烂肉豌豆的做法是什么？？
主料：豌豆500克、肉末100克 。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺 。
1、食材准备 。
2、肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀，再倒入少许花生油，搅拌均匀，腌制片刻 。
3、豌豆去壳洗净 ， 控干水份 。我用的是江西本地豌豆 ， 颜色比较淡，粉粉糯糯的非常好吃 。
4、起油锅，放入肉末炒香后，盛出 。孩子不爱吃葱姜蒜，所以我也没放 ， 加一些会更香哦！
5、放入豌豆炒至变色 。
6、倒入半碗清水，焖煮三五分钟，放入盐拌匀 。
7、最后倒入肉末混合炒匀，即可出锅装盘 。
8、肉末炒豌豆成品图 。
食材
主料
猪肉馅
50g
豌豆米
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生粉
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.食材：豌豆洗净沥干水
2.食材：猪肉馅用生抽和生粉腌渍
3.葱切末
4.豌豆入冷水锅煮十分钟后捞出冲冷水沥干
5.锅内放入少许油加热
6.下肉末翻炒
7.待肉末变色后加入豌豆翻炒，并加盐、糖、生抽调味
8.3分钟后加入葱末翻炒1分钟就可以出锅
9.起锅装盘
###其它资料参考###豌豆米 260克
瘦肉 150克
红椒 2个
生抽 10毫升
玉米淀粉 2克
大蒜 10克
精盐 2克
食用油 20毫升
1
准备主要原材料 。（豌豆米提前剥壳）
2
瘦肉切成末，加入生抽，玉米淀粉和少量盐，用手抓匀后腌10分钟；红辣椒去籽切末 。
3
豌豆米清洗干净 。
4
锅中烧水，水开后滴少量食用油和精盐，下豌豆米焯煮2分钟左右捞起 。
5
另起锅 ， 油烧至5成热时下腌好的肉末 。
6
炒至肉末变色时下大蒜 ， 炒出香味 。
7
下豌豆米，快速翻炒 。
8
加入精盐调味 。
9
下红椒末 。
10
翻炒约1分钟，红椒末断生时关火，出锅即可 。
###其它资料参考###时间如流水转眼间就到了五月初夏，进入到五月份气温也逐渐上升，这个季节本来就多雨高温，当然这也意味着大量的新鲜果蔬成熟上市，比如家里人都爱吃的豌豆，成熟的豌豆剥开后可以直接里面的豌豆粒，而且现在正是该蔬菜收获的好时节，当然也会根据不同地区的播种时间以及气候不同成熟的时间自然不一样 。
五月正是吃豌豆的最佳时机，新鲜翠绿的豌豆嫩香爽口，是很多食客的心头好，而且价格也不是很贵，在我们当地4块左右一斤就能买到，豌豆不仅味道好吃，营养价值也可观 ， 别看它也是豆类的一种，但含有丰富的植物蛋白，营养价值等同豆腐，另外豌豆还含有丰富的膳食纤维以及维生素，可以健脾帮助肠胃消化吸收，丰富的维生素C本来就有增强免疫力的效果 。
除此之外，还能补充胡萝卜素，食用可以转化成维生素A，有明目的成效 ， 孩子学习用眼多 ， 不妨多吃点豌豆 。豌豆的做法也有很多 ， 比如可以煲汤、清炒、凉拌等，每一道菜都能有独特的风味，而我家里人最喜欢吃我做的豌豆炒肉末了，肉末与豌豆的结合放在一起炒绝配 ， 不仅开胃还很下饭 ， 我家孩子每次都能多吃两碗饭，适合全家人一起享用 。
首先准备食材：猪肉（200克）、豌豆一斤、少许小米椒
配料：生抽、蚝油、食用油、盐等
第一步：先将猪肉用清水洗干净后剁成肉末，豌豆也洗干净焯水后捞起来沥干水分，切好小米椒 。
第二步：用中火把锅烧热，倒适量的食用油入锅，然后将切好的肉末下锅炒香 。
第三步：把水分炒干后加入适量的蚝油、生抽提鲜，翻炒均匀后，放入事先焯水好的豌豆翻炒，炒至豌豆与肉熟透后，再加入小米椒和盐调味，再翻炒均匀，翻炒时间一定要控制好不宜过长 。
注意事项：豌豆炒之前一定要先焯水 ， 这样炒的时候更容易熟透，而且不会影响口感与色泽 。肉末内可以掺点肥肉，这样炒出来味道才更香，你也可以根据个人口味选择 ， 放少许黄豆酱更下饭哦！
就这样一道简单又丰盛的豌豆炒肉末做好了，炒出来的豌豆香嫩脆爽，肉末也有醇香可口好解馋啊 。大热天没胃口 ， 可以吃上这道精品菜，一勺一勺吃起来超级过瘾，而且不费时间，喜欢吃的朋友可以试试看 。
