花生辣椒油的做法？
花生辣椒油的做法
花生辣椒油的做法，花生辣椒油是再常见不过的调味品了 ， 大家一般都是在超市购买瓶装的花生辣椒油 。就是这每天都会吃到的食物 ， 那么它是怎么制作的？下面是花生辣椒油的做法！
花生辣椒油的做法1做法1
食材准备： 干红辣椒70克 ， 花生10克，芝麻10克，葱姜10克，植物油300克 ， 葱姜10克 。
方法步骤
1、将花生和芝麻用小火炒香，然后搅碎 ， 干辣椒也搅碎与花生芝麻碎混合待用；
2、葱姜切碎 ， 锅中倒油烧滚热时关火，放入姜炸一下，然后放入葱；
3、葱姜炸香后捞出，待油温降到温6成热时加入一半辣椒混合碎不断搅拌；
4、待油温下降后倒入剩余的搅匀，然后晾凉储存即可 。
做法2
食材准备： 花生，白芝麻，辣椒碎，八角，香叶，花椒，葱姜，盐，鸡精少许 。
方法步骤
1、将熟的花生米，白芝麻和辣椒碎各自研磨；
2、锅中放一些水加盐，然后倒入植物油，烧至4到5成热时，转小火；
3、然后加入花椒，八角和香叶炸2分钟，捞出后放入葱姜蒜炸3分钟捞出；
4、接着放入白芝麻和花生碎，炸2分钟后倒入辣椒碎，小火慢慢熬至水分蒸发即可 。
做法3
食材准备： 辣椒面100克 ， 花生碎80克，芝麻1匙，油150ml，盐半匙，糖少许 。
方法步骤
1、取碗，放入糖，盐 ， 辣椒面和芝麻拌匀；
2、锅中倒入油 ， 放入花生，中小火加热，花生变黄时关火；
3、待油冷却半分钟后倒入装辣椒面的碗中，搅拌均匀即可 。
花生辣椒油的做法2材料： 干红辣椒、花生、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）
做法：
1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。
3、另外2/3磨成辣椒面 。
4、花生碾成花生碎 。
5、把辣椒粉和辣椒面、花生碎混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻 。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油 。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料 ， 继续加热油至有白烟升起，关火 。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里 。
9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后 ， 用个漏勺过滤即可 。记得密封保存 。
花生辣椒油怎么做好吃
1、 花生可以去皮后先用油微微炸几秒 ， 可以使花生更加香 ， 不要炸焦 。
2、 炸过的花生也可以不碾成花生碎，整粒花生口感味道也不错 。
3、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选 。质量好的辣椒色红艳带紫，外形完整、无霉变和虫蛀、梗叶及杂质 。
优质干辣椒用手抓时，有刺手的干爽之感，用手拨弄时，会有“沙沙沙”的响声，轻轻一捏干辣椒就会破碎；劣质干辣椒用力捏也捏不碎 。
4、辣椒炒的时候一定要最小火 ， 不要炒焦 。（这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）
5、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的'炒制后的干辣椒，味道更香 。
6、热油的时候加入香料，是为了让油更香 ， 比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道 。
7、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好 。
8、油热好后记得冷却十来秒，油温大约在六七成热，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了 。
花生辣椒油的吃法
（一）红油仔鸡
材料： 童子鸡500克，花生辣椒油25克，酱油30克，大蒜（白皮）10克 ， 香油25克 ， 大葱50克，白砂糖15克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克
做法：
1、鸡宰杀后去五脏 ， 清洗干净 。
2、葱、姜洗净，分别用刀拍散 。
3、 锅内放冷水没过鸡身 ， 煮开、去浮沫 。
4、 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟 。
5、 将鸡捞出待凉后剁成条块 ， 码入盘中 。
6、浇进上花生辣椒油、酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、味精、花椒粉、姜、料酒 ， 食用拌匀 。
（二）红油猪肚
材料： 猪肚500g，花生辣椒油 ， 食盐 ， 味精、生抽、糖
做法：
1、猪肚一个洗净 。
2、锅中放水，放入洗净的猪肚焯水 。
3、焯好水的猪肚捞出备用 。
4、锅中放水，放入焯好水的猪肚，放入料酒，盐，味精一起煮到猪肚成熟 。
5、煮熟的猪肚捞出备用 。
6、把煮熟的猪肚切成丝 。
7、取一个碗，放入生抽，盐，糖，味精，适量的水调成一个汁 。
8、把调好的汁倒在切好的猪肚丝上 。
9、再放上花生辣椒油 。
10、即可装盘 。
花生辣椒油的营养价值
