冰冻的草鱼怎么做好吃？？
大家好！我是爱做 美食 的多忙小丸子！很高兴回答这个问题 。冰冻的草鱼怎么好吃呢？我有办法 。
第一、将草鱼拿出来解冻 。
第二、将草鱼剁成小块，加入面粉抓匀（这一步是让面粉吸走鱼肉表面的杂质），后用清水洗几遍，然后沥干水分备用 。
第三、找一个大一点的容器，放入鱼块、放入啤酒、姜片、小葱结、放入少许盐，用手抓匀后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏半天（这一步的目的是为了鱼肉更紧实，还能更好的去腥） 。
第四、拿出腌制好的鱼肉，挑出姜片和葱，倒掉多余的水份 。
第五、鱼肉表面放少许淀粉（煎的时候鱼不容易散） 。
第六、锅里放油，比咱们平常炒菜稍多一点，油温7成热的时候放入鱼块，煎至四面金黄捞出备用 。
第七、重新起锅烧油、油热放入大蒜粒 ， 姜片、大葱、一小块火锅底料、两勺红油豆瓣 ， 将所有的底料炒香后加入高汤（或清水） 。
第八、水烧开后加入少许盐、蚝油、白胡椒粉、生抽，放入鱼头 ， 煮一分钟，一分钟后放入剩下的鱼块 ， 大火烧开转小火焖煮5分钟 。
第九、将煮好的鱼盛入大碗中，鱼块上放适量干辣椒段、花椒 。
第十、起锅烧油、油热后泼至干辣椒和花椒上面 ， 最后放上切好的小葱段就可以啦！
一道香喷喷的煮鱼块就做好了！感谢大家的阅读！
冰冻鱼化冰，打条，加料，盐，面粉过油炸，炸到金黄色，烧糖醋瓦块鱼 ， 味道牛X，杜大师解说
冰冻的草鱼怎么做好吃呢？现在让我来告诉你们:
草鱼是我们较为常见的鱼，吃不完的草鱼我们选择冰冻起来加以保存更长的时间 。你都知道哪些草鱼的做法呢?现在学习啦我给你推荐冰冻草鱼的做法步骤 。
冰冻的草鱼怎么做好吃_冰冻的草鱼怎么做好吃
冰冻的草鱼怎么做：水煮草鱼
材料
草鱼 ， 葱，姜，辣椒，花椒
做法
1、鱼头、鱼尾切下 。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟 。
2、加工调料吧：葱切段 。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的 。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣 。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片 。锅开即好 。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成 。做好了，看看成品吧~
冰冻的草鱼怎么做：清蒸草鱼中段
材料
草鱼中段500g，大葱1段 ， 老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml ， 蒸鱼豉油15ml，植物油15ml ， 盐少许
做法
1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝
4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
【冰冻的草鱼怎么做好吃法】 5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟
6.鱼熟时取出 ， 拣去姜片，淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱姜丝和红椒丝
7.然后另起炒锅烧热油
8.淋在鱼和葱姜丝上即成
冰冻的草鱼怎么做：照烧草鱼
材料
健康 厨房黄金玄米油1大匙草鱼3小片酱油1大匙水3大匙米酒少许糖1/2小匙白芝麻适量
做法
1这一瓶清爽无负担的油是我的最爱，他本身就富含许多营养素，耐高温，不易起油烟，更有﹝东方橄榄油﹞的美名
2用玄米油热锅 ， 鱼身两面稍煎一下
3下调味料慢慢收干汤汁
4起锅后，撒上白芝麻就可以罗
很高兴能回答这个问题 ， 希望对您有所帮助！
冷冻的草鱼无论红烧清蒸，怎么烧口感都没有活鱼鲜嫩 。这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质和纤维组织发生冷冻改变，包括蛋白质空间结构凝胶性和保水性的降低 ， 蛋白含量降低，从而造成鱼肉的品质和口感下降 。
推荐一个既不失口感又充满美感的做法，只是需要下点心思，烹饪嘛本身就是一门艺术 ， 化了时间与精力，收获与满足感也会是满满的 。
“菊花鱼块”
制作方法：
1. 鱼洗净切掉头尾与鱼腮 。顺着鱼脊骨片下鱼肉 。从鱼背方向下刀，切掉鱼腹上的大刺 。
2. 把鱼肉切成大小大致一样的正方形块 。把鱼肉改成十字花刀 。
3. 依次切好后，加入葱姜、料酒、少许盐 ， 抓匀腌制半小时左右 。准备一些干淀粉 。把鱼肉均匀地裹上一层淀粉 。每一条都要裹上 。
4.裹好并静置片刻，锅中烧油，5成热时下入鱼块 。鱼肉浮起时捞出 。
5. 原油继续加温 ， 6成热时下入初炸好的鱼肉复炸 。炸至外皮金黄酥脆时捞出控油 。碗中倒入适量番茄酱，加入2汤匙白糖，3汤匙米醋，搅拌均匀 。
6. 锅中油倒出，留底油，倒入搅拌均匀的番茄酱炒至起泡出香味 。调入适量水淀粉勾芡，将芡汁均匀淋在鱼块上即可 。
清蒸
很高兴可以回复您的问题
首先我们说说草鱼，这种鱼的刺比较少，很适合老人 ， 小孩等，而且草鱼有很多的做法，炸啦，水煮酸菜啦等等 ， 下面我们就一起说说吧，您说的冰冻的草鱼也是可以这样吃的，炸草鱼 。
材料：冰冻草鱼或新鲜草鱼一条，鸡蛋一个，家用调料，玉米淀粉300克左右，花生油适量，下面开始制作
