很小的螃蟹怎么炒好吃
小螃蟹怎么炒？
小螃蟹可用以下方法做：
准备一些鲜活的小螃蟹 ， 撒上一把盐，搅拌均匀 。
等半小时用水清洗一遍，沥水，待用 。
烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹 。
待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水 。
锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒 。
炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁 。
倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了 。
螃蟹是生活中比较珍贵的食材，人们会把螃蟹做成各种各样的美味佳肴端上餐桌 ， 螃蟹的肉质非常鲜美，而且吃螃蟹能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质、核黄素、维生素e等等 ， 可能很多人会发现，在一些湖泊里面有野生的小螃蟹，那么这种小螃蟹该如何做来吃呢？
野生小螃蟹怎么做好吃？
材料
主料：螃蟹
配料：葱，姜 ， 料酒，醋，糖，生抽 ， 盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净 ， 上锅蒸5分钟，取出 。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半 。
3、葱切段，姜切片 ， 在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用 。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒 。
5、倒入准备好的汁 ， 再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可 。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀 。腮和肺一定要去干净 。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒 。
3、如果没有高汤 ， 可以放水 。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒 。螃蟹较寒，不宜多吃 。
野生螃蟹可以吃吗？
螃蟹大多都是可以食用 ， 有毒的很少，不过也有例外，一般的陆地蟹有毒 ，
其实辨别有没有毒很简单的方法就是看长相，动物或植物们为了警告那些想食用自己的动物们都会打扮的很妖艳的·
在国在浅海见得大多螃蟹是都能食用的·
不过还是请给出在那抓的什么样子的说详细了
野生螃蟹主要吃一些浮游的动植物，是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食 。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边 。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻 ， 甚至于连动物尸体或植物都能吃 。
螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃 。
###其它资料参考###小螃蟹的好吃做法
口味：原本味 工艺：抓炒
炒螃蟹的制作材料：主料：小螃蟹1500克
辅料：香菜10克
调料：大葱10克,盐5克,醋15克,植物油75克,姜5克,味精2克,白砂糖30克,小麦面粉50克,料酒15克,胡椒粉2克
炒螃蟹的特色：色泽金黄 ， 味鲜可口 。教您炒螃蟹怎么做 ， 如何做炒螃蟹
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐 ， 螃蟹即死 。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净 。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截 。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里 。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀 ， 再撒上面粉拌匀备用 。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精 ， 翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
炒螃蟹的制作要诀：吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病 。
###其它资料参考###可以做香辣迷你蟹比较好吃 ，
具体做法如下 ，
1、首先准备材料：迷你小螃蟹若干个、姜末：3克、葱段：5克、洋葱：50克、玉米淀粉：10克、食用油：50毫升、麻椒：3克、干辣椒：10克、香辣酱：5克 。
2、螃蟹洗净切块、葱洗净切段、洋葱洗净切片、姜洗净切碎备用 。
3、把切好的螃蟹放到容器里，然后加入玉米淀粉拌匀备用 。
4、起锅倒油烧热，把螃蟹放进油锅里炸至金黄色，然后捞出来控油备用 。
5、另起一锅倒油烧热，放麻椒、干辣椒、姜末大火爆香 ， 再倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀 。
【很小的螃蟹怎么炒好吃】6、倒入炸好的螃蟹和葱段翻炒匀即可盛出享用 。
