豆皮肉卷蒸多长时间？
分享一道豆皮卷肉的做法，蒸一蒸10分钟上桌 ， 鲜嫩多汁，
说起豆腐皮，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢把豆腐皮切成丝，加上点葱丝、香油等食材拌着吃，还有的时候喜欢放上肉馅包起来，上锅煎着吃，而我最喜欢把肉馅放在豆皮中卷起来，不煎也不炸，上锅蒸着吃，因为上锅蒸的食物，吃起来鲜嫩又多汁，比油炸的还好吃 ， 而且吃起来一点都不油腻，给家人吃起来特健康，分享一道豆皮卷肉的做法，蒸一蒸10分钟上桌，鲜嫩多汁，特香！
豆皮卷肉
我想大家都知道豆腐皮是一种豆制品，颜色是米黄的，不管是炒、煮、凉拌、蒸，口感都是相当不错的！但是豆腐皮里面汉含有多种营养成分，有钙、铁、锌等多种元素，多给家人吃点豆腐皮可以补血养颜、强健骨骼等功效，反正多吃点豆皮 ， 比吃一些牛羊肉、红烧肉都强！
豆皮卷肉
冬天这道家常菜要多吃，补钙补铁，强健骨骼，老人孩子多吃点！豆皮和猪肉在平日里挺常见的，把这两种食材搭配在一起，先卷一卷，然后上锅蒸一蒸，出锅淋上点料汁，鲜嫩又解馋 ， 真的是比大鱼大肉还解馋，好了不多说了，下面我就把豆皮卷肉的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
豆皮卷肉
首先把猪肉剁成肉泥 ， 加上葱姜末、食盐、料酒搅拌一下，先腌10分钟 。把胡萝卜洗干净切成小丁放在肉馅中 ， 再打上鸡蛋 ， 加上点胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉一勺搅拌均匀备用 。
豆皮卷肉
接下来准备一张豆皮 ， 将豆皮铺在案板上，在底部铺上一层肉馅，然后从下往上卷起来，再斜刀切成段，都摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟 。另起锅加上油，把青红椒、蒜末放进去炒出香味，再加上生抽、水淀粉，把汤汁熬的浓稠 ， 倒在蒸熟的豆皮卷肉上即可 。
豆皮卷肉
需要注意的地方：
第一：先把猪肉剁成肉馅，再加上调味品调味下，可以先把猪肉腌一会 ， 这样肉馅会更加入味 。
第二：把肉馅铺在豆皮的一端卷起来 ， 然后斜刀切成段，长短根据个人的爱好决定，将豆皮卷肉摆放在盘中，怎么摆好看 ， 也可以根据个人的爱好决定，然后热水上锅蒸10分钟 。
第三：下面来熬点料汁，先放上青红椒和蒜末炒出香味 ， 再加上生抽调色，最后加上淀粉水，熬的浓稠就可以出锅了 。
以上就是豆皮卷肉的做法，它的做法很简单 ， 把肉馅放在豆皮中卷起来，然后再上锅蒸熟，最后淋上点料汁，这样一盘简单又美味的豆皮卷肉就做好了！豆皮这样蒸着吃，比炒、凉拌、煮都解馋，豆皮最经典的吃法，蒸一蒸10分钟上桌，鲜嫩多汁，特解馋！你们觉得这道豆皮卷肉怎么样 ， 喜欢的话，要记得先收藏起来哦 ， 有时间买点猪肉和豆皮，在家动手做着吃吧
豆皮蒸肉的做法
先准备五花肉（或者后臀） ， 喜欢吃哪的肉就放哪的肉，剁碎，自己剁的肉口感好，也可以用绞肉机搅碎！
准备葱姜切沫，切碎点，我这个有点大！
接着放调料，除了油，花椒 ， 豆皮之外全部放进去！下面来烧油 。
起火放入花椒
炸到油冒烟，花椒变深色，关火 ， 准备细漏勺过滤掉花椒把油烹到肉上！
搅拌均匀，尝尝咸淡！
拌成这样拉丝更好，如果觉得肉干可以适量放点水
准备豆皮平铺，用刮刀 ， （别的什么也可以，只要把肉均匀抹平到豆皮上就可以）爱吃肉的多铺点 。尽量抹到边上 ， 按压实喽
像这样从一头卷起，直到卷，按瓷实到头！用绳子绑起来，也可以不绑！
我这个是直接放到盘中的
上锅准备蒸，添热水最好，大火蒸，等到气上圆了，转中小火，看看时间，蒸十五到二十分钟，我用的煤气灶！也可以熏烤 ， 怎么方便就怎么办！
蒸熟了就这样了 ， 接下来就是等待凉透 ， 等待的过程我们来调料汁！
凉透后切片
放少许盐，醋，蒜，一品鲜调汁子！也可以把香菜放里面搅匀！
我是把料汁浇上去的，也可以蘸着吃，浇好之后就这样了，味道很不错的！外甥女都拍手叫好！说特别香！
###其它资料参考###豆腐皮肉卷相信大家在生活中都是会吃到，但若是说到烹饪方面就会觉得比较困难 ， 觉得是非常难以做好，其实这最重要的就是在揉面这个过程，要让这道菜肴吃起来非常的劲道就需要揉面的时候酵母粉和面粉放入的比例是正常，这才可以达到正宗的味道，而且肉馅也需要先腌制一段时间 。
1.酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟
2.添加鸡蛋搅匀
3.添加面粉 ， 用筷子搅成絮状
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发
5.猪肉切成小?。砑哟心⑾阌汀⒀巍⒘暇啤⑸椤Ⅱ河桶柙? ，腌制10分钟
6.面团饧发至二至三倍大?。〕鋈嘣扰牌?
