把糖煮化就可以。
2、接着碗中倒入250克粘米粉，加175克水搅匀，接着再将煮好的糖水趁热倒进来，搅拌混合，生熟浆就做好了，然后晾凉至30度。
3、酵母粉加少许温水搅拌融化，倒进放凉的粉浆内拌匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大，上面布满小气泡就发酵好了，翻拌均匀。
4、小碗中刷油，倒入粉浆盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟，放凉后脱模，切块。
五、青团
食材：艾叶200克、糯米粉220克、大米粉100克、小麦淀粉100克、白砂糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄、沙拉酱、食用碱1克。
做法步骤：
1、200克艾叶加水多清洗几遍，开水下锅烫1分钟，可以放1克食用碱，有效去除艾草的苦味，颜色也更加翠绿，烫好后过一遍凉水，把水分挤干。
2、然后放进破壁机，加180克清水，打成艾草泥。
3、盆中倒入100克小麦淀粉，用150克开水和面，然后加220克糯米粉，100克米粉， 35克白糖， 20克食用油，少次多量加入艾草泥，和成面团。
4、咸蛋黄10个，放进烤箱烤10分钟，或者蒸熟，用勺子压碎，放进碗中，加400克肉松，2勺沙拉酱，拌匀能抓成团即可，分成28克左右一个，揉圆。
5、将艾草团分成36克左右的剂子，揉圆捏成小碗的样子，放入蛋黄馅，用虎口处封口捏紧，然后再搓圆。
6、全部做好之后，水开上锅蒸15分钟。
六、米粉肉
食材：大米、江米、花椒、猪五花肉、甜面酱、腐乳汁、土豆。
做法步骤：
1、先把米淘洗3遍，控干水分，锅中不用放油，倒入大米炒干水分，然后放入花椒小火慢炒，炒成焦黄色。
2、炒好后用擀面杖擀碎，或者放进料理机磨成粉，不需要太碎，带点颗粒更好吃一些。
3、600克五花肉洗干净，切成长片状，加适量盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，生抽，腐乳汁，老抽，2勺甜面酱腌制10分钟。
4、将2个土豆去皮切成厚片，清洗去掉表面淀粉，用水浸泡防止变黑。
5、肉腌好了，分多次加入米粉抓拌均匀，使每片肉都裹满米粉，蒸屉内先铺上一层湿布，然后放入土豆垫底，再均匀的摆上五花肉片，上汽后蒸1个小时。
###其它资料参考###1、食材：大米粉适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、开水适量。
2、蒸米粉的做法：
（1）将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。将酵母溶于温水中，和成面团。取出面团整理成形。
（2）取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。发酵至2倍大。开水上锅，大火蒸30分钟，蒸好后，立即取出，倒扣脱模即可。
3、蒸肠粉的做法：
（1）将大米粉用清水750克调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
【大米粉能做点什么东西】 （2）用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

大米粉能做点什么东西

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