胡萝卜怎么炒才好吃 胡萝卜的做法？
1、青椒胡萝卜炒肉片：熟五花肉适量、青椒1个、胡萝卜1给、半个洋葱 1个 。
将五花肉切成薄片，做这道菜不需要放油，把炒锅烧热，放入五花肉片，用小火慢煎把肉煎至金黄色，撒入蒜蓉炒香后，倒入胡萝卜翻炒至变色 。然后放入青椒，一样翻炒至变色 。在放入洋葱，同时加鸡精、酱油、盐、料酒、十三香调好味道，将洋葱炒熟即可出锅 。
2、胡萝卜青豆玉米黄瓜：配料玉米、青豆、黄瓜、胡萝卜适量 。
胡萝卜、青豆、玉米、黄瓜、葱清洗干净 ， 把胡萝卜等切好备用锅里热油，油热后撒入切碎葱蒜，翻炒香，后倒入胡萝卜翻炒将胡萝卜丁翻炒至变色然后放入青豆及玉米，翻炒至八九成熟在起锅前放入黄瓜稍微翻炒至变色，撒入葱花，同时加入鸡精、盐、酱油调味即可出锅 。味道非常不错，当然也是一道很好下饭菜 。
3、胡萝卜炒猪肝：猪肝适量、青椒1个、胡萝卜1个、韭菜适量 。
将猪肝洗干净，提前用盐水浸泡好切薄片；锅里热油，放入葱姜蒜炒香后倒入胡萝卜煸炒一会；然后倒入猪肝稍微翻炒，在放入青椒翻炒几下，加料酒、十三香翻炒，加盖稍焖一会儿 。撒入韭菜加盐、鸡精调味稍微翻炒下即可出锅了 。这道胡萝卜炒猪肝，猪肝营养丰富，还具有明目补血的功效 ， 对于经常上网玩手机的朋友经常吃点，对保护眼睛视力也有好处 。
炒胡萝卜做法如下：
主料：豌豆70克、胡萝卜1根、黑木耳4朵、食用油1勺、新蒜头2瓣、生抽1勺 。
1、备好全部食材，豌豆剥好，木耳提前用温水泡发 。
2、新蒜头和胡萝卜，去皮；木耳剪去根头 。
3、胡萝卜洗净，切成小丁 。
4、黑木耳洗净，改刀切小丁 。
5、新蒜头，切薄片备用 。
6、锅热倒油，下蒜片爆香 。
7、放入豌豆、木耳和胡萝卜 ， 翻炒均匀 。
8、滴少许清水 ， 煮半分钟 。
9、放入1勺生抽调味，翻炒均匀 。
10、最后收浓汤汁，即可 。
###其它资料参考### 红萝卜怎么炒着好吃
红萝卜怎么炒着好吃，非常有营养，适合各种人吃，是一样适合日常煮的菜，制作的过程不会很复杂 ， 很多家庭跟人群都是可以选择炒胡萝卜吃的，以下关于红萝卜怎么炒着好吃 。
红萝卜怎么炒着好吃1首先是食材的准备，这道菜里面我们用到的食材有胡萝卜，五花肉，干辣椒，小葱，大蒜 。先把胡萝卜的皮全部削掉，然后切成细丝 。
切胡萝卜丝的时候，要尽量切得均匀一些，这样做出来的才更好看 。五花肉我们先切成片 ， 一定要大 ， 这样之后才能更好的制作，然后把大肉片切成细丝备用 。
我们准备的干辣椒要切成小段 ， 一个干辣椒切成三段就可以 。然后把小葱也切成小段，葱段的大小大家自己掌握就可以 ， 这个没有硬性要求 。我们把准备的大蒜用刀拍碎就可以，这样简化了切蒜末的过程 。
所有的食材准备好以后，然后就可以上火制作了 。首先在锅里放入适量的食用油 ， 开火把油烧热 ， 在油温加热到大约6成热的时候，把火调成小火 ， 放入切好的五花肉丝 。在炒五花肉丝的时候，一定要用小火，不然会把五花肉丝粘在锅上 。
五花肉丝炒到变了颜色，就可以放进去切好的.干辣椒段 ， 拍碎的大蒜 ， 开始翻炒 。在炒的时候，要把干辣椒和大蒜一块炒出香味 。
最好是把干辣椒炒出来有一点糊香味，这样后面加入胡萝卜丝以后 ， 会非常的好吃，味道相当棒 。把干辣椒和大蒜炒香以后，就可以放进去胡萝卜丝了 。
放入胡萝卜丝以后，把火调成大火 ， 开始翻炒 。把所有食材翻炒均匀之后 ， 我们就可以开始调味了 。在调味的时候，要把火调成小火，不然食材会糊锅 。在里面加入一勺食用盐，喜欢吃清淡口味的小伙伴可以少加一点 。再放入少许的生抽，开大火翻炒 。
这道菜里面不要放水，如果放了水，胡萝卜就会有些软，这样吃起来口感不是很好 。把锅里的食材炒熟以后，就可以放进去切好的小葱段 。
这时再放一点蒸鱼豉油提鲜，也让整道菜看起来非常有食欲，继续翻炒 。最后把所有食材翻炒均匀以后 ， 就可以出锅装盘了 。好了，这道菜小延就教给大家了 ， 相信大家看完以后就学会了 。
红萝卜怎么炒着好吃2清炒胡萝卜
原料：胡萝卜、生抽、食盐、香葱、红椒 。
【胡萝卜怎么炒着吃好吃吗】 做法步骤：
第1步、胡萝卜两根洗净 。
第2步、用刨丝器把胡萝卜刨丝 。
第3步、炒锅烧热下橄榄油 。
第4步、放入胡萝卜丝翻炒 。
第5步、炒至胡萝卜变软，放入一勺生抽，小半勺食盐，撒上香葱末和红椒末 。
第6步、盛盘出锅 。
第7步、清炒胡萝卜 。
红萝卜怎么炒着好吃3炒胡萝卜酱
【原料】：胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干50克 。海米25克 。花生油500克 ， 猪油50克，香油25克 ， 酱油5克，黄酱10克，料酒5克，味精2克，葱姜末各3克，水淀粉20克 。
【制法】：
1、肉切成0、5见方的小丁，胡萝卜也切0、5厘米小丁放油锅中炸一下 。
2、豆腐干切与萝卜同样方?。?海米用开水泡好待用 。
3、炒锅放火烧热加油 ， 将肉丁放入锅内煸炒 ， 视肉丁内水分炒出，放葱 ， 姜末及黄酱炒2～3分钟 ， 待酱到肉中出酱味 ， 加入海米，豆腐干，胡萝卜丁 ， 料酒，酱油，味精等原料 ， 锅内汁干时，加入少许高汤或清水，勾芡，淋入香油，搅均匀即成 。
酱爆胡萝卜肉丁
【原料】：
