猪肚煮多久才会烂？？
猪肚煮2小时会烂 。以下是猪肚包鸡的做法：
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
1、猪肚1个 ， 约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上，将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子 ， 注入适量清水 ， 加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开 ， 将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
【猪肚电饭锅煮多久能烂】8、汤盛到大碗里，可调入适量盐 。
9、净锅 ， 加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花 ， 将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃 。
猪小肚味甘性温，针对脾胃虚寒者具备很好的滋补养生实际效果 ， 但是在煮猪肚的情况下一定要留意好熟度 ， 要不然煮出去的猪小肚会较为老 ， 那麼猪小肚要煮多长时间才熟烂呢？下边一起来了解一下猪小肚要煮多长时间才熟烂 。
猪小肚要煮多长时间才熟烂
如果是用压力锅煮猪肚得话一般15-20分钟就可以，等压力锅冒烟的情况下开文火再煮五分钟后熄火，假如时间充足能够 让猪小肚在压力锅里边再呆上十五分钟那样口味会更为酥烂 。
如果是用一般的炖锅得话一般用火灾烧煮1个钟头上下就可以，检测方式便是用力掐猪小肚颇具延展性，竹筷能插进猪小肚时，即证实熟度恰到好 。
需要留意的是在煮猪肚时干万不可以先加盐，等煮开后吃时再加盐 ， 不然猪小肚会缩得像羊筋一样硬 。
解决猪小肚常见问题
1、煮猪肚时只有用火灾 ， 而不能用文火，那样才可以使猪小肚澎涨扩大 。
2、猪小肚在绰水时切勿将猪小肚烫熟，不然无法除掉猪小肚上的残渣和臭味，进而影响到成菜口味 。
3、猪小肚一定得用冷小水泡充足长的时间，只能使猪小肚的吸湿做到饱和状态水平，才可以使成菜丰富圆润，颜色更白，口味更强 。
猪肚的做法强烈推荐
银杏果猪肚鸡汤
原材料：柴鸡一整只、猪小肚一整只、银杏果适当、姜1块、大枣一把、枸杞子一小撮、米酒适当、盐少量、麻椒少量
作法：
1、柴鸡，猪小肚清洗切片
2.洗完的猪小肚先自来水烫直，切割成2公分宽的条形，再与黑椒鸡块一起绰水，除掉鲜血
3、银杏果去壳煮开，去胎芽取肉备用
4、将全部原材料放进火锅中，并添加姜，大枣，枸杞子，米酒，几颗麻椒这些，水未过原材料
5、大火烧开后转文火煲2-3钟头 ， 出锅前5分钟添加适量盐调料就可以 。
###其它资料参考###猪肚常用的做法之一就是做汤，猪肚汤吃了对身体特别好，它特别能养胃，很适合冬季食用 。在煲猪肚汤的时候 ， 还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净 ， 还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大 ， 会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火 ， 如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性 ， 竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐 ， 等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满 ， 色泽更白，口感更好 。
那么肚汤吃了有什么作用？可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等 。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜 。
###其它资料参考###普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可 ， 常见做法如下：
准备材料：土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看 。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道 。
2、猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟 。筷子能轻松插入即可 。
3、鸡肉切块后焯水后备用 。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用 。
5、将猪肚 ， 鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道 。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟 。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了 。
###其它资料参考###猪肚子要炖2个小时才会烂 。炖猪肚的时间和火候还有很大的关系，一般建议大火将汤炖煮开以后，再改中小火慢慢炖煮，这样煮出来的猪肚汤比较香 。炖的时间短了，猪肚不容易入味，甚至可能还未成熟完全，而炖的时间长了 ， 猪肚会比较老，食用起来口感不好，所以一般建议猪肚下锅以后再炖2个小时就差不多了 。
炖猪肚又厚又烂做法
冷水浸泡：清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2~3小时 ， 至吸水胀大，只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好；
煮熟后再蒸：煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋 。
炖猪肚好吃做法
炖之前要加白醋和盐清洗干净，不清理干净直接炖汤会有股腥味，从而影响食用的口感；