###其它资料参考###问题一：豌豆的做法大全，豌豆怎么做好吃1、水煮豌豆，锅中烧水放入八角和花椒，放入豌豆煮熟即可，比较清淡
2、肉末豌豆
将肉末提前用料酒、葱姜蒜爆香盛出备用
将豌豆提前下过煮五分钟去豆腥味
锅中再次倒油放入葱蒜，放入炒好的豌豆 ， 再放入炒好的肉末，最后用酱油调味即可
问题二：炒豌豆的家常做法大全怎么做好吃视频豌豆含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用 。中医还认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效，为老年中气不足者的补养食品 。豌豆有多种吃法，炒豌豆也是常见吃法之一 。下面给大家推荐几种炒豌豆的做法
问题三：豌豆的家常做法大全怎么做好吃视频将红薯切块，香肠切丁和豌豆一起装碗备用
2.按照个人口味添加：粉、盐、味精、清水、辣椒油
3.拌匀入锅，上汽后高压锅半个小时，普通锅大概需要蒸1个小时，装盘
【肉末豌豆怎么做好吃】烹饪技巧
1、这次我做的粉放少了，因为第一次做 ， 掌握不好粉的量，怕加的太多会夹生或者集结成团，所以就加少了 。其实看上面表妹家做的和馆子里的，都放好多的粉，吃起来糯糯的，有非常浓郁的花椒麻香和海椒的辣味，蒸的时候用小火徐徐蒸，只要蒸的时间和火候充足，应该能够酥烂入味 。
2、如果用牛肉的话，最好提前用清油、酱油、红糖、醪糟汁、辣豆瓣、姜末充分腌制下，蒸出来才会更加入味 。
3、另外 ， 我用的小香肠，因为本身出油不多，红薯也非常吃油，所以蒸出来有些干涩，下次会注意到 。根据“原料含水多的少加水，含水量少的多加水”的原则，如果再多加些水 ， 口感可能也会更加润泽细腻一些 。
4、从川式蒸菜的配料上，可以根据季节变化，鲜豌豆、鲜毛豆、四季豆，或者红薯、芋头、老南瓜等，都是不错的选择 。
问题四：豌豆怎么做好吃 ， 炒豌豆的家常做法食材主料
豌豆
400g
胡萝卜
200g
肉
100g
辅料
盐
2g
味精
1g
糖
2g
油
50ml
步骤
1.先把准备好的豌豆用沸水焯一下
2.将准备好的胡萝卜、肉切好准备
3.锅里放油，油热后先把猪肉炒熟
4.猪肉熟了以后再放入豌豆、胡萝卜加盐、味精、糖一起翻炒即可
小贴士
豌豆一定要用沸水焯一下，这样炒出来的颜色才好看
问题五：豌豆芽的做法大全 ， 豌豆芽怎么做好吃材料
绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许 。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许 。
做法
1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出 ， 沥净水分 。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要 ， 放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可 。
问题六：豌豆怎么做好吃，豌豆的5种好吃做法推荐豌豆豆腐的做法
1、豌豆洗净，豆腐切块用水过几遍去豆腥味 。
2、起锅热油煸炒豌豆片刻 。
3、放豆腐、酱油和少许水焖煮3分钟 。
4、放盐和鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即可 。
问题七：豌豆做法大全，豌豆怎么做简单又好吃 ， 豌豆的营养价值春笋豌豆的做法
主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克 。辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克 。
豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干 。春笋切丁 ， 入沸水氽过 。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒 ， 加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅 。
豌豆碧绿色艳 ， 口味鲜嫩 ， 春令佳肴 。