1、食用辣椒 ， 能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。
2、辣椒含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌 ， 保健皮肤 。
3、辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。
4、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。
5、辣椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。
6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
7、花生中的维生素K有止血作用 。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效 。
8、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤 。
9、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病 。
花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾?。币彩墙档脱“寰酃せ卦し篮椭瘟贫鲋嘌不⑿哪匝芗膊〉幕гし兰?。
10、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用 。
11、植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸，因为我们的机体本身不能够合成这种成分 。
12、植物油还是维生素E的最好来源 。维生素E是脂溶性维生素，具有抗氧特性 ， 能够吞噬那些导致机体衰老的自由基，植物脂肪中含有丰富的维生素E 。
主料main
红辣 椒10克白芝麻20克花生 碎少许 植物油100毫升3人份
辅 料others
盐适 量 葱1段 花椒5克 八角1个 桂皮1小块 丁香2粒 姜2片 草果1个
花生辣椒油的做法
步骤step
1
干红椒用厨房纸擦掉浮灰 ， 放进搅拌机的干杯中
步骤step
2
高速打成粉状，略带一些碎片
步骤step
3
把辣椒粉、盐、白芝麻、花生碎放进一个耐热的容器中
步骤step
4
锅中放油，凉油放入葱花、丁香、八角、桂皮、姜片、草果，小火加热
步骤step
5
熬制五香葱油至葱花变色时，放入花椒
步骤step
6
待花椒味道 出来后，关火，稍微 放置一会，将油用漏网倒进辣椒粉中，倒一部分停一会，辣椒粉在油里 会沸腾
步 骤step
7
待油彻 底放凉后，可 装瓶
###其它资料参考###红油辣椒油的做法及配方：
食材：干辣椒，老姜 ， 大葱，小葱 ， 香菜，洋葱，白芝麻，香料 。
步骤：
1、加水把辣椒清洗一下，控干水分 。把辣椒剪成段（容易炒干等会也容易捣） 。
2、锅烧热加少量油润锅，然后把油倒出去 。开最小的火，下入辣椒，把辣椒炒干炒脆 。
3、辣椒放入石臼里捣碎，捣好之后盛出来备用 。
4、花生米炒脆 ， 压碎 ， 直接倒入辣椒粉里 。再加一半白芝麻 。
5、洋葱切成丝，老姜切片，大葱小葱切葱段 。
6、锅里烧适量油 ， 油温烧8-9成热（大约270度） ， 然后关火 ， 把油温降至5成热 。油温降下来后下入大葱、小葱、洋葱、香菜、姜片、香料，所有材料炸至金黄后捞出不要 。
7、油温再次加热至6成热（大约180度）开始第一次浇油，一边浇油一边搅拌，浇一半的油（这一步必出辣椒的香味） 。
8、剩下的油倒入白芝麻 ， 油温凉至130度左右第二次浇油，全部浇，然后不停地搅拌 。
###其它资料参考###红油辣椒油的配方是怎样的？在家我这样做，炒菜、拌凉菜、拌面都能用上！
喜欢吃辣的朋友，家里怎能不储备些自己做的红油辣椒油呢？做菜的时候放上一些让菜立马有了灵魂，香辣十足；拌凉菜的时候放上两勺，凉菜的味道立马升华了；吃面的时候放上那么一勺，开胃，忍不住多吃一碗面 。所以喜欢吃辣的朋友，在家里备一些红油辣椒油是必须的 。
很多人为了省事就买现成的瓶装的辣椒油，其实那种瓶装的工厂机器化生产的辣椒油是没有灵魂的 ， 再加上工厂生产的辣椒油，为了长时间的保存，里面或多或少都会有一些防腐剂的 ， 机器化生产，本身配料都是一样的 ， 所以做出来的味道千篇一律，不像自己做的那样 ， 是按照自己的喜好放的材料，做出来的味道也是最适合自己的 。下面给大家分享两种辣椒油的做法，喜欢吃辣的朋友不妨自己在家做做试试 。
红油辣椒油材料
辣椒粉50克菜籽油150克花生15克芝麻5克
盐3克香油15克
制作过程
1、花生烤熟，去皮敲碎，将辣椒粉，盐，香油拌匀；
2、将菜籽油倒入锅中烧到冒烟后凉一会；
3、拌好的辣椒粉里倒入三分之一的油，边倒油边搅拌，然后油再稍稍加热一下，再倒入三分之一，最后将剩下的油再烧热一下 ， 倒入辣椒油中，紧接着放入花生碎 ， 熟芝麻，搅拌均匀；
4、做好的成品凉透后装入瓶中，随吃随取，非常方便 。
家常辣椒油食材
粗辣椒面4勺细辣椒面2勺芝麻2勺盐适量
八角、桂皮、香叶、葱、香菜、洋葱、葱姜适量
制作步骤
1、锅里倒油加入香料 ， 炸至金黄捞出，材料倒入盆中；
2、辣椒面 ， 芝麻，盐加一勺油搅拌均匀，防止等下浇油炸糊；
3、辣椒油分三次倒入辣椒面中，搅拌均匀即可 。