炖猪肚加些生姜和料酒，不仅可以去腥，还可以使烹饪出来的汤更加鲜美；
将猪肚切成长条，这样炖出来比较嫩；
大火烧开以后转为中小火，这样可以使猪肚汤更香 ， 而且煮出来也比较入味 。
猪肚注意事项
猪肚里面有层白膜，是“胃黏膜”保护皮肉组织的，但一定要去掉，否则影响汤的口味，也嚼不烂的 ， 去掉白膜同时还可以去掉膻味；
洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分 。
###其它资料参考###如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时 ， 即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
处理猪肚注意事项
1、煮猪肚时只能用大火 ， 而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大 。2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟 ， 否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感 。3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间 ， 只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
猪肚的做法推荐
白果猪肚鸡汤 材料：土鸡半只、猪肚半只、白果适量、姜1块、红枣一把、枸杞一小撮、料酒适量、盐少许、花椒少许 做法： 1、土鸡，猪肚洗净切块2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水3、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用4、将所有材料放入汤锅中 ， 并加入姜 ， 红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料5、大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可 。
洋葱炒猪肚 材料：猪肚200克、洋葱150克、青椒1个、油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量 做法： 1、熟猪肚切条，洋葱和青椒切丝2、起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右3、放2勺水和盐、酱油，调味时放青椒1分钟4、放鸡精和湿淀粉勾芡出锅 。
###其它资料参考###电饭煲焖猪肚的做法
猪肚洗净，用食盐，小苏打，食醋正反面反复搓洗猪肚，剪刀剪掉猪肚内油脂 。
洗净后将猪肚放入电饭锅，将上述所有材料一同放入，稍稍揉搓，使调料与猪肚充分混合 。加入1小碗清水，按下电饭煲煮饭键 。
待煮饭键跳起后，将猪肚翻面 ， 再次按下煮饭键 。待第二次煮饭键跳起后，在电饭锅中保温焖至一两个小时，使猪肚入味，着急也可缩短保温时间 。
美味简单的焖猪肚就做好了，可直接食用，也可切丝与黄瓜丝一起拌着吃 。
洗干净猪肚的方法
对于猪肚怎么洗比较干净 ， 我们一般都是通过使用淀粉和陈醋或者使用热水直接烫猪肚的方法，因为这些方法可以让猪肚的异味得以去除，所以大家在平时处理猪肚的时候可以采取这两种做法 。
简单淀粉处理法
先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了 。如果觉得不干净 ， 可以重复几次 。
开水焯烫法
1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净
2、烧一锅开水 ， 要很烫的，把水浇在猪肚上 ， 以没过猪肚为好，稍两分钟 ， 把水倒掉 。这里猪肚上的一层膜会脱掉 ， 或用小刀刮掉那层膜 。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后 ， 再用盐重复搓洗一遍
4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗 ， 并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可 。
干锅煎
猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净 ， 放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有 。
###其它资料参考###清洗好了猪肚以后炖出来的汤是非常清淡、好喝的 ， 一点异味都没有，但是还有一个问题，好多朋友在炖猪肚的时候总是炖不烂，吃起来猪肚吱吱嘎嘎的 ， 非常硬很难嚼碎，这也是经常困扰大家的一个问题 。
想要炖出又软又烂的猪肚 ， 直接放入水中煮是不对的 ， 好多人只知道焯水，其实还要加入其他的一些辅助调料，这样才能够炖出非常软烂的猪肚，接下来就详细说一下炖猪肚的具体过程 ， 看完以后你也能炖出非常软烂好吃的猪肚了 。
【食材准备】
猪肚 ， 白萝卜，小葱，生姜，料酒 ， 白醋，白胡椒粉 。
【制作步骤】
①首先把白萝卜清洗干净，切成滚刀块放入锅中，再拿小葱打个结放入锅中，再把猪肚放入 ， 倒入清水，盖上锅盖 ， 开大火煮沸以后转中火煮15分钟，取出猪肚，白萝卜和小葱都有吸附异味的作用，这一步的目的是继续把猪肚里面的异味给吸附干净，白萝卜和小葱用完以后直接扔掉即可，只留下猪肚备用 。
②这时把猪肚放在案板上切成小片，也可以切成条，根据自己的喜好去切就可以了，切好以后，再放入清水中冲洗干净表面备用 。
③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入生姜末和葱花爆香 ， 再把猪肚放入煸炒出香味，倒入超过猪肚的清水，可以多倒一些，除了吃猪肚以外喝汤也是很美味的 ， 放入白醋，料酒，如果想吃其他的食材 ， 也可以加入猪肺或者羊血之类的一起炖都可以 。
④先开大火，等汤汁沸腾以后再转小火慢慢去炖，一个小时以后就可以掀盖，这时猪肚炖的非常软烂了，出锅之前撒上盐，白胡椒粉搅拌均匀就可以啦 。
