酸菜馅饺子怎么调馅好吃？？
主料：酸菜1棵、猪肉馅250g、面粉500g 。
辅料：盐10g、鸡精5g、海鲜酱油10ml、葱花适量、姜末适量、油适量 。
猪肉酸菜馅饺子的做法
1、酸菜一颗，清洗干净 。
2、去掉根部，剁成小颗粒，用清水漂洗两遍后攥干，倒入适量食用油搅拌均匀 。
3、猪肉馅加水上劲后，放入盐，鸡精和海鲜酱油调试口味，最后放入葱姜和油，搅拌均匀后倒入酸菜中 。
4、和好的肉馅 。
5、面粉加冷水和成面团，饧30分以上用效果最好 。
6、下小剂子 。
7、擀成饺子皮 。
8、包入酸菜馅 。
9、逐个包制好 。
10、放入开水锅内煮熟 ， 开锅点两次水 。
11、装盘即可享用了 。
拌纯肉饺子馅时不要放水，只需要放生抽、料酒、蚝油即可 。下面介绍纯肉饺子做法：
准备材料：猪肉200克、大葱适量、姜少许、盐半勺、生抽10克、料酒10克、鸡精1克、蚝油8克、猪油20克、中筋面粉250克、清水（和面用）125克
制作步骤：
1、猪肉馅里打入一枚鸡蛋，猪肉馅一定要用7分瘦3分肥的肉来做馅，这样做出来的馅料才好吃 。
2、加入适量的盐和鸡精，根据个人口味加入盐的用量 。
3、倒入生抽，料酒和蚝油调味后，用筷子顺时针方向搅拌上劲后 。
4、大葱用刀切碎、姜也切成碎末放入碗里，再加入猪油 。
5、把所有的食材搅拌均匀即可 。
6、把中筋面粉和红曲粉称重后倒入厨师机的桶里 。
7、揉成面团后静置半个小时 。
8、启动厨师机的压面功能 ， 把面团反复压制3、4次，直至把面皮压的光滑细腻就可以了 。
9、把压好的面皮平放在面板上，这里是的碗压出来的饺子皮 。
10、把调制好的馅料放入饺子皮里 。
11、依次全部包好 。
12、饺子下水煮 。
13、成品图 。
###其它资料参考###猪肉玉米馅水饺
用料
面粉
玉米粒
盐、糖
美极鲜酱油
生抽
料酒
白胡椒粉
『 自己动手包饺子 』猪肉玉米馅水饺的做法
面粉加水和面，揉成面团放一旁静置15分钟或以上，最好盖上盖子 。
玉米切粒，煮熟，放一旁备用 。猪肉馅中加盐、糖、美极酱油、生抽（上色）、白胡椒（去腥）、料酒（去腥），同煮熟玉米粒一起搅拌均匀至粘粘感强烈 。根据个人喜好也可打个鸡蛋进去~
拿出刚才醒好的面，捏细长条，切块，用擀面杖擀至圆形饺子皮 。饺子皮间和面板上多放薄面以免粘黏 。
包饺子，饺子皮的边缘可以蘸些水，饺子皮能粘的更牢固 。
煮 。水开下饺子，提前备好一碗凉水 ， 看快溢了倒点儿水，之后再煮至沸腾关火 。大功告成~
玉米是黄色的，那么里面含有的维生素A原，也就是胡萝卜素的量会比较丰富，营养物质进入到体内之后，能够让暗视力更强，就是晚上看东西的时候更加的舒服 。维生素A还能够让皮肤黏膜变得比较光滑，也能够在美容方面起到很大的功效 。玉米也是谷物中的粗粮，里面含有丰富的膳食纤维，所以经常摄入玉米的人都有一定的体会 ， 肠道蠕动会更加的强烈，对于预防便秘、促进大便的排泄和维持肠道的微生态，都有非常大的帮助 。经常讲黄金有价、玉无价 ， 玉米的功效在补充维生素A原以及膳食纤维方面，和黄色入脾、健脾的功效方面都是比较强的 。
###其它资料参考###主料
猪瘦肉
150g
胡萝卜
80g
小白菜
100g
木耳
50g
辅料
油适量
盐适量
葱花适量
酱油适量
香油适量
小白菜肉馅饺子的做法
1
准备好所需食材 。
2
首先小白菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟后冲洗干净 。
3
在将小白菜剁碎后挤出菜汁 。
4
先把菜汁内放入面粉和成面粉，再用清水和一块，全搁置一旁醒面 。
5
取肉剁成肉馅 ， 放入食盐、酱油、食用油、葱花、香油拌匀 。
6
先把挤干菜汁的小白菜放入肉馅拌匀 。
7
在放入剁碎的木耳搅拌 。
8
最后将胡萝卜擦丝后放入油锅炒一下，这样胡萝卜里的营养就能够被身体更好的吸收 。
9
炒好的胡萝卜稍凉一会放入馅中拌匀 。
10
最后在尝一下咸淡，调试好，拌好后的肉馅 。
11
将醒好的面团擀成剂子 。
12
包成饺子
13
放入沸水中煮熟 。
14
热腾腾的饺子
###其它资料参考###饺子是我国非常著名的一种美食，在北方大地几乎家家户户都会做饺子，而且饺子随着我国的经济的发展迅速走出国门 。饺子的种类非常多，可以根据当地的条件来选择适合的馅料材料 。下面就给大家介绍一种萝卜鸡蛋饺子馅的做法吧？
做法一：
1、木耳提前一天泡好 。清洗干净，胡萝卜去皮洗净 ， 葱花，姜末切好备用，海米用温水泡好 。
2、木耳放入搅拌器中搅碎 。
3、胡萝卜插成丝，鸡蛋打散 。
4、在鸡蛋中放入适量盐，搅打均匀 。
5、锅内放少许油烧热，倒入蛋液用筷子滑散 。
6、倒入海米翻炒 。
7、倒入胡萝卜 。
8、放入蚝油 。
9、搅拌均匀，胡萝卜刚变色即可 。盛入盆中 。
10、放入十三香 ， 再放入适量精盐，鸡精调试口味 。
做法二：
1.准备适量面粉 。
2.温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑 。
3.把胡萝卜去皮擦成细丝 。
4.然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软 ， 盛出备用 。
5.将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀 。
6.炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐、五香粉拌匀这个馅就调好了 。
7.将饧发好的面团揉成一个均匀的长条 ， 然后用刀切成均匀大小的小面团 。
8.擀面皮 。
9.饺子皮放上馅 。
10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了 。
【怎么调试饺子馅】11.锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面 ， 关火，用漏勺捞出饺子即可 。