净胡萝卜400克，瘦猪肉丁150克，植物油250克，猪油30克，甜面酱20克 ， 酱油10克，白糖40克，盐2克，味精1克 ， 料酒5克水淀粉20克，水150克 。
【制法】：
1、将克萝卜切成1、5长方?。扔驼ㄊ? ，呈金红色捞出控净 ， 肉丁加淀粉，盐上浆 ， 热锅温油滑开 。
2、将甜面酱 ， 酱油，糖，盐，味精，料酒，水淀粉对成芡汁 。
3、猪油放入锅内，热后把调料上锅，手勺不断搅炒，待汁开变浓时，投入胡萝卜?。?翻炒均匀即成 。
糖醋胡萝卜
【原料】：
胡萝卜500克，白糖50克，米醋25克，精盐3克，香油15克 。
【制法】：
1、胡萝卜去根叶洗净，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米长丝 。
2、将胡萝卜丝放小盆内，撒上精盐，拌匀 。
3、把盐渍的萝卜丝用清水洗净，控净水，放入碗内加入白糖、醋、香油，拌匀 ， 盛盘中即可食用 。
炸黄金片
材料：胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖
做法：1、胡萝卜去皮切成圆片
2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊
3、锅内放油，高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸，火不要太大 ， 炸成金黄色就行了！
胡萝卜银鱼羹
原料：胡萝卜0、5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法：1、胡萝卜洗净去皮，放入搅拌机中加水打成糊 。
2、银鱼洗净切成小方?。?。
3、把锅烧热 ， 放入少许黄油，待黄油化开后，放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖，中火煮3—5分钟，加入适量湿淀粉搅拌 。
4、出锅后 ， 撒上猕猴桃丁即可 。
地四鲜
主料：猪肉馅
辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜
烹制方法：
1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块，坐锅点火倒入适量油 ， 下土豆炸至金黄色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；
2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块 ， 浇入调成的汁炒至汁浓入味即可 。
萝卜杏仁煮牛肺
主料：萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作：
1)萝卜切块，杏仁去皮尖；
2)牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透；
3)瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成 。
萝卜炖羊肉
【主料】
羊肉500克、萝卜1000克 ， 陈皮10克 。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
【制作过程】
将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净 ， 姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
###其它资料参考### 胡萝卜怎样炒既简单又好吃
胡萝卜怎样炒既简单又好吃，胡萝卜富含维生素，并且胡萝卜的家常菜做法十分简单 ， 它能单独炒菜，也能作为配料辅助其他食材，本文简述胡萝卜怎样炒既简单又好吃的知识 。
胡萝卜怎样炒既简单又好吃11、准备两根胡萝卜 ， 将其洗干净，将它削皮准备好，现在胡萝卜皮比较脏，削皮吃最好 。
2、将葱切成葱花，可以稍微多一些，葱花多一些炒出来会比较香 。
3、将胡萝卜切成片 ， 装在盘子里待用 。
4、将锅烧热，倒入油，这里油可以适量的多一些，因为胡萝卜素是脂溶性的，多一点油可以将胡萝卜素给弄出来一些，油热之后放入葱 。
5、油热了之后，放入准备好的胡萝卜片 ， 翻炒 。
6、大概炒两分钟之后放入适量盐，在炒两分钟，胡萝卜片可以炒软一些好吃 ， 还有一点点甜味儿 。
胡萝卜怎样炒既简单又好吃2一、胡萝卜山药猪骨汤
【材料】
主料：胡萝卜、山药、玉米、猪骨
配料：姜片、盐
【做法】
1、处理食材：将胡萝卜及山药削皮后切成大块，玉米剥去外衣后砍成大块；猪骨砍大块 。
2、猪骨焯水去味：将猪骨块及2块姜片放进锅里 ， 加入适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫 。
3、开始煲汤：将所有食材投进汤锅里，加入适量的.清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时，之后加盐调味即可饮用 。
【小贴士】
猪骨可换成排骨或瘦肉来进行；山药可以是干淮山或新鲜淮山皆可 。
二、胡萝卜焖羊肉
【材料】
主料：羊肉、胡萝卜
