扁豆干怎么烧好吃？
【菜名】：扁豆干烧肉
【准备食材】：扁豆干200克、前臀肉1块、大葱、姜、辣椒、酱油1勺、盐少许
【烹饪步骤】：
1、 晒干的扁豆就是图片中的这种样子，别看它外观不不是很漂亮，但是口感极佳，很有嚼劲，而且是越嚼越香 。除了扁豆干，将其他的食材也都准备齐全 。
2、 将扁豆干提前泡发，因为天气比较冷，用温水泡比较节省时间 。泡至摸起来软软的状态就可以了 。泡好之后将丝摘去 ， 从中间切成段状，不然翻炒比较费力 。
3、 准备好的肉切成片状，不需要太薄 ， 切好之后放在一旁备用 。葱姜和辣椒也都切好备用 。
4、 将锅烧热，把肉放进去炒出油脂，要用小火去炒，炒出油脂之后在里面加一勺酱油 。肉变色之后在里面放入葱花、蒜片和辣椒 ， 将它们炒出香味 。
5、 这个时候把切好的扁豆干放进去翻炒均匀 。
6、 锅中加入适量的水，不需要太多 。加好之后把盖子盖上焖一分钟左右 。
7、 时间到了揭开锅，在里面加入适量的盐拌匀 ， 尝一尝味道，觉得可以了就能关火了 。
8、 这样一道美味的下饭菜就做好了，装到盘中就可以吃起来了 。这道菜对肠胃不好的人很有帮助，老年人和孩子都适合吃 。
【烹饪小贴士】：
1、 这种蔬菜在冬天比较少，所以价格会相对高些 。但是买一点就能炒出一大盘 ， 一周吃一次就可以 。
2、 炒完之后的扁豆干是比较有嚼劲的，如果牙口不是很好不建议吃，如果不能嚼碎对肠道会有一定的影响 。
1、将扁豆干斜刀割切?。?清理牛肝 。
2、生猪肉切成片后放进油中繁杂油爆掉色后添加葱和辣椒 。
3、直到辣椒和蒜的香气爆出去后，再放进扁豆干煸炒 。
4、锅中略微放些水后盖板上外盖烧煮下，要是小量的水就可以了 。
5、直到汁液都进到到荷兰豆和肉中，煸炒下后就可以 。
6、最终添加生抽，辣椒面再反复煸炒，直到生抽都进到到食物中就熄火起锅 。
###其它资料参考###干扁豆烧肉
材料
肥瘦猪肉500克，干扁豆50克，山楂三天，冰糖少许，红枣三颗，西红柿一个 。
做法步骤
第一个：首先我们需要把干扁豆泡软，先泡上15分钟，洗去上面的尘土，然后再用适量的水继续泡，泡好之后这个水也可以不用倒掉，等下烧肉的时候可以来用 。然后把干扁豆继续泡着 。接着我们把西红柿切成小块，把葱切成小段 ， 姜也成片 。红枣和山楂用清水洗一下 。
第二步：我们把肥瘦猪肉切成大一点的块，留着备用（可以把肉先清洗一下，泡水在水中泡上30分钟到两个小时再清洗一下）
接着我们把炒锅放到火上锅中，这个时候可以先不用放油，用中小火把锅烧干之后我们把切好的猪肉放进去，为的是把猪肉里面的水分给炒出来，也可以炒出里面的血污和异味，炒出水分之后，
我们再把姜，红枣，还有适量的冰糖，山楂，一些大料放进去 ， 然后接着用中小火，炒到冰糖完全融化之后，我们再把西红柿和葱段也放进去，接着还是用中小火炒到西红柿开始变得软烂的时候，我们既可以加入一些红烧酱油和生抽，把肉炒到完全上色，然后把泡干扁豆的水也倒进去，一次性倒完，盖上锅盖，焖上25分钟 。
第三步：等时间到了之后，这个时候肉大概是有八分熟的时候，我们就可以加入一些盐，然后放进去泡好的干扁豆 ， 接着盖上锅盖，再烧上35分钟左右 。要炖到肉和干扁豆完全软烂的时候就可以了 。
###其它资料参考###吃的时候还是要把干扁豆泡软再炒的 。应该算好吃的菜 。
1.将干扁豆泡软 。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉 。
2.肥瘦猪肉切成大块备用 。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗 。
3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3颗、冰糖10克、山楂3片、大料两个 。
4.锅里不要放油，用中小火干炒 ， 将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味 。
5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料 ， 保持中小火炒到冰糖完全融化 。
6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂 。
7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右 。
8.这时肉有八分熟，加盐调味 ， 并下泡软的干扁豆 。
9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂 。
###其它资料参考###扁豆这种蔬菜大家都不会陌生，是我们经常食用的食材 。还记得小的时候家里总会种一些，把它摘下来晒上一段时间味道特别好 。如果晒成干可以储存很长一段时间，最主要的是它的营养并不会流失掉 ， 里面的矿物质和维生素都是很丰富的 。今天和大家推荐的这道菜，主要的食材用到的就是扁豆了 。经常吃还可以健脾除湿，肠胃不好的人可以一周多吃几次 。
【菜名】：扁豆干烧肉
【准备食材】：扁豆干200克、前臀肉1块、大葱、姜、辣椒、酱油1勺、盐少许
【烹饪步骤】：
1、 晒干的扁豆就是图片中的这种样子，别看它外观不不是很漂亮，但是口感极佳 ， 很有嚼劲，而且是越嚼越香 。除了扁豆干，将其他的食材也都准备齐全 。
2、 将扁豆干提前泡发，因为天气比较冷，用温水泡比较节省时间 。泡至摸起来软软的状态就可以了 。泡好之后将丝摘去 ， 从中间切成段状，不然翻炒比较费力 。
3、 准备好的肉切成片状 ， 不需要太薄，切好之后放在一旁备用 。葱姜和辣椒也都切好备用 。
4、 将锅烧热，把肉放进去炒出油脂，要用小火去炒，炒出油脂之后在里面加一勺酱油 。肉变色之后在里面放入葱花、蒜片和辣椒，将它们炒出香味 。
5、 这个时候把切好的扁豆干放进去翻炒均匀 。
6、 锅中加入适量的水，不需要太多 。加好之后把盖子盖上焖一分钟左右 。
7、 时间到了揭开锅，在里面加入适量的盐拌匀 ， 尝一尝味道，觉得可以了就能关火了 。
8、 这样一道美味的下饭菜就做好了，装到盘中就可以吃起来了 。这道菜对肠胃不好的人很有帮助，老年人和孩子都适合吃 。
【烹饪小贴士】：
1、 这种蔬菜在冬天比较少，所以价格会相对高些 。但是买一点就能炒出一大盘，一周吃一次就可以 。
2、 炒完之后的扁豆干是比较有嚼劲的，如果牙口不是很好不建议吃，如果不能嚼碎对肠道会有一定的影响 。
###其它资料参考###食材明细
扁豆
适量
其他
口味
其他
工艺
半小时
耗时
简单
难度
扁豆干的做法步骤
扁豆干的做法步骤：11紫扁豆择好洗净，沥干 。
扁豆干的做法步骤：22锅里煮水至水沸 。
扁豆干的做法步骤：33扁豆倒进锅里 。
扁豆干的做法步骤：44用锅铲翻动，使扁豆受热均匀 。
扁豆干的做法步骤：55没想到褪色了，是不是营养成分也流失了呢，不清楚
扁豆干的做法步骤：66起锅沥干 。
扁豆干的做法步骤：77倒进筛子 。
【扁豆干怎么吃好吃又简单】扁豆干的做法步骤：88均匀摊开，细致活 。
