板栗烧鸡的板栗怎么去壳？
做法
1，准备好买回来的板栗从尾部用刀切下一块 ， 这样比切十字刀快速还安全不容易切到手 。
2，起锅烧水 ， 水开后加一勺食盐，下入切好的板栗大火烧开煮3分钟，煮好之后先捞出一部分轻松剥皮，剩余的泡在水里，水分一干就不好剥皮了 。
3，用这个方法可以轻松的去壳，手轻轻的一剥就下来，4斤的板栗用了不到10分钟就已经全部剥完了，如果一次吃不完可以装入保鲜袋中放入冰箱冷冻起来随吃随取 。
4 ， 准备好半只公鸡去掉淋巴和鸡屁股，剁成小块用清水浸泡10分钟，泡出血水再用流水冲洗干净 。
5，起锅烧油下入板栗小火翻炒，炒过的板栗吃起来会更加的紧实，口感更好 。
6，锅中再次倒入食用油下入姜片炒出香味，下入切好的鸡块快速翻炒 ， 炒到鸡肉变色后加入料酒去腥，一点老抽上色 ， 再加入生抽 ， 食盐翻炒均匀 。
7，倒入炒好的板栗翻炒均匀 ， 倒入清水刚好没过鸡肉即可，盖上盖子大火烧开转小火炖30分钟 。
8，30分钟后再加入一把切好的小米辣和蒜苗增香，快速翻炒均匀就可以出锅了，一道美味的板栗鸡就做好了，看着就有食欲，板栗香甜软糯，鸡肉香而不腻 。
今天就给大家分享到这，喜欢吃板栗鸡的家人们记得收藏哦！做法简单 。
生板栗成熟后，把生板栗放在烈日下暴晒几天后 ， 板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的，这样很容易的就把壳去掉了 。
如果家里面有微波炉的话可以把生板栗壳用剪刀剪开一个小口放进微波炉里高温烘烤一分钟 ， 取出后壳就会和果肉分离开了
把生板栗放到冰箱的冷冻室里面冷冻两个小时取出 ， 由于热胀冷缩，生板栗的果实缩小就会与外壳分离 ， 这样用手一捏壳就裂开了 。
还有一种热涨冷缩的方法就是把生的板栗放到开水中煮上四五分钟，然后立即取出放出冷水中在浸泡五分钟 ， 这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了 。
还有一种方法就是把淡盐水烧开后把生板栗放入浸泡五分钟然后取出，这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开 。
###其它资料参考###1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口 。
2、把开水倒入板栗，没过，添加盐 。
3、盖上锅盖焖上5分钟 。
4、逐个取出剥取栗肉 。
5、跑山鸡洗净 ， 沥干水分 。
6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质 。
7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用 。
8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出 。
9、锅内底油爆香葱，姜，蒜、八角和干红辣椒 。
10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒 。
11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮 。
12、至鸡肉7分熟，加入板栗 ， 添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色 。
13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁 ， 加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###板栗烧鸡大家多知好吃 ， 板栗剥壳的技巧你又会几招？我们一起来学学！
第一招： 切口浸泡板栗 ----优点：很容易就去掉了外皮 。
1、 把板栗对半切开 。
2、 去掉外壳 。
3、 用开水冲泡，盖上盖子，大概泡5分钟 ， 就可以啦！
第二招： 盐水煮板栗-----优点：去除的比较完整 。
1、 栗子洗干净之后，用刀从中间切个小口 。
2、 放在盐水中间，在炉子上煮5分钟 。
3、 趁热去除板栗的壳和皮 。
第三招： 用高压锅煮板栗-----缺点：虽说这样的方法会让皮更好剥，但不好掌握火候
1、 把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子 。
2、 直接放到高压锅里面，不用放水 。
3、 上气之后，三分钟之后关火、取出之后开始剥壳和皮 。
第四 招： 用电饭锅煮板栗---点评：这个煮好之后就是熟的了，所以比较容易剥开啦！
1、 把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子 。
2、 放到电饭锅里面 ， 不用放水 。
3、 按下煮饭键，取出来剥壳和皮 。
第五招： 太阳晒板栗----注意：不要放的时间长了，但是和就不好剥开了！
1、 用刀从中间切个小口，放到太阳下面去晒 。
2、 放一天后，可以剥剥试试 。
注意：不要放的时间长了，但是和就不好剥开了！
第六招：微波炉板栗-----优点：剥出来比较完整 ， 而且颜色也相当漂亮 。
1、 板栗用小刀切个口子 。