7.擀成厚薄均匀的面皮
8.均匀地摊上一层腌好的肉丁
9.自一边起卷起，分割成等大
10.盖上布 ， 放温暖处饧发至蓬松轻盈状
虚蒸3分钟，开锅 。
1.将猪后腿肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥
2.鸡蛋入碗内打散，加精盐、湿淀粉搅匀
3.用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用
4.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅 ， 用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中，再将锅在火上转动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮 ， 取出 ， 放在盘中晾凉待用
5.将猪肉泥放在盆中，加清水100毫升，反复搅打 ， 待上劲后，加入75克蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油 ， 用力往一个方向搅打，上劲后即好
6.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉 ， 抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷 。待用
7.将肉卷放入屉中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉 ， 表面涂上一层香油
8.食用时改刀切片，摆入盘中即成 。
###其它资料参考###豆腐皮蒸肉卷
主要原料
猪肉馅、豆腐皮
配料
生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉
食材生产制作
做法一
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀 。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性） ， 顺着同一方向使劲搅拌均匀 。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份 。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白 。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷 。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起 。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段 。
8、装盘 ， 撒葱丝即成[1] 。
食材
主料：豆腐皮，肉馅（根据个人喜好或本民族饮食习惯选择），豌豆苗 。
[2]辅料：料酒、食盐、生抽、蚝油、番茄酱、鱼露、白糖、水淀粉、葱、姜 。
生产制作
1、油豆皮3张，用水浸泡一下；
2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒 ， 一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐；
3、在豆皮上铺上适量肉馅；
4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘?。?
5、依次都做好；放入蒸锅，开水蒸12分钟；
6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗；
7、再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉；
8、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉 ， 待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可
###其它资料参考###豆腐皮1张
猪肉末150克
精盐适量
酱油适量
香油适量
大葱适量
蛋清适量
姜适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备一张豆腐皮，大葱切末 ，
2
猪肉末中依次加入辅料，最后加入葱末、姜末、香油、盐和蛋清，
3
顺一个方向拌匀，
4
将豆腐皮平铺，将拌好的肉馅均匀抹平，两端各留出一段空白，
5
从一头卷起，收口压在最下面，
6
入蒸锅，大火蒸15分钟，
7
出锅，切段，装盘即可 。
###其它资料参考###1、原料：猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽（用这个是为了颜色好看些）
2、葱姜切碎，放入碗内 ， 倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味 。猪肉馅买回，再用刀剁成茸 。加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀 ， 按照一个方向，搅拌如葱姜水 。
3、将马蹄剁碎，成细末 。将马蹄末搅拌入肉糜中 。豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺 。将其卷起 。
4、上锅蒸20分钟 。取出凉凉，切片装盘即可 。
5、调酱汁主要是看自己喜好 ， 小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款 。平底锅烧热 ， 倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可 。
###其它资料参考###豆皮卷肉馅是一道比较特殊的菜品不仅可以油炸，而且可以烧烤，在生活当中受到很多人的喜欢，我们在烧烤摊上经常会见到师傅们用豆腐皮卷起肉馅 ， 然后烧烤制作出来的烧烤食品特别香脆，很多人都喜欢吃，但是很多人都不知道如何正确制作，只能眼馋 。那么 ， 豆腐皮卷肉馅怎么做？
主料：豆腐皮，肉馅(根据个人喜好或本民族饮食习惯选择)，豌豆苗 。
辅料：料酒、食盐、生抽、蚝油、番茄酱、鱼露、白糖、水淀粉、葱、姜 。
做法一：
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀 。
2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性)，顺着同一方向使劲搅拌均匀 。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份 。
豆皮卷肉馅的做法大全
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白 。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷 。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起 。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段 。
8、装盘，撒葱丝即成 。
做法二：
1、油豆皮3张，用水浸泡一下
2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌 ， 最后放入适量盐
3、在豆皮上铺上适量肉馅
4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面 ， 也可以用少许肉馅粘住
5、依次都做好放入蒸锅，开水蒸12分钟
6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗
7、再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉
8、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉 ， 待汤汁有些粘稠 ， 关火浇在豆卷上即可 。
###其它资料参考###用料
主料
豆腐皮1张
猪肉馅150克
辅料
香油
1汤匙
大葱
1段
姜
1块
生抽
1汤匙
蛋清
1个
精盐
1小勺
水
适量
豆腐皮蒸肉卷的做法
1.
准备一张豆腐皮，大葱切末
2.
猪肉馅中依次加入生抽、 姜末、葱末、香油、盐和蛋清
3.
顺一个方向拌匀，使其搅上劲
4.
将豆腐皮平铺，将拌好的猪肉馅均匀抹平 ， 两端各留出一段空白
5.
从一头卷起，收口压在最下面
6.
入蒸锅，大火蒸15分钟
7.
蒸好后，出锅
8.
【豆皮蒸肉馅需要蒸多久】切段，装盘即可