一，我们先把冰冻的草鱼化冻，直到鱼肉变软即可 ， 新鲜草鱼不用管 ， 然后我们要去除草鱼的鱼腥线，方法是在鱼鳃往下一点出用刀切开一点，鱼部中间的位置会有一条白色的线，这是我们轻轻用刀拍打鱼得背部 ， 慢慢抽出鱼腥线就可以啦 ， 记住鱼的两侧都有一定得抽出，不然会有土腥味，然后我们给鱼改刀就可以，一厘米左右的鱼块即可，然后把鱼头处理干净，一定把鱼头从中间切开，把鱼鳃啦，牙齿啦 ， 脏东西清洗干净和鱼块控干水备用
二，把鱼块放到盆中，加入鸡蛋一个量大可以多加，然后加入家用调料，玉米淀粉，适量的盐，用手拌匀就可以啦让它慢慢入味
三，起锅热油等待油温五成热，慢慢试着下鱼块，记得一定小火，这样才会外酥里嫩 ， 等带鱼块金黄色就可以出锅啦
还有一个吃法就是我们说的酸菜鱼 ， 做法也很简单，我们下次给大家介绍
您好，很高兴回答您的问题呀
做法1、先用微波炉解冻，然后用水泡五个小时，再把鱼切成小块 ， 把锅里放些油，把鱼煎成黄色，千万别煎糊了，后放生姜、大蒜、鸡精、味精、醋、酱油、豆瓣酱、料酒、干辣椒等佐料，放水后用大火煮，煮开后用小火，十分钟后起锅，味道不错 。
做法2、先用微波炉解冻，然后用水泡五个小时，再把鱼切成小块，把锅里放些油，用油炸熟后再食 ， 想什么时候吃就什么时候吃 ， 美味无穷 。
###其它资料参考###1、原料：草鱼500克 。
2、配料：生姜适量、大蒜适量、大葱适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、糖适量、味精适量 。
3、草鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半 。
4、鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，一层鱼、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油 。
5、鱼头放在最上面，这样比较美观 。
6、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油 。
7、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可 。
###其它资料参考###冰冻鱼怎么做才好吃
鲜鱼冷冻前，一定要处理干净了，才进行冷冻 ， 这个千万不要省事 。冻鱼最好提前数小时从冰箱冷冻室转移至冷藏室 ， 这样有一个缓冲的过程，方便下一步操作，冰箱也省了不少电费 。把经过冷藏室缓冲的草鱼放入一只大盆内，倒入足量清水，浸泡至完全变软、自然洒脱 。把草鱼表面的黑膜用刀刮一下 ， 从后背正中片成两大片，切成1厘米厚的瓦片块 。清洗干净后，倒入足量清水，浸泡至少2小时 ， 中间换水1-2次，彻底浸除鱼块的腥气 。
我们在做鱼的时候，要想到的还是我们鱼的一个味道，虽然我们是做冰冻的鱼，但是鱼还是有腥味的，我们在制作鱼的过程中要先把鱼的腥味去掉 ， 有些人习惯把鱼和姜放在一起下锅 ， 认为这样的做法相对比较入味，其实不是这样的 ， 我们过早的放入姜是对去鱼腥没有多大的用处的，我们可以先把鱼放入锅中和水放在一起住 ， 在烧鱼的时候我们可以放入一下米醋和料酒，同样这两样都可以去腥味的作用的，这样子处理过的鱼做什么鱼的菜肴都比较好吃一些 。
冰冻的鱼解冻的方法
我们刚刚从冰箱里面拿出来的鱼，在我们煮的时候放入一些新鲜的牛奶，这样可以提一些鱼的香味，但我们要注意的是在我们刚从冰箱里面拿出来的鱼解冻，可以放入一些少量的盐解冻，这样是为了在鱼中的蛋白质不会流失，防止在鱼中的一些蛋白质会流失，这样鱼中的蛋白质就不会流失太多，所以这个是我们在刚从冰箱里面拿出来的鱼解冻的一种方法之一，是一个不错的方法 ， 你们可以试一试 。
长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时 。但必须注意的是 ， 用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸 ， 香味纯正、啤酒臆浸法：将鱼洗净后控干 。
配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用 。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水 ， 放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁 。把鱼放进去，焖约十多分钟 。通常焖的时间越长 ， 各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去 。适当即可 。4、鱼熟后 ， 放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的 。
要让冰箱里的冻鱼做出鲜鱼一样的味道，不仅是“做”，而是从钓来或买来开始，直到做成菜，每个环节都很关键，一环把握不住，就会真成了“冷冻鱼”，有怪味，不好吃 。五个要点如下：
⒈必须是新鲜鱼，最好无污染水域的野生鱼 。
⒉尽快收拾好 ， 完全整理清洗干净 ， 做到将来做鱼时水冲一道就行 。
⒊用保鲜袋分装 ， 每袋够做一次菜的量，因为鱼肉不可化冻再冻 。
⒋装袋后封好口，不要跑气，放进冷冻室速冻 。做菜之前尽量少翻动 。最后面图片那样冷冻就不对，肯定不好吃了 。
⒌做菜前拿出冰箱，最好常温水化冻 。普济一般采?。旱诙熳霾?nbsp;， 头天晚上就拿到冷藏室，做菜之前正好化冻完成 。这样化冻效果最好 。只是要把握住化冻就做，不能等会再做 。
