生鸡血怎么直接炒 _新鲜

炒鸡血的做法？

炒菜是在很早之前就传入到我国的，炒菜是指将油加入到锅底，然后将食材放入锅上面进行一阵翻炒之后取出，很多人在生活中做家常食材的时候经常会选择制作一些炒菜，这是由于炒菜不仅非常简单，而且吃起来也很好吃，下面就给大家介绍一下炒鸡血的做法。
1.炒鸡血的制作过程其实是非常简单的，我们在制作这道菜之前，需要先准备原材料，首先鸡血是必不可少的一种原材料，另外还需要大家准备一些干辣椒和麻椒，料酒，生抽鸡精和食盐。
2.我们在吃一些肉类的食材的时候，都难免会有很大的腥味，所以我们在吃血液的时候更会有一股腥味，所以建议大家在这做炒鸡血之前，先将鸡血进行一下焯水处理，焯水处理的过程比较简单，就是烧开一锅水，然后将鸡血煎好之后加入到锅中，在锅中煮三分钟左右鸡血就可以出锅了，在焯水的过程中也可以加入一些料酒帮助去味。
3.将我们事先准备好的食用油在锅中烧热之后，加入一些已经切好的辣椒和麻椒进去，在给辣椒和麻椒和食用油翻炒一阵之后，大家就会闻到浓郁的香味儿，这个时候将我们进行焯水处理好的鸡血加入到锅中，并且要将锅中的鸡血和其他食材翻炒均匀，紧接着我们向锅中加入适量的料酒进去，然后建议大家将锅调制为大火，大概等两分钟左右就可以出锅吃了。
今天给大家介绍的这道炒鸡血是一种辣味的鸡血，所以如果生活中有一些人不可以吃辣的食物的话，也可以在制作炒鸡血的时候不放入一些辣椒进去，不过那样可能会影响吃鸡血时候的口感。
扩展阅读：鸡血鸡血的做法

新鲜鸡血是液体状的，通常都是没有凝结起来的，这样的鸡血虽然新鲜，但做的时候如果不掌握技巧，就很容易融合到菜里，这样会让菜看起来比较浑浊，也吃不到鸡血，因此新鲜鸡血做菜是要掌握技巧的，接下来我们了解一下新鲜鸡血的做法吧。
新鲜鸡血的做法
新鲜鸡血也是可以做菜的，那么新鲜鸡血的做法是什么呢？
剁椒鸡血。热油爆香姜蒜末和剁椒，下入葱白部分炒香，下入鸡血同炒，烹入料酒，加入盐，起锅前加入葱花即可。鸡血是提前处理过的，即在炒之前已经用开水煮熟过。建议用剁椒来炒这道菜，剁椒的味道可以掩盖鸡血的小腥气，起到提味儿的作用。
丝瓜烧鸡血。丝瓜去皮，洗干净后对半切开后再切成片。锅里放入少许油，倒入半锅水，烧开。将丝瓜倒入锅中，一边烫一边翻，直到将丝瓜片全部都烫至变色。盖上锅盖，将丝瓜煮软。丝瓜煮熟后，将鸡血沿着锅边倒进去，用锅铲推入汤中。表面变色后，用锅铲将血块绞成碎块，跟丝瓜混合后加盐调味即可出锅。
新鲜鸡血的做法窍门
新鲜鸡血要做的好吃还是有方法的，那么新鲜鸡血的做法窍门是什么呢？
新鲜鸡血做之前建议凝固，用冷水加点盐，充分搅拌，大概1:10(盐:水)的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。
要知道鸡血中含铁量较高，鸡血对于女性可是一种天然的补血食物，因为女性经常有失血过多的情况，容易引起贫血，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
新鲜鸡血的做法怎么做好吃
新鲜鸡血做菜也可以很好吃，那么新鲜鸡血的做法怎么做好吃呢？
鸡血做成酸辣鸡血特别好吃，在需要时可以准备二百克鸡血，适量的葱姜蒜以及食用油，再准备一些豆瓣酱和食用盐以及料和醋还有高汤，另外香料和胡椒粉也要适量准备一些。把准备好的鸡血洗净以后切成片状，放到沸水中焯一下取出沥水备用。在锅中放油加热以后把豆瓣酱和姜、蒜、葱以及辣椒全部入锅再放少量花椒一起炒香，加入高汤煮开取出过滤。
把过滤以后的汤汁放到锅中，加入准备好的鸡血和盐以及胡椒粉还有醋一起煮制，等鸡血入味以后放葱花提味，最后淋上麻油，这时酸辣可口的鸡血也就做好了。
新鲜鸡血怎么处理保存
新鲜鸡血保存得当是有方法的，通常新鲜鸡血怎么处理保存呢？
新鲜鸡血保存可以往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。首先用冷水加点盐，充分搅拌，待完全冷却后鸡血就凝固了。
在做鸡血的时候，可以把准备好的鸡血切成块状用沸水焯三分钟取出以后去掉水分。把粉丝提前用温水泡软。把高汤放到汤锅中加热烧开把鸡血放到锅中一起煮，煮开以后再煮五分钟，把泡好的粉丝放到锅中煮熟，这时加适量的食用盐和食用油调味，出锅后撒上香菜末和胡椒粉，调匀以后就能食用。