2、 放到碗里面 ， 盖上盖，然后放到微波炉里面 。
3、 大概放置5分钟，趁热取出来剥好 。
快试试吧！
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###其它资料参考###栗子鸡的做法
做法一：
材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，
调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，
做法：
1、我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水 。
2、将鸡腿洗干净了，然后切成块 。
3、将葱洗干净了，切成段，将姜起皮，然后切成片 。
4、将鸡块放入到碗里面 ， 加入适量的盐和水进行腌制 ， 然后就是再放入到蒸锅里面进行蒸煮，蒸熟了取出鸡块，然后将鸡汁留着备用 。
5、在锅里面倒入油 ， 加热了 ， 然后放入鸡块，快数的炒几下，然后就是加入栗子和鸡汁，然后就是加入酱油、糖，然后盖上锅盖，用小火焖一个半小时就可以了 。最后就是加入水淀粉进行勾芡 。
做法二：
主料：鸡胸肉250克，生栗子300克 。
辅料：油适量 ， 盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺 ， 葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺 。
做法：
1、我们首先先将栗子处理一下 ， 因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛 。我们首先将生栗子洗干净了 ， 然后每个用剪刀划上一个小口 。
2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些 。这样就是会很容易去皮 。
3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好 。将葱姜切好了 。
4、将鸡胸肉洗干净了 ， 切成和栗子大小差不多的丁 ， 然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟 ， 然后就是放入淀粉抓均匀了 。
5、起油锅，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来 。
6、我们将葱姜放入到锅里面 ， 然后就是煸香了 。
7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了 。然后加入栗子 。
8、加入水 ， 将水和食材一平 ， 然后就是再加入盐，盖上锅盖，烧开了 ， 用中火焖，这个期间是要翻几次 。
9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的 。
10、最后就是剩一些汤汁 ， 然后就是放入胡萝卜，撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了 。
###其它资料参考###今年的栗子，特别的甜糯 ， 不知道是不是很天气有关系 。我一边剥栗子一边往嘴巴里塞，栗子剥完了我也吃饱了~冬天，真的是幸福~窝在暖暖的沙发里，吃着软糯的栗子，和家人一起谈天说地，这就是幸福啊~
板栗鸡这样做好吃不腻额，现在这个季节吃甚好，强身益智，补肾养胃 。
首先我们要选材：
鸡当然是散养的走地鸡（土鸡）最好，肉质鲜甜 。2.板栗当选南方陈果油栗，此类品种又粉又甜 。
接着就是做菜的步骤了
第一：将鸡处理干净，切成小块备用（鸡头鸡尾去除，不在菜中） 。
第二：板栗去皮（这里教大家一个轻松去皮和板栗内部绒皮的小窍门，板栗尾部用剪刀剪成十字型，放入开水中煮三至四分钟捞出过冷水，轻松剥皮）
第三：准备好配料（姜、蒜苗、小米椒、干辣椒、酱油、老干妈、料酒）用走地鸡做这道菜配料尽可能少，如果是菜市场买的可以适量多点大料 。
第四：焯水 ， 锅中倒水，加入两至三片姜片、料酒水开后倒入切好的鸡块，血水煮出后捞出鸡块备用 。
第五：锅中放入少量油，油开放入鸡块（走地鸡皮质油较多）这样做是为了煸油，吃起来不油腻 。待鸡的皮质发黄捞出，多余的油倒入碗中 。
第六：锅中加入少量油，油开放入姜丝、小米椒、干辣椒，待香味溢出加入鸡块爆炒两分钟后加入板栗 。
第七：锅中加入适量盐、酱油、老干妈（主要是调色用），翻炒一分钟后，加入清水或者啤酒（水量恰好盖过菜量即可） 。小火慢炖……
第八：待锅中汤汁剩余不多时加入蒜苗翻炒20秒即可出锅 。
香喷喷的板栗鸡就做好，鸡肉紧实爽口，板栗粉嫩甜美，一道非常好的秋季滋补菜品，强烈推荐额！
###其它资料参考###板栗烧鸡的做法
1、我们首先就要将集中比较明显的粗壮的骨头剔除掉，然后将这些剩下的鸡肉做成长宽大约三厘米的方块，将我们准备好的板栗洗干净，滤干之后留作备用 ， 其余的葱姜等调料都要都要切好 。
2、这时候就可以准备好油锅了，油锅烧至六成熟，这时候就可以放入板栗鲜炸，把你炸成金黄色，然后用漏勺捞出来，将可以将板栗中的油沥干 。