配料：姜片、香葱结、大葱段、八角、香叶、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒
【做法】
1、处理食材：将羊肉洗净切块；胡萝卜削皮洗净切块 。
2、羊肉焯水去味：将羊肉块+2块姜片+1个香葱结放进锅里 ， 加入适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约3分钟左右，捞出来洗净表面浮沫，沥干水 。
3、开始焖煮：起锅烧油，将姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮放进锅里炒出香味，然后倒进羊肉块翻炒，放点料酒炝锅增香，之后加入胡萝卜，放生抽、老抽、冰糖调味，翻炒至羊肉上色后，加入适量清水没过食材，大火烧开后，转小火焖煮约45分钟~1小时即可 。
4、调味处理：时间到尝一下味道 ， 用盐或砂糖来调节味道即可 。
【小贴士】
若想更美味些，可加入些许腐竹 。若想降低羊肉的燥热 ， 还可加入马蹄（即荸荠）或竹蔗同煮 。
###其它资料参考###可以做一道简单的炒胡萝卜片，这是一道以胡萝卜为主要原料炒制而成的家常美食 。美味可口的一道菜，富含维生素E，适宜于冬日滋补 。下面简单介绍如何制作炒胡萝卜片才好吃 。
炒胡萝卜片的食材：胡萝卜 300克、大蒜 10克 、大葱 5克 、酱油 20克、 盐 1克 、白砂糖 5克、 味精 1克 、姜 5克 、植物油 40克 。
炒胡萝卜片的做法：
1、将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片 。
2、将葱白洗净，切成末 。蒜头去皮，切成末，姜切末 。
3、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透 ， 加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖 。
4、烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透 ， 加入味精 ， 炒匀后盛入盘内即可 。
食用价值：
1、养肝明目 。胡萝卜中含有的胡萝卜素 ， 能给人体补充大量的维生素A，当我们食用胡萝卜后，这种营养素在体内经过分解合成之后，会变成维生素A，不仅能养肝护肝，还能令双眼更加有神，有治疗夜盲症的作用 。
2、健脾胃，促进人体的生长发育 。胡萝卜经人体的消化和吸收后，其中的胡萝卜素会转变成维生素A，能促进机体细胞的繁殖和生长，有利于促进人体的生长发育 。
3、增强免疫力 。胡萝卜中的这种胡萝卜素，还有增强免疫力的作用 ， 能预防细胞癌变 。并且，胡萝卜中含有的木质素亦有着提高免疫力的作用 ， 能够间接的抑制和消灭癌细胞 。
###其它资料参考### 胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味 。胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收 ， 炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法 。下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的好吃做法 。
素炒胡萝卜丝
材料：胡萝卜
调料：油、盐、蒜、生抽
做法：
1、将胡萝卜洗净后切丝 。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 。
2、蒜切末备用 。
3、油锅爆香蒜末，加入生抽，
4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅 。
鱼香胡萝卜丝
材料：青椒、胡萝卜
调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋
做法：
1、青椒、胡萝卜洗净 。
2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末 。
3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁 。
4、锅内加油 ， 待油热后加胡萝卜丝煸炒 。
5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出 。
6、锅内加油加泡椒炒出香味 。
7、倒入调味汁搅拌至浓稠 。
8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀 。
9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可 。
拓展阅读
炒胡萝卜的家常做法
一、素炒胡萝卜丝
材料：胡萝卜一根
调料：青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量
1、胡萝卜和青椒切丝；
2、葱蒜切碎备用；
3、锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉；
4、放入胡萝卜和青椒；
5、加一些料酒，再放一些酱油 ， 炒匀；