问题八：豌豆的做法，清炒豌豆怎么做好吃 ， 清炒豌豆的家常做法主料
豌豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.洗干净的豌豆
2.锅烧热适量的油放入豌豆
3.加入适量的盐
4.加入盐翻炒后加入少量清水
5.煮至豆豆熟即可
问题九：豌豆怎么做才好吃肉末豌豆
肉末豌豆的做法
1、猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥 ， 也便于入锅炒散 。
2、锅内下菜籽油一勺，开中火 。冷油入锅炒散肉末至发白吐油 。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油 。入豌豆，一小块拍散的生姜，加高汤或水淹没豌豆，水沸后转中小火，不用加盖，烧至软 。冷冻豌豆不用烧太久，如果是新鲜豌豆，尝到豆子软烂就好了 。
3、加少许盐，转为中高火收干汤汁，修正咸度上桌 。我习惯保留一点汤汁拌饭吃 。
PS：用菜籽油和猪油的混合油做这道菜更香 。加生姜是为了去豆腥 。小时候吃的是从豌豆荚里现剥的豌豆 ， 需要多花时间焖煮到熟透软烂，盐起锅前放，否则豌豆烧不软 。现在用了冰冻豌豆，倒也就没这么多讲究了 。
问题十：蒸豌豆的做法 ， 蒸豌豆怎么做好吃，蒸豌豆的家常做法说起来，豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材，不仅要焯水、去皮，1岁以内的宝宝还要捣成豌豆泥才行 ， 怕一不小心卡到 。
不过 ， 看在它营养丰富的份上 ， 绝对值得你花这份时间在它身上！
豌豆的蛋白质含量高，而且质量好，包含人体所需的各种氨基酸，在豆类中维生素C含量最高，它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼 ， 促进生长发育，在最有利于宝宝生长发育的蔬菜中排名第1 。
用料 鸡蛋 2个 鹌鹑蛋 3个 豌豆 60克 低筋面粉 40克 砂糖 30克 色拉油 20克
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法
1参考月龄：10个月以上食材准备：鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g烹饪时间：40分钟难度分析：初级如果家里恰好没有鹌鹑蛋，也可以不放，这道蒸糕适合10个月以上，对豌豆和鸡蛋不过敏的宝宝 。
2锅内加水倒入豌豆，水开后继续煮2分钟至熟透 。
3焯水后的豌豆放入料理机，加20ml清水，打成细腻的豌豆泥 。
Tips：豌豆泥含有丰富的膳食纤维，能促进宝宝肠胃蠕动，预防和缓解便秘 ， 我用这款料理机已经打的很细腻了 ， 为了避免浪费 ， 豌豆泥就不用过滤了 。
4鸡蛋打入无油无水的碗中 ， 砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用电动打蛋器搅打 。打蛋器开低速打一会慢慢转高速 。
Tips：再次强调，一定是无油无水的干净大碗里，否则很难打发 。
Tips：这些砂糖的量，我做出来是带有微甜口感的，你可以减量，但是不建议不放 。
5打发至出现鱼眼泡，第二次加入砂糖 。
6打发至出现明显纹路 ， 加入剩余砂糖 。继续搅打至湿性发泡 。
Tips：整个打发的过程 ， 我大概用了15分钟左右，如果你没有电动打蛋器，建议入手一个哈，如果用手动打蛋器真的会累断双臂?。?
7筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀 。
8倒入玉米油 。
9倒入豌豆泥，翻拌均匀 。
Tips：这些动作一定要干净利落 ， 不要花太长时间，避免消泡，做出来的豌豆糕才更蓬松 。
10模具上刷一层油或者放一层硅油纸，倒入豌豆糊 。
11在桌上轻震3下，消除豌豆糊中的大气泡 。
12加入煮熟去壳的鹌鹑蛋 。
13冷水上锅 ， 中火蒸20分钟 。
14晾凉脱模，切块，真的太松软了，一不小心就要破的节奏……
15虽然好吃 ， 给宝宝吃1-2小块就可以了，不能过多食用，否则容易胀气 。
小贴士
惊喜到不行，拿来跟你们分享！好看好吃还营养，关键蒸锅就搞定，不上火啊不上火！