3、这时候再接着烧热油锅，烧到八成熟的时候我们就可以将鸡肉放入里面了，放入里面煸炒，炒至水干之后，我们就将准备的烧酒放进去，放进去之后再翻炒一会再加我们切好的姜片以及准备的盐酱油等放进去，这时候在上汤焖三分钟左右 。
4、取瓦钵1只 ， 用竹箅子垫底，教我们炒好的鸡块，还有刚刚准备好的汤，一起倒入，然后再放入小伙煨至八成烂之后，再将我们最开始炸好的板栗肉加进去，这时候再继续用小火煨至软烂 ， 这时候软烂之后再倒入炒锅，然后放入味精葱段，胡椒粉等等 。煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可 。
###其它资料参考###板栗炖鸡有诀窍，学会这样做，鸡肉香甜，板栗粉糯，一大碗不够吃
下面请看我们的操作：
准备板栗三两左右 ， 起锅添水，倒入板栗 ， 煮5分钟左右，目的是好剥皮 。煮好后捞出 ， 表面划上十字架 ， 剥皮，备用 。
准备鸡腿3个，洗净血水后斩成小块，放入盆中；青椒一个切成滚刀块 ， 放入盆中 。
大葱半根切成段；生姜一小块切成姜片；蒜子几粒；冰糖10克，八角一个 ， 桂皮一小块，红干椒4个，一起放入料碗备用 。
等食材准备好以后， 我们开始进行下一步操作 。
炒锅烧热，添入食用油滑锅后倒出 ， 再添入少许食用油 ， 先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块，快速翻炒片刻 ， 炒出葱姜和大料的香味，煸炒3分钟左右 。
加入适量清水，加入料酒15克去腥，蚝油5克提鲜，味极鲜15克 ， 盖上锅盖，闷煮10分钟 。
之后检出葱姜大料，倒入板栗 ， 加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火炖5分钟 。之后大火收汁2分钟 。
倒入青椒 ， 煸炒20秒 ， 青椒断生后即可记过关火 。
好了，这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了，色泽诱人，看着就很有食欲 。鸡肉软烂细嫩，回味无穷；软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁，口味更佳 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂
调料：食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜
###其它资料参考###怎么剥栗子壳？
栗子又粉又甜 ， 只是剥壳太麻烦，就这样硬生生地去用手去剥壳，指甲真受不了 。
那么，需怎样做才能让板栗一个个轻松地脱壳呢？
板栗洗干净后，可以用菜刀的刀刃最下端给板栗一个个轻轻剁上一刀 。若是半圆型的板栗 ， 最好剁在弓起的中间位置 。
不要怕剁到肉 ， 不会有什么影响的 。加热后，肉与壳就很容易分开了 。
有的人觉得这样很麻烦，还要一个个地去剁上一刀 。
可若想吃到心目中理想的美味，那必要的辛勤劳动还是要付出的 。
若家里有尖头的剪头 ， 那么用剪刀直接剪上一个小口子也可以的，这样更为方便 。
以前没有烤箱时，用过最老式的压力锅炒板栗，不用盖锅盖，就这样用小火慢炒，个个喷香异常，又粉又糯 。
只是，这种方法炒出来的板栗有些干，中间不喝点水，容易微微噎着 。
后来有了烤箱 ， 就直接烤板栗了 。时间掌握好 ， 烧箱做的板栗比压力锅炒出来的有些水分，年轻人吃，刚刚好 。
但老人吃，还是会觉得干，这时就可以用上电饭煲了 。
往电饭煲里加上少量的水，按煮饭的键开始烧 ， 中间最后翻动一下 。
烧好后 ， 若板栗多可能有些还没熟 ， 那可以再烧一次，直至熟为止 。
我试过多放一些水，但水一多 ， 板栗肉遇水膨胀，反而撑不开壳 ， 不好剥 。
若是要剥壳烧肉吃，那么烧到一半的时候，打开盖看一下，壳撑开了就可以拔掉电源，待冷却后再剥出板栗肉 。
这栗子剥壳的方法，题主可以试试，再一个就是市面上有一种剥栗子的工具，但也是要一个个划上一下 ， 与用尖头剪刀的原理有些类似 。
###其它资料参考###
板栗鸡的.做法食材：
主料：鸡肉半只、板栗150克
辅料：蒜5瓣、姜20克、青蒜2棵、红椒1个
调料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、鸡汤1杯
做法：
1.鸡洗净斩成小块 ， 红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水
2.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色 ， 盛出备用
3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香 ， 放入鸡块 ， 翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗
4.放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干
【板栗鸡的板栗怎么剪】5.放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可
