青菜一般煮几分钟熟？
每天我们都饮食中都离不开青菜 ， 可以有效补充维生素等物质，但是很多人对做青菜掌握不好，不知道应该到底用多久的时间就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？这要看什么样的青菜 ， 如果绿叶菜的话 ， 一般用一百度的热水汤几分钟就能熟了 。还有的青菜是需要多煮的，比如豆角 ， 一定要煮烂了才能吃 。
概括的说水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触 。
优点：快速 ， 有助于保留叶绿素以及维他命C 。
缺点：耗费时间和能源，植物在水煮的时候也很容易流失维生素 。
要点1：不要切太细 。
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了 。
要点2：多加水 。
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多 。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要点3:加盐 。
很多书籍里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果 。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据 。盐在水煮的过程中提供的真正帮助 ， 在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度 。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水 。
要点4：先把水煮沸 。
把水煮沸后，将蔬菜放入水中 ， 用最大火力使水重新沸腾 。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性 。
要点5：常检查 。
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了 。煮软就快出锅吧 。
要点6：不要煮太久 。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间 。
要点7：碱性水可以保持颜色 。
如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色 。不要放太多!放多了你的菜会变得-'过分柔软'， ， 更形象说就是变成一滩泥 。
要点8：未必要用100度来煮 。
比如80度到85度来煮土豆可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉 。
要点9：裹橄榄油 。
刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱 。防止这个情况发生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油 。
1、青菜煮0.5-1分钟能熟 。
2、青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，茎叶较为纤?。冶冉弦资? ，如果用大火煮制青菜，那么煮制30秒即可 ， 如果使用中火煮制青菜 ， 那么煮制1分钟即可 。
【青菜煮多久】 3、青菜原产亚洲 。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广 。青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一 。青菜的主要变种是油白菜，也就是白菜型油菜，该种基生叶倒卵形 ， 全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛 。长江以南地区多有栽培 。种子榨油供食用 。
###其它资料参考###青菜煮多久能熟，主要看煮青菜的火候，如果是大火 ， 水开后放入一般半分钟左右能熟，如果想吃比较软的青菜，最长煮一分钟 。在煮青菜时，一定要先将青菜清洗干净，在下锅前在盐水里面浸泡，去除残留在青菜里面的农药和小虫，这样食用的时候更放心 。
青菜是特别容易熟的蔬菜之一 ， 所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间，断生即可关火，青菜太熟会影响其口感 。同时，煮青菜时，最后起锅前点入几滴白酒，因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应，降低有机酸的含量，会使叶绿素中的镁不被代替，从而保持青菜的颜色翠绿，所以看起来让人非常有食欲 。
并且，起锅前一定要放一些食用盐 ， 不能在起锅后，因为盐放早了青菜就脱水了，吃起来口感就不脆了 ， 这是需要注意的，千万不可以疏忽 。
###其它资料参考###水煮青菜一般水开后煮2分钟左右就可以了 。青菜类不宜煮太久 。
主料：青菜3条
辅料：蒜适量，油适量，盐适量，姜适量
水煮青菜的做法：
1、洗好菜备用 。
2、姜，蒜切好备用 。
3、放油盐，爆香 。
4、加适量水 。
5、水滚放青菜，煮大约2分钟，菜熟了，倒掉点水 ， 出锅 。
6、煮好的青菜 。
###其它资料参考###蔬菜是平时饭桌必需的食材，由于蔬菜含有维他命，吃素菜是我们身体维他命补充的最好是方式，除此之外，蔬菜氦核已推动血液清除，推动胃肠消化吸收，加快人体基础代谢，总得来说 ， 蔬菜在饮食搭配中占有了关键的影响力 。那麼，青菜煮多久熟？假如煮长时间会怎么样呢？
青菜煮多久熟？煮长时间不起作用
一、青菜煮多久熟
煮青菜务必要火灾，油热了后，放进蔬菜 ， 迅速煸炒，再淋些水，大火烧十多分钟到菜梗软了，时间不可以过长，一般全是5分钟上下就可以起锅了，不然青菜叶变黄了，菜就不好吃了 ， 临起锅放盐鸡精就可以，那样炒成的蔬菜又绿又美味 。可是也分青菜种类，一些蔬菜较为难熟的，就需要略微多煮一下 ， 例如花菜 。
二、蔬菜自来水煮营养物质会外流
互联网上流传蔬菜 ， 非常是花菜自来水煮，在其中的防癌成份会外流 ， 是真是假?蔬菜应怎样烹制比较好呢?
不只花菜 ， 全部的蔬菜水果、新鲜水果历经烹制后，都是有营养成分外流的问题，由于蔬菜水果含有的维他命C、维生素b2群、矿物等多见水溶，非常容易由于co2、高温所毁坏，或是在烫煮的全过程中融解于水里 。次之，蔬菜水果在烹制以后，所保存的营养物质多少，则与烹饪方法相关，当加温愈久、烹饪所需水量过多，也是营养元素外流的关键原因 。
青花菜的防癌物质牙龈炎牙龈炎硫酸盐，在烹制时需外流的水平，会跟烹制时间正比，青花菜烫5分钟时硫酸盐损害15%，10分钟损害40%，30分钟损害达77% 。台安医院门诊高级营养师蔡晓蓉表述，这也是由于科学研究中常提的硫酸盐为水溶，非常容易由于长期高温烹饪受毁坏，及其融解于水里所导致 。
尽管蔬菜煮过以后也有营养成分外流的问题，但假如改以生吃 ， 身体却没法彻底消化吸收其营养元素 ， 因此考虑到消化吸收消化率、饮食结构、农残等要素，还是建议熟菜最佳 。