6、最后放一些盐炒匀即可 。
二、胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜一根、鸡蛋三只
辅料：盐、葱、油均适量
1、把鸡蛋磕到碗里，加一点盐 ， 用筷子使劲搅打 ， 把蛋液混合均匀；
2、胡萝卜洗净，切成细丝，葱切碎；
3、把锅预热，加油，油热后，把鸡蛋打入，煎，煎至成型，装盘待用；
4、锅洗净 ， 加热后放油，烧热后，放入胡萝卜，翻炒，炒至有点变软，加入鸡蛋；
5、加盐，继续翻炒，加入鸡精，炒至胡萝卜熟了，撒上葱花，起锅即可 。
三、黄瓜胡萝卜炒肉
制作步骤
1 黄瓜切?。懿费蟠星衅?nbsp;， 五花肉洗净切片；
2 热油锅放入花椒八角爆香后放入洋葱爆香；
3 放入肉片炒匀后放姜丝老抽；
4 炒匀后放盐；
5 放一碗清开水然后盖上盖子炖；
6 觉得肉炖熟了，打开盖子放黄瓜?。?
7 放胡萝卜片一起炖上五六分钟；
8 淋上醋即可 。
营养分析
1、益肝明目：胡萝卜含有大量 胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有 植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的.要素 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 ， 间接消灭癌细胞；
黄瓜胡萝卜炒肉的功效
人们在吃每一种食物时，都会尤其注重它的“味”，但食物还隐藏着高的价值，就是它的功效和作用 。这道普通的黄瓜胡萝卜炒肉对我们身体益处多多 。
1、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用 。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康 ， 多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态 。
2、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢 ， 故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品 。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利 ， 能安神定志 。
4、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用
6、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
7、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
8、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌 。
9、瘦肉补肾养血、滋阴润燥。
10、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###胡萝卜片炒法：
一、用料
主料
胡萝卜300克 青蒜50克 干辣椒15克
调料
花生油适量 食盐适量
二、步骤：
1.将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）
2.锅中放入适量水和少量油 ， 将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用
3.蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝
4.炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香
5.再放入蒜苗炒香
6.最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可
三、烹饪技巧
1、胡萝卜先用水焯过是为了稍后的快速炒，不焯水也可以，先炒胡萝卜最后放蒜苗，不过口感会不一样 。
2、需要大火快炒 。
胡萝卜，是伞形科、胡萝卜属植物 。
胡萝卜为一年生或二年生草本 。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高60至90厘米，多分枝 。叶具长柄，2至3回羽状复叶，裂片线形或披针形 ， 先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘 。