这两种辣椒油的做法都比较简单，第二种放的材料比较多 ， 所以除了辣味，味道更加浓一些，可以根据自己的喜好来做辣椒油 ， 毕竟最适合自己的才是最好的 。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
###其它资料参考###红油辣椒
〖用料〗辣椒面适量、花生油适量、白芝麻适量、干尖椒适量、八角2颗、花椒40颗、葱段1根、香叶2片、肉寇2个
〖做法〗将辣椒面盛入耐热的碗中；
2、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟 ， 千万不要烤焦了 。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎；
3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上；
4、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段 ， 待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀；（多放些油，油的量大约是辣椒花生芝麻体积的3-4倍）
5、锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时 ， 倒入碗中并搅拌使至受热均匀；
6、待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存 。
小贴士：
1.油温过高容易把辣椒、五香、花椒、葱段等烧焦，烧焦的上述调料会产生苦味，因此，在油9分热的时候需要将这些调料滤去，并快速倒入碗中 。
2.第二次再倒入9分热的油，能让辣椒油更香，搅拌一下不用担心会把辣椒炸焦 。
3.多炸一些辣椒油，这些辣椒油可以拌凉菜吃 。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
###其它资料参考###1、准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片 。下来重新取个空碗，里面加入辣椒面 。一半用细的辣椒面 ， 一半用粗的辣椒面 ， 再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入盐进去 ， 最后加入熟油进去搅拌均匀 。家里有菜籽油的话 ， 用菜籽油最好了，然后把辣椒面拌匀就可以了 。一会用热油泼的时候这样辣椒面才不容易糊 。
2、接下来炸香料，做这个红油辣子锅里需要倒入多一点的油 。油微热以后放入这些香料进去炸香，炸这些香料主要是给油增加香味，就这样小火慢炸10来分钟 。一直把这些香料炸到颜色干黄 ， 里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了
3、然后直接把炸好的油泼进辣椒面碗里 。再往里面加入香醋和少量的白酒进去，这样能把辣椒里面所有的香味激发出来，做出来的红油辣子味道才会更香 。
辣椒油做好后，放置几个小时效果会更好 。
###其它资料参考###花生辣椒油怎么做好吃
主料
辣椒干
40克
花生
30克
辅料
蒜头
适量
生姜
适量
油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
1.把蒜和姜剁碎
2.把辣椒干剁碎备用
3.热锅后放适量油
4.油开后把备用的蒜和姜倒入爆香
5.然后把备用的辣椒末倒入拌均
6.加少许盐拌均
7.放适量香油
8.把备好的花生米倒入搅拌均匀，即可出锅，待凉后可装入玻璃瓶保存 。
###其它资料参考###主料
朝天椒100g
菜籽油500g
调料
【红油花生辣椒油怎么做好吃】食盐
适量
辣椒红油的做法
1.朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段
2.朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放 ， 加水润湿
3.坐锅起油 ， 菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热
4.下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油
5.锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香 ， 捞出丢弃
6.锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子 ， 中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃
7.下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟
8.下朝天椒粉 ， 搅拌油炸3分钟
9.下泰辣粉，搅拌油炸3分钟
10.下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制
11.待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅
12.将辣椒油盛放在耐热容器内 ， 撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