###其它资料参考###炒鸡血也算是一道家常美食，主要以鸡血作为主食材制作而成的菜式。鲜爽清香，各种食材搭配起来不仅颜色好看，也十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒鸡血。
炒鸡血的食材：熟鸡血250克，当归3克，川芎3克，肉糜50克，油75克，酱油5克，盐、料酒、味精各适量，湿淀粉15克，鲜汤150克，青蒜少许。
炒鸡血的做法：
1、将熟鸡血剖成1厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2、将当归、川芎用热水泡软。
3、将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
食用价值：
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

###其它资料参考###很多人不清楚炒热血应当如何去做，再再加热血中的味儿会较为重，让大家手足无措，实际上炒热血的情况下最好放小量朝天椒，由于朝天椒能够去去异味，提升味儿的芳香，在做的情况下只需要提前准备一些中草药材，在准备好油，盐，鸡精和木薯淀粉，再加小量的肉会让味儿更美味。
炒鸡血的家常做法
炒热血
原材料
熟热血250克，川芎3克，羌活3克，肉沫50克，油75克，生抽5克，盐、米酒、鸡精各适当，淀粉和面粉15克，酸菜鱼火锅150克，韭菜苔少量。
作法
1、将熟热血割成1公分小三角，用冷水洗后，控干。
2、将川芎、羌活用热小水泡软。
3、将锅放置灶火上烧开，再倒进油，油烧后资金投入肉沫、川芎、羌活爆锅，加上料酒、生抽、酸菜鱼火锅、盐，再添加精盐、鸡精、韭菜苔，最终用湿淀粉勾芡即成。
特点
活血化瘀通脉。醇正芳香。
炒鸡血的家常做法
鸡肠旺
原材料
鸡珍100克是，热血1块，鸡肠120克是，泡菜40克是，莴笋100克是，蒜仁2粒，姜5克是，辣椒干适当，笋丝25克是，沙拉油2一茶匙，麻椒1/2汤匙，辣酱1一茶匙，豆瓣酱1一茶匙，大骨汤300㏄，白砂糖
###其它资料参考###往新鲜的鸡血里面加入点盐和清水，使鸡血凝固，盐和水的比例大约是1:10 。等鸡血凝固后就能切块食用了。鸡血是一种营养价值很高的食物，一般人都能吃鸡血，可以给身体带来许多好处。
新鲜的鸡血呈液体状，这种鸡血不能吃，需要往里面加入点盐，再放入少量清水，等待鸡血变冷凝固，之后就能吃了。鸡血可以炒菜吃，或者单独食用，口感都是不错的。不过，如果要单独食用的话，一定要将鸡血煮熟才能吃。
在煮之前，要将鸡血洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出来切成片备用。如果想和其它蔬菜搭配食用，需要放在锅里炒熟，加入适量的料酒、酱油、鲜汤、盐等。
鸡血中含铁量较高，容易被人体吸收利用。吃鸡血能给身体补充足够的能量，对于身体比较虚弱的人来说，可以适量吃些鸡血来滋补身体。此外，吃鸡血还有利通便，对于缓解便秘很有帮助。不过，鸡血不能吃太多，要适量地吃，大量食用就不是滋补身体了，反而会给身体带来危害性。
###其它资料参考###酸辣鸡血的做法如下:..
制作步骤一.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
制作步骤二.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
豆腐鸡血瘦肉汤的做法如下:..
制作步骤一.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。
制作步骤二.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。
###其它资料参考###鸡血爆炒比较好吃：
主料：鸡血2块。
辅料：干辣椒3个、麻椒10颗、盐适量、生抽2勺、鸡精稍许、料酒2勺。
步骤：
1、鸡血切块。
2、热锅热油放入辣椒丁，麻椒煸炒。
3、倒入鸡血，调料都放入大火翻炒。
4、放入料酒大火煮两分钟即可。
【生鸡血怎么直接炒】5、成品如下。

生鸡血怎么直接炒

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