复伞形花序；花序梗长10至55厘米，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5至7片，不分裂或2至3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长 。果实圆明形 。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6至8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35至17.25毫克，维生素B10.02至0.04毫克，维生素B20.04至0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高 。每天吃两根胡萝卜 ， 可使血中胆固醇降低10％至20％；每天吃三根胡胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，其中50%变成维生素A ， 有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A ， 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠 。
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒 。
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低 ， 非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜 ， 同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用 。
胡萝卜的热量比较低，一般不会导致肥胖，只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬楼梯等都可以 。但要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡 ， 不能只吃胡萝卜 。
###其它资料参考###胡萝卜我自己是比较喜欢清炒胡萝卜丝 ， 炒出来的红油馒头蘸着吃最好 。给大家看下我自己在家炒制的经过
炒胡萝卜丝的家常做法：
原料：胡萝卜、生抽、食盐、香葱、红椒 。
一、胡萝卜两根洗净 。
二、用刨丝器把胡萝卜刨丝 。
三、炒锅烧热下油 ， 放入胡萝卜丝翻炒 。
四、炒至胡萝卜变软 ， 放入一勺生抽，小半勺食盐，撒上香葱末和红椒末 。
五、一盘美味又家常的胡萝卜就盛盘出锅 。
注意事项：
如果用擦丝器，请选择粗的孔，细的萝卜丝预热就断了，一坨一坨的不好吃 。萝卜丝炒的软一些，更有肉的口感 。喜欢香辣味道的，可以用辣椒花椒炝锅，别有一番风味 。
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###其它资料参考###“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方”，冬天是吃萝卜的季节，胡萝卜也是大受欢迎的，胡萝卜的吃法多种多样，很多人在冬天的时候喜欢用胡萝卜包水饺吃，但实际上，胡萝卜作为青菜来与其他的食材一起清炒，味道也是非常好的，但是有很多人在炒萝卜的时候总是炒出来很硬 ， 吃起来不软嫩，尤其是家里有老人的就不喜欢吃这种硬硬的萝卜 。今天就来教大家怎样做出好吃的炒胡萝卜 。
炒胡萝卜的时候想要胡萝卜又软嫩又香浓 ， 最主要的是不要直接放入胡萝卜去炒 ， 在下锅之前多加1步 ， 这样做出来的胡萝卜就会更营养更好吃了 ， 而且一点都不硬 ， 说一下这道胡萝卜的具体步骤，喜欢吃的就做来试试吧！我今天选用的是黄瓜和鸡蛋作为配菜一起来烹饪 。
【食材准备】
胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，盐，植物油，生抽，鸡精 。
【烹饪步骤】
①首先把胡萝卜清洗一下外面的泥土 ， 然后把胡萝卜的皮去掉，再斜刀把它切成滚刀块 ， 然后改刀切成胡萝卜薄片，这样就变成了一个菱形的薄片 ， 看上去非常漂亮，把它清洗一下，放入碗中备用 。
②把黄瓜也从冲洗一下外面的皮，去掉黄瓜把，切法和胡萝卜是一样 ， 也把它切成菱形的薄片，放入一个碗中备用 。
③做这道菜还要放一个鸡蛋来提香 ， 把鸡蛋倒入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，把它搅拌成非常松散的鸡蛋液 。
④在炒锅里面加入多一些的清水，先把水烧至沸腾，这时再把胡萝卜薄片放进去开始煮，这一步很重要 ， 如果去掉这一步的话，胡萝卜就很容易夹生，吃起来又硬又脆，非常难嚼 ， 加入这一步之后胡萝卜就变得软嫩了，大概煮两分钟左右，看着胡萝卜比较软了就把它捞出来 ， 用漏勺控干水分备用 。
⑤起锅烧油 ， 油温五成热先放入鸡蛋液去炒香，炒的过程中不断地搅拌一下，把蛋液搅拌成大块备用 。
⑥另起油锅，油温六成热放入胡萝卜开始煸炒，炒的过程中用油煸出里面的香气
⑦接着就放入黄瓜继续煸炒，这时倒入生抽来提味 ， 加入少许清水一起去炒，这样防止黄瓜脱水变得非常软 。
⑧黄瓜炒熟之后再放入鸡蛋一起煸炒，等所有的食材全部熟透了再加上1勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，就可以出锅装盘了 ， 这样一道非常好吃的炒胡萝卜就做好了，软嫩好吃又营养，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
选择胡萝卜很重要，菜市场一般卖的胡萝卜有的带泥土，有的非常干净不带泥土，最好是选择带泥土的，这样的比较新鲜，而且没有经过漂洗，会更安全 。